蛋糕营销策略市场调研报告

罗莎蛋糕营销策略市场调研报告

　　组长：肖梅香

　　组员：刘平

　　黄佩

　　邹佳琛

　　余瑜

　　李俊霖

　　市场营销0802

　　目录

　　摘要………………………………………………………..1

　　调查概论…………………………………………………2

　　调查背景………………………………………2.1

　　调查目的………………………………………2.2

　　调查内容………………………………………2.3

　　调查方法…………………………………………………3

　　调查结果…………………………………………………4

　　调查结论及营销计划……………………………..5

　　附录…………………………………………………………6

　　1、摘要：

　　罗莎蛋糕主要经营日常食用的蛋糕、西点、饮料等，长久以来以门店零售经营的方式取得了一定的成绩，创造了不错的市场知名度和市场占有率，拥有了很多忠实顾客。在不断（转载自第一范文网http://www.diyifanwen.com，请保留此标记。）的完善壮大中，得到了迅速健康的发展。在全国各省市已建立了多家分店，为消费者提供相应的产品和服务，一直深受好评。但是在面对激烈的竞争环境需要寻找新的目标市场和制定新的营销策略组合。

　　本计划在分析外部环境、内部环境、竞争环境、消费环境等因素的基础上，对自身有新的定位总结出新的竞争和经营对策，完成寻找新的市场机会的目的。为了达成设定的营销目标，对营销策略进行系统的设计，并制定了行动计划和评估指标、方法等。

　　2、调查概论

　　2.1、调查背景：

　　日常食用的蛋糕西饼一直都深受消费者的喜爱，在时间的推移下，社会不断发展，蛋糕西饼零售业也一样，不断的在各个地方兴起，全国各地方各蛋糕店不断窜起壮大。不管是个体商户经营还是连锁式经营，在蛋糕十分普及常见的今天，都难以在众多竞争者中崭露头角。罗莎当前在市场中，占有一定的位置，但在买房市场的今天竞争者众多。

…… …… 余下全文

营销策划实验报告

   二

院   系：  经济管理学院

专业班级： 市场营销0902

学    号： 310910070202

姓    名：  冯  会  颖

目录

第一部分  前言............................................................................................................... 1

第二部分  分析与结果..................................................................................................... 1

2.1对周边蛋糕点消费市场的调查分析....................................................................... 1

2.2在河南理工大学周边开设DIY蛋糕店的利与弊..................................................... 1

2.2.1 优势：...................................................................................................... 1

2.2.2劣势：....................................................................................................... 2

…… …… 余下全文

问卷调查

1、您的性别

A、男 B、女

2、您的月消费_____

A.400元以下 B.400~600元 C.600~800元 D.800元以上 E.无固定消费

3、您一般会在什么情况下购买蛋糕? (可多选)

A.家人及朋友生日 B.聚会

C.特殊节日(情人节.圣诞节等) D.想吃就买

4、您一般购买什么价位的蛋糕?

30元以下 B.30~50元 C.50~100元 D.100元以上

5、订做蛋糕时，对于蛋糕的外观设计你会?

A.自己提出具体的设计要求 B.参考店内的样品

C.听蛋糕师建议 D.对蛋糕外观不要求

6、以下的哪些个性化服务是您喜欢的？

A.蛋糕上的公仔是以对方为样本制作的

B.蛋糕可写上祝福语、感谢语

C.蛋糕的形状不仅是常规的圆形蛋糕，还有多种形状选择

D.其他

7、如果你有机会，你愿意进行DIY(亲自动手)制作蛋糕吗?

A.愿意 B.不愿意 C.到时再看

8、如果可以选择,，你希望用下列哪种方式进行制作

A.自己动手设计制作 B.自己设计由专人制作 C.由专人设计自己制作

9、您选择甜点的标准 (可多选)

A.新鲜 B.健康 C.口味 D.品质成分 E.外表

10、您去蛋糕店的频率

A.经常 B.偶尔 C.从不

11、您选择蛋糕店的因素(可多选)

A.地理位置(即购买时的方便程度) B.店内装潢

C.服务质量及卫生状况 D.蛋糕价格设订E.产品口味样式等

12、 如果蛋糕店有如下各项活动，你会喜欢?

