一直想做蛋糕，但是不会做?今天小编给大家介绍几种简单的做蛋糕的方法，赶紧来学习学习吧。

　　棉花蛋糕的做法(烤箱版)

　　食材

　　主料

　　鸡蛋4个

　　牛奶50g

　　蛋糕粉50g

　　玉米油40g

　　细砂糖40g

　　辅料

　　白醋2滴

　　盐1g

　　步骤

　　1.低筋面粉过筛备用，

　　2.取三个鸡蛋，蛋白与蛋黄分离，然后将三个蛋黄与一个全蛋混合，

　　3.打成蛋黄液，

　　4.再与牛奶混合，

　　5.搅拌均匀，

　　6.将玉米油倒入奶锅中，加热至沸腾，关火，

　　7.加入过筛的低筋面粉，快速搅拌成烫面团，

　　8.继续搅拌，直到出现顺滑的状态，

　　9.将烫面团倒入蛋黄液中，再加入盐，

　　10.用打蛋器拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊，

　　11.3个蛋白中加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打出鱼眼泡，

　　12.细砂糖分三次加入到蛋白中，

　　13.打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端处轻微下垂即可，不用打到干性，不然与蛋黄糊搅拌的时候会比较费劲，

　　14.把打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，

　　15.用刮刀从底部往上翻拌均匀，注意不要转圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡，

　　16.将拌好的蛋黄糊重新倒回蛋白糊里，

　　17.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，成为蛋糕糊，

　　18.把拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，震掉大泡，

　　19.烤箱170度预热，用水浴法烘烤，将装好蛋糕糊的模具放在盛有热水的烤盘上，170度，烤10分钟，再转150度，烤50分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后，上面没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模，然后切块就可以品尝了。

　　小贴士

　　在蛋糕烤制的过程中，切勿打开烤箱门，不然蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。

　　做蛋糕方法其实有很多的，只是大家在生活中学到的知识太少了，以下是做蛋糕方法让大家学习一下。

　　菜谱简介：适合懒人且没有烤箱的大懒人

　　材料：面粉、白醋、糖、鸡蛋

　　牛奶做法1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。

　　2、 加入黄油打匀。

　　3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。

　　4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。

　　5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快掉下来。

　　6、放进微波炉加热3分钟。小诀窍呵呵，打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，再去打蛋，这样也可以快不少

　　菜谱简介：烘焙

　　材料：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

　　做法：1.烘焙：上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

　　2.做法：糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。

　　4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

　　拌匀后，加入油，再拌匀。

　　5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。小诀窍此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。

　　烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。

　　烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)【3】

　　需要准备的工具:

　　1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )

　　2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄

　　3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒

　　4、电子称

　　5、量杯

　　6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)

　　7、手动打蛋器及电动打蛋器

　　8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊

　　用料