大学生创业大赛策划书

20##级卓越法律人才培养计划实验二班

        团队名称：卓越队

        团队口号：追求卓越  永无止尽

        队员：何高六、秦  康、雒光全、陈  怡、

              邓佳丽、范小龙、朱  鹏

创业计划书

                                     酷啦啦尚饮奶茶店

计划摘要

一、     项目介绍………………………………………………1

二、     行业分析………………………………………………1

三、     产品/服务介绍 ………………………………………2

四、     店面选址  ……………………………………………3

五、     装修与设备购买………………………………………3

六、     人力资源规划…………………………………………6

七、     市场分析与预测，竞争者分析与本店特色…………7

八、     营销策略………………………………………………7

九、     财务需求与运用………………………………………9   

十、     风险与风险管理 ……………………………………10

十一、          中、长期规划……………………………………10

一.项目介绍

酷啦啦尚饮奶茶店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，类似于奶茶店，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。

我们店名为酷啦啦尚饮奶茶店易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响酷啦啦尚饮奶茶店”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁酷啦啦尚饮奶茶店奶茶店

 二.行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。    对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

三.产品/服务介绍

 本店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。

为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：1、学会品味奶茶；3 J2 O$ m- R4 }& Z2 ]. i' q2、原料成份配方；3、调味份量与时间；( F" O7 c: B3 A5 w1 E! w, o4、设备的应用与调味火候；% D# w! p/ Q* d5、调味手法；6、奶茶的保存；/ U- n4 t/ i' n% T7、奶茶的包装要求；8、奶茶的变化（包括样变与质变，比如：拉花。）

    四.店面选址

 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资；同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对铺面的:铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

    五.装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间,这里面也包含水电的布局和水力电力要求,其次我们会仿照老房子设立表白墙,青春寄语,梦想墙等让在这里过的每一个人有自己的回忆很期待,在一定程度上也锁住了回头客(装修风格以青春明丽,绿意盎然为主)

 设备是按产品菜单来采购的。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。 奶茶的制作一般要用到如下设备：

1、封口机

    带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜

    一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

    一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

4、杯子

    卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

 而对于在店里消费用的杯子，可以尽量多跑几家店，要选择奇特新颖的杯子，让人惊叹的作品，而且，可以有多种款式，每种款式量不要购买太多，才会让人有好奇的心理。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。

6、搅拌机

    西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。

7、饮水机

    为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

    糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

    六.人力资源规划

社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的，企业要管理好这种资源，更是遵循科学的原则和方法。

由各人的不同优点和长处，我们对本店的人员安排如下：范小龙、何高六为店长，并负责原料采购工作，保证原料的采购质量，并控制好库存，及要保证店面的正常经营又不要积压太多资金。秦康、陈怡，很有想法，脑子灵活，负责新类奶茶的尝试和研发工作，保证每周有一种新产品的推出。雒光全，谨慎、细心、负责财务工作，统计收入并控制支出。邓佳丽、朱鹏，勤快、手巧、胆大细心，负责产品的作业管理，即奶茶的调制，保证作业的速度，以及服务顾客的工作。

在一年期后，店面生意欣荣或店面扩张的时候，会招聘一些有经验的人才，注意一点，宁愿要笨点的，不要太精明的，因为太精明的容易反骨，招聘方面为了以后不会发生太多的财产纠纷，要尽量避免招用亲戚、朋友。

七.市场分析与预测，竞争者分析与本店特色   

需求在现阶段处以较大阶段，在未来有增长的趋势。现阶段竞争者大多都不具特色，少数具有特色的企业又没有推广。所以本企业要在进入市场后占有一定的市场地位就要努力创建特色，以独特方式吸引人群。在经营过程中要注意同行的产品、服务等情况，如果有很好的收益，要及时地借鉴。我们的主要消费人群是大学生同时也不放过其他消费人群，在大学生中酷啦啦尚饮奶茶店做成一个自己的独特品牌，形成自己的特色，凭借价格优势吸引消费人群，以学校为依托向外扩展。

