厨房劳务承包协议

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以下简称甲方）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以下简称乙方）

为适应市场需求，加强海之崴浴场厨房管理，根据国家相关规定，甲、乙双方本着自愿、协商的原则，一致同意签定本协议，具体条款如下：

一、协议期限

自　　　　年　　　月　　　日至　　　　年　　　月　　　日止，计　　　年。

二、承包范围

甲方根据工作需要，将公司厨房(客用餐、员工餐)的日常管理、劳务工作交于乙方负责，具体承包范围如下：人员工资，厨房劳务，食品加工、烹制，区域卫生，餐用具清洗、消毒、保管，相关劳保用品(见附表)，相关服务等。

三、甲方权义

1、甲方有权核定厨房员工人数，及对厨房员工整体素质进行考核，不符合标准要求，乙方必须立即更换。

2、在协议期间，甲方有权根据国家相关规定及甲方规章制度对乙方进行指导、监督、管理与奖罚。

3、甲方有义务为乙方提供符合国家规定的工作环境，如因乙方违章操作或过失、大意造成的人身伤害，由乙方自行负责。

4、甲方有义务提供乙方人员免费就餐及洗浴(标准同甲方普通员工)，住宿问题由乙方自理。

四、乙方权义

1、乙方有权按照分酬方法领取相应的报酬。

2、乙方有权拒绝接收和使用采购部提供的变质的食品原材料(以乙方是否验收通过入库为准判定责任)。

3、乙方有权力及义务按照甲方《就餐规定》对员工用餐情况进行监督与处罚。

4、乙方有义务根据甲方营运需要安排工作人员及工作时间，必须保证甲方正常营运，如出现罢工，不能正常营业，须包赔甲方每日叁仟圆损失，且保证金壹万元不予退还。

5、乙方有义务保证其所属员工的行为符合国家法律法规的要求，乙方人员如出现不正规操作行为，触犯法律，一切责任和损失由乙方自行承担。且保证金壹万元不予退还。

6、乙方有义务保证其所加工、烹制的食品符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，必须保证出品质量。如因乙方人员在食品储存、加工、烹制过程中造成食品质量问题，由乙方自行承担法律责任并赔偿因此给甲方造成的一切损失。如引起食物中毒或重大客人投诉事件(甲方直接经济损失在叁仟圆以上的)，则保证金壹万元不予退还。

7、乙方必须保证所属员工均持证(健康合格证)上岗，必须把好员工健康关，身体状况不符合岗位要求的不得上岗，甲方可为乙方人员代办相关证件，费用由乙方自理。

8、乙方人员的专业技能和综合素质必须符合甲方的录用标准，否则乙方必须更换。

9、乙方必须自觉遵守甲方相关制度及管理人员的监督。如乙方违反甲方规章制度，则按甲方规定条款予以处罚。

10、乙方有义务根据季节因素，顾客喜好，及食品原材料的市场价格，不断翻新菜品品种，每十日全部更换一次菜式，每二个月内不重复。

11、乙方有义务了解其菜品客观存在的问题，以不断完善内部机制，提高菜品质量，达到顾客满意。

12、乙方必须爱护甲方厨房的设施设备，人为损坏照价赔偿。碗、碟、筷子、调羹等餐用具

的月破损率为3%，超出核定破损率的部分由乙方补偿。

13、乙方人员如出现偷盗公司财物行为，一经发现处以伍仟圆罚款。盗窃金额达到刑事案件标准的，追究当事人法律责任。

五、其它事项

1、如因不可抗拒的外界因素或公司转让、破产等情况从而导致不能正常营运，本协议无条件终止，损失双方自行承担。

六、分配方法

1、本协议期间内，甲方收取乙方壹万圆人民币作为保证金。

2、乙方承包费用(见下表)

单位：人民币(元)

