分子生物学实验设计报告

研究题目：马铃薯Y病毒抗体的制备及其检测应用

姓名：               

学号：           

专业：20##级 植物病理学   

导师：               

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四川农业大学本科生毕业论文（设计）开题报告

注：1. 选题类型：基础型、应用基础型、应用型、调研型；

2. 课题来源：国家级项目、省部级项目、横向合作项目、校级项目、自选项目；

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本科生毕业论文开题报告书

题目名称 硅酸盐细菌的分离筛选和

纯化 学生姓名 郑一凡 学号 20064073022

学 院 生物资源与环境科学学院

专业年级 06级生物工程1班

指导教师 彭清静 职称 教授

填写时间 20xx年3月31日

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本科生毕业设计（论文）开题报告

题   目：云居山自然保护区云山青冈群落特征

学    院：                 系：          

专    业：生物技术                      

班    级：                               

学    号：                               

      姓    名：                               

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生物研究性课题个人开题报告

20xx年4月3日星期二

昌江矿区中学 高二（5）班 陈光鑫

研究课题：酸奶的制作

引言：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品。

酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。

酸奶是使用有益人体健康的微生物在牛奶中发酵制成的。酸奶发酵过程产生的乳酸能促进人体的消化吸收功能，活性乳酸菌可抑止腐败菌的生长，排除体内残留的毒素。

酸奶不但具备了牛奶中的全部营养成分，还具有一定的保健功能。酸奶中的乳酸菌在人体消化道内能抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，抵御各种病源菌的侵害；此外由于乳酸菌的生长所产生的有机酸具有刺激作用，还可促进肠道蠕动，利于通便。

制作的基本原理：

乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸；乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在PH4．6 -4 ．7时，酪蛋白发生凝集沉淀，形成酸奶。在发酵过程中，鲜牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成为有弹性的凝块，颜色乳白、气味清香、酸甜可口，别具一番风味。

研究的意义和目的：通过本次研究性学习大致了解制作酸奶所需的材料，用具，所用的方法。实践及体验如何制作酸奶。通过本次的课题研究，我们不仅要勤动脑，还要勤动手。在研究的过程中，各个组员还要相互合作，表达与交流。这样既激发了我们对科学探究的兴趣，又锻炼了我们的学习，动手实践和交往的

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研究性学习

开题报告 李思琦 北京二中

李思琦

2014-10-7

研究性学习

题目：厨房中的“杀菌利器”

——关于日常调味品杀菌性探究

班级：高二（1）班

组员：刘奕冰、李梓漪、王思琪、高宁、李思琦 指导教师：文淑君

1. 问题背景

1) 课题组的来源与确定

网上流传着各种的杀菌小窍门，效果是好是坏，难以分辨。小窍门中大多提到了大蒜，醋，和盐。到底它们的杀菌效果到底如何，哪个的杀菌效果最好？对此我们课题小组希望通过严谨的实验进行探究。所以确定了“关于日常调味品杀菌性探究”的研究网上流传着各种的杀菌小窍门，效果是好是坏，难以分辨。小窍门中大多提到了大蒜，醋，和盐。到底它们的杀菌效果到底如何，哪个的杀菌效果最好？对此我们课题小组希望通过严谨的实验进行探究。所以确定了“关于日常调味品杀菌性探究”的研究课题。

2) 课题研究的目的及意义

探究日常调味品杀菌性好坏

通过实验数据了解正确的使用方法

辨别网上流传秘方的真伪

2. 相关资料

李思琦

2014-10-7

研究性学习

1) 大蒜：大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。生者

辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄。具有一定的消毒功效。

2) 醋：醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作

为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

3) 食盐：食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调

味料。食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用。

4) 金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，隶属于葡萄球菌属，有

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浙江师范大学本科毕业设计(论文)开题报告   

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