    八.营销策略

1、广告

    企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解酷啦啦尚饮奶茶店，在店门口我们会设有海报之等，告知近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。另外，工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

A. 办理会员，25元/人，一次性消费满20元是可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。

C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。

D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。

E. 在一次性消费到15元时送出小礼物。有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt，不仅欢愉了顾客，同时可以提高本店的知名度。

F. 利用我们已经有的微信平台lzyh365和微博，qq及空间大肆宣传，刚刚开始只要购买超过十元就送货上门

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。无论何理由不得和顾客发生争执，遇到一些特别刁难的顾客店员报给店长，店长酌情处理。。。

    九.财务需求与运用

1.原则

    把每一分钱用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。

2.初期投资

    这一时期，资金主要用于设备购买，产品原料采购，店面租金，前期宣传等方面上。预计需要人民币3万元左右。

A、封口机400元，冰柜450元，搅拌机250元，饮水机250元，封口膜、杯子、吸管、各种容器 400元  

B、装修：包括招牌、门墙等1000元

C、营业设备：包括会员卡工本费、小礼物费用、电话机、空调与收银机等其他设备，共计1万元

D、开业费用：包括注册、开业营销、员工培训等共15000元

E、月运营管理成本：约3920元

⑴房租费：2500元

⑵水电费：120元

⑶电话及上网费：300元

(4)进货费：包括交通设备使用费，计1000元

    开店第一年店主将按月制作现金流量表与资金损益表，第二、三年按季制作。

3.第二期投资

这一阶段我们的“茶 物语”要具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占有很好的份额并且会有很好的前景。我们的店面会有很大的扩展，服务的质量也将有进一步的提高。其资金来源主要是公司前期盈利的积累和外来资金的引入，如银行的信贷。

    十.风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗，奶茶店店24小时尽量不离人。每天夜里安排两名人员值班，时间从晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常营业时间（上午10：00）。本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

    十一. 中、长期规划

    一年后，如果按预期计划获利的话，计划在未来一至两年内扩大营业面积，安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式，同时在店内配有音乐，如果条件允许，可以加入吉他弹唱与点歌模式，给顾客提供更舒畅的环境。

在三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，考虑在其他市场再建连锁店面。

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店会及时调整营销战略，两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。

第二篇：创业计划书-奶茶店

 

创业策划书

主办单位：重庆工商大学管理学院

承办单位:20##级旅游管理二班2小组

时间：二零##年六月二日   

目录

摘要.................................................................................................... 3

一、公司基本情况............................................................................. 4

二、公司管理层................................................................................. 4

三、产品............................................................................................ 5

四、行业及市场情况分析.................................................................. 6

1、市场情况及分析...................................................................... 6

2、行业状况............................................................................... 13

五、营销策略................................................................................... 13

六、管理.......................................................................................... 14

七、融资说明................................................................................... 14

八、财务计划................................................................................... 15

九、风险控制................................................................................... 16

十、项目实施进度........................................................................... 16

十一、其它………………………………………………………………18   

 

摘要

创业目标：成为兰花湖最好的奶茶店，为同学们提供最满意的饮料

一、项目策划起源

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。我们小组经过慎重考虑认为把奶茶店作为大学生创业项目，具有投资少，回收快，经营相对简单的特点，因此我们决定做奶茶店的创业计划。

二、运作思路
奶茶店的运作的思路是，店长主理，财务、店员、技术指导员各司其职，按照各自职责维持店铺日常运作，学校通过给予创业启动资金给予学生创业支持，并给予店租减半的优惠政策鼓励学生在校创业，累积创业经验，学习创业知识，赞助商通过给予一定的赞助让自己的品牌在兰花湖找到驻点，扩大宣传，合伙人通过出资与参与店铺的经营学习创业经验，为走出校园赚取人生的第一桶金。合作的三方都能得到大团圆的结果，并且因为技术指导员有经营经验，在实践中知道怎样避免所有的风险。本计划也是经过讨论和实地调查，实施这个计划，成功的可能性非常大。

