新疆农业大学实习周记

实习课程名称（课号）：狮子座时尚饮品连锁店实习周记

学 院：经济与贸易学院

专 业、 班 级：旅游管理102班

指 导 教 师： ***

报 告 人 ：*** 学号： **********

时 间：2014.05.08

狮子座时尚饮品连锁店实习周记

实习第一周：店内卫生处理

实习第一周，是什么都不会的时候，前两天熟悉了一下环境，然后小老板交代我主要负责店内卫生。这个阶段主要是清理店内清洁以及制作的干净，包括餐桌的清扫、餐具洗涮，看似比较辛苦其实也是磨砺心性。大学生刚刚出来，心性漂浮不定，好高骛远的大有人在，处理卫生同样能感同身受地体会到这份艰辛。 毕竟是新手，肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事情。虽然在奶茶店只是做一名普通服务员，但这完全不影响我的热情，我感觉自己特像一个刚出生的孩子，忘情、忘我地汲取着每一个方面的知识。从处理店内卫生、收银、奶茶制作、运营管理、每天的盈亏平衡点以及店面的装修等都精心地去记录和分析，作为大学生我们比别人少了很多的实地经验，所以我们只能靠极度的学习热情来弥补我们的不足。在企业抑或在个体经营户工作都是离不开学习的，社会变化很快，我们也要跟上潮流，才不至于被社会淘汰。创业开店同样也是如此，必须让自己时刻都在充电才能保证持久下去。 实习第二周：店内卫生处理

第二周，渐渐上手了，每天早上八点准时开门营业，将奶茶店里的的吧台上擦洗干净，还有地面、门窗以及所有的餐具，都必须保证认真擦洗一遍。地面、门窗、餐具以及餐桌卫生至关重要，因为我们属于餐饮行业，所以每项工作都必须保证卫生安全。其实打扫卫生是很复杂的事情，因为当时是雪较多的季节，地面经常不干净，而且玻璃很模糊，所以需要经常一遍一遍地擦，确实忙也累，但是我们做事应该自觉，不能让老板叫你：这个该擦了！那就太不尽职了，所以我做的很认真。

奶茶店需要严控质量安全关，要始终坚持质量第一的原则。质量不仅是生产物质产品的生命，也是从事服务业和其他工作的生命，创业者必须严格树立牢固的质量观。要学会效益管理，要始终坚持效益最佳原则，效益最佳是创业的终极目标。可以说，无效益的管理是失败的管理，无效益的创业是失败的创业。做到效益最佳要求在创业活动中人、物、资金、场地、时间的使用，都要选择最佳方案运作。做到不闲人员和资金、不空设备和场地、不浪费原料和材料，做到人尽

其才，物尽其用。

实习第三周：奶茶制作

工作了大概有半个月的时候，对自己的工作和奶茶店的工作也相对有了解了，所以可以接触奶茶的制作过程了，比如：手工芋圆、烧仙草、奶茶制作、布丁、爱玉冻、仙草冻制作、紫米粥制作、红豆汤制作等，当然了，这些制作过程都有制作手册，我也是按着制作手册来做的，刚一开始做的不是很顺利，也给老板带来了不小的损失，因为就算拿着制作手册照着做也会有做不出来的现象，其实也看了他们老师傅做有时候也不一定每次成功，多少都会有损失，在这个阶段，我也是花了大力气来研究的，想让成本降到最低。制作手册有时的纰漏我会经过反复试验来找到那个点，就好比珍珠奶茶中的珍珠本来就很难煮，火候不到，搅拌也很掌握的，就算时间再久也无济于事，后来我终于摸索出来了，火一定要大，而且水要多，能够让它可以毫无顾忌的“冲凉”。像手工类的制作过程必定是熟能生巧。

