食堂管理工作计划

时间:2024.2.19

陡箐中学食堂管理工作计划

加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康、为教育教学服务,特制定本计划。

一、工作目标

1、规范学校食堂账务管理、确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

2、规范学校食堂各种管理,确保学生营养餐和寄宿制经费全部用于改善学生生活上。

3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。

4、加强学校食堂人员思想作风管理确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排努力服务于学校教学和师生生活。

二、主要措施

1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索票索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

2、加强食堂物品采购管理。严格执行“食品采购索证索票管理规定”,大庄物品与供应商签订包括保证食品安全内容的“订购合同”对于其他小庄物品要选点采购,对物品价格、质量等逐一验收和记录。 1

实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

3、加强食堂卫生管理。每天按照所排“值日表”打扫三次,确保食堂卫生、整洁。

4、加强食堂经费手续管理。较大数量的食品、物品的采购由采购组操作,采购组由食堂主管和值周教师组成,做好签字手续和账务透明公开。

5、加强食堂核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生营养餐和寄宿制经费费专款专用下拨款项与伙食开支基本持平。

6、加强食堂工作人员管理,规范工作行为。加强食堂员工的业务培训和政治学习提高业务水平和服务质量。

7、加强食堂管理确保每一餐饭菜安全卫生,符合大多数学生的生活饮食习惯和口味,达到“营养改善计划”的目的

总之,“食品安全”重于泰山,我们时刻都要把“食品安全”放在首位,把营养餐和寄宿制的每一分钱用好。

陡箐中学

周庆发

20xx年2月28日

2


第二篇:正村一中学生食堂管理工作计划


正村一中学生食堂管理工作计划

一、指导思想:

践行“三个代表”的重要思想,贯彻落实河南省教育厅《关于加强学校食堂管理的意见》、《新安县学生食堂管理暂行规定》、以及学校食堂卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校学生食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康。

二、工作目标:

1、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。

2、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。

三、主要措施

1、搞好食堂的整体卫生,为广大就餐者创造良好的就餐环境。

2、精打细算,杜绝浪费,降低伙食成本,提高原材料的利用率。

3、搞好师生关系,对学生做到主动热情、文明礼貌、优质服务,了解他们的口味,为其送上可口的饭菜。

4、凡购进食品原料必须分类存放,严禁交叉污染。食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工。

四、工作要求

1、凡食堂工作人员必须持有健康证方可上岗,如发现本人携带有任何传染性疾病者,无条件离岗。

2、凡食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、戴工作帽上岗。

3、凡食堂工作人员必须将头发制于工作帽内,不得留在外

面,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤晒被褥。

4、凡食堂工作人员不得在未开饭时间吃拿任何食品,制作过程中不得对着食品大声喧哗、打喷嚏等不文明举动。

5、凡食堂工作人员必须认真履行学校的各项规章制度,校园内不得大声喧哗,不得打架抖殴,不得传播非正常的小道消息扰乱他人正常工作,如有就范者,立即停岗。

6、凡食堂工作人员在岗工作期间严禁开过分的玩笑,严禁追逐打闹,挑起是非者重罚,造成事故者,责任自负。

五、活动安排:

八月份:

⑴、召开学生食堂会议,布置开学食堂工作。

九月份:

⑴、加强食堂用工管理,规范、学习学校相关制度。

⑵、对学生食堂安全卫生工作检查。

⑶、督促学生食堂从业人员进行体检。

十月份:

⑴、检查学生食堂饭菜质量。

⑵、核定学生食堂饭菜价格。

⑶、组织学生食堂从业人员业务培训。

十一月份:

⑴、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、对学生食堂进行安全卫生检查。

⑵、组织对各校食堂满意度测评。

⑶、组织学生食堂从业人员业务培训。

⑷、做好传染病的防治工作

十二月份:

⑴、组织学生对食堂安全卫生工作常规检查

⑵、检查学生食堂饭菜质量。

元月份:

⑴、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、对学生食堂进行安全卫生检查。

⑵、优质服务,提供可口饭菜,配合学校中考冲刺工作。

正村一中

2009、8、25 ⑶、组织学生对食堂满意度测评 ⑷、总结学生食堂本学期工作。

正村一中学生食堂满意度调查问卷

为了加强对学校食堂的管理,确实维护好广大师生的身体健康,请你实事求是的回答下列问题,感谢你的配合。

1、本人是______年级______班学生________,性别_______,家庭住址____________________________。

2、你在学校食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物?

A.经常 B.偶尔 C.几乎没有 D.没有

3、在食堂的食物中你是否吃到过杂质?

A经常吃到 B吃到过,但次数不多 C从来没有

4、在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?

A.丰富 B.一般 C.品种比较单一 D.种类匮乏

5、你觉得食堂师傅打的饭菜份量如何?

A.足够 B.基本可以 C.比较少 D.完全不够

6、食堂菜类保温情况如何?

A做得好 B我不太注意 C.偶尔不够热 D.经常碰上冷饭冷菜

7、你对你所在学校食堂的饭菜口味是否满意?

A满意 B满意 C一般 D不满意 E非常不满意

8、对于食堂现在的饭菜价格,你认为如何?

A.便宜 B.可以接受 C.较贵,但比外面便宜 D.难以承受

9、你平均每天在学校食堂的花销?

A 5元以下 B 5-6元 C 6-7元 D 7元以上

10、你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?

A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净

11、你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样?

A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净

12、你看见食堂人员的工作衣帽

A.经常穿戴 B.偶尔穿戴 C.从不穿戴 D.检查时才穿戴

13、你认为你的就餐环境防蝇防鼠工作怎么样?

A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

14、你对食堂师傅的服务态度感觉如何?

A.满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意 E.非常不满意

15、你觉得食堂就餐秩序怎么样?

A非常好 B良好 C一般 D较差 E混乱

16、你是否经常会到外面饭馆吃饭?

A.每天都去 B.经常去 C.偶尔去 D.根本不去

17、你希望食堂做些什么改进?

正村一中学生食堂满意度调查问卷

为了加强对学校食堂的管理,确实维护好广大师生的身体健康,请你实事求是的回答下列问题,感谢你的配合。

本人是______年级______班学生________,性别_______,家庭住址____________________________。

1、你认为学生食堂饭菜的价格怎么样?

A.偏高 B.适中 C.偏底

2、你对学校食堂总体的满意度

A.满意 B.基本满意 C.无所谓 D.不满意 E.很不满意

3、你认为食堂的卫生情况怎么样?

A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

4、你觉得食堂的饭菜新鲜度怎么样?

A.很新鲜 B.还可以 C.不新鲜

5、你认为食堂饭菜的口味怎么样?

A.好 B.一般 C.比较差 D.非常差

6、你认为你的就餐环境怎么样?

A.很好 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

7、你觉得食堂的早餐供应情况怎么样?

A.很好 B.较好 C.较差 D.很差

8、你对食堂餐具的消毒情况怎么认识的?

A.很认真 B.还可以 C.不怎么样 D.很差

9、你觉得学校食堂的服务情况怎么样?

A.好 B.还可以 C.比较差 D.很差

10、你觉得食堂工作人员的卫生情况怎么样?

A.很好 B.较好 C.较差 D.很差

11、你认为学校后勤食堂主要存在那些问题?

12、你理想中的学校食堂是什么样子的?

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