陆川县20xx年餐饮服务食品安全

监督量化分级管理工作总结

为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据国家局和省局关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的有关文件精神要求，陆川县餐饮服务监管部门以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，我县已完成餐饮服务单位量化分级总数26 家，其中大中型餐饮单位26户，小型餐饮单位2户，其他类餐饮单位6家，学校食堂21家，总体量化分级评定率达58.1%。现将有关工作情况总结如下：

一、切实加强组织领导。按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，我县餐饮服务食品安全监管部门高度重视量化分级管理工作，切实加强组织领导，不断完善工作机制。结合陆川县本地实际情况，制定了具体实施方案，细化评定内容和要求，进一步增强工作的可操作性。对实际工作中遇到的问题，深入研究，科学分析，及时解决，确保餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的顺利实施。xx年x月份，我县餐饮服务食品安全监管职能进行交接，县卫生部门及时将全县餐饮服务量化分级有关工作台账移交给了县食品药品监管局，确保了该项工作的延续性。

二、明确工作目标任务。县餐饮服务食品安全监管部门结合月报制度，明确了量化分级的目标任务和序时进度。并于今年x月底前完成了学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理；11月底前完成了大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业的监督量化分级管理；在完成省定目标任务的同时，进一步加快其他类餐饮服务单位的监督量化分级管理工作。

三、统筹日常监管工作。我县餐饮服务食品安全监管部门充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展行政许可、专项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作，切实提高监管工作效率，提升监管工作水平。在日常监管工作中，利用动态等级评定，针对发现的突出问题和薄弱环节，严格落实整改措施，有效排除安全隐患；结合百千万示范工程创建工作，不断提升B级以上餐饮服务单位比例；鼓励大中型餐饮服务单位实行 “五常”等科学管理手段；充分利用监管信息，根据量化等级、监督监测、行政处罚、投诉处理等情况，建立健全餐饮服务单位信用档案，推动餐饮服务食品安全信用体系建设。

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金湖县20xx年餐饮服务食品安全

监督量化分级管理工作总结

为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据国家局和省局关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的有关文件精神要求，金湖餐饮服务监管部门以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服务食品安全监督量化分级管理，我县已完成餐饮服务单位量化分级总数393 家，其中大中型餐饮单位82户，小型餐饮单位189户，其他类餐饮单位68家，学校食堂54家，总体量化分级评定率达60.2 %。现将有关工作情况总结如下：

一、切实加强组织领导。按照“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则，县餐饮服务食品安全监管部门高度重视量化分级管理工作，切实加强组织领导，不断完善工作机制。结合金湖本地实际情况，制定了具体实施方案，细化评定内容和要求，进一步增强工作的可操作性。对实际工作中遇到的问题，深入研究，科学分析，及时解决，确保餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的顺利实施。9月份，该县餐饮服务食品安全监管职能进行交接，县卫生部门及时将全县餐饮服务量化分级有关工作台账移交给了县食品药品监管局，确保了该项工作的延续性。

二、明确工作目标任务。县餐饮服务食品安全监管部门结合月报制度，明确了量化分级的目标任务和序时进度。并于6月底前完成了学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房、旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理；11月底前完成了大型以上餐馆、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业的监督量化分级管理；在完成省定目标任务的同时，进一步加快其他类餐饮服务单位的监督量化分级管理工作。

三、统筹日常监管工作。县餐饮服务食品安全监管部门充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展行政许可、专项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作，切实提高监管工作效率，提升监管工作水平。在日常监管工作中，利用动态等级评定，针对发现的突出问题和薄弱环节，严格落实整改措施，有效排除安全隐患；结合百千万示范工程创建工作，不断提升B级以上餐饮服务单位比例；鼓励大中型餐饮服务单位实行 “五常”等科学管理手段；充分利用监管信息，根据量化等级、监督监测、行政处罚、投诉处理等情况，建立健全餐饮服务单位信用档案，推动餐饮服务食品安全信用体系建设。

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20xx年餐饮服务食品安全监督量化分级

管理工作总结

为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，根据国家总局和省局关于全面推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的相关精神要求，我市自去年x月以来，按要求标准，分批分期从城区到乡村在全市全面推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，现将今年开展情况总结如下：

一、基本情况

全市共有餐饮服务单位8721家。其中特大型29家、大型餐馆186家，中型餐馆1469家，小型餐馆3423家，快餐店966家，小吃店1037家，饮品店204家，学校、托幼机构食堂1007家，企事业单位食堂400家。其中，A级单位372家，B级单位2868家，C级单位3952家。

二、主要做法

1、做好审批和动态等级评定。落实并实施好年度餐饮服务食品安全监督动态等级评定，客观评定优秀、良好、一般，并及时公示评定结果。对信誉等级降低或动态等级为一般的单位提出监督意见，限时整改。岳阳楼区在审批发证阶段，坚持按