实习第四周：促销宣传

实习马上一转眼就一个月了，对于店里的环境及奶茶的制作也比较了解了，这周开始我就做起了促销宣传工作。现如今做什么生意恐怕都离不开产品促销吧！促销时代都已经到来，因为现在的市场竞争很激烈，如果不利用促销来吸引顾客稳定客源，也是很危险的情况。所以我们这个奶茶店也会在节假日或特殊节日推出倾情优惠活动，比如：情人节的时候，我们在店子附近人流量大的地方分发宣传单，在店门口精心制作浪漫的挂饰，大幅海报书写优惠信息，吸引顾客光临。刚一开始感觉自己还有些放不开，躲躲闪闪的，尤其到了发传单给别人，别人不接时那种尴尬确实很是面红耳赤，不过到后来在团队的带领下也就没怎么放在心上了。当看到人们源源不断的流进奶茶店、大家都忙不过来的时候才发现原来这么四个服务员根本就忙不过来，就连两个奶茶师傅也忙得晕头转向，每到这个时候我就会自己去制作来节约时间，这就叫幸福的忙碌吧！

实习第五周：奶茶制作加促销

现在的我在店里已经不能算是新人了，已经渐渐开始独当一面了。从奶茶制作到销售一个流程全部拿下，但是感触较深的还是收银理财。学会理财首先要学会开源节流。开源就是培植财源，在创业过程中除了抓好主要项目创收外，还要

注意广辟资金来源。节流就是节省不必要的开支、树立节约每一滴水、每一度电的思想。大凡百万富翁、亿万富翁都是从几百元、几千元起家的，都经历了聚少成多、勤俭节约的历程。其次，要学会管理资金。一是要把握好资金的预算，做到心中有数；二是要把握好资金的进出和周转，每笔资金的来源和支出都要记账，做到有帐可查；三是把握好资金投入的分析，每投入一笔资金都要进行可行性分析，有利可图才投入，大利大投入、小利小投入，保证使用好每一笔资金。总之，创业者心中时刻装有一把算盘，每做一件事、每用一笔钱，都要掂量一下是否有利于事业的发展，有没有效益，会不会使资金增值，这样，才能叫理好财。对于我们刚刚出来创业的大学生而言，资金绝对是至关重要的问题，每分钱都用到实处，那无疑就是赚钱。

实习第六周：送货上门

这周由于人手不够，我负责去给订货的顾客送餐。为了巩固顾客群和赢得知名度，我们奶茶店也提供网上订购和电话订购，网上订购主要是通过QQ和微信聊天工具来订购，不管是多大量都会送货上门（店铺方圆500米内）。网上和电话订购相比较之下，还是很新颖的，而且在学校周围，并且为顾客提供了很多的方便。顾客会通过我们印发精美传单上的QQ和微信号来联系我们，当然我们也会在会员卡上印上联系方式。虽然送货上门成本会高出很多，但由于附近顾客群庞大的原因，利润还是相当可观的，所以在这里的订购也为奶茶店提供了较大的收益，也是非常有效的措施。

实习第七周：奶茶制作及售卖

这么久时间来，也锻炼了我的交际能力 ，由于我们都很年轻，血气方刚的年华，在很多事情上太过感情用事，难免开罪别人，所以应该格外慎重，创业者应该做到妥当的处理与外界的关系，尤其要争取政府部门、工商以及税务部门的支持与理解，从商者势必要与从政者打交道，总之，创业者搞好内外团结，处理好人际关系，才能建立一个有利于自己创业的和谐环境，为成功创业打好基础。协调交往能力在书本上是学不到的，它实际上是一种社会实践能力，需要在实践活动中学习，不断积累总结经验。这种能力的形成：一是要敢于与不熟悉的人和事打交道，敢于冒险和接受挑战，敢于承担责任和压力，对自己的决定和想法要充满信心、充满希望；二是养成观察与思考的习惯。社会上存在着许多复杂的人

