牛奶公司创业计划书
——————牛 奶 行 业
U格乳业有限公司
引 言
近年来，随着人们对养生保健和生命质量观念的更新，人们更加注重了身体健康素质方面的发展，牛奶制品以及各种保健业开始蒸蒸日上。
本行业的主要竞争对手是太子奶、小洋人、娃哈哈、蒙牛、伊利等乳业巨头，面对它们业已占领的强大的市场优势, 本公司首先要做的是紧抓消费者潮流。消费者购买饮料的目的很简单，首要目的就是为了解渴，同时还要符合自己口感和满足自己对饮料品牌精神的要求。所以说，即使是大家都知道可乐无益于身体健康，但是就是因为它符合消费者解渴和口感的需求，同时，可口可乐永远向上的精神以及百事可乐青春、前卫的精神深入人心，它们的销售一直未见大的颓势，甚至在国内还在不断增长。而现在市场上以饮料为主打乳饮料产品，缺乏最大的就是品牌精神的基因。娃哈哈本身母品牌的优势就可以带动营养快线，同时营养快线在广告中那个“通过自身工作努力而获得上司认可”的故事更加能打动初入社会的年轻人的心扉。可惜的是，无论是“我是女生我优先”的优先乳，或是“初恋般的感觉”的妙恋，还是其它的后进PET瓶乳饮，都缺乏有价值的品牌精神。
其次，终端的维护至关重要。饮料的销售＝铺货率×品牌。饮料市场对终端的抢夺是激烈且残酷的，在这里，你会发现你的产品与其它饮料巨头摆放在一起，一同接受着消费者挑剔的目光。如果任其自然销售，那么后果就是被市场淘汰。所以我们必须在终端中创造品牌和产品优势的氛围。一方面，提高产品的铺货率及占据更佳位置的货架，使得消费者更容易观察到我们的产品，另一方面，则要提高产品推广活动的有效性，加强与消费者的互动，并通过POP、围板等一系列工具提升终端的促销气氛，从而达成与消费者形成有效的品牌沟通。
第一部分： 摘要
一、公司介绍
二、管理机构
三、投资与财务
第二部分： 产品与服务
一、项目背景
二、发展趋势
三、产品与服务
四、投资前所做的准备
1、企业定位
2、人才竞争
第三部分： 环境分析
一、外部环境分析
1、市场概况
2、行业竞争分析
二、内部环境分析
1、人力资源及其管理能力
2、财务资源与能力
3、环境与服务
4、能力与比较
5、核心竞争力分析
第四部分： 市场策划
一、市场调研
1、调研方案
2、调研实施
3、市场预测
4、选择目标市场
第五部分： 管理体系
一、公司性质
二、组织形式
三、部门设置
第六部分： 风险分析
一、竞争风险
二、库存控制
三、适度宣传
第一部分 摘要
一、公司介绍
名称：U格乳业有限公司
所属行业：食品行业
企业性质：有限责任公司
经营项目：牛奶等乳制品的研发生产、包装、销售和售后服务
面向人群：广大中老年、青年、儿童等消费群体
二、管理机构
公司根据牛奶制造业具体所需要，设立了市场调研部门、技术研发部门、销售采购部门、财务统计部门、策划宣传部门、人事部门以及售后服务部门等。
三、投资与财务
本公司启动资金90万、负债率为22.22%
第二部分 产品与服务
一、项目背景
近年来，随着人们对养生保健和生命质量观念的更新，人们更加注重了身体健康素质方面的发展，牛奶制品以及各种保健业开始蒸蒸日上。
随着中国宏观经济的持续增长以及城市化进度的发展，我国乳品消费总量和人均消费水品明显提高。“十一五”期间我国奶业仍保持平稳较快增长速度，预计在今后几年奶类产量将大大提高。
在这需求大于供给的市场经济条件下，正给处于市场培育期的液态行业提供了很广阔的发展空间。因此，我们可以抓住这一有利条件更好发展制奶产业。
二、发展趋势
经调查表明：
