20xx年生猪屠宰管理工作总结

今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支持下，我们认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理生猪定点屠宰场点工作为抓手，积极联合各职能部门开展专项整治行动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民的肉品消费安全。现将全年工作总结如下：

一、基本情况

20xx年，按照常州市“蓝皮书”目标任务，共清理压减定点屠宰场点8家，目前全市生猪定点屠宰场点总计12家。全年生猪定点屠宰头数188000头。较去年同期增长10%。全年共计出动执法487人次，接“110”处警3起，检查经营场所153家，查获私宰和病害猪肉140公斤，无害化处理检出病害猪646头。

二、注重政策宣传 提高全民意识

为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们进一步加大政策宣传，提高群众肉品消费安全意识。一是大力宣传《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》等相关法律法规及配套规章，提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要性和必要性的认识。二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健康为主题，专门印制相关宣传资料，从病害肉品对人体的危害和如何识别劣质肉等方面进行全面宣传。利用“110”宣传周、“3·15”活

动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴等形式引导广大消费者正确认识，科学消费。三是充分利用电视媒体，抓住热点焦点问题，以电视专题、新闻采访等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品质量安全消费意识。

三、全面清理整顿 强化场点管理

定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工作最重要的环节。定点屠宰场是全市肉品供应的源头，直接影响群众肉品消费安全。今年来，对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。

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***动物卫生监督执法和屠宰

检疫工作情况的汇报

***卫生监督所：

近年来，在市县业务部门的正确领导和大力支持下，我们坚持以科学发展观统领工作全局，以确保畜产品质量安全为目标，以开展“动物卫生监督执法规范年活动”为载体，以畜产品、兽药饲料专项整治行动为重点，规范畜产品安全监督执法行为，加大畜产品质量安全监管力度，严厉打击违纪违法行为，坚决杜绝了重大畜产品安全事件发生，促进了我县畜牧业健康稳定快速发展。现将我县动物卫生监督执法和屠宰检疫工作情况简要汇报如下：

一、主要工作情况：

（一）动物卫生监督执法工作：

1、建立和完善了各项动物卫生监督规章制度。根据工作实际，我们研究制定了一系列管理制度，如：检疫票证管理制度，动物卫生监督证、章、标志管理制度，动物卫生执法责任追究制度，动物卫生监督听证制度，行政处罚程序以及假冒伪劣兽药饲料销毁制度，以及动物卫生监督办事流程图等。

2、规范了动物卫生监督执法行为：首先，我们对行政许可事项进行了规范，结合县党务政务服务中心一厅式办公，实行一窗式许可办理，提高了行政效能。其次，我们对执法文书进行了规范，印制使用了全国统一

的新式动物卫生监督执法文书。第三，我们对执法程序进行了规范，在对管理对象监督检查的基础上，认真做好监督检查记录，并要求当事人签字认可，对监督检查出来的违法行为，限期整改，并填写责令整改通知书，通知当事人。第四，我们对证据保存进行了规范，对监督检查或者举报案件调查过程中采集的证据，统一建立电子档案，实行诚信追踪制度，对初次违法行为责令整改，对多次违法行为实行重罚。第五，我们对养殖档案、购销台帐进行了规范，统一印制了养殖大户的养殖档案和兽药饲料经营户的购销台帐，对养殖大户和兽药饲料经营户的经营行为进行了规范。第六，我们对养殖大户和兽药饲料经营户的管理制度进行了规范，针对养殖大户和经营户的管理制度混乱问题，我们组织制定了动物疫情登记、统计、报告制度，动物疫情监测制度，动物卫生消毒制度，预防免疫接种制度，病死动物无害化处理制度，用药管理制度，饲料和添加剂使用管理制度，动物出入场管理制度，兽药购销登记制度、处方药和非处方药管理制度、兽用生物制品管理制度等，并统一格式，统一印制，统一发放，整齐划一。

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20xx年检疫工作即将结束，在区局正确领导下，全面贯彻落实《动物防疫法》，紧紧围绕市局、区局工作布署，不断加强产地检疫、屠宰检疫，强化检疫人员法律、法规和专业技术培训，保证我区畜牧业的健康发展和人民群众的身体健康。目前的检疫工作已基本完成，现将20xx年检疫工作总结如下：

一、20xx年主要工作

一、加强规模饲养场监督管理

规范规模饲养场的产地检疫工作，要求对出栏的动物在出栏之前，必须向当地动物卫生监督机构报检，动物卫生监督机构应派人到场按产地检疫规程进行临栏检疫，经检疫合格后出具产地检疫检疫合格证明，同时，要求各乡镇协检员深入到各饲养场、养殖户中广泛宣传《动物防疫法》、宣传产地检疫在养殖业的重要性，以及报检制度是每个饲养户应尽的义务，通过检查和宣传，使各养殖户提高了认识，增强了报检的自觉性，规范了规模场的产地检疫工作。

