茶，在我国历史悠久，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋。”茶圣，唐代陆羽(公元733-八百四年)就编撰了世界上第一部茶叶专著《茶经》。
目前，全国茶农人数约8千万人，而从事茶叶生产供销和科研教学工作总人数约1亿人，茶叶是农村产品中大宗商品之一，在我国国民经济中占重要地位。饮茶是人类美好的物质享受与精神品赏，随着社会文明的进步，饮茶文化已渗透到社会的各个领域、层次、角落。雅俗共赏离不开茶，如：“柴米油盐酱醋茶”，“琴棋书画诗酒茶”。
现在市场从事茶叶经营的另批商店和供销人数众多，但真正懂得茶文化、茶艺、茶保健的专业人员甚少，人们在品尝茶的清香，回甘的同时能了解一些茶文化，茶艺方面的知识，掌握一些茶保健功能既能增添茶趣味，又能对人体健康、防病有帮助，何乐而不为呢?因此，我选择从事茶叶经营项目的同时能普及茶知识，理由就是在增加经济效益的同时，提高社会效益。
茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然。
一．合理的选址：商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个方面有没商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的方面有没顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。
1迎宾大道：这些方面人口流动量大，主要是能吸引顾客，因此这些方面注重茶店的外部吸引力，品种要新颖，价格要优惠。
2 高档物业区：这类人群是改革开放先富起来的人，他们生活程度高、节奏快，这个地段开茶叶店，品位应偏高一点，价格也应高一点，要求营业员素质更佳，包装应精致，茶叶包装时速度要快，同时可多上几个高档礼品、高档茶具，营业时间放长几个。
二、茶店装饰：茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。
丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是控制丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末方面？方面名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化及与茶相关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，控制茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
三、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的首要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，、千万不能图省事，图便宜，轻易相信人。
四、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽可能达到品种齐全，确信自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应有宽容的胸怀，接纳新品种，最终决定权在消费者，对经营者来说关键是要根据消费者口味供货。要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，。
五．价格合理化：茶叶的销售价格一直是一个很难解决的问题前期价格太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，许多人又卖得太低，有的甚至低于成本价，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，
六、商品陈列有序：商品的陈列好坏直接影响到消费者对茶叶店的感觉。种类不同的茶叶及与茶相关的商品一定要合理的陈列，，是消费者一目啦然，最好在各个区内放上茶叶的简介（产地、品位、特点等）然后是整体的布局，要根据你经营点的整体环境，将茶叶、茶具等与你店内店外结构起来，使陈列的商品协调一致，构成一副赏心悦目、心旷神怡的立体画面，给顾客一种流连忘返的感觉，同时体现井然有序，繁多而不乱。
