奶茶店创业计划书
珍珠奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业。
但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说，一份优秀的奶茶店创业计划书十分重要，对以后的经营管理起着很大的影响。
奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
1、您的经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2、您的品质要好，口感是否保持一致。我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
另外，有一点可行性我考虑了下，在当地没有大卡司、58°C等连锁品牌，有个欧吉，但为数不多，所有当地人应该该类产品还没有什么品牌效应，相比广州这些地方就容易多了。这些品牌加盟费我看过了，贵得下人，加盟费无非就是给你挂个牌，提供给你配方，奶茶这种东西应该不难做，就算没搞过，百度下也能有相应的制作方式，而且也好上手，做出来的东西也差不多到哪里去，主要是卫生。自己实践下应该就问题不大，用自己品牌来做就可以省却了十多w的加盟费用，人家欧吉加盟都能做，我们为什么不能做。
类型一：简易奶茶店（专供奶茶、果类饮品、咖啡、可乐雪碧等，而且以冷饮为主，不易扩展，成本小，受淡季约束）
类型二：旗靓店(可供多元化、包括简易店所有可供产品、雪糕、烧烤、中西餐均可，冷热饮均可，受店面设计座位约束、成本大)
一、奶茶店设备的选购（基础工具）
由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。
可乐机、雪糕柜、无烟烧烤等工具可以跟代理商或供应商谈，由他方提供或租用，费用另作估计，桌椅餐具纳入装修成本，不纳入设备成本，下面罗列的是基础工具
1、封口机 预计成本300
（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。其他不带计数器的更便宜一点。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、杯子
（杯子只定光杯，2000个就有了。在印上万张自己LOGO的不干胶图贴。员工麻烦点，一天用多少，贴多少就是了）
（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
4、吸管
（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是奶茶专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。
5、搅拌机（成本价：500）
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。
6、饮水机（反正不贵，几百块可以仔细找下）
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
8、收银机 （几千块钱，货比三家，实用实惠的就行）
两种设备
1、电子收款机不到1000
2、触摸屏＋软件，不到3000元
选择收款机的好处是投资少，简单，无维护。
选择触摸屏＋软件的唯一好处是好看，够档次
9、空调（几千块钱，好在现在空调都不贵，3000左右搞定它）
二、奶茶店选址
奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的，可能得放弃了这个想法，如果每年四五万元的房租、转让费。。。于是，只好找次一点的地方。
学校附近是一个选择，最好旁边有2—3个学校，小学—大学均可
现在看来，在学校周围开店要注意如下几点：
1、不能离学校太近，五十米左右，也不能太远，尤其不能跨过岔路口。因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯奶茶喝着，或者买点零食吃着也挺好。
2、卫生是第一位的。你的东西可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。
补充一点：买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。
创业中的挫折是难免的，生意好难免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的，他们终究会觉得我的产品口感要更好些的，而且更健康。开一家珍珠奶茶店，对店面的要求不高，两三个营业员掌握技术就能全程操作。
一般一家奶茶点都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回了成本，但是奶茶店重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的奶茶宣传文化。
最后补充：
我能预见的困难有以下几点：
1、 店面选址，没有做实地考察之前我的想法是：西荣路韩师附近、潮枫路侨中附件、潮枫路与永护路交界、桥东韩师与金中交界、新桥路合理位置、大润发附近估计能找到位置也贵死啦、其他的学校分布在什么地方俺就不知道了，规避措施：没有好的办法，只能实地考察。
2、 店面的装修：我是考虑肯定要控制在每平米8000以内，装修费用超过3W的话，可能会遇到困难，超过5w的话，就有麻烦了，而且开业投资不想太大，控制成本才能降低风险，投资大的话收回也慢，毕竟这种东西的利润是一定的。规避措施：问下有过开店经验的人，合理设计应该可以控制
3、 设备的采购：没接触过这个东西，设备采购上也得下功夫，也是成本上的控制问题，超出预算的话，也是比较麻烦的，该类小店设备成本应该不贵，我的估算加上杂七杂八的，也要控制在1.5w以内
4、 季节效应：奶茶、雪糕、果汁等多为夏天饮品，规避措施只能在冬天提供热饮供应，可跟KFC一样采用纸性一次性杯，提供咖啡、热奶茶、甜奶、甜汤等。
5、 在学校附近学生放假时间怎么办：确实是个难题，所以踩点就非常重要，既要考虑到可以做学生生意也要考虑到人流问题，这个东西做的就是学生还有一些小女生的生意，如果韩师附近可以做的话，大学的放假期间应该还会有学生的。但具体假期人流怎样还得考察。
6、 生产技能问题：之前说过这个东西上手不难，摸索着来也能开展起来，个人觉得只要不是特别手笨的人做出来的东西，在口味上应该差别不会很大，再请叫一下一些女生，对这个东西的了解应该就比较清楚了，主要是卫生，或许可以学习下必胜客，把生产过程展示在客户面前，客户知道，咱们是卫生的
7、 执照问题：这个就得找工商管理部门了，应该是要的，怎样的审批，估计也不会难吧。。