二 建立健全检疫监督记录，规范使用检疫证明

为落实省检疫申报制实施方案，规范检疫证明使用，建立健全各种检疫监督记录，对没有建立的记录和不规范的地方，限期进行整改，各种记录的填写和保管要设专人，规模场也要设专人负责检疫档案的

管理，检疫证明要严格的按检疫规程经检疫合格后出具检疫证明，填写规范，不准只收费，不检疫，协检员在协助检疫员对动物及动物产品检疫后，在盖有检疫员章的检疫证明上签上协检员的姓名，检疫证明存根要妥善保管。

三 加强动物产地检疫屠宰检疫工作

为加大产地检疫工作的力度，从源头上控制动物疫病的发生和流行，达到产地检疫无死角，在落实检疫申报制的基础上，加大了监督力度，通过督察等方式，深入到基层、各饲养场、养殖户，宣传和指导产地检疫工作，使全区每个村屯的产地检疫工作都能迅速的开展起来，同时，要求协检员检疫员严格按检疫申报制和产地检疫技术规范搞好产地检疫工作，使产地检疫工作规范化、制度化，到目前，全区出栏生猪316287头，禽1303577只，检出病害禽1155只，全部进行了无害化处理。产地检疫证明使用245本，出县境动物检疫证明使用85本。

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我于xx年从xxxxxxx学校毕业后，经组织分配，先后在xxxx畜牧兽医站和xx畜牧兽医站从事基层动物防疫和畜牧业生产发展工作。20xx年x月，调入xx动物检疫站工作至今。自参加工作以来，特别是调入xx动物检疫站工作以来，在领导和同事的关心帮助下，认真做好本职工作，服从领导安排，爱岗敬业、忠于职守，认真履行动物检疫员职责，按时完成工作任务，为确保肉食安全，让广大消费者吃上放心肉而踏实的工作着。现将从事动物检疫工作以来的情况予以简要总结。

一、加强政治学习，不断提高政治思想素养 坚决拥护中国共产党的领导， 认真学习和领会党的方针政策，自觉践行社会主义核心价值观，用党章和检疫员职责规范自己的言行，正确处理国家、集体和个人之间的关系，自觉遵守各项规章制度，严以律己，团结同事，友好协作，妥善处理在检疫工作中发现的各种违反检疫相关法规的行为。

二、加强业务学习，不断提高检疫技术水平。

随着社会的发展和进步，人们对肉品质量的要求越来越高，国家对肉食品安全问题也越来越重视。刚参加检疫工作时，面对全新的工作环境和工作内容，深感知识的匮乏。我知道，要当好一名检疫员，必须通过不断学习，加强检疫技能培训才能胜任现在的动物检疫工

作。多年来，不放过任何一次学习的机会，特别是市局组织的每一次检疫员培训，认真聆听专家和老师们讲授的各种检疫技能，认真做好笔记，在日常工作中加以融汇贯通。注重加强《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰检疫规程》等法律法规的学习，坚决纠正和依法处理各种违反相关法律法规的行为。

通过多年的不间断学习和积累，使自己的检疫技术水平得到了很大提高，基本上能熟练开展检疫工作，并做到对检疫结论判定准确、处理得当。

三、认真开展工作，切实履行检疫工作职责。

我是一名驻场检疫人员，每天进入屠宰场的生猪量约为500头。我们的工作职责就是对进场的生猪和屠宰后的生猪胴体及产品进行检疫，为了确保病死猪不进入屠宰环节，减少不合格猪肉进入市场，防止疫源扩散，我对每一天的检疫工作都十分重视，严格按照《中华人民共和国动物防疫法》和《生猪屠宰检疫规程》等法律法规的要求，对进入屠宰场的生猪认真做好各个环节的检疫工作。首先是查证验物，核对证物是否相符，认真搞好宰前健康检查，对患病或疑似患病的生猪严格按规程处理；生猪进入屠宰环节之后，认真做好同步检疫，对不合格或疑似染疫的胴体及产品严格按规程进行处理，坚决杜绝不合格或疑似染疫产品进入市场，从源头保证肉食品的安全。

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忠华清真牛羊肉屠宰场20xx年工作总结

及20xx年工作计划

在市商务局、市定点办的正确领导下，根据市上关于上报工作总结的通知精神，我屠宰场全面分析和总结了本场20xx年的工作。

一、 一条完善的全自动羊屠宰线，配备相应的消毒、冷藏设备和独立的密闭式包装生产线。

二、 20xx年公司经过技术和设备设施改造，建成全密闭分割包装车间，冷冻冷藏库已建成，屠宰设施完备。

三、 我屠宰场20xx年全年屠宰羊只46280只，合格率为100%。

四、 在登记、记录、检查等我场全面施行了具体化、细致化、明确化，同时加强了对全场车间、羊圈等场所的清扫和消毒，全年共消毒66次，消毒车辆2133台，消毒面积520平方米。

