院系：化学化工学院班级：化工104 姓名：李延方 学号：20100914305

快餐公司创业计划书

创业目标 建立规范、健全的快餐公司管理模式，通过有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司特好特快餐公司。 市场分析 社会生活节奏普遍加快，给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的优势地位使大部分市场与中

创业目标

建立规范、健全的快餐公司管理模式，通过有效的管理和投资，建立一家大型快餐连锁公司—特好特快餐公司。 市场分析

社会生活节奏普遍加快，给快餐业的存在和发展带来了机遇与挑战。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐的优势地位使大部分市场与中式快餐无缘。如何逐步占领市场，是首先需要解决的问题。

目前，已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国快餐市场上，西式快餐的价格，普遍大众很难接受，这也决定了不可能让工薪阶层经常去消费那份新奇“快餐”。但通过对目前存在的一些中式快餐来看，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些

市场机会，改善中式快餐经营中存在的问题，并发展我们的自己的特色，那么我们进入中式快餐市场并且占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

实施方案

1、特好特快餐服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2、目标市场定位。

普通大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族、儿童、休闲族、游客及其他。

3、市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1）“虚拟公司”名称，员工服装，经营理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配送中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。虚拟公司的快餐产品主要提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，通过建立送餐专线电话运送业务，由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）流动快餐公司--早餐策略

针对早餐人口流动性大，时间紧的特点，我们由统一模式

的公司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的套餐。因学生人数众多，在学校附近推出学生营养快餐，抓好“营养”食品的宣传，既注重经济效益，又兼顾社会效应。

（3）快餐公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形象--清洁、卫生、实惠、温馨。请专业广告公司制定一套广告计划，从公司的特点出发，凸显特好特快餐的特色。

投资计划“以点带面”。立足于一个地区特点的消费群，初期发展形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时推出快餐业务。以后再根据事业发展，逐步向大中城市推广。

发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的“虚拟快餐公司”和“流动快餐公司”服务，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再拓展公司发展空间。

前人创业得出的10条血泪经验

1、将创业资金数额减到最低。

别举债，别投下家庭储蓄，成功机会只有20~30％的新事业，不值得你这样冒险。

你计划的事业要由现有的构想和你个人才华及专长做起，而且只需要少许现金。

2、学习销售自己。

身为小企业经营者，人们买的是你，不是你的产品。只要你知道如何销售自己，初期投资并不需要准备大笔资金。开业三十

天内，你就可以找到客户，现金60天内就会进来，帮助推动业务成长。

3、对客户要大方。

新事业不宜对顾客收费过高。以我的作法，甚至提供免费服务给顾客，让他们知道我能做什么。就算后来没有签约，他们也会介绍其他付费客户给我。有时，你得用小鱼钓大鱼。

4、开始时最好能由家中直接提供产品或服务。

我曾在卧房一角，以一桌、一椅、一台小电脑，开创顾问公司。五年内，公司收人超过五十万，有自己的办公室和十二位员工。一切从小规模开始，逐渐扩大。

5、从第一天开始，一切电脑化。

打字机及人工作业方式，在目前市场上已无竞争力，书信往返、会计、市场、文书、销售都不例外。从第一天开始营业即要使用电脑。

6、长时间工作。

把会计、书信等行政工作留到夜晚。这些事绝对不能占用朝九晚五的时段。这个黄金时段只能用来建立人际关系，作简报，打电话，或与客户面对面交谈。和客户谈了一天，回家后才从事不能产生收入的工作。