七,搞好店内卫生与周围环境：茶叶是一种很娇贵的饮料，它具有强烈的吸腐性，店内卫生很首要，店堂一定要干净。
八,增高营业员的整体素质：一个茶店经营的关键是营业员的整体素质，营业员是茶店的眼睛，增高营业员的整体素质是开好茶店的最关键环节。作为一个茶店营业员，首先要有好的文化素质，最好会一两门外语，要控制相关茶叶的专业知识，包含茶叶的种类、产地、质量标准、特点、冲泡办法、储存办法等。同时还有综合知识，如茶艺、茶道、茶礼、品茶、斗茶、茶叶历史等。营业员是直接与顾客打交道，关系到茶店是否可以产生效益的关键，
九、做好售后服务工作：营业员在成交进程中，肯定要做好售前、售中服务，这是理所当然，但成交以后，顾客已付款，售后服务尤为首要，包装、提袋包装等，礼貌地送客人出门，给顾客留下一个好印象，同时，一些顾客因对本店茶叶口味不适一定要包退、包换，不能找出半点理由拒绝，同时，应建立顾客档案，多听一听顾客的意见。
十、做好广告、促销工作：广告、促销对商家的首要性是众所周知的，可利用原有的客户群，进行拜访交流，好长期作战的准备：茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定进程，这样，就要求经营者要有耐心，不要开张一些月或一年挣不到钱就不相干啦，要不断的进行宣传，同时针对顾客的要求不断改善，但也须两三年功夫不可。
十一、风险防范措施：
1、走企业，访社区，价格优惠，服务到位——推销
2、对购上等佳品或购量较大者送茶艺品——促销
3、茶艺展示，提高购物兴趣，普及茶文化——展销
十二、本项目开业资金约12万RMB，预算如下：
资金来源为：自筹资金7万RMB，贷款5万RMB。
租借商铺：面积约30平方米，月租费：6000元
商铺装璜：约2万元。
设施漆置：储藏冷柜一台2000元。
茶艺品摆设：2000元。
工夫茶具：1000元。
箱、听、罐、瓶：1000元。
电话(固定+移动)：2000元。
合计：8000元。
工资支付：本人工资1000元/月
雇工工资：8000元/月。
合计：1800元。
电费：冷柜、店内照明、店外广告：700元/月。
通讯、交通费：300元/月。
进货：约3万元(少量多次)
开业前资金投入：
房租24000元、装璜20000元、设施8000元、进货30000元
合计：8.2万RMB。
保本业务量分析：(装璜费20000元+设施添置费8000元)/三十六月=778元(折旧)/月
房租费6000元/月、工资1800元/月、通讯、能源费1000元。
计：每月支出9578元(固定费用)
拟：毛利率35%、国税17%
9578+9578*0.17/0.35=32018元/月(营业额)，约1100元/天(营业额)
第二篇：“海石茶冻吧”创业计划书。
创业计划书
项目名称：
负 责 人：
所在班级：
联系电话：电子邮件： 海石茶冻吧 毛殷勤 任世燕 11幼师班 137xxxxxxxx kzoey@foxmail.com
年9月9日 2014
目 录
一、海石花冻背景分析 3
二．海石茶冻吧的概述 6
三、海石茶冻吧分析（SWOT分析）
四、装修与设施 9
五、宣传及促销方式 10
六、人员及主要职能 7
七、财务规划 8
八、风险分析 10
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一、海石花冻背景分析 果冻――果冻是现代年轻人与孩子最喜欢吃的零食之一，它是一种西方甜食，主要呈半固体状或无固定的状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。
但现代制造果冻的弊端在于： 一、果冻的生产离不开食品添加
剂，有些果冻是“果味”果冻，生产
原料中没有果汁果肉，而是果味香精
和食品色素，这样的果冻营养价值不
高，最好别吃。三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。从营养角度上来说，孩子应该多喝一些牛奶、多吃一些水果，合理饮食、不偏食，尽量少食用果冻。考虑到丰富口味，可以吃一些果冻，但尽量不要吃太多。
二、食用过多果冻会占用孩子的食量，使孩子身体缺少足够的营养补充空间，不利于孩子身体发育；同时，食用过多或频繁食用果冻，还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等，危害孩子的身体健康。 三．市场上存在很多生产不规范企业，这些厂家对果冻原料的添加往往不符合国家规定，也有一些微生物和细菌指标超标，质量不过关。20xx年4月，关于微博爆料称果冻含有破皮鞋炼制的明胶的事件，多个地方监管部门发布了要求果冻产品全面下架待检查的通知。
