淮安万邦香料工业有限公司

作业指导书

厂区清洁计划

 

编  制                  

审  核                  

批  准                   

      

20##年9月1日发布      20##年9月1日实施

1.目的

建立厂区环境卫生清洁的标准程序，环境卫生、工艺卫生、设备卫生的卫生标准，清洁工具的清洁方法和程序，使该清洁操作人员按照本规程的要求，保证达到生产区清洁卫生的标准和要求。

2. 责任

生产部负责本规程的制定，生产车间的操作人员和清洁卫生人员负责本规程的执行，车间管理人员负责本规程的监督执行。

3. 范围

本规程适用于车间清洁区域、设备、办公楼、路面、草坪、卫生间等清洁区域的卫生清洁，及卫生器具的清洁。

4. 内容

4.1 环境卫生的清洁

4.1.1 使用的清洁工具和清洁剂

4.1.2 清洁频率

4.1.3清洁方法

地面的清洁：在拖布池内，将拖布洗净，拧干（以不滴水为宜）擦拭地面，从远离房间入口处开始擦，至房间入口处，保证擦过的地面不被自己的脚印脏污；在擦拭过程中，如果发现地面很脏，则必须擦拭第二次，保证擦完的地面目测洁净；

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车间清洁规范

一、目的

为了使车间有一个舒服的工作环境，使大家在工作时有个好的心情，特制定以下规范制度，望大家自觉遵守。

二、內容

2.1 对当天不用的

材料、工具、放回原来规定的位置，对工作完成后的碎屑及时清洁，使其给人好的视觉感。

2.2机床

把机床加工完成后留下的碎屑及时清去，做好每处的清洁，每天早上对机床进行加油，各部位的保养，及时去除各部位的残油、灰尘、污垢 、生锈等，时刻使机床保持如新。

2.3 工作现场

每天下班提前对其进行打扫，积水的地方、油污、纸屑、铁屑等杂物的清扫，对使用的工具及时归还，对模具的组件进行合理的放置，使现场整洁、干净。

2.4 人员

人員着装整洁，不随地吐痰，时常保持個人清洁卫生，不影响他人和工厂形象。

2.5 区分要与不要的东西

把不需要的东西可以适当的丢弃或整理，把需要的东西以最简便的方式保存好，并将其标示、定位、归位

2.6 维持整理、整顿、清扫的成果。杜绝污染源、故障源。

2.7定期检查物品是否按规定放置，堆积物品是否定期清除，通道是否畅通、整洁、物品是否定点定位。设备机器、仪器有无保养，是否整齐与並保持最佳状态，工具、料架是否定位，应依规定放置以便于下次取用。 干净的现场，使人保持身心健康愉快，仔细的清扫可以发现污染源和故障的来源，没有污垢的设备才能运转顺利，提升设备性能，无污染、灰尘的现场才能制造高品质的产品。

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厂区每日清洁计划

1.目的

建立厂区环境卫生清洁的标准程序，环境卫生、工艺卫生、设备卫生的卫生标准，清洁工具的清洁方法和程序，使该清洁操作人员按照本规程的要求，保证达到生产区清洁卫生的标准和要求。 2. 责任

行政部负责本规程的制定，生产车间的操作人员和清洁卫生人员负责本规程的执行，车间管理人员负责本规程的监督执行。 3. 范围

本规程适用于车间清洁区域、设备、办公楼、路面、草坪、卫生间等清洁区域的卫生清洁，及卫生器具的清洁。 4. 内容

4.1 环境卫生的清洁

4.1.1 使用的清洁工具和清洁剂

4.1.2 清洁频率

4.1.3清洁方法

地面的清洁：在拖布池内，将拖布洗净，拧干（以不滴水为宜）擦拭地面，从远离房间入口处开始擦，至房间入口处，保证擦过的地面不被自己的脚印脏污；在擦拭过程中，如果发现地面很脏，则必须擦拭第二次，保证擦完的地面目测洁净；

门窗的清洁：用塑料桶盛3/4桶自来水，抹布洗净，拧干，擦拭门窗（包括窗子的边框）。

玻璃的清洁：先用湿抹布进行玻璃的擦拭，然后用干抹布擦净；清洁后的玻璃应达到光亮、洁净、透明的效果，保证从正面和侧面看，玻璃上都没有污渍；对较高部位的玻璃可以用水进行冲洗，冲洗至无明显浮尘。 墙面的清洁：用条帚去除墙面的尘土，尤其是墙角的灰尘，保证清洁后的墙面没有明显的尘土，达到目测清洁的效果。