照《餐饮服务许可审查规范》的要求，严格审批验收程序，做好现场检查评价工作，针对餐饮行业不重视流程布局设计的问题，将餐饮服务单位的布局流程列入到餐饮服务许可条件之一，凡新开办或改扩建的餐饮单位，必须符合许可量化分级的要求，否则，一律不予许可。

2、组织培训。制定了餐饮服务食品安全量化分级管理工作培训计划，分区域对协管员、信息员及餐饮服务单位负责人进行法律法规和食品安全专业知识的培训学习。通过培训，提高了监管人员的食品安全工作管理水平和餐饮从业人员的食品安全意识和责任意识，保障了量化分级管理工作的顺利推进。今年x月以来，平江县已进行六场次共862人的培训学习，并在高中学考、人大政协会议等重大活动前对相关工作人员进行培训。

3、强化宣传。结合政务公开工作，主动在部门网站上公开餐饮服务单位的年度等级等信息, 同时通过报纸、广播、电视、网络等多种途径，结合岳阳市创建全国文明城市的活动，广泛宣传监督量化分级管理工作，积极开展了“寻找笑脸就餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识，主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。南湖风景区美食街将所有餐饮单位的量化分级信息制作成美食地图，张贴在户外，让外地游客可以通过地图直接了解美食街餐饮单位量化等级信息，方便选取就餐

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莘县公共场所量化分级管理工作总结

为切实履行公共场所卫生监督职责，提高公共场所卫生监督管理水平，根据《20xx年全市卫生法制与监督工作要点的通知》文件精神，莘县卫生局积极组织开展了莘县住宿、美容美发、洗浴场所量化分级管理评定工作，取得了良好的效果。

首先根据我县实际，制定了《莘县全面实施公共场所量化分级管理工作方案》，对全体卫生监督员进行了公共场所量化分级管理学校培训，宣传普及了公共场所量化分级管理的意义，通过培训，卫生监督员均能够熟练掌握量化评分表的内容和使用方法，能对单位开展培训、指导和评价，改变了过去的主观性、随意性和表面性的监督方式；对申请办理卫生许可证的住宿单位进行宣传发动，鼓励其按照量化分级要求自查自纠，积极整改，同时进行现场指导；制订了《莘县住宿业卫生监督量化分级评分表》和《公共场所卫生信誉度等级公示》的标识；成立了公共场所量化分级管理专项检查组。检查组由分管局长任组长、监督所长任副组长、18名卫生监督员为成员。检查组按照《莘县住宿业卫生监督量化分级评分表》内容对已取得卫生许可证的住宿单位逐项进行检查评分，对存在问题的单位要求其积极整改，复检时，针对

其初次审核评定时发现的问题进行重点检查，并结合初次评定结果确定最终评定级别。截止目前，我县共有52家单位取得了卫生许可证，其中28家住宿单位经过积极整改，取得了住宿场所卫生信誉度B级，并张贴了B级笑脸标识。

通过住宿单位量化分级管理，提高了我县住宿业的卫生水平，总结了工作经验，为20xx年住宿场所、游泳场所、沐浴场所、美容美发场所全覆盖实施卫生监督量化分级管理工作夯实了基础。

莘县卫生局

20xx年x月x日

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20xx年度**县食品药品监督管理局

餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作

总 结 20xx年以来，**县食品药品监督局以大型餐馆、学校及托幼机构食堂、示范街及示范乡镇餐饮单位、旅游景区餐饮单位等为重点，扎实推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。截至目前，全县现有餐饮服务单位169家，其中大型餐馆1家，已量化评定1家，评定率100%；中型餐馆25家，已量化评定25家，评定律100%；小型餐馆47家，已量化评定47家；持证学校、托幼机构食堂33家，已量化评定33家，评定率100%；旅游景区餐饮服务单位7家，已量化评定7家，评定率100%；机关及企事业单位食堂和集体用餐配送单位8家，已量化评定8家，已评定律100%；其他餐饮服务单位49家，已量化评定8家。

为做好量化分级管理工作，制定印发了 《**县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，全面规范和推进量化分级管理工作。按照文件的部署和要求，加强领导、完善措施、积极推进，确保了量化分级管理工作顺利进行。

一、加强宣传培训。

让监管人员熟练掌握餐饮量化分级的标准、程序，让餐饮企业了解量化分级的目的意义，顺利开展量化分级管理工

作的两大基础性工作。我局对监管人员开展培训，确定量化分级的各项标准和把握尺度。同时，召开餐饮企业动员培训会，让餐饮单位明确开展量化分级的目的、意义、实施的方法、程序以及评定的标准，开展现场观摩讲解活动。我们有序组织企业人员参训，要求餐饮单位负责人、食品安全管理员、厨师长等管理人员每年接受不少于40小时的集中培训，从整体上提高食品安全意识。目前，我县已组织餐饮管理人员培训2期，对140多家餐饮单位290名安全管理人员和从业人员进行了培训。我们还通过县电视台、**县周报、政府网站等专题栏目，广泛开展舆论宣传，引导消费者选择等级高的餐饮单位就餐。由于宣传、教育培训到位，我县量化分级管理工作得到了广大餐饮单位的配合和消费者的认可。

