三七小分队“三下乡”活动之古镇传统美食之行
在20xx年x月x日,我们从江津蔡家镇出发去中山古镇,此行目的是采访古镇当地的传统美食,了解这些非物质遗产的保护与传承。
在九点左右,我们到达了古镇,在中山古镇负责人甘姐的带领下,我们采访了小镇制作烟熏豆腐、铁板糍粑和米酒做得最好的几户人家,实地采访各种传统美食的制作工艺,味道,传承方式。那个烟熏豆腐的师傅介绍,他们祖祖辈辈都在做这个烟熏豆腐,也打算把制作工艺传给子辈。豆腐是每天现磨黄豆做豆腐,而最重要的是它烟熏的过程,他们的烟是米糠和炭火产生的,在烟熏的过程中不能起火,也不能起太多的烟,烟太多会是豆腐有一些烟臭味。而石板糍粑和米酒的师傅刘三姐做这一行已经xx年了,打糍粑和酿酒的老师傅已经71岁了,但岁月似乎并没在他身上留下太多痕迹,常年打糍粑但精神气却很足。他们的糍粑是纯手工打得,每年会耗掉一根柏树的木棍,两年就耗掉一块青石板,我们每人品尝了一块石板糍粑,味道相当好,口感细腻,黄豆粉也很赞,我们队的一个外地同学在回程时还对其念念不忘。
今天品尝的这几种传统美食都让我们对古镇接下来的行程充满期待。
蒲莉 20xx年x月x日
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