1、现如今人们的消费观念越来越前卫，而且随着我国经济的快速发展，人们的消费水平也在日益增长，人们更注重健康消费，据调查，绝大部分中老年、上班族以及学生早餐都会与奶制品挂钩，因此，这一调查使得我们整个制奶业在社会中更有发展前景。
2、本公司长期以制奶、销售、服务一体化的企业。
三、产品与服务
产品：1、鲜牛奶、酸奶、高钙奶、果味奶等乳饮料的乳业制造
2、各种奶的销售以及包装和广告策划
3、在制奶的基础上研发生产新颖的产品
服务：1全心全意为顾客服务，占有更广阔市场
2.以最美的微笑面对每一位客户、详细解说；
3、实现顾客就是上帝的服务理念，一切为了顾客健康，在消费者心理建立良好的企业形象
四、投资前所做准备
牛奶制造业与其他制造业有所不同，在一定程度上，它还属于食品行业，对广大消费者的健康要负责，在设立前许做好足够的准备工作，对市场进行全面调查，做好宣传，让更多的人知道其特色和创意，吸引更多的消费者。
1、企业定位
初期阶段，公司无法完全脱离社会上原有的商业机制，形成全新的产业形势，而且资金有限，尽量以较低的价格优质的服务来吸引顾客，让广大的顾客知道我们牛奶品牌的存在。
2、人才的竞争
人才是企业最重要的、最宝贵的财产，我们拟聘请较好的技术员来给员工培训工作，让他们更好适应自己的工作职位，同时，我们还聘请了乳制品行业的专家，根据人体的不同营养需要，研究出适合人体营养需求的牛奶。
3、关于市场调研
公司刚准备运营、最重要的是要有个好的市场定位需求、调查分析的结果报告、结论等、这对于我们接下来投入的生产非常重要。
第三部分 环境分析
一、外部环境分析
1、市场概况
现状
目前，牛奶行业主要以制造业为主，而我们公司针对广大消费群体的需要，发展集生产与销售于一体牛奶加工企业，使得越来越多的消费者热衷与喜爱，这些业务是我们公司今后发展的目标。
趋势
随着我国乳制品行业的逐渐成熟和牛奶消费者群体的不断增大，其他奶业市场竞争的加剧和利润空间的进一步萎缩，牛奶行业将会成为食品行业中的一大闪亮点。
2、行业分析
本行业的主要竞争对手是太子奶、小洋人、娃哈哈、蒙牛、伊利等乳业巨头，面对它们业已占领的强大的市场优势。外加上替代品的市场攻占，代理商的压价、竞争对手的营销策略。
二、内部环境分析
1、人力资源管理
企业起初开始运行，不仅仅要做好宣传，更应该让消费者了解我们企业的优势与特色，获得他们的喜爱，服务一定要到位，态度要亲切，产品要足够健康，这样才能打出我们的品牌。这就更需要我们队企业人力资源进行合理的培训与分布，采用高素质高技术人才，使得企业的竞争优势更强。
2、财务资源
企业要合理规划自己的发展方向以及企业的开销，要积极打开市场，在最短的时期内实现盈余。
3、环境服务
生产车间应该安置消毒设施，保证室内免受细菌及其他有害微生物，定期处理场内的环境，保证整个生产场地的卫生整洁干净。我们的服务态度重在真诚，与人和善，以便于我们在牛奶市场中得更多的客户。
4、能力与比较
高素质的团队，优质的人性化服务，合适的价格，高质量健康的产品，当然还要不断完善我们的管理经验，使得我们公司往更好的方向发展。
5、核心竞争
第一、开展前期，把握市场，宣传和促销战略，攻占地位
第二、发展时期，拓展经营能力，开发商品道路
第三、成熟时期，稳定发展，创造品牌优势
第四部分 市场策划
一、市场调研
（一）、调研方案
调研目的： 1、了解市场上消费者群体的构成
2、了解消费者的心理、口味爱好以及对包装上面的喜好
3、更好的生产符合大众要求的产品
