XX有限公司
整改報告
深圳機場出入境檢驗檢疫局:
貴局於20xx年10月29號在我司餐廳抽檢到的可頌卷樣品,檢驗出的大腸菌群、菌落總數、霉菌計數不符合國家衛生標準GB7099-2003.
我公司分析其超標的原因有如下幾點:
1、由於個別操作人員及工器具清洗、消毒做不到位。
2、本產品屬於生熟混合食品,保鮮期為4小時,貯存溫度為18℃。超過保質期細菌生長繁殖較快!
3、本產品的配料中有新鮮蔬菜,在清洗過程中可能剩餘有少量水分,容易造成霉菌的生長。
針對以上幾點整改措施如下:
1、 加強操作人員對食品安全的衛生意識培訓和加大衛生監督力度
2、 保持蔬菜新鮮,儘量減少水的殘留,提高產品的品質。
3、 加強對車間環境的紫外線消毒。
4、 加強對產品的臭氧弒菌。
5、 本公司承諾:本產品在整改期間停止銷售並將該批產品經高溫弒菌后報廢處理。
烘焙廠長: 化驗員:
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