五、 本年度全面配合定点办和农牧局检疫等工作，得到领导的肯定和表扬。

本场在全面完成和落实好20xx年工作的同时，对20xx年的工作计划如下。

一、 加强职工对专业知识的学习，锻炼管理水平，争取在本场的各个环节做到更好，使工作完成率达到100%

二、 本场将依据国标，重点突出的对车间进行改造，建

成现代化屠宰间，设计轨道，隔成放血间、剥皮间、成品间的国标任务。

三、 本场以后业务状况，要配备现代化电脑自动控制生产线，引进世界上先进优良羊种，在严格的防疫卫生控制下，进行生产、加工和运输，最后到达餐桌的绿色一条龙服务。

四、 本场以后与屠宰户要建立风雨同舟，合作共赢的双向机制，并要招聘专门饲养、技术和疾病预防，检查的专家进行管理。

五、 重点加大对羊只的检查检疫，加大消毒面积、消毒次数，完全杜绝各类传染病的发生、传播，保证人民群众的健康安全。

XXX屠宰场

二〇一四年十一月五日

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瑞丽市畜牧兽医局动物卫生监督所20xx年

食品安全工作总结

一年来,我所在局和上级业务主管部门的正确领导和大力指出下,坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，积极履行部门职能职责，贯彻《中华人民共和国动物防疫法》及《云南省动物检疫申报管理办法》等法律法规，全所职工干部围绕年初签订的目标责任制考核工作目标，团结协作，顽强拼搏，开拓进取，队动物卫生监督工作全面进行依法管理，使我市动物卫生监督工作日益完善，现已形成以产地检疫和屠宰检疫为基础，市场检疫监督为保障，相互促进、层层把关的动物卫生监督新格局。开创了动物卫生监督工作新局面，保证了我县畜牧业健康稳步发展。现将一年来检疫监督工作总结如下：

一、主要工作完成情况

（一）认真开展产地检疫工作。今年来，进一步规范了乡镇产地检疫工作，全市共设8个定点检疫申报站，完善了各项检疫制度，公示了动物产地检疫报检程序、报检电话、收费标准、上岗检疫员名单等。全年共检疫猪牛116836头。其中牛2313头，猪114523头，活禽579752羽。

（二）全面开展屠宰检疫工作。瑞丽市现有生猪定点屠宰点6家。全市共屠宰检疫动物123993头，其中生猪115759头，牛8234头，白条禽184603只。检出病害动物产品106头，全部釆取无害化处理。

（三）深入开展全市畜产品安全监管，确保上市畜产品质量安全。对全县的肉类市场、定点屠宰场、超市、活畜禽市场等进行有效监管，防止未经检疫及病死病害肉类上市。全年共出动检查人员372人（次），出动车辆82辆（次），全市共检疫监督活禽602006只，禽产品72810只（每只按1.5公斤计算109215公斤），外调畜产品149吨，牛皮2930张，犬4只。共查处违法案件13次，其中现场处罚12次，另一起立案处罚，累计处罚金额6400元。

（四）完成对规模养殖场（户）的监管指导。建立健全了免疫、用药、用料、出栏等登记，加强对养殖场相关政策法规宣传和养殖技术方面的指导和服务，督促、指导和帮助养殖场（户）依法建立科学、规范的畜禽养殖档案，科学免疫，科学用药用料，提高养殖户的报检意识。共检查指导规模养殖场（户）8家(次)，通过检查指导，树立了养殖户科学养殖意识，加强了动物及动物产品报检意识，从源头上保障了畜产品质量安全。

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生猪定点屠宰场年度工作总结

今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作 人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决 屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、 学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理， 全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了 “放 心肉”的供应。现将全年的工作情况总结如下： 一、“四项制度”完善。1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和 肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。 二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证 书》和《身体健康证书》上岗作业。 三、屠宰条件过硬。1、拥有符合国家规定标准的水源条件；2、 有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间； 3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等采用不渗 水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、购置了先进的肉品品质检 验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无 害化处理设施；5、有多名取得了县级以上商务主管部门培训考试合 格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员； 6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。 四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各 种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生 要求。 五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋 浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、 整修的工艺流程。 六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫 生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉 品品质检验合格印章”。 七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验 员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。 八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消 毒保洁、摆放有序。 九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚 信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。 一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级 的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很 多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。

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