7、爱你的顾客。

永远有礼貌地和顾客说话，不论他们有时多么令你生气。记住，顾客不仅是国王和王后，还是独裁者。没有人比小企业经营

者更清楚这一点，要尽力使顾客满意。我的作法是介绍上虽指明

服务项目，但我经常多做，超出顾客期望。经常超越合约项目，

提供更多服务，超过顾客期望，这便是小企业主最好的广告方式

8、开始不成功也要继续努力。

绝对不要放弃，成功经常就在失败的另一侧。失败代表你已

经在正确的道路上，只要失败次数增加，努力的时间够长，途中

做出聪明的选择，你终会成功的。

9、独自经营。

开始创业时，避免邀其他人合伙。合伙就像婚姻，你愿意接

受这样的束缚吗？更何况，统计显示婚姻的合伙关系，两对中就

有一对以离婚收场。一般来说，如果你想创业，最好自己来。当

然，这得由你自己决定。

10、安排休闲时间。

尽管待办事项堆积如山，也要强迫自己星期六或星期日休息

一天。你损失的那一天，会因为下周生产力增加而加倍补回，而

且家人和顾客也希望你造样做，因为休假使人愉快和悦。拨出时

间运动，和家人出游，或甚至看场电影，让你暂时忘记业务，工

作反而更有效率。

一、饭店经营理念及阶段目标

以成本领先和差异化经营及提供优质服务为经营理念，为x镇人

提供价格适中、卫生可口的餐食，并获得经济效益和社会效益。

饭店不同阶段的发展目标如下：

1）迅速建成一个中小规模风格鲜明的特色快餐店；

2）成为一个占有一定市场份额，经营效益较好的中档快餐店；

3）成为一家经营中档快餐的连锁快餐店。

二、行业背景及市场分析

1、行业准入政策和进入壁垒：易于进入，行业限制较少。

2、竞争对手：竞争对手高中低档都有：高档的价格贵，中档的千篇一律，低档卫生条件差。应调查其他竞争对手如大同、福星目前的经营状况，分析其优劣，并做为自身经营管理的参考。

3、行业发展前景：X镇人口比较密集，常住人口和外来人口对餐饮业需求旺盛，其餐饮行业市场需求稳定。

4、市场潜力和需求调查：市场潜力和现有需求可以支撑此种规模的餐馆的生存和发展，市场仍然有一定的潜力可挖。

5、竞争优势：

资本优势：利用闲置资金；

资源优势：对本地市场非常熟悉。

三、投资收益分析

1、分期投资

本着稳妥原则，结合企业发展的规律，资金的投入要循序渐进。 投资步骤如下：

第一期：门面租金、装修费、空调、其他必需资产和办理手续等

约4-5万元，流动资金1-2万元。

第二期：根据经营情况，增加设备、扩大门面或开设连锁店等投资，具体数量根据经营效益确定。

2、盈亏平衡分析

开设餐馆，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了X镇餐馆的平均毛利水平，估算到餐馆的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出餐馆的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。

四、投资计划的执行

对不同发展阶段，主要从市场定位、人员、营销、内部管理等方面制定以下执行计划：

1、筹建阶段

目标：快速筹建，降低成本和风险

1）根据实情，选择定位

如果能增加投资，可考虑加盟目前国内的快餐连锁店，从品牌、内部管理、经营手段等方面全面引进，可提高成功的可能性。也可待饭店发展到一定阶段，自我积累一定资金后进行这方面的工作

2)招贤纳士

引入能带来稳定、大额消费的合作伙伴；

引进有经验的管理人员负责餐馆的筹建工作，增强计划执行能

力；

招聘有餐饮业工作经验的员工，并进行业务培训，学习标准化操作流程，熟悉饭店礼仪、管理规章，灌输餐馆服务理念。

3）地点选择

计划书中对此没有确定，但实际操作时，这是最重要的因素之

一。地点的确定甚至决定了饭店的特色，如在学校旁，则产品可多针对学生口味设计，而在工厂旁，工人可能成为主要的服务对象。应分析目前可能的选址地点，进行优化分析，确定最佳地点。