A.DIY制作 B.打折 C.礼品配送 D.免费品尝

…… …… 余下全文

蛋

糕包装市场调研报告

姓名：黎旭辉

班级：10级艺术设计2班

学号：1008022013

指导老师：王峡

一、调查方案：

1.      调查人：黎旭辉

2.      调查时间：20##年4月30日

3.      调查地点：各大商场、超市、品牌蛋糕店

4.      调查目的：通过对蛋糕各个品牌系列包装做统一的调查，使我们更好的了解蛋糕品牌包装的外部形状、内部结构、文字、颜色以及造型材料，从而以此为目的做出自己的蛋糕包装设计。

5.      调查内容：通过对各大商场、超市、品牌蛋糕店蛋糕包装进行了解；通过对蛋糕购买人群进行问卷调查，系统全面的做一份蛋糕包装的市场调查问卷。

6.      调查方式：商场、店铺实物调查，调查问卷，网络调查。

二、各品牌蛋糕包装调查表：

三、网络调查

一种商品能否有良好的销售业绩必须经过市场的检验。在整个市场营销过程中，包装担任着极为重要的角色，它用自己特有的形象语言与消费者进行沟通，去影响消费者的第一情绪，在消费者第一眼看到它时就对它所包装的产品产生兴趣。它既能促进成功也能导致失败，没有彰显力的包装会让消费者一扫而过。随着我国市场经济的不断发展和完善，广大消费者已日趋成熟和理性，市场逐渐显露出“买方市场”的特征，这不但加大了产品营销中的难度，同时也使包装设计遇到前所未有的挑战，驱使产品的包装把握大众的消费心理，朝着更加科学、更高层次的方向发展。

包装成为实际商业活动中市场销售的主要行为，不可避免地与消费者的心理活动产生密切的关系。而作为包装设计者如果不懂得消费心理则会陷于盲目。怎样才能引起消费者的注意，又如何进一步激发他们的兴趣、诱发他们采取最终的购买行为，这都必须牵涉到消费心理学的知识。因此，研究消费者的消费心理及变化是包装设计的重要组成部分。只有掌握并合理运用消费心理规律才能有效地改进设计质量，在增加商品附加值的同时，提高销售效率。

…… …… 余下全文

关于学院蛋糕店调查问卷调研报告

调研时间：20xx年x月x日星期三

调研地点：广西生态工程职业技术学院

调研人员：曾宪梅（51110222） 文 敏（51110208）

张健学（51110232） 符丽华（51110209）

调查对象：在大学生和教职工

调研内容：对DIY蛋糕的兴趣，对买蛋糕送礼物、搭配饮料···· 调研形式：在学院发放调查问卷

本次调查共发出50份问卷，收回48份，作废两份。说明大家都认真的去关注过这一问题。下面针对本次的调查做详尽分析：

一、对周边蛋糕店消费市场的调查分析

对于学院蛋糕店来说，就近的竞争者有沙塘跟师专，然而在我们问卷中的问题2，大多数同学选择的是沙塘。是什么原因导致这种情况的出现呢？经过我们小组的分析得出结论：因为蛋糕店也卖水果等其他杂货小吃，多数同学是不知道学院蛋糕店还专门做生日蛋糕。这说明蛋糕店本身的宣传力度不够，如果学院的蛋糕店能够专门把蛋糕尺寸、图文样式放出来，利用学院广播、海报等方式进行宣传，这样的话想必学院的蛋糕店以后的发展空间将是很大的。

二、需求量分析

从数据方面看，多数同学去蛋糕店的原因是节日庆祝或早餐需要，而同学们对蛋糕口味和品种的要求也很广泛。例如：巧克力蛋糕最受同学们的亲睐，其次是水果蛋糕，然而也有同学们自己推荐的栗子蛋糕。当然，更多的是对该口味价格的要求， 价格适中才合适学生的消费。