三、核心竞争力
1、低成本且相对价格的优势有市场。
2、星座奶茶的独特创意足以吸引眼球

3、不同季度，不同的商品设计具有特色

4、外送服务与无线网的免费提供

5、店铺有明确的分工，经营有道
6、特别的装修风格

四、市场空间
该计划经过认真调查，发现兰花湖已有的两家奶茶店，第一家在食堂二楼，味道一般，宣传不足，很多人不知道他的存在，并且食堂二楼闷热，油烟味重，不适合品味奶茶，并非好的购买地，另一家在兰二栋负一楼，品种单一，仅有的几种奶茶价格较合理，但味道一般，主打奶茶没有鲜明的特色，也缺乏创新。因此奶茶店具有较大的市场空间。

五、项目的研发

专业的技术指导员参与奶茶味道的研究，加上店员对星座的研究，能把星座与奶茶紧密结合，达到味道与噱头双赢的结果。

项目实施：
1、合伙人准备资金，拉取赞助，与学校认真协商

2、以市场调查的方式完成市场调研。
市场调研思路：

市场份额调查、消费者消费意愿、消费方式等由此可以得出：
A、兰花湖负二楼最适合开店。
B、单店装修成本，设备（消防，水、电、无线网等系统）成本，人员招聘培训成本，管理软件招标价格。
C、网站建设和营销支出。
D、投资回收期。

六、研发和管理团队
店长张卉作为旅管二班团支书，有很好的感召力，做事认真负责，对人热情大方；财务管理王兰作为旅管二班生活委员，理财有方，能让最少的资金发挥最大的价值；技术指导员徐文家中多年经营相关产品，技术娴熟，有扎实的制作技能又富有创新精神，店员蔡娟性格外向大方，对星座有深入研究，广交朋友。四人的组合能发挥各自特长，达到最优的效果，保证奶茶店的盈利。

一、公司基本情况

  名称：一米阳光

  位置：重庆工商大学兰花湖校区兰二栋负一楼(勤工俭学书报亭隔壁)

  规模：16平方米

  店主：张卉

二、公司管理层

   店长：张卉，店长，旅管二班团支书，具有良好的组织与沟通能力，尽职尽责，热情大方。

   财务管理：王兰，旅馆二班生活委员，班级账户管理员，主理班级钱财，条理清晰，账目清楚，主要负责店铺财务管理，进出账户明细，物资采集。

   技术指导员：徐文，家中经营蛋糕店，拥有制作奶茶，煮泡咖啡，沙冰，双皮奶，蛋糕的技术，口味独特，对味道敏感。

   店员：蔡娟，性格开朗，外向，爱好广泛，负责店铺的服务。

三、产品

  店内经营奶茶，咖啡，双皮奶，沙冰，蛋糕，寿司

  主打产品：星座奶茶，不同的星座，都会拥有一到三款专属自己星座的奶茶。不同的星座有不同的性格，有不同的味道。

夏季星座奶茶介绍

双鱼座：杨梅的本来就是由一颗一颗的小粒组成的，仔细看的话，每颗上面都有成百上千更小的颗粒，真的很像心思细腻的双鱼；而且杨梅酸甜交织的味道也像是双鱼时而的快乐，时而伤心的心情和独特的个性，所以属于双鱼座的奶茶在夏季是杨梅味道的。

白羊座：西瓜是炎炎夏日中大家解暑的最佳选择，人们热得受不了的时候，通常会大吃冰镇西瓜，并且一副很享受很透心凉的样子哦！西瓜的清爽是不是比较像豪迈的白羊座呢？西瓜的红芯绿皮也正像白羊的个性，所以夏季西瓜味的奶茶是属于白羊的。

金牛座：从木瓜这个名字中，一眼就可以可出金牛座们有点迟钝的个性；不过木瓜果然细腻，恰恰表现出了金牛座处事严谨，对生活观察仔细，对人耐心的一面，木瓜的清涩又很像牛牛的内心，绿色可以给牛牛们带来健康和好运哟！所以木瓜味奶茶是属于金牛座的。