超市果冻让人们在食品安全担忧的同时还是会馋这香甜可口的味觉。 当孩子谗果冻的时候，我们想到做些用天然材料烹调出来的食物代替。
因地制宜作为旅游风景区的我们就推出特
色主打海石花冻，既满足了味蕾又照顾了
安全。
石花冻：本地称药花。由一种深色的海菜
所制成。在采摘后经过 晒泡热水滚的繁琐处理后成墨绿色，加水熬煮成汤汁，过滤后放在冰箱中冷藏（据记载，我国早在唐宋年间已有石花冻，过去没有冰箱，常吊在井中冷却），即成胶黏性的石花冻，呈透明状，似果冻。 营养功效：
1. 石花冻含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；
2. 海石花既可清热解暑，还有排毒养颜、润肠的功效，夏天更有降火气的功用是一种可口的健康食品。
在我们的制作过程中，没有用到任何食品添加剂、防腐剂、香精、色素 等等
纯天然无污染 做出来的透明石花冻就像一张白纸。可以浇上糖水，薄荷、冰水，蜂蜜，练奶，或放点水果，也可以是买家喜欢的坚果仁，任意的搭配都可以很美味。炎炎夏日，吃上一碗清凉爽口的海石花，感觉特别的舒适。让顾客在食用过程中能吃的安全吃的放心。
前景分析： 现在看中海石花冻这片市场的人不少，景点旁的小推车、小摊位向来往游客贩卖，而且收益可观，但他们的品种单一，没有品牌，制作时的卫生情况也有待考量，我们要打造一个全新的海石花营销模式，有品牌效应，有固定店面，有稳定的食材来源的饮品店。
二．海石茶冻吧的概述
2、经营模式、融资及收益分配
（1）经营模式：合资股份。
（2）融资方面：毛殷勤五万，任世燕五万，贷款十万，共二十万，预算开业所需资金共十万，计划向银行咨询有关借贷细则，再从长计议。
（3）收益分配：按入股资金进行分配，银行贷款部分所得收益大家平分。
3、经营的种类
海石花饮品类：（水果、坚果、珍珠、椰果、混龟苓膏）海石花冻 五谷饮品类：冰镇绿豆、赤豆沙 、玉米汤 糙米茶
花果茶类：金银花茶、薄荷茶、胎菊茶、酸梅汤、山楂兰香子、番茄西米露 小吃类：海石花冰激凌、鱿鱼圈、鱼片、鱼骨头、多种口味的沙冰
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、目标市场
主要的目标人群是外来游客、学生族、本地居民
理由如下：
（1）外来游客的消费能力比较的高。观赏景点后、游泳后能来我店补充能量，解暑纳凉。
（2）青年（学生）这群人的求异心理强烈，好奇心重，而且舍得花钱也肯花钱，没有家庭经济的负担，追求浪漫，不计成本。
5、地址选择
（2）选择该地址的原因
贻贝湾商业区，这里是嵊泗列岛最繁华的旅游景点之一，各式店铺林立，一到周末节假日熙熙攘攘都是人，人流密度极高。
（3）销售方式：终端消费
（4）选择该方式的原因：零售产业，不适合批发。
6、宗旨
7、我们旨在做成一个绿色、健康、环保、悠闲、活泼、适应旅游旺季人群的多元化的饮品吧。坚持健康第一，正如口号而言，“绿色品牌 健康消费 ”。
三、饮品吧分析（SWOT分析）
Strengths（优势）
1、第一家以海石花为主打的年轻品牌
2、我们的饮品吧可塑性强。顺应潮流，设计、划分适合不同人群的喜好，不单一。譬如：卡座、情侣座、吧台 等等。
3、我们的饮品吧装潢可以添加地方特色 例如墙体渔民彩绘，让顾客感受嵊泗浓郁的海洋文化。
4、我们的服务个性化。譬如，有DIY亲子区，事先做好的冻运用模具变得形状丰富、口味多样（自选用糖豆、巧克力豆等等）
Weaknesses（劣势）
1、名气不高。开店比较的晚，在嵊泗县从未有这类饮品吧，前景只能估量，各类经验只能靠自己摸索。
2、季度问题。这里是夏季旅游避暑胜地，只有一个季度（个别节假日）有大量外来游客，其他季度只能靠本地居民的消费。
3、地区小 人口数量少靠旅游产业带动消费。
Opportunities（机会）
1、竞争对手质量无保证、规模小、品种单一。
2、现在的海石花冻产业还没有发展到店面规格，还是有可创业成功性的。 Threats（挑战）
1、面对饮品类的竞争对手，我们还有许多的不足。
2、无前车之鉴摸索前进这就是挑战。
3、现在的市场发展及其迅速，想在旅游商业中占有一席之地，这是个很大的挑战。
4、租金越来越贵，物价不断上升，一个季度养一年对于经营短期旅游类产品也是个不小的挑战。
四、装修与设施
1、店铺装修