8、 用人的问题，小店可以3人左右，大店至少4人，开业时间估计为10:00-22:00，工钱1100来算应该可以满足，也是一笔开销啊
9、 生意开展不畅怎么办：选点对这个起着至关重要的影响，还有就是宣传吧，印发些优惠卷、小礼品等等都可行。
第二篇：创业计划书
奶茶店创业计划书
姓名：雷永发 学号：201305002569 班级：广告13-1
1 大学生创业计划书
目录
一、执行概要
二、企业简介
三、产品分析
四、市场分析
五、组织计划
六、生产计划
七、营销计划
八、财务计划
九、风险分析
十、推出机制 十一、附录
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一、执行概要
70年代的人喝开水， 80年代的人喝可乐， 90年代的人喜欢上了奶茶。珍珠奶茶店投资小，风险不大， 但回报却不低。奶茶的市场前景这么好，我们大学生创业真是不错的选择。
奶茶店行业属于餐饮业中的新兴行业，相对于餐馆、酒店、咖啡店等其它餐饮行业来说，具有投入少、见效快、收入稳定、风险较小、技术难度低等特点。管理难度较低，比较易执行。对于大学生这一创业群体来说，是比较适合的创业项目。再因为我个人对餐饮业有着比较浓的兴趣，自然就在这次创业机划中，把奶茶店作为了我选择的对象。
奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等。人员配置上只要聘用一到两名名营业员就能全程操作。奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料。
二、企业简介
本店店名为“茶 物语”，易记顺口，可以让人很快记住。同时也具有青春浪漫的韵味 ，更能贴近大学生的心理，得到他们的支持。
奶茶店的地点选择，就在云南财经大学附近人流量比较大的地方，最好就在步行街。
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料。
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三、产品分析
本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料。
为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。
四、市场分析
国际经济学家预测末来五年最具前途的九个行业，快餐业和休闲业 占据二个席位，“民以食为天”“百业以餐饮为主”，餐饮业是一个永远充满活力的行业，餐饮业被世界经济合作组织列入蓬勃发展的15 类热门行业之一。
奶茶店行业投入少、见效快、收入稳定、风险小、无技术难度等特点。奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机和净水器等，人员配置上只要聘用一名营业员就能全程操作，奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料，奶茶店利润率还是比较高的。
奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈（据我所知，在我们学校步行街就有6家奶茶店），但我觉得奶茶店不存在绝对饱和的状态，关键是要怎样去得到消费群体的认可。我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在6——14之间，和市场平均价格相同，同时分中杯与大杯（大杯在中杯的基础上加两元）。
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五、组织计划
1、装修
装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备：
2、设备购买
1、封口机
2、封口膜
3、冰柜
4、杯子
对于在店里的杯子，是奶茶店的一种宣传方式，杯子上要求印有本店的标志，作为奶茶店的形象宣传。
5、吸管
6、搅拌机
7、饮水机
8、容器
9、制作奶茶各种口味的原材料
10、收银机
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3、人力资源规划
在奶茶店刚开业的初期，就只打算聘请一名全职和一名兼职。
基本要求就是熟练掌握各种奶茶的制作。
在周末的时候再找2名兼职来做促销推广活动。
六、生产计划
在奶茶各种原料准备充分的情况下，根据消费需求临时制作，以保证奶茶新鲜和口味纯正。
当然卫生是第一位。店面里随时保持整洁。
奶茶的制作过程不能让学生看见，或者不能完全看见，一定要保持一定的神秘感， 否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处， 因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。
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七、营销计划
1、广告
奶茶店的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解“茶 物语”，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。
2、促销计划
A. 办理会员25元/人，一次性消费满30元是可免费办理，会员使用会员卡可打9
折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。
B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
E. 在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T
-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。
3、价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、队伍管理
各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。
5、服务
店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。
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八、财务计划
开奶茶店的成本不会太高，前期的投入我们可以问家庭成员借一部分，自己出一部分。同时再找一个合伙伙伴，两人一起出资。
1、初期投资(经初步了解后预计)