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沈航龙源餐饮服务部创建

“餐饮服务食品安全监督量化分级管理”工作总结 为进一步落实，《食品安全法》的相关要求，贯彻国家食品药品监督管理局《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》，切实提高餐饮服务企业负责人及从业人员的管理和业务水平，提高餐饮企业自查自纠能力，有效保障大学生食品安全，沈航龙源公司积极响应贯彻，沈阳市食品药品监督管理局关于开展《沈阳市餐饮服务食品安全监督量化等级评定工作》的指导意见，作出以下工作总结。

一、 积极参加沈阳市食药监局开展的“全市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作”。

今年x月份，我们参加沈北新区药监所召开的：“开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作”动员大会，听取了这项工作的目的、重要性及必要性。会后，在沈北药监所的具体指导下，公司成立专项领导小组，积极开展工作。公司领导指出：食品安全监督量化分级管理工作，是我们践行科学管理理念，强化餐饮服务食品安全管理，保障大学生食堂饮食安全的有力措施和保障。实施这项工作，要人给人，要物给物，申请专项资金保证此项工作顺利完成！

二、 积极参加《沈阳市餐饮服务食品安全监督量化等级评定标准》学习培训。

今年x月x日、6月x日先后两次参加沈北药监所，《沈阳市餐饮服务食品安全监督量化等级评定标准》专题培训。使我们充分认

识到开展餐饮服务食品安全监督量化管理工作的重要意义，并准确掌握餐饮服务食品安全等级评定标准和要求。为我们开展下一步工作打下坚实的理论基础和工作骨干。

为了开展好这项工作，公司召开多次专题会议讨论工作程序与步骤，并逐级培训食堂各班组领导及员工。反复宣讲该项工作的重要意义、讲清评定标准、工作要领、细化具体要求。

三、 积极自查，对照标准逐条整改，为创建A级食堂努力工作。 自查工作围绕《餐饮服务单位监督量化检查表》逐项展开。为了将此项工作做到无盲点，将《餐饮服务单位监督量化检查表》逐条分解分工落实到人。查找管理工作内容：文字材料准备；VI标识管理；各项管理制度补充及培训；硬件设施增补，计：需完善管理制度5项；完善VI标识20块；完善操作器皿功能区分；完善生产原材料区分；保洁设施增设；员工培训项目3项；专兼职岗位2个。

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杭锦旗卫生局卫生监督所

推行公共场卫生监督量化分级管理的工作总结

按照《卫生部关于推行公共场所卫生监督量化分级管理制度的通知》（卫监督发[2009]5号）和内蒙古自治区卫生厅制定的《内蒙古自治区公共场所卫生监督量化分级管理实施方案》的精神及要求，杭锦旗卫生局卫生监督所在我旗管辖范围内推行公共场所卫生监督量化分级管理，现总结如下：

一、基本情况

杭锦旗卫生局卫生监督所自接到通知以来，结合当地公共场所实际情况，经过前期认真调研、周密部署，确定了“重点推进，分步实施”的工作方案。

(一)成立领导小组

为做好量化分级管理工作，杭锦旗监督所成立专门领导小组，由赵文婕所长任总负责人，公共场所科监督人员为领导小组成员，负责具体量化分级管理的日常工作，同时成立由领导小组成员组成的验收小组，负责确定量化等级的最后打分评定工作。

(二)广泛宣传，推动量化工作

为确保公共场所量化分级理念深入人心，我所采取多种方式进行宣传动员。一是制订了《杭锦旗卫生监督所住宿业量化分级管理实施方案》，并下发到相关科室，确保工作正常有序开展工作；二是集中学习公共场所量化相关法律、法规、标准要求的培训，使卫生监督人员较好的掌握了公共场所住宿业量化分级管理工作方法、具体操作技术要求，确保了该项工作科学规范、统一地开展，为有效推行公共场所量化工作打下了坚实的基础；三是在组织培训的同时大力宣传和动员,让企业负责人增强负责人的卫生意识，通过大量的宣传和动员工作，为开展好公共场所量化营造良好的氛围，提高企业参与的积极性和热情。

 (三)确立“重点推进，分步实施”的工作方案，进行现场指导，开展自查整改、自评、初评工作。

针对我所管辖范围内公共场所普遍规模较小，地域分散的特点，我所指定了“重点推进，分步实施”的工作方案，即重点推行住宿场所和游泳场馆的量化分级管理，分布推行沐浴场所和美容美发场所量化分级管理；重点推行公共场所集中的乡镇，分布实施公共场所不集中的乡镇。

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