和事，在复杂的人和事面前要多观察多思考，观察的过程实质上是调查的过程，是获取信息的过程，是掌握第一手材料的过程，观察得越仔细，掌握得信息就越准确观察是为思考做准备，观察之后必须进行思考，做到三思而后行；三是处理好各种关系。协调交往能力并不是天生的，也不会在学校里就形成了，而是走向社会后慢慢积累社会经验，逐步学习社会知识而形成的。

实习第八周：回顾与总结

实习阶段很快就过去了，深刻体会到当你喜欢一份工作的时候，就算辛苦点也会很开心，很感谢徐哥以及大家的照顾，为我提供了这份工作，在这里让我完全体会到了与学校上课完全不同的学习方式和社会体验，同时也让我的很多观点也发生改变，比如：像收银这类看似简单实际却很繁琐的工作，需要很细心的对待，否则很容易出错。总的来说这次实习让我很是受益，也让我明白了作为创业者需要注意的方面，比如学会善于用人。二十世纪的竞争实际上就是人才的竞争，一个学校没有品学兼优的教师，这个学校必然办不好一个企业没有优秀的管理人才、技术人才，这个企业就不会有好的经济效益和社会效益,一个创业者在人力管理上不找到好的方式是很难留住优秀人才的，从人员的招聘、培训、薪酬、管理制度都需要进行严格的把关以及招聘的成本预算都贯穿运营的始终。由此可见人才在经营中的重要程度是可见一斑，人才才是企业的灵魂，他是制度的执行者也是制度的遵守者，将合适的人运用到合适的岗位上往往会带来事半功倍的成绩。

最后一点，这两个月来，奶茶店老板很照顾我，从他这位大哥身上我学到了很多与人相处的道理，在人际交往方面很是受益。在人际交往方面的优势肯定会给你带来幸运的。

第二篇：文员实习周记多篇

20xx年三月8日,我在海珠区西郊村居委会办公室文员岗位实习,这是第一次与社会正式接轨,开始与以往的生活不同,每天在规定的时间上下班,上班期间不能再像以前一样应付了事,要认真负责地完成自己的任务.当我踏进办公室,只见几个陌生的面孔,我微笑着和他们打招呼,从那天起,我养成了一个习惯,每天早上见到别人都要微笑地向他们问好,后来我发现当这个动作变成习惯之后,腼腆的我与陌生人交流时少了些拘束和生涩,多了份开朗和热情,而且和别人也热络的比较快和相处的更加融洽.20xx年三月15日,我在这里应该工作十几天了,之前老听别人说学校学的是理论,要结合实际才能真正解决问题,参加工作后才深刻体会到这句的含义.尽管我现在的工作还算简单但是除了英语和计算机操作外,课本的知识能直接用到的很少很少,就拿开会来说吧先要准备好充足的资料,接着要清晰的解说准确地操作投影显示,还要顾及听众的反应和感受,最后还要接受其他人的质问和评点,这些对于我这个新手来说真是心惊胆战,幸好我的同事对我还是比较友善没有刻意刁难,因此我懂得了 想要在这个激烈的环境生存下去原地踏步肯定是不行的,必须要不断积累不断进步否则迟早会被淘汰.所以说读万卷书不如行万里路真是没错的,十多天的时间虽然不长但是我从中学到的道理却受益匪浅20xx年三月23日我慢慢适应了上班的生活,逐渐了解了居委会的工作,曾经的孤独和无助感似乎开始淡化,觉得每天上班仿佛就回到高中阶段,每天都很累很多事干,那天主任安排我去地税局做事,这是我第一次去地税局甚至之前我对它毫无了解,到了那里我面对那些从来没见过的表格,和凭证就凭我那么一丁点的社会阅历可想而知碰了多少壁撞了多少板,没办法只能发挥厚脸皮绝技不懂就问后来问题逐个解破.后来慢慢回想我知道了,当没有能力独自解决问题时,什么尊严什么面子都根本不值一提,一味地在意面子只会成为自己前进的累赘.最后成功都是由胜利的人去编写,失败者只能抱着那些理由自欺欺人.20xx年三月30日转眼间一个月过去了,总体来说上班的生活对我的人身有了不少点缀,使我平淡的生活增添了去多波澜,让我第一次进派出所,第一次报税,第一次开会演讲,更是第一次处理在社区有困难的人....其实居委会主要是帮外来人口#b@2例如居住证,当然也会解决一些在社区发生的小问题,记得有一天早上有两个彪汉血迹斑斑的走进我们居委会,还不等我这个新手接待员讲话他就破口大骂一连串的脏话,刚开始我还以为是来闹事的,所以没敢搭理他不知道是不是这样他们更加变本加厉声音更大了,后来主