我们知道店铺装修的重要性，这是给人第一印象，也是吸引回头客的重要因素，所以我们打算将店铺装修为本地特色的海洋元素风格
2、座位摆放（视情况可再做调整）
（1）卡座：我们会购进4张长方形竹编四人桌与配套的8把两人坐的竹编长椅。配上自己本土特色渔民画靠垫坐垫。
（2）情侣座：开辟几个独立的卡座，很简单，一个圆桌两张软椅，主要就是要给他们开辟一个私密空间。（我们甚至可以定制几个小屏风，这样省空间、省地方、还可以有多种选择）
（3）吧台：可升降吧台座椅3把
（4）在过道安放自己DIY的手绘石头画，墙上挂景点风景照片以及明信片（本店可寄），放上杂志，漫画，关于鱼类的一些书籍等供顾客消磨时间。
3、水吧布置
水吧除了安置收银机、塑封机外，还要设有玻璃碗柜、冰柜等，更将加设玻璃隔柜，以摆放海石花等产品。
4、厨房布置
厨房设有三个高压锅、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。
五、宣传及促销方式
1、派发宣传单张
饮品吧将印制宣传单张，当中加入优惠券以吸引顾客，就在人口密集步行街派发，作直接宣传。
2、长期的宣传优惠
为宣传饮品吧，我们计划推出一系列的优惠措施。
（1）凡购买指定的几款饮品，可获指定小吃任意一款。
（2）凡购买指定的花果茶，每桌可获3盘海鲜小吃
1盘水果沙拉。
（3）凡购买指定的谷类饮品，则买二送一（大杯送小杯）。
（4）凡是生日来店里消费的，出示有效的证明，则可免费享受一杯星座饮品。
3、提供学生优惠
学生凡惠顾本店而能出示有效学生证者，均享有八折优惠，以吸引学生。
4、宣传横幅
我们会自制宣传横幅，宣传本店最新特色食品，并挂于店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。
5、季节、节日促销
在特殊的节假日，根据不同的节假日设计不同的优惠政策及主题方案。
六、人员及主要职能
计划在开业前两个刊登招聘启事，并于开业前两星期向员工提供培训 =。
1、人员设置:
店长1名（由任世燕担任）
服务员2名（创业初期，省成本，服务员我们可以自己客串，毛殷勤机动） 收银1名（由翁洁琼担任）
饮品师傅 1名 厨房阿姨1名
清洁工（内部人员轮流）
（1）店长
全面管理店里的大小事件，总调度。
1）确保饮品正常供应，审核食材采购计划,统筹策划和确定采购内容，检查购进食材的质量,食品的采购要求和质量有领导责任。
2）对服务员和饮品师傅的业务培训工作。
（2）服务员
1）迎接客人,引客入座,招待客人。
2）供应饮品,为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。
3）清理台面,做好卫生工作，按规定开启单据,保留好以做核查。
4）客人有其他合理要求时，要热情服务，尽量给予满足。
5）微笑服务。
（3）饮品师傅:
必须要有健康证，要参加过正规的培训课程，以及熟悉了解饮品种类，负责各种饮品、小吃的设计制作。
（4）厨房阿姨
要有吃苦耐劳精神，精通饮品做法，以及有健康证。
七、财务规划
1、菜单价格（其他的详见店内菜单）
小吃类：海石花冰激凌、鱿鱼圈、鱼片、鱼骨头、多种口味的沙冰
2、预算收入 --利润表
海石花冻（平均价大约每杯 ￥10 x 200杯 x 90日） 180,000 谷类（平均价大约每件 ￥6 x 50件 x 90日） 27,000 花果茶（每杯 ￥10 x 50件x 90日） 45,000
小吃（每份约 ￥8 x 80件x 90日） 57,600 共计 309,600 减：预算收益性支出及其他费用
租金 （￥3000x 3月） 9000 工资：
服务员（￥2000 x 2人x3月）+饮品师傅、厨房阿姨、收银员（￥1,500 x3人x3月） 25,500
广告宣传 3,000
海石花干草（平均价大约每斤 ￥80 x 1斤 x90日）
食品材料 5,000
牌照费用 1,500
水费 1,000
电费 1,000
共计 53.200
预算利润 256，400
减：预算资本性支出
店铺押金 10,000
店舖装修 100,000
电器 10,000
家具 20,000
共计 140,000
最后盈利：116，400
八、风险分析 72,00
1、竞争压力大。由于我们进入市场晚，看好地方特色的商人多且现在市场竞争压力也越来越大。
2、客源的不稳定性。这个就要求我们在一开始就做好营销策划方案，加大宣传的力度。有自己的特色，可以让顾客有耳目一新的感觉，吸引回头客。