4）外观和形式：借鉴洋快餐的装修风格，鲜明、清亮、整洁；设计自己的logo和服务标语，统一的店服等。

2、初营业阶段

目标：成为一家风格鲜明的特色快餐店，实现盈利

1）突出饭店特色

饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本店特点，吸引顾客选择自己的饭店消费。

2）强化客户服务

制定客户服务标准，加强员工客户服务意识，定期进行客服培训，并通过管理条例贯彻下去。同时建立合理的监督激励机制，保证客户服务质量。

3）采用先进运营方式

可借鉴“小土豆”和“永和豆浆”，印制统一的打钩式菜单。能提供

快速服务及减少服务生，提高管理效率。

4）实施灵活的人员、组织结构

快餐服务的特征是分工和标准化，服务生要求统一培训，讲究规范服务。至于如何轮班，根据具体的营业情况，可以适时调整。

5）突出产品定位

可根据大学城实情（学生多，在家吃早点的少），制订符合青少年生长需要，受他们喜欢的口味的各种营养早餐。

在食品包装上考虑到早点消费者的实情，对包装做到易于携带，干净卫生。

在暑假期间，可考虑推出一些防暑清凉的套餐。在冬季可推出滋补营养的套餐。还可适时推出家庭餐等。

6）重视卫生管理

制订严格的卫生守则，如建立透明式厨房、严格消毒程序、生熟食分开等。并依此严格执行。

7）注重宣传与营销相结合

注重口碑，适时发布针对个体消费者的广告；

对学校、工厂等团体客户进行上门营销，并通过在附近张贴广告配合宣传。

在开业初期通过赠送优惠卷吸引回头客

3、稳定发展阶段

目标：树立品牌，围绕快餐服务，扩大经营品种。

1）在成功站稳脚后，可以考虑扩大经营范围和形式，如推出“营

养早餐”，“平衡午餐”、“合理晚餐”、电话定餐服务等。逐步增加产品品种，鼓励创新。

2）提升工作流程，建立旨在将成本降到最低点的成本管理策略，如根据快餐业的情况，顾客进入饭店后使用自助菜单点菜，减少工作人员，提高效率。

3）规范饭店制度，建立员工激励机制

4）营销方面：参加社会公益活动，如加强对食品卫生知识的宣传，个人卫生知识的介绍等；对顾客进行有奖问卷调查，奖品为饭店的宣传品及餐卷等；针对学生客户，每份快餐附一脑筋急转弯、自然知识问答等小帖士

4、扩大经营规模段

考虑引入财力更强的投资者，实行连锁经营、逐步扩大覆盖面。

五、投资风险及对策

1、政策风险

餐饮业是一个比较成熟的行业，政策风险不大

2、市场风险

作为餐饮业，特别是快餐业，首先面临市场风险，由于受消费群体、季节等的影响较大，抵抗风险的策略应多从这方面考虑： a)通过采用雇佣季节工降低人工成本

b)通过提高外卖餐食份额，减少店面的成本

c)增加餐食制作人员的工作效率,有效降低经营成本

d）要有危机处理预案，保证饭店在面临危机时能从容面对

3、执行风险

对新创建餐馆来说，还面临计划执行成本，如果在筹备阶段，计划不能得到有效执行，那么投入的成本会有所增加，同时影响投资收益。就要有针对性地采取防范措施，加强计划地执行，尽早招聘有经验的管理人员参与饭店的筹建。

4、竞争对手跟进

为防止竞争对手的跟进，除对保持原有的特色，还应不断推陈出新，根据季节和顾客口味的变化不断推出新的餐饮品种。 若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

第一、力求创新。 只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。 第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最

好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

第七、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

1、制作精美的小卡片， 在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。

2、制作尺寸为A4大的海报到离我们八号楼较近的几个宿舍内散发，并聘请业务员到这几处场所。

第二篇：北京市大学生科学研究与创业行动计划指南

北京市大学生科学研究与创业行动计划指南

北京市大学生科学研究与创业行动计划（以下称“计划”）是大学生创新能力培养的重要组成部分，主要面向本科及高职学生，其内容主要如下。

一、目的任务

探索并建立以问题和课题为核心的教学模式，倡导以本科（高职）学生为研究主体的教学改革，调动学生的主动性、积极性和创造性，激发学生的创新思维和创新意识，逐渐掌握思考问题、解决问题的方法、提高其科学研究与创业能力。