三、竞争状况分析

蛋糕店总体市场分析：蛋糕市场作为整个市场环境中的一条分支，有着极其重要的作用。随着人们生活水平的提高，越来越多的人更注重生活品质的提升，面包糕点类食品已成为人们日常生活中必不可少的食品。蛋糕市场一般可分为三类，一类是针对中高档消费层次的；一类是针对大众化消费的；还有一类则是纯粹的“夫妻店”，小作坊式的。

随着蛋糕企业的日益增多，市场竞争环境的日益激烈，如何提高企业竞争力成为问题的关键。市场之争，提高产品数量其实就是提高市场占有率，尽管蛋糕

…… …… 余下全文

 

 

黑龙江大学食品科学与工程专业

食品营销与策划课程作业

　　　　　　　　　　　　　市场调研报告

    

　　　　　　　　　姓    名：冯涛

      学    号：20114912

                  调研题目：  红房子DIY蛋糕店    

      指导教师：  李丽娅               

      完成日期： 2013  年   12月 21 日

　　　　　　　ＤＩＹ蛋糕店的调查报告

调研时间：20##年12月13日——20##年12月18日

调研地点：qq好友 人人好友

调研人员：冯涛

调查对象：黑龙江大学在校大学生

调研内容：对蛋糕的兴趣，对买蛋糕的用途、种类偏好、搭配饮料…

调研形式：网络查询（wwww.wenjuan.com）

本次调查共发出80份问卷，收回77份，全部有效。说明大家都认真的去关注过这一问题。下面针对本次的调查做详尽分析：

一、调查背景

随着生活的水平提高，人们在饮食方面有很大的改善，为了给自己的生活增添乐趣，喜欢自己动手制作甜点或者制作蛋糕。在家人朋友过生日，或者特殊的日子里，都喜欢买个蛋糕庆祝一下。了解到在黑龙江大学没有此类蛋糕房，师生想要表达更多的心意也只是能去购买一份已制作好的蛋糕。心意很重要，为了满足消费者想要为为家人朋友送上自己的一份心意，特在校园开设一家能自己动手（DIY）的蛋糕房，可以自己根据自己的理解制作出自己心目中的完美蛋糕。在为家人、朋友或者特殊节日里送上这样一份蛋糕，您的家人朋友是不是会感到这个蛋糕里面装满了甜蜜呢。

…… …… 余下全文

感谢您百忙之中抽空为我们填写调查问卷，您的问卷答案将会对我们有很大的帮助，谢谢您。

1. 您的性别：

A．男 B. 女

2. 您的年级：

A 大一

B 大二

C 大三

D 大四

3. 您选择蛋糕店的标准是什么?(多选题)

A 价格

B 品牌知名度

C 质量

D 有特色的服务（比如DIY蛋糕，策划送蛋糕场景等）

E 购买环境

F 购买便捷性（比如送货上门，货到付款）

4． 您了解北海的灵感蛋糕店吗？

A 非常了解并购买过

B 只是知道没购买过

C 不知道

5. 如果您知道北海的灵感蛋糕店，请你做一个评判，1分表示极度不满意，5分表示

很满意（如果您不了解灵感蛋糕店，请您跳过这一题目）

A 价格满意度----- 3 分

B 品牌知名度-----4 分

C 质量---- 4 分

D 有特色的服务--- 3 分

E 口感---- 3 分

F 购买便利性----- 3 分

6. 您不选择蛋糕店注重的主要原因是什么？

A. 产品价格偏高

B. 产品设计不够新颖

C. 产品质量差

D. 店员的服务态度

E. 购买环境差

F. 购买不方便

其他原因，请说明（ ）

7. 您去蛋糕店的次数

A 一周一次

B 节假日去

C 自己或朋友生日的时候会去买

8．如果灵感蛋糕店为您提供各种新鲜好吃的面包，饼干，糕点，您去蛋糕店的次数

A 每天一次或者几天一次

B 节假日去

C 路过的时候去

9 对一家新兴的蛋糕店，你认为什么比较吸引你：

A 蛋糕的外形

B 蛋糕店的装修

C 特色的服务（比如自我DIY，送货上门等）

D 蛋糕糕点的口感

…… …… 余下全文