任亲自出马,请他们到会议室三言两语就把他们治理的服服帖帖,我们对此都十分惊讶.后来了解原来是2个社会青年停在路口的车被刮花了来居委会讨个说法,主任就说那里不可停车因此他们理亏马上走了..这件事是我懂得了语言的魔力, 希望通过日后的努力我能锻炼出一副三寸不烂之舌.20xx年4月10号结束了校园学习生活最初的我,真的有些不大适应,从学生的角色一下转变到社会人的角色,从许多方面都要重新改变,重新树立自己的观念.来这里慢慢适应了这里的生活,也可以说是在挫折中学会了生活,确实如老师所说到了单位就没有学校的纯真简单的气氛了,在这里只有弥漫着"利益"的气氛.要想继续下去,只有不同的充实自己,完善自己,让自己尽快适应这里的一切,做好一名实习时为那个应尽的义务.现在的我,基本上可以独立完成岗位上的任务了！可我要学的还有很多很多,加油吧！既然这是不可不上的一课那么就把这一长课上好！表现好！为今后步入社会做出最坚实的铺垫！再苦,再累,再委屈也要坚持.让实习单位认同自己,看重自己,我想只要摆正心态,一切问题都会迎刃而解的！20xx年三月23日我慢慢适应了上班的生活,逐渐了解了居委会的工作,曾经的孤独和无助感似乎开始淡化,觉得每天上班仿佛就回到高中阶段,虽然每天都很累很多事干但是过的很充实,那天主任安排我去地税局做事,这是我第一次去地税局甚至之前我对它毫无了解,到了那里我面对那些从来没见过的表格和凭证,我呆了就凭我那么一丁点的社会阅历可想而知碰了多少壁撞了多少板,那天窘迫的状况可谓是大车赶进死胡同 --进退两难.没办法只能发挥厚脸皮绝技不懂就问后来问题逐个解破.之后那个好心的服务人员我一直没敢再找她,因为她本来微笑的表情慢慢变得不耐烦最后变成了无奈...我回想起当天的情形我发现,当没有能力独自解决问题时,什么尊严什么面子都根本不值一提,一味地在意面子只会成为自己前进的累赘.最后成功都是由胜利的人去编写,失败者只能抱着那些理由自欺欺人.20xx年三月30日转眼间一个月过去了,总体来说上班的生活对我的人身有了不少点缀,使我平淡的生活增添了去多波澜,让我第一次进派出所,第一次报税,第一次开会演讲,更是第一次处理在社区有困难的人....其实居委会主要是帮外来人口#b@2例如居住证,当然也会解决一些在社区发生的小问题,记得有一天早上有两个彪汉血迹斑斑的走进我们居委会,还不等我这个新手接待员讲话他就破口大骂一连串的脏话,刚开始我还以为是来闹事的,所以没敢搭理他不知道是不是这样他们更加变本加厉声音更大了,后