通过开展实施计划，带动广大的学生在本科（高职）阶段得到科学研究与发明创造的训练，改变目前高等教育培养过程中实践教学环节薄弱，动手能力不强的现状，改变灌输式的教学方法，推广研究性学习和个性化培养的教学方式，形成创新教育的氛围，建设创新文化，进一步推动高等教育教学改革，提高教学质量。

二、实施原则

（一）兴趣驱动。参与计划的学生要对科学研究、创造发明、创业设计有浓厚兴趣。在兴趣驱动下，在导师指导下完成实验过程。

（二）自主实践。参与计划的学生要自主设计项目方案、自主完成项目方案、自主管理项目方案。

（三）重在过程。注重创新性实验项目的实施过程，强调项目实施过程中学生在创新思维和创新实践方面的收获。

三、计划内容

（一）大学生科学研究与创业行动计划项目是本科（高职）学生个人或创新团队，在导师的指导下，自主进行研究性学习，自主完成项目设计、组织、实施、分析、总结等工作。

（二）计划的运行方式。北京市教委负责批准、立项及监督申报项目。学校负责组织评审、申报和管理学生创新性实验项目。大学生以个人或团队向学校申请项目，并接受学校的管理。

（三）计划的立项范围。主要针对北京市普通本科院校及普通高等职业院校，“十一五”期间共立项4000项。

四、计划管理

（一）计划以分配限额、学校组织评审申报、市教委批准的方式确定各校实际立项项目，20xx年至20xx年市教委每年分别资助1300个左右的大学生科学研究与创业行动项目。原则上理工类项目每项资助1万元，文科、艺术、经管类项目每项资助0.5万元。

（二）市教委将对评审确定的科学研究与创业行动项目进行备案并予以公布。

（三）大学生科学研究与创业行动项目的期限一般为1年。我委将对项目运行情况进行抽查。项目结束后，由学校组织项目验收，并将验收结果报我委。验收结果中，必需材料为各学生项

目的总结报告，补充材料为论文、设计、专利以及相关支撑材料。

五、学校工作

（一）学校要成立校级的组织协调机构，包括教务、科研、设备、财务、学生、团委等职能部门的人员，制定切实可行的管理办法和配套政策，提供支撑条件。

（二）学校要为参与项目的学生配备导师，负责指导学生的创新性实验和创业项目。每个项目的团队人数原则上不超过5人。

（三）学校的示范性实验中心、各类开放实验室和重点实验室要向参与项目的学生提供必要的实验场地和实验仪器设备。

（四）项目经费由学校代管，由承担项目的学生使用，教师不得使用学生研究经费，学校不得提取管理费，不得截留和挪用。

（五）学校要营造创新文化氛围。组织项目学生开展学术交流，参加学术团体组织的学术会议，为学生创新研究提供交流经验、展示成果、共享资源的机会。

（六）学校要为参加项目学生制订个性化培养方案和相关配套措施，包括学分认定、选课、考试、成果认定等。

（七）学校要鼓励学生参加项目，对参与项目表现优秀的学生进行奖励。对项目申报、实施过程中弄虚作假、工作无明显进展的学生要及时终止其项目运行。对更改项目内容、更换项目成员、提前或推迟项目结题等事项要制定规范的管理办法。

六、对学生的要求

（一）学生是项目的主体。参与项目的学生个人或团队应在导师指导下，自主选题设计、自主组织实施、独立撰写总结报告。

（二）参与项目的学生要合理使用项目经费，严格遵守学校的财务管理制度。

（三）参与项目的学生要正确处理好日常学习与项目实施的关系。