调研对象：学生、中老年人群、白领、工人等
调研方法：以问卷调查为主，实地观察为辅
（二）、市场预测
随着我国经济的日益发展，人们不满于生活现状。对于健康消费需求越来越大，牛奶不再是有钱人能够消费的其的产品。大家所面临的问题就是牛奶的质量与健康指标，因此奶治业这一市场将会在今后的几年里快速发展起来。
（三）、选择目标市场
我们奶牛聚集的农场附近作为我们的发展基地，这样我们不但拥有大量的牛奶资源，而且大大减少了采购生产的时间，使得他们不但在牛奶消费上做好充分准备，在时间上更有一定的进步。
第五部 管理体系
一、企业性质
本公司是私营的有限责任公司，由多人组建而成，是一家集牛奶制造销售一体化的食品行业。
二、组织形式
第六部分 风险分析
一、竞争风险
牛奶制造销售市场竞争比较激烈，存在营销风险，原料供应风险，人员培训方面的要求，技术人员随意跳槽，竞争中的成本问题和盈余利关系上要把握，给消费者带来实惠的服务和产生令人满意的收益。
二、库存控制
作为牛那制造业销售公司，牛奶的库存量很关键，既不能每天缺乏，也不能造成过多的积压，导致牛奶变质，对人的身体有一定危害，同时也导致流动资金不足，使得公司处在困境。
三、适度宣传
公司在前期阶段要投入一定的资金在宣传上，但也不需要太多宣传，这样会使顾客感到厌倦，更不能做出脱离本公司服务范围和技术能力范围的不良宣传。我们要进行适度适时的宣传。
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第二篇：鲜奶店创业计划书
鲜奶店创业计划书
“忘不了”鲜奶吧创业计划书
计划摘要
一、项目介绍
二、行业分析
三、产品/服务介绍
四、店面选址及店面文化
五、装修与设备购买
六、人力资源规划
七、市场分析与预测，竞争者分析与本店特色。
八、财务需求与运用
九、风险与风险管理
一.项目介绍
随着人们生活水平的提高，大家越来越追求一种健康、舒适的生活方式，鲜奶吧就是这种健康、舒适生活的代表。‘忘不了’鲜奶吧是将牧场生产的生鲜奶为原料,进行现场加工、现场销售,能让消费者体验到无任何添加、原汁原味的鲜牛奶，在这里你将享受的是百分之一百的新鲜。
二.行业分析
奶业是我国农业重要组成部分，奶业是一个国家社会发达程度的重要标志。奶业的发展对促进现代农业，现代畜牧业的发展，优化第一产业结构，增进农民收入有重要的意义，从大的宏观层面来讲国家绝对支持奶业发展的。近年来奶业发生了一系列的奶制品有毒事件给奶业发展蒙上了阴影，消费者开始担心如何才能保证传统奶制品的安全性，固然经过一些大的品牌可以给出较权威的安全性测试报告，可是就像一张纸一样，折过了过后就难免留下痕迹，毒奶制品让传统的奶制品在消费者的心里打下了深深的折扣。而鲜奶制品可以打消消费者的这种顾虑，它是一种现做过程，无任何的化学添加剂，可以让消费者全程的观察到鲜奶的制作过程，打消消费者担心制作过程产生的不安全因素。
三.产品/服务介绍
主要经营巴氏鲜牛奶、各种酸奶、冰激凌、奶昔、奶酪，一般鲜奶吧夏天巴氏奶的营销额占60%～70%，冬天占70%～80%，其他为奶昔、酸奶、冰激凌、奶茶；
销售方式按照主要为会员制，其次是门店零售为辅。会员(消费者)按一定时期向鲜奶吧经营者预付购奶款，并同时获得会员卡(奶卡)，每次凭奶卡取奶。非会员购买鲜奶每千克比会员多付2元钱。
四.店面选址及店面文化