一般生产区的办公及公用设施，如电话、工作台等的清洁：每天用拧干的湿抹布进行擦拭，尤其是各拐角处，保证清洁后的设施光亮、整齐、洁净。

4.1.4清洁工作的分工 车间将卫生区进行划分，并分配至个人负责打扫，其它有操作人员的岗位的卫生，由操作工本人负责。

4.1.5环境卫生清洁标准

地面：厂区内保持路面、办公楼、草坪的干净、整洁、无果皮纸屑等。车间内地面光亮、洁净，除正在进行擦洗时，其它时候不得有水渍；地面不得有碎屑和尘土；

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清洗、消毒计划

目的:

制定设施﹑设备、工器具的清洁﹑消毒程序﹐确保产品更卫生﹑更安全

1﹑适用范围

一路发食品有限责任公司生产用设施﹑设备、工器具。

2﹑职责

品控部﹕卫生监控、消毒效果的检测。

生产部推动实施。

3﹑作业内容

(1) 工器具清洁﹑消毒；

(2) 机械﹑设备清洁﹑消毒；

(3) 不定期对消毒效果进行检测。

4、 毒液配制说明：

（1） 50mg/L消毒液的配制：使用量杯向标有“50消毒液”字样的桶内加消毒原

液160ml,注水至标准红线。加盐酸50 ml。

（2） 300mg/L消毒液的配制：使用量杯向标有“300消毒液”字样的桶内加消毒

原液1000ml,注水至标准红线。加盐酸50 ml。

（3） 消毒液储存时间小于半天，超时的废弃，重新配制

（4） 消毒液容器盛放消毒液时必须加盖密封

4﹑注意事项

1、为了防止交叉污染﹐器具﹑设备清洁﹑消毒程序应先净区﹑由高至低﹑由里至外之顺序进行。

2、消毒后的设施﹑设备、工器具必须保洁储存。

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器具清洁﹑消毒明细表

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器具清洁﹑消毒明细表

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1﹑器具名称﹕切菜机

2﹑清洁﹑消毒频率﹕

2．1作业结束后每日一次。

3﹑清洁﹑消毒用品﹕清水﹑洗洁精﹑消毒用300ppm氯水。

4﹑清洁﹑消毒方法﹕

4．1拆下切菜刀头。

4．2清水冲洗刀头、机体和螺丝。

4．3用洗洁精、刷子涮洗。

4．4用流水洗去污物及洗洁精沫。

4．5喷壶向刀头和机体喷氯水，静置消毒5分钟。

4．6清水冲洗氯水。

4．7安装刀头后用清水冲洗。

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食品卫生相关场所、设施、设备工具及清洁计划

1、生产车间

推荐的场所、设施、设备及工具清洁计划

2、工作人员消毒

2.1车间门口检查

非车间生产及管理人员，未经总经理批准或管理者代表批准不准进入车间。 患有手外伤，皮肤病、腹泻等有碍食品卫生的人员不准进入车间。 长指甲、佩带妆饰物的人员应剪指甲，去掉妆饰物后才准进车间。

2.2 检查合格，允许进入车间的人员到更衣室更衣。

2.3更衣：先戴好帽子，前部头发不得外露，穿工作服全部头发不外

2.4洗手：湿手，滴上皂液，两手反复搓洗，然后在感应水笼头下冲洗干净。

2.5手部喷洒浓度为75%的酒精，并保持1.5分钟以上，手腕以下部分表面应全部覆盖。

2.6在感应水笼头下冲洗去手的消毒液后，烘干双手后方可进入加工场所。

2.7手消毒后，如有污染，必须重复4、5—4、6程序。 28人员的卫生情况应记录在记录表中。

2.9生产期间，其它人员，如检验人员、检查人员、参观人员等进入，必须按2.1-2.7执行。

注：1.直接接触原料及灭菌室的人员，需每两小时用75%的酒精擦拭一次

2.工作服需每3-4个工作日清洗一次，并在紫外灯下照射至少30分钟。

3.设备管道的清洗与消毒

采用CIP系统消毒：

操作流程：用60℃以上的热水清洗3-5分钟——60℃-80℃的1%-2%的碱溶液（NaoH）,洗涤5-10分钟——60℃以下的清水洗涤5-10分钟——90℃以上的热水清洗杀菌10-20分钟