3、核定人员编制：

(4月—10月)：厨师长(兼炉灶)：1人、炒菜师：1人、切配师：1人、冷菜师：1人、

                      　 打荷：2人、点心师：1人、点心小工：1人、员工餐厨师：1人、

                      　 勤杂工：1人、洗碗工(粗加工)：3人、          　　　 合计：13人

(11月—3月)：增加炉灶：1人、切配师：1人、洗碗工：1人、　 合计：16人

4、分酬时间：当月工资于次月12日发放。

七、违约责任

       双方必须严格履行协议条款，如甲方违约，补偿乙方损失费用　　　　元。如乙方违约，则甲方将乙方保证金壹万圆扣除，并由乙方补偿甲方损失费用　　　　元。　　

八、违约解决方法

1、双方协商解决

2、劳动仲裁解决

3、民事诉讼解决

本协议一式肆份，双方各执贰份，自签字之日起生效，原《厨房劳务承包协议》自动废止。

附：甲方每季度提供乙方劳动保护用品定额：

       胶皮手套(洗碗用)            10双

       橡胶围裙                          5件

       防水靴                              5双

超出定额部分由乙方自理。

甲　方：                                                                          乙　方：

法人代表：                                                                             身份证号码：

日　期：                                                                          日　期：

第二篇：厨房承包协议(老版本)

厨房承包协议

甲方：（ ）（以下简称甲方）

身份证号：

乙方：（ ）， 身份证号师团体

（以下简称乙方）

双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。

一、承包期限暂定 壹 年，于 2011 年 10 月 15 日起至2012 年 10 月 日止。

二、甲方将位于 清江山水商铺1-201谷雨餐厅 的厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。基本月工资定为人民币 ____________ 元整 ( 大写 ： ___ 万 ___ 千 ___ 佰 ___ 拾 ___ 元 ) 。每月的工资发放为次月的 日，由乙方代表领取、自由支配。

三、在合同期内，乙方必须为甲方提供稳定并具有相关资质的厨师团队，团队人员暂定四人，其中主厨在两人以上。

四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）。

五、甲方支持乙方参加各类有利于餐厅声誉的各类社会活动。

六、甲方的权力和义务：

6.1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

6.2、甲方不得以任何理由拖欠乙方工资，如果在发放日起无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资。

6.3、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

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6.4、乙方必须遵守甲方的一切规章制度和考核细则，不得在餐厅进行一切违法活动. ，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例协规章制度中）。

七、乙方的权力和义务：

7.1、在保证餐厅正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。乙方可自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工（洗碗工）由甲方负责安排人员并负担工资

7.2、乙方有遵守和执行餐厅制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。

7.3、乙方技术人员变动，提前七日与甲方协商解决。

7.4、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买。

7.5、乙方必须对甲方的出品负责，保证菜肴的色、香、味、形，根据餐厅情况和客人的口味推出新品菜肴.

7.6、乙方代表有责任对甲方餐厅工作的厨师团体进行每周不少于两次的技术培训或由甲方主持的工作会议。

7.7、乙方经营过程中因工作疏忽产生库存菜的变质浪费，发生一次将处以被浪费的菜的成本二倍赔偿，乙方经营过程中不注意节约能源，非经营时间不关灯和发生长流水现象，如发生一次赔偿20元。乙方必须注意能源节约，经营期间要做到随手关门，关灯，关气，杜绝浪费现象.

八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。

九、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方。若新业主不留用乙方的情况下，甲方须结清所有工资。如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。

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十、提前终止协议的处理方法：

甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提前30日向另一方提出，以便安排工作。否则，违约方应加倍赔偿另一方的经济损失（金额为合同规定的单月工资）。

十一、本协议未尽事宜，甲、乙双方本着相互谅解的精神，共同协商处理。 十二、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，如双方无异议，则按本合同条款延续一年。

十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。

十四、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。

甲方：----------------------- （法人代表签字、印章）

签定日期： 年 月 日

乙方：----------------------- （乙方代表签字、印章）

签定日期： 年 月 日

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