双子座：草莓是一种常见的，却人见人爱的水果，草莓可以生吃，可以渣汁，可以做冰淇淋，可以做蛋糕，等等；多样化的吃法，令原本平凡的水果变得抢眼。就像双子，所以双子座的夏季奶茶是草莓味的。

 巨蟹座：紫红柔和的葡萄，代表关心，以及给身边的人带来安全感；而一粒一粒的葡萄代表着一点一滴，无微不至的关怀体贴，就像巨蟹座的人一样，外表虽不是很起眼，很出风头，但与他们相处下来却叫人回味深长，印象深刻，紫红色会给蟹蟹带来好运。葡萄味奶茶是巨蟹座的选择。

 狮子座：鲜黄色的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看。但是菠萝全身都有刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子座，远观无害，近靠就有伤咯！黄色系的色彩能给狮子带来荣誉和收获，也容易给身边的人带来好心情呦。

处女座：柠檬的外表绝对好看，不少食品都要以柠檬来做装饰，但是没有人真正愿意吃它，因为它实在不是一般的酸，就像处女座的人，外表非常正常，其实心中常常怀疑和感伤。柠檬的味道能给处女带来镇静很快乐。

 天平座： 天平的人最懂得享受，当年因为羊贵妃喜欢吃鲜荔枝，皇帝不惜叫人不远万里，快马加鞭，只为了送荔枝；从这就可得知在众水果中荔枝有如何的有品位了。

天蝎座：红提这种水果发源地不在中国，所以在中国果园里比较少见，蝎子们最喜欢的就是不普通的东西，再加上红提的外表呈神秘的酒红色，更是对上了蝎子的胃口。酒红色代表神秘和品位，不同寻常，蝎子最配酒红色系列的饰品，去做个酒红色的挑染也是不错的选择呦。

射手座：哈密瓜表皮粗糙，就像射手们大大咧咧的个性，但是它的果肉却是甜甜的，有奶油的味道，果肉细腻爽口，这些特征是不是很像外表粗糙，内心细致，甜言蜜语专家级别的射手呢？奶油色能给射手带来好运！ 摩羯座：甘蔗 甘蔗外表看上去就是直直的，黑黑的有根棍子，完全看不出它的内涵，就和摩羯的人一样，外表看上去呆呆板板，他的思想活动都在心里，在做出来前绝对不会让你知道他的想法。

水瓶座：弥猴桃 祢猴桃英文是Kiwi fruit,其实就是粤语的“奇异果”的意思，不要说水果本身的样子任何，相信看到“奇异”二字，对瓶子们就已经有一定的吸引力了。

  在夏季，每个星座有不同的幸运水果，把不同的水果口味加入奶茶形成不同的星座口味。在冬季，也会有不同的味道。

四、行业及市场情况分析

1、市场情况及分析

                   

 1.调查的人群所在的年级

我们所调查的人群是重庆工商大学兰花湖校区主要针对艺术设计学院，现代装饰学院的学生

2.调查人群的每月生活费

可以看出大部分学生生活费在500-1000.