注：1.每一批次产品生产前后、并记录

相关场所、设施、设备工

具及人员

清洁计划

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20xx年清洁生产工作计划目标分解 为圆满完成20xx年车间清洁生产工作计划，将计划目标分解，责任落实，目标明确。

由车间组织管理岗位研究商讨对《车间清洁生产实施细则》《岗位责任量化细化安排》《卫生区划分》《车间清洁生产检查标准》《车间主任、班长、岗位人员清洁生产责任制》《车间清洁生产检查考核制度》《车间问题整改落实制度》《车间工器具定制摆放制度》等进行修改完善；调整《车间清洁生产管理机构》。 车间系统整改目标分解将车间所有设备设施划分责任到班（详见岗位责任量化细化安排）

《岗位责任量化细化安排》

一设备的责任划分

采卤一班

1＃采卤泵，1＃输卤泵，两泵的进出口阀门。

7-8＃，1-2＃，101-102-103＃井组及井口阀门，四个罐的进水（卤水，废水）阀门。

1＃倒水泵及进出口阀门，旧卤池东平管上的两个阀门。 采卤二班

2＃采卤泵，2＃输卤泵，两泵的进出口阀门。

9-10＃，3-4＃，201-202＃井组及井口阀门，四个罐的出水（卤水，废水）阀门，管线切换的四个阀门，旧卤池东交叉管的两个阀门。

2＃倒水泵及进出口阀门。

采卤三班

3＃采卤泵，废水泵，及两泵的进出口阀门。

11-12＃，5-6＃，301-302＃井组及井口阀门，四个罐的清水进口阀门，管道泵进出口及旁通阀门，1＃、2＃罐之间连通阀门。计量管线阀门，输卤管道接管道泵阀门，维修后面管道泵阀门，3＃4＃池上阀门，东北角100的阀门。

北泵房废水泵。

维修班

负责所有设备的检修保养，定期定时检查，做好日常检查记录和设备检修记录，保证设备正常运转

二卫生区的划分

采卤一班

南泵房以东，南泵房南东三分之一，北泵房及泵房前。 采卤二班

南泵房以北，南泵房南中三分之一，北配电室以东，传达室以北至北墙。

采卤三班

南泵房以西（包括2号罐以西、1号罐以东），南泵房南西三分之一，北配电室及泵房后。

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清洁生产工作计划

1、 成立清洁生产审核领导小组和清洁生产审核小组，明确其职权范围，并下红头文件；

2、制定职工清洁生产培训计划，近期组织全体员工进行清洁生产考试，保存试卷，整理成绩；

3、在公司、车间等场所悬挂清洁生产标语、口号，营造氛围；

4、各车间、班组利用班前会等机会，宣讲清洁生产的意义、要求，建立会议记录；

5、组织全体员工征集清洁生产审核方案，每人至少一条，一经采纳者给予经济奖励；建立清洁生产审核方案台账，确定责任人、措施和完成时间，分工实施；

6、对今年以来已经实施环保、节能、安全、技术等改造项目，建立详细台账，健全档案，整理成方案（内容、投资、效果等），总结实施效果；

7、收集并整理现有环保、节能、安全等管理制度，提出修订和补充意见，以制定发布公司清洁生产管理制度；

8、对现有生产工序进行过程分析，明确各工序所用原材料、资源能源消耗、产生废弃物种类和数量，绘制工艺与污染物排放流程图。 9对近二年的能源、资源、原材料消耗和污染物排放、产品及产量进行统计分析，与国内外同行业比较消耗水平，与国家省市等要求比较实现情况，以找出改进环节；

10、 建立污染物台账、能源资源消耗台账、有毒有害物质台账等记

录；

11、 现场巡视设备跑冒滴漏现象，并治理，建立台账、档案，评价

治理效果；

12、 建立健全生产设备、计量器具台账、档案，并检查有无国家限

制使用、淘汰设备工艺，有无落后设备工艺，有无高耗能、高噪声设备工艺，可提出更新改造计划，作为清洁生产方案；

13、 车间如有废气、废水排放监测及污染物总量计算，是否达标（参

照环保部门的数据）；统计近1年内环保方面的检测报告。

14、 商定本公司清洁生产审核重点和清洁生产目标（节能降耗、减

排增效）。

15、 绘制公司平面位置图，地理位置图，车间设备布局图、公司所

有工程生产关系示意图、生产工艺流程图及污染源分布图。

…… …… 余下全文