面包店创业计划书
姓名：朱东杰 班级：10机电一班
目录
一、项目简介
二、项目宗旨
三、主要产品
四、服务计划
五、竞争性分析
六、营销策略
七、投资与收益分析
八、风险与防范措施
一、项目简介
背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。
前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。
二、项目宗旨
我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。
三、主要产品
我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服务计划
1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。
2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。
3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。
4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。
五、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。
2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。
2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。
3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。
4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。
5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。
六、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。
5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。
6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。
七、投资与收益分析
资金需求：资金以单店计算
1、店面租金：2万/年（30平米）
2、装修：1万
3、设备：2万
4、证件执照：2000左右
5、工资：1名店长2万每年；3名店员共3万每年，总计5万/年。
装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在10万左右。
收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额2万，年销售额24万。
效益分析：24万收入减去固定成本10万，年纯入14万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过8万。
八、风险与防范措施
风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。
3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：
1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。
2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。
3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。
4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛；DIY巧克力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。
第二篇：面包店创业计划书
创业计划书
项目名称：梦森林面点店
指定联系人：王岩
职务：创业小组组长
电话号码：187xxxxxxxx
电子邮件：245211420@qq.com
地址：淮安市清浦区枚乘东路4号 邮政编码：223003
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二0一二年三月十五日
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目录
一、 事业简介
（一） 项目简介
（二） 项目宗旨
（三） 主要产品
（四） 管理团队
二、 产品、服务打造
（一） 产品特征、种类
（二） 产品竞争能力
（三） 服务计划
（四） 附加产品
三、 企业目标、战略
（一） 企业目标
（二） 项目的SWOT分析
（三） 媒介计划
四、 营销策略
（一） 产品策略
（二） 价格策略
（三） 促销策略
五、 财务分析
（一） 资金需求
（二） 财务预算
（三） 收益预测
（四） 风险分析
六、附录
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一、事业简介
(一)项目简介
我们计划从事的是一家以面包行业为主的小企业。命名为：Dream forest 梦森林西点店。本企业属于投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的买卖行业。目前其生命周期还处于一个萌芽时期。
（二）主要产品
本企业经营的产品主要以早餐面包、小甜品及各式各样精美的西式糕点为主。
（三）项目宗旨
以淮安市大学城的学生及其周围居民为主要客户群，专一于市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
（四）一．管理团队
在我们这个创业团队中，总共有七人，分工如下：
1人做店长：孙小朵
2人负责制作计划、销售:王竹敏 邵静
1人现金结算与账目管理:王倩倩
3人负责外卖服务、店面整理、材料订购：孙涛 王世忠
1人负责外卖的配送：王岩
二、管理队伍：以店长为管理中轴，下设服务员 收银员
公司决策：以店长为核心召开公司会议，每位员工参加，共
同讨论企业相关事务
。
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二、产品服务打造
（一）产品的特征、种类
本企业产品精致美观，口感佳，卖相好。并且顺应人们追求健康、追求绿色的要求，开发创新一些胚芽面包、糙米面包、减肥面包、藻类面包和无糖面包等健康产品，让人们在满足胃的同时也不必过于担心身体健康问题。产品以早餐面包与各式各样的西式糕点为主，并附加口味繁多、口感独特、健康特色的奶茶与冰欺凌等产品。
（二）产品的竞争能力
1、本企业产品追求健康与创新，不拘泥于过去的面包坊产品理念。
2、我们的面包店店面较大，能摆上些茶座，并做到现做现卖，这会吸引到不少的顾客。
3、我们把店设在淮信后面的街面上，也是在大学城内，大多数的客源是来自于学生，可以说学生对于面包是偏爱的
4、经我们调查发现，在淮信后面的街道上只有两家面包店。一处是在世纪华联超市里面，一处是在苏果生活超市里面。两家店店面都不是太大，而且产品比较单一。华联超市那处主要是生日蛋糕的制作。但我们的面包房比起他们的面包房最大的优势就是品种多，而且更了解消费者需要什么样的产品
（三）服务计划
1、坚持“以人为本”，提倡亲情化、个性化、坚持“以人为
本”，提倡亲情化、个性化
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2、安全，安全是人的第一需求，如果客人没有安全感，服务再
优秀，再完美也无济于事。尤其是食品，人们更注重于食品
的安全
3、方便，在设计服务时，应主动适应市场、适应客人，很多人
买面貌的原因很大一部分也是因为面包很便捷方便，所以设
计服务时一定要贯彻这个主题。
4、尊重。店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎，宾客会感到自己
受到了重视。那他对这个店就会信赖，会有更多的回头客。
5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况
下，服务必须不断适应、不断创新，构思新服务。这样才可以不被淘汰，才可以在诸多竞争者中处于不败地位，为面包店带来经济效益。
（四）附加产品
本企业在经营糕点的同时，我们还推出其他一些产品，比如奶茶、冰欺凌之类，对于有些消费者来说，给客人提供清闲、安静、舒适的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种很惬意的享受。