3.调查人群每月愿意用于购买饮料，糕点，水果的生活费

大部分学生愿意在饮料，水果，糕点上花钱

4.调查人群对不同类别喜欢程度

大部分学生每天都喝饮料，水果，大部分学生对糕点不感兴趣。

5.调查人群对不同类别的依赖程度

6 水果喜欢以什么方式出售

7.喜欢饮料类型

8.购买饮料，糕点，水果的地点及原因是

9 什么样的原因导致你再次光临同一家店

10.那种促销方式更能吸引人

11.是否愿意光临主打星座的奶茶店

12.认为一家饮料，糕点，水果综合店应该是那种风格

13.希望一家饮料，糕点，水果综合店装修色

通过对重庆工商大学兰花湖校区学生的调查，得出以下结论。

M 发现大部分人还是愿意在自己的生活费中拿出一部分购买饮料，糕点，水果等，60%以上的人每月愿意花50元以上购买这些。

M 水果是同学们最为喜欢和亲睐的东西，饮料次之。对糕点还是不太喜欢。

M 对于水果大家喜欢未处理的

M 饮料方面喜欢果汁的人占大多数，其次是奶制品。

M 对于购买这些东西的方便程度，大家还是取决于自己的心情，想吃了、想喝了就就近买，所以我们要把店开在最容易感到有吃的冲动的地方。

M 要有回头客必须是服务态度好和商品质量好才能吸引顾客再次光临

M 对于促销方式，作为大学生，大家希望每日特价，其次是会员卡。

M 主打星座的奶茶店很受人们欢迎的

M 很多喜欢地中海和美式乡村，在装修色调都倾向于暖色调

2、行业状况

   水果是人们生活的一部分，在学生中也是很受欢迎的，特别是女生。而且水果的特点是利润高，本金小。但是腐烂得也快，所以我们必须做好水果的保鲜问题，防止腐烂。还有就是现在水果竞争也是很激烈的，所以我们的水果品种和店面位置是很重要的。

   饮料也是现在学生中受欢迎的一部分，特别夏天一到，买饮料，找个悠闲的地方坐着休息成为我们大学生亲睐的休息方式。但是现在人们对于饮料的口味和品牌要求很高，所以饮料的品种和品牌也需要丰富，重点调查大部分人喜欢喝的，尽量满足大部分人的需求。此外饮料行业的竞争也是相当大的，所以跟水果一样，我们的饮料品种和店面位置也是很重要的。

   做糕点必须有吸引人的地方，即要有自己独特的地方。要做得有新意点，尽量留住老顾客，吸引新顾客。还有我们还可以给经常来的人办会员卡，给他们优惠，或者时不时的给常来的同学小礼物，最主要的目的就是留住他们在这里消费，东西不在好，在于我们认真真诚的心意。

总之，我们最终的目的是让同学们走进我们的小店有种温馨温暖安静的感觉。

目标市场：重庆工商大学兰花湖校区的大学生

竞争对手：兰2负一楼奶茶店，食堂2台湾小吃

优势：1 提供大学生感兴趣的书籍，可以调节情绪

      2 美食种类多，价格实惠

      3 环境优美

      4 提供免费WIFI

      5 外送

      6 有地方特色

7 主打星座奶茶受大众喜欢

五、营销策略

v  广告促销

1．在校园内派发广告宣传单

2．采用微博，QQ等网络工具宣传（借助有名气的微博，如@重庆工商大学增强宣传效果）

3．在允许范围内打出本店的广告

v  折扣政策

1．免费办理会员卡，积分满100有精美礼品赠送（1元1分）

2．一次性消费满20元，凭会员卡打9折

3．会员在本店消费积分满150分，在生日当天可获赠最新杂志或小蛋糕

4．在节假日期间，第二杯半价（情人节，光棍节，女生节）

5．根据星座，最配的星座情侣在七夕可以获赠专属奶茶

v  店员激励机制

1．个人日销售满150有奖金，日营业额的百分之五抽成

2．针对服务态度进行客户满意度调查，最受欢迎店员加奖金

3．进行店员考勤，迟到次数最多的要接受处罚（如打扫卫生）

v  销售价格的制定

   根据对同行商品价格和顾客能接受的价格制定销售价格

v  销售成本构成

   房租，书，桌椅，设施，装修，奶茶，咖啡，水果，糕点，果汁

六、管理

小店人员管理分配及工资派发原则

店长：张卉

财务管理人员：王兰

营销人员：蔡娟

技术指导人员：徐文

工资的派发：

首先运营第一个月了解每月店内消耗的材料、杂志的补充、无线wifi等成本所需的费用支出.从第二个月开始每月从收入中扣除这一部分费用。剩下的按照店长30%、财务管理、营销人员15%，技术人员各20%，值班店员20%的比例进行工资派发（其中值班店员所占比可根据人数进行调整）