来主任亲自出马,请他们到会议室三言两语就把他们治理的服服帖帖,我们对此都十分惊讶.后来了解原来是2个社会青年停在路口的车被刮花了来居委会讨个说法,主任就说那里不可停车因此他们理亏马上走了..这件事是我懂得了语言的魔力, 希望通过日后的努力我能锻炼出一副三寸不烂之舌.经过这几个礼拜的锻炼发现自己进步还挺快的，即使是之前从来没有接触过的接待岗位，同时也对接待这一行有了更深的认识，这一周仍然做通过电话与居民沟通,偶尔也出去面谈。由于自己向来比较内敛的缘故首次与陌生人面谈显得比较紧张，也不大顺利，不过有了多次次经历之后，进步了不少，再加上主任和同事的鼓励，自己尝试大胆的去应付，慢慢的好了许多。不再会在陌生的场合怯场。今天下来，面对经验比我丰富的阅历比我深的任，也能够通过简练清晰的表达让对方熟悉我们目的和内容.20xx年4月20我从前台接待员调成电脑文员对这里的一切还很陌生。学会去适应它，是一种锻炼自我的过程。我的心情是非常地激动，因为感谢主任给我不同的机会，让我不断地补充自己，完善自己！首先做一名文员其实懂的东西也是挺多的!尤其是打字技术与WORD,EXCEL的掌握,而在我们居委会特别要求输入数据的准确性,因此要准确无误地输入,所以主任对我说最多的一句话就是快很准.现在我什么也不想只想用心做好每一件事　我相信，真诚所至，金石为开。我相信我的未来是美好的，只要给我一个机会，我会适时地抓住它，成为一名适用型人才！“实践是检验真理的唯一标准”，通过这次实习，我深觉自己有许多不足之处，在今后的生活中，我会朝着自己的目标，不断努力学习，弥补不足，为自己的理想而奋斗！20xx年4月27我调成文员又一个星期了,要说在所做的工作中那种最累，我想这两周所做的工作肯定是最累的,相比之下文员的工作十分孤燥乏味,整天对着电脑手不停地打字眼疲手累,而且还不能有错,可以说是身心疲惫啊,在接待员的时候可以与其他人聊聊天.甚至可以出去走动走动,其实那些事本不适合我做,我是一个手脚不停地人,要我长时间专注于一件事很难,更要命的是这样要这样的工作还要持续几个星期,主任说了只有能忍的人才能走到最后, 难道这是我今次工作的一道关卡?我不信我的第一次只能走这么近,走着瞧20xx年5月9日文员的工作快3个星期了!不知道是习惯了还是怎么样,现在腰直了脖子不酸了手脚也比以前利索了,干起活来比以前轻松多了.俗话说得好只要有恒心铁柱磨成针,只要努力了就会得到收获的.通过这些天的苦练,现在

打字一天下来就不再犯晕了,已经基本掌握一些技巧和方法使自己变得更加轻松,不过由于我比较粗心,还是经常犯一些小错误,差点导致之前的努力前工尽弃,这些也让我体会到什么叫不以恶小而为自的道理,知道了无论多么细小的事既然是存在了就会有它存在的道理.希望在日后的工作中我能一心一意地解决问题,不再吊儿郎当地做事,认真地改掉粗心的坏习惯.再也不给别人增添额外的麻烦,做一个值得人放心信赖的好伙伴.20xx年5月1日经过多个月的实习，对公司或多或少也有所了解。天天做着一样的事，感觉得无比的枯燥只有自己一个人坐在电脑面前一整天，只有电脑从早到晚的陪者我，觉得好孤独，没有了以前在学校的那种欢声笑语，没有在学校的那种轻松悠闲自在了，有的只是空虚和寂寞。有些时候闲下来就坐在电脑面前发呆，不知道做什么。 就这样一天一天的耗着，感觉除了工作以外，自己的生活中就没有其他的新鲜的事情，或者是值得人去回忆，留念的了，没有了色彩斑斓的生活，有的只是枯燥的工作有些时候都有点冲动想不干了，去换换别的工作，想给累积更多的社会知识和经验，但是想了想还没有那么的冲动，还是在原来的地方老实的呆着。