三、企业目标、战略
（一）企业目标
第一年：我们主要是积累创业经验，打实基础，是企业在市场
上站稳脚跟；
第二年：我们的主要目标是扩大店面扩充产品，吸引更多的顾
客前来消费；
第五年：我们的目标是占领更多的市场份额，在大学城附近甚 6
至市区开分店。
（二）项目的ＳＷＯＴ分析
1、优势分析
（1)目前市场上的蛋糕店店面装潢简单，给人以不干净的印象，
而本企业店面较大装潢精美，给予人以放松自由的感觉；
（2）目前市场上所有的蛋糕店糕点品种有限，口感一般，价格偏
高，且产品开拓上没有创新，而本企业糕点样式多样精美，口味多多，价格合理，且产品不断改善与创新；
（3）本企业店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费
者。
2、劣势分析
（1）新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，
一定程度上影响销售额；
（2）产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，不易接
受；
3、机会分析
（1）市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的
糕点消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目
均有限；
（2）良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树
立了好较的口碑；
（3）虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能
给同学留下良好的印象（特别是跟其他蛋糕店店面相比），
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更显竞争优势；
（4）产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
4、威胁分析
（1）竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心糕点市场
份额的减少，一定会采取相应措施；
（2）随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择
的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够；
（3）蛋糕系列产品属高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念
（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分甜品消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
（三）媒介计划
1、定期推出体验活动或者消费者DIY活动。
2、海报宣传：将部分产品与饮品进行搭配，给予重新命名，
并做成宣传单派发
3、通过网络宣传：建立自己的网站，有自己的一套网络联系
与宣传方式
4、人际宣传：我们可以让所在学校的同学、朋友们帮助宣传
下，口碑宣传很多时候比其他的宣传方式更为人信任。
四、营销策略
（一）产品策略
1、产品复合式经营，不仅推出面包这一单一的产品，还有受消费
者喜爱的休闲食品的供应；
2、较之于其他面包店，推出一些具有较高营养价值的面包； 8
3、根据消费者的不同，推出不同产品；
4、更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意
自己上门购买的消费者提供上门服务；
5、产品注重包装，给消费者美好的享受。
（二）价格策略
1、针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；
2、较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
（三）促销策略
本店需要借助面包市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速
扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
1、注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；
2、不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需
求；
3、不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘
潜在客户群；
4、适时的进行产品促销活动；
5、在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
6、增加外卖，接受消费者的订单，然后我们送货上门。刚开始运
行时有我们自己来送，待以后发展起来，我们也可以增加校园的代理。
7、在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优
点（美工设计），并取个 吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。
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8、 会员制度。为常来顾客办理消费优惠积分卡，使消费者心理
产生积极消费的心态，也是为项目事业带来经济效益一种可行的方法。
五、财务分析
（一）资金需求
首先，一个项目的营业需要注册相关执照。并且，采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。再是基本设施的购买，最后是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，这是我们千万要注意的地方。
（二）财务预算
1、相关证件办理（营业执照，商标注册等）：元
2、店面租金：3万元/年 30M2
3、店面装潢根据预算、产品类别及店铺风格来确定
4、设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约
2万元左右；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需5
千元左右：货架、收银台、展示柜1万左右；其余原料、
办营业执照流动资金等约1万元。共约：八万元
5、融资计划：店长出资：20000元，其余组员：10000元
（三）收益预测
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日销售量：1000元/天；其余附加食品：300元/天（因为是刚开
业，所以项目在刚起步阶段的销量就稍微少些）
年销售额：预计为20万元/年（除去成本后的销售额）
（四）风险分析
对于刚进入市场的项目来说，面临着巨大的市场与竞争风险。 首先，从消费者着手，我们还没有达到很好的宣传力度。其次， 如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而 直接影响销售收入及整个店面的运营。再者，现有的市场竞争激烈， 如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进 入市场之前就被市场淘汰等等。还有很多方面都是我们要考虑到的。 由于创业者都是我们团队的集体企业项目，而且店面都是共同管 理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来 说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管 理混乱。
附表
员工守则：
1、员工证 工作是要佩戴员工证。
2、考勤 员工必须依照编订的工作时间表及岗位责任表当职工作。准时上下
班。
3、工作责任 员工要忠诚，工作勤奋，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起
分内工作。
4、服务态度 对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，避免有顾客发生
争吵。
5、仪容 须经常保持仪容清洁整齐，指甲要经常修剪。
6、拾遗 如有拾遗，不论大小贵贱，应马上交店长登记，已被失主随时领回。
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六、附录：
组长：王岩
组员：邵静静、孙涛、孙小朵、王士忠、王竹敏、王倩倩
内容负责：
第一、二 章
第三章
第四章
第五、六 章
王岩 孙涛、王士忠 孙小朵 王竹敏、王倩倩 12