店长：要负责店员的招聘和非技术层面的培训等工作、并选择一名作为助手负责店内的原材料的购进、运输等工作

财务管理：负责核算店内每天的营运额及每月工资的结算，店内涉及到的一切财务工作。

营销人员：负责宣传，打响店的知名度、并对店内进行的相关活动进行宣传。

技术人员：负责对新店员进行技术培训、及新产品的研发。

七、融资说明

各方面综合看，融资可分为3部分：

店长：3000

财务管理：1500

营销员：1500

技术指导员：1000

技术指导员的技术折算成资金为1000

八、财务计划

根据各方面预算来看，硬件设备需要8800；装修假定7000；原料成本每月1500，假定3个月，共4500；水电费和设备维修费每月1000，假定3个月，共3000；（截止当前共需17800元）

1.     提供免费WIFI：200元/年

2.     做广告和宣传费用：200元

3.     员工工资：1000元/月

总结：

每月固定支出6000元左右（注：按每月两名员工计算工资）和开店时的固定成本投资16000元左右。

收益：

若每天营业额达200元时，每月恰好做到每月收支相抵，而且不能赚16000元的固定成本投资;

若每天营业额达300元时，每月即可盈利3000元（注:每月按三十天计算），且在开店后的六个月内即可收回开店时的固定投资成本，此后，每月净盈利6000元（注：此时没有计算机器的磨损费用），每年净赚16000元。

所以，据此估算，三年的营业计划内 可赚取48000元（注：按每年装修一次，每次花费7000元左右）

九、风险控制

1.市场需求量大，客源稳定。但是，前期投入相对较大。需要杂志书册等购入与更新，店面装潢需要相对精致（因为是主打星座主题，相应的细节装潢处较多），以及柜台、桌椅购入。开始经营后，需要食物成品买入，且可能有部分食物因不能及时卖出而面临变质的危险。

  对策：需要投资。与供应商联系，一些快到保质期的没卖掉的食物让其低价回收。有学校的政策支持，有一定小额贷款，并且可以向一些公司提供一些广告位置，以求广告收入，减少经营成本。

2.客源以学生为主，消费能力有限，对价格比较敏感。调查发现大部分人还是愿意在自己的生活费中拿出一部分购买饮料，糕点，水果等，大部分人每月愿意花50-100元购买。但考虑实际，可能其中有很多人会低于这个消费额度。

  对策：扩大促销力度，提高知名度。组织店员进行广告宣传。食物不要过于追求精品化，要能是消费者不会感觉昂贵。

3.学校竞争对手多，回头客可能难以真正“回头”。顾客可能大量流失。书籍以杂志为主，面临过期，价值下降的风险。

对策：杂志等供消遣的书籍可分试看区和购买区。试看区供顾客在消费时阅读，购买区供应一些时新的书籍，不试看，直供买卖，并尽量低价。因为主打是经营食品小吃，在书籍上面少赚钱，甚至不赚钱，以保证有一定量的顾客和能赢得一些“回头客”。

十、项目实施进度

1、组建公司，招聘员工：

（1）、落实场地；

（2）、办理注册手续；

（3）、发出招聘赞助商。（半个月）

2、完善店铺：

（1）店面装修；

（2）购买制作器材；

（3）布置店面规划。

3、成立部门，制定工作计划：

 （1）、招聘员工到位；

（2）、成立各部门；

（3）制定工作计划，组建管理层。（半个月）

4、             开展工作，投入生产：

（1）按照工作计划，实施有序的工作；

（2）落实生产厂家；

（3）设计开发系列产品；

（4）宣传工作，促销工作进行。

5、             未来进度预计

（1）一年时间赚回成本；

（2）一年之后开始准备扩大销售规模；

（3）再次招聘人员，扩大店面。

十一、备注

  本次计划数据由实地调查所得，具有真实性。另外，设备等价格由咨询所得，按照重庆工商大学消费标准所得，如有部分误差，敬请见谅。

  另附：本次调查问卷。