这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币2万元左右。
A、封口机 600元，冰柜 1000元，搅拌机 250元，饮水机 250元， 封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元
B、装修：包括招牌、门墙等预计5000元
C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计5000元
D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共2000元
E、月运营管理成本：约2300元（预计）
⑴房租费：1500元
⑵水电费：100元
⑶电话及上网费：200元
(4)进货费：包括交通设备使用费，计500元
开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投资（暂未详细考虑）
这一阶段我们的“茶 物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。
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九、风险分析
最大的风险就是消费者不多，我们在前期宣传上和奶茶的口味上下功夫以及价格策略要定好，经过充分的调研再进行。
还有食品质量问题，要严格把好每一道关，确保每一步，每个细节，甚至每一种材料不出问题。
十、推出机制
第一步：确认店面选址，开始着手设计店面主题，装修 第二步：在装修的同时，召集学生群体进行宣传（通过发传单、加微信等新方式进行推广）
第三步：开业初期，对所有顾客给予半价优惠（优惠活动时间暂定一个星期） 第四步：进入正常经营轨道后，根据销售情况考虑是否开启外卖业务
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十一、附录
奶茶，发展趋势是很好的，而且有非常巨大的潜力。
但是，要注意几点：
1、经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2、品质要好，口感是否保持一致。调研众多同行，成功的在这方面做得比 较好。
3、小店也要专业管理。
4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。
奶茶店消费情况的调查问卷设计
1.您的性别是（ ）
A、男 B、女
----反映被调查者的基本状况，便于之后统计调查的对比、归类。男性与女性对待事物的看法总是存在较大差别的，女性偏向感性,相比男生，爱吃甜食的比例比较大。
2.您平均每个星期在奶茶店消费的频率是（ ）
A. 1-2天 B. 3-4天C. 4-5天 D.6-7天
----反映被调查者在奶茶饮品类消费的频率，从而探究奶茶店运行的初步规划。
3.您在什么情况下购买奶茶类饮品？
A.口渴了 B.日常定时购买 C.想念奶茶的味道
----反映被调查者购买奶茶类饮品的目的和动机。
4. 你喜欢在什么季节喝奶茶类饮品？( )
A.春季B.夏季C.秋季D.冬季E.无所谓
----反映消费者在奶茶店消费是否具有季节性因素，从而根据结果研究出各个季节的畅销饮品，开发新产品。
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5.您选择奶茶店的时候什么因素影响了您？( )
A.我习惯了这个店的奶茶 B.包装不错，很喜欢
C.店内氛围不错，让我感到轻松愉悦 D.性价比高
E.店员服务态度好 F.卫生安全
----反映被调查者在选择奶茶店时的考虑因素，以便对奶茶店的装修布置和包装等做出规划。
6. 您一般选择哪种享受奶茶类饮品的方式（ ）
A、在店里享用B、购买后打包带走C、叫外卖
----反映消费者享受饮茶方式的习惯，根据此趋向决定店铺面积的大小和服务。
7.您喜欢什么格调的奶茶店（ ）
A.动漫卡通 B.温馨浪漫 C.潮流时尚 D.简洁大方
----反映消费者对于奶茶店氛围的讲究，从而对店铺进行装潢设计。
8.您认为奶茶店店铺的大小很重要吗？
A.很重要B.一般C.不大重要D.完全不介意
----反映被调查者对店铺大小的态度，大小不同给消费者的感觉不同，间接影响了消费者对于奶茶店的选择。
9.你更喜欢在奶茶店听到什么类型的音乐（ ）
A.经典流行 B.轻音乐 C.重金属摇滚 D.网络歌曲
----目的在于了解消费者对于店铺氛围的偏好，背景音乐的选择对于店铺的特殊格调的形成有很大作用。
10.你希望在奶茶店享受到什么增值服务（ ）
A.桌游类 B.棋牌类 C.杂志类 D.无线上网 E.其他（请说明）
----目的在于了解消费者在享受服务方面的特殊要求，以便增加客流量和回头率，取得营业业绩的提高。
11.如果在奶茶店推出葡挞、蛋糕或点心.你觉得好吗？( )
A.好 B.不好 C.无所谓
----反映被调查者对于店铺增设新品或者餐点类是否介意，对于奶茶店日后的经营策略有重要作用。
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12.您觉得奶茶店内的饮品在哪个价格范围内是比较容易接受的（ ）
A、2—4元 B、4—7元 C、8—12元 D.12以上 E.无所谓，口味好就行 ----反映消费者对于奶茶类饮品的价格的要求，从而决定采取怎样的营销策略。
13.您比较喜欢怎么样的优惠服务（ ）
A、会员优惠 B、会员积分 C、优惠券 D、送小礼品E.其他__________(请说明)
----目的在于了解消费者对于优惠服务的特殊要求，为制定促销计划，锁住客源做准备。
14.您对奶茶类饮品有什么看法？
A.很健康 B. 一般 C.不健康 D.无所谓
----反映消费者对于奶茶类饮品的看法，了解他们的顾虑和担忧。
15.您在奶茶店购买奶茶类饮品时，是更看重质量还是效率？
A.质量 B.效率 C.两者兼顾
----反映消费者对于购买奶茶类饮品时对质量和效率的要求，从而决定店铺人数和培训。
16.最后，希望您能给我们留下一些您关于如何开好奶茶店的看法：
----目的在于从大量的消费者口中得到更多的良莠不齐的市场信息，从而对于其进行综合总结，更好的进行店铺的规划和运作。
参 考 文 献
[1] 蒋思慧， 刘夏亮. “思源奶茶店”创业计划. [R]上海临港科技学校. 20xx年23期
[2]沙磊.香飘飘:一杯20亿的奶茶. [J] IT经理世界 , CEOCIO China, 20xx年08期
[3] 苗晨翔. 经营奶茶使我创业成功.[J] 成才与就业 , Career Development, 20xx年18期
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