我们的鲜奶吧可以在学校、幼儿园、住宅小区或者商业区人流量大、有消费市场的地方选址。我们要对选址消费者的消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。。店面大约在60m2左右，设备及操作柜台需要占用15～20m2，。我们可以设一个休闲休息区域。鲜奶吧的店面装潢较为讲究，消费区的装饰注重营造温馨舒适的氛围。店面的色彩和工作人员的着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色。操作间均采用透明玻璃做隔墙，透明可视，我们可以选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净高贵，有助于增强消费信心。我们也要重视我们鲜奶吧的标识的设计，鲜奶吧把店面标识设计为一头微笑的奶牛，力求使顾客开心，也努力显示服务的主动性。鲜奶吧非常重视对消费者的宣传，宣传内容大多为巴氏奶的优点，如何饮用酸奶等
五.装修与设备购买
1）设备类： 酸奶机、专业的牛奶巴氏杀菌机、冰淇淋机、热风循环杀菌柜、专用展示柜、专用操作台、奶昔机、大小规格奶桶、料理机、热奶桶、冰柜。
2）耗材类 ：三面封操作台、水槽、烤箱、双缸电炸锅、通用酸奶碗、通用大小纸杯、商用益生菌、冰淇淋托、汉堡纸、圣代杯、薯条盒、 两百毫升奶瓶、五百毫升奶瓶、两百五十毫升奶瓶、热收缩膜、沙拉酱、爆米花、爆米花桶、奶茶粉、鸡米花盒
六.奶源
奶源质量决定鲜奶品质，对于奶源我们一定不能有半丝的马虎。我在网上搜索了同行的奶源，济南庄园农场鲜奶吧的自有牧场的养殖规模为1000头，其中，泌乳牛300余头，单产6t左右，乳蛋白率为3.3%～3.4%，乳脂率为3.9%；东营的柏拉蒙鲜奶吧的奶源由柏拉蒙良种奶牛繁育公司提供，现存栏澳大利亚荷斯坦良种奶牛1 500余头，其中，泌乳牛500头，是山东省唯一一家有机奶生产基地，鲜奶日产量夏天为lOt，冬季可达11～12t，乳蛋白率3.0%，乳脂率3.5%。我们也可以加盟奶源，我上周天出去的时候发现一家香港额公司-维记鲜牛奶，后续我会继续的跟进。
七.人力资源规划
‘忘不了’鲜奶店设店长兼总经理负一名，职责主要为负责整个店面战略发展方向定制兼负责鲜奶店日常的运营；
设市场总监一名，负责店面周围小区及学校市场的宣传及开发；
设策划主管一名，负责对整个店面装潢设计及对鲜奶店营销活动的策划；
设财务一名，对整个鲜奶店的运营产生所有的费用的负责；
设服务员及操作员3名，做好鲜奶店的服务工作。
八.财务需求与运用
1.原则
把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
2.投资
这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币10万元左右。
1）设备的费用大致在2万元左右
2）房租半年费用，按每月3000来算为1.8万
3）装修费用2万左右
4）人员工资为1万元左右/月
5）购买相关原材料包括奶源为1万元左右
6）流动资金为2.2万余元
财务需按月制作现金流量表与资金损益表
九．风险与风险管理
鲜奶吧出售的是巴氏奶，巴氏奶加工有着严格的标准。我们鲜奶吧要在市场上立于不败之地，就要向消费者提供质量过硬的产品，而质量过硬的产品取决于我们的从业人员能否对消毒设备进行熟练和规范操作。在这个方面，我们有着某些担忧。数控巴氏消毒机有价值数万的，也有数千元的。前者可以准确控制巴氏消毒的温度和时间，后者则不能十分准确地控制消毒蒸煮时间，由于我们的投资有限，所以我们必须需要经验才能掌控。