1. 果肉饮料的营养价值分析及加工工艺
读后感:该文详细地介绍了石榴、草莓、猕猴桃的营养价值与加工工艺流程。随着健康理念的深入,越来越多的消费者更加关注健康,放弃碳酸饮料,转向果汁饮料。但是美国果汁饮料市场增长缓慢,欧洲市场的增长率也保持稳定,没有上升趋势。若想销量在成熟市场中有所突破,重点自然就要转向新品开发。新品需要与众不同,并且口感良好,还要能够满足人们的健康需求。纯果汁(100%原汁)增长显著,也有不少制造商发力能量型,奢侈型软饮料。果蔬饮料市场潜力巨大,增长机会很多。欧洲、亚洲以及拉丁美洲等新兴市场为销量增长提供了机会。这些地区的果汁饮料销量显著增长。能够为指定产品提供公开透明价格的制造商在这些地区更占优势。提升果汁质量有助于提升饮料价值。消费者追求享受,奢侈型饮料也很有发展空间。新颖水果是发展功能型饮料的关键,尤其是在美国和欧洲地区。例如石榴,草莓,猕猴桃对健康有益的水果。新颖水果是引导市场创新的关键,并且在各个地区都适用。20xx年到20xx年间,英国果汁饮料市场增长率将达到11.8%,取代德国成为欧洲最大的果汁饮料市场。“100%果汁饮料”增长率将最大。预计其在欧洲的增长率将达到13%,在美国将达45%。 果肉挑选的误区:1喝果汁可以代替吃水果、2果汁类饮料可以代替白开水、3果汁喝得越多越好、
如何挑选正确的果肉饮:100%果汁比其他果汁更有营养。判别果汁的营养多寡:一要看其纯度,二要看其水果种类,三看果肉含量。同一种水果的果汁,混合果汁具有更高的营养:一种水果一种营养,多种水果多种营养。比如说大家都很熟悉的“三种水果在里面”的农夫果园,就是属于混合果汁类别。含有更多果肉的果汁:营养价值比较高,因为果肉纤维素对人体非常有利。挑选果汁,安全是第一位。要“在安全基础上讲营养,在营养基础上讲口味。”消费者挑果汁,一般有三种简单的方法:一个是看品牌,国内知名大企业的产品,一般都有品质保证;二是看标签,标签上有不含防腐剂、人工色素,不加糖等注明的,通常都是比较重视天然品质的品牌;三是比较色泽、香味和口感,品质越好,其色泽和香味越自然,口感越浓郁,而通过香精、糖份调制的果汁,其口感和香气都比较刺鼻 果汁饮料是以水果为原料制成的,一样要考虑安全和健康问题。果汁的安全,一在于有没有添加防腐剂,这个可以从标签上看出来;一个是农残,这个肉眼无法分辨,就只能尽量挑选品质好的果汁品牌,来确保安全。
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