石场乡中心校学校食堂食品卫生安全排查整改情况

报 告

金沙县教育局：

根据金沙县教育局金教基【20xx】45号和金教基【20xx】46号文件精神，为进一步加强我乡学校食堂食品安全卫生管理，扎实做好学校食品卫生工作，坚决杜绝各类食源性、群体性食物中毒事件的发生，切实保障师生的生命健康安全，我乡成立了由薛颖校长为组长，各片区学校、幼儿园校（园）长为成员的学校食堂食品安全卫生排查整改领导小组，对我乡学校食堂进行了认真细致、全面彻底的排查，对排查出来的问题能整改的要求及时整改，不留后患，并提出了一系列的整改措施，同时进一步督促学校完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将我乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作情况报告如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组：

组 长：薛 颖

成 员：何宣洪 魏 鑫 李升贵 郝加利 余继元

二、排查时间

20xx年x月x日至10月x日

三、排查情况

我乡于20xx年x月x日召开了各片区学校、幼儿园校（园）长参加的学校食堂食品安全卫生排查整改工作会议，对此次学校食堂食品安全卫生排查整改工作进行了安排，并成立了学校食堂食品安全卫生排查整改工作领导小组，真正做到学校安全领导责任制。

20xx年x月x日至10月x日，乡学校食堂食品安全卫生排查整改工作领

导小组对我乡学校食堂进行全面的排查，尤其对学校食堂食品原材料采购和索票索证情况；食品加工卫生状况；食品加工设施设备与加工用具卫生情况；食品添加剂管理情况；食品原材料与成品贮存情况；食品留样留验情况；餐饮人员的个人卫生情况；饮用水卫生、 传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。排查结束后，针对实际情况提出了相应的整改措施，并要求及时进行整改，要求进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，并采取有效措施杜绝隐患，暂时有困难的及时向上级部门上报。通过排查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的安全意识和责任意识。

四、存在的问题：

1、我乡除柏杨小学外已建成食堂和小餐厅外，其他学校的学校学生食堂还在建设中，还不能交付使用，这些学校中午对学生开餐只能用包子、馒头、牛奶等便于加工和发放的食品。

2、柏杨小学由于开餐学生覆盖面广，人数多达330人左右，学校食堂的小餐厅不能满足学生的统一定点就餐需求，每天中午，各年级学生只能在老师的带领下到各自教室就餐。

五、整改措施：

根据我乡学校学生食堂的实际情况，特提出整改措施如下：

（一）、学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重，督促我乡已对学生开午餐的学校，成立食堂卫生工作领导小组和监督小组，加强对食堂卫生的监督管理。

（二）、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。

1、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生

以及安全方面的知识，增强安全卫生意识、提高管理水平；

2、根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中有关食堂建筑、设备的要求，要求柏杨小学要保证食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台干净整洁， 要把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。

3、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都要进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。加工程序要合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

4、保持食堂内外环境整洁，定期对食堂进行无害消毒，采取切实有效的措施，消除老鼠、蟑螂及其他有害昆虫的孳生地。

5、食堂从业人员每年进行卫生知识的培训，进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

6、做好每餐食品的留样，以便查验。

（三）、加强各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对存在的问题逐一检查落实，确保食品卫生安全和师生的身体健康。

石场乡中心校

20xx年x月x日

第二篇：明镜小学校食堂食品安全整治自查情况报告

潼南县明镜小学校

食堂食品安全整治自查情况报告

为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体食物中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学、训练秩序，根据潼南食药监【20xx】103号《潼南县学校食堂食品安全整治工作方案》文件精神，我校对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在问题进行了整改。现将我校食品安全自查情况汇报如下：

一、学校食品安全整治工作组织机构健全 建章立制 措施到位

1、 学校成立了由一把手曾永志任组长的学校食堂食品安全工作领导小组，定期、不定期地组织人员对学校食堂食品安全进行检查，加强了对学校突发事件工作的领导、监督和检查。学校“预防”工作制度完善，制定了一系列学校食堂安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案，安全教育制度等。

2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专门管理人员，坚持“日查登记制”、“政务领导、值周教师双查制”，定期分析学校的隐患，加强研究，及时发现和处理有关问题，把事故隐患消除在萌芽之中。

3、和班主任签订学校管理责任书，班主任为本班第一责任人，要对本班学生食品安全工作负总责，工作责任到人，保证各项工作有人管，有人问。

4、全体教师重视食品安全工作，有专人管理（分管领导：邹驰，具体管理责任人与验货登记人：冷红梅），坚决贯彻执行《潼南县学校食堂食品安全整治方案》，不得向无卫生许可证的单位和个人购进食品，不容许过期、变质食品进入校园，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生。

5、加强了对学校食堂、水源等重点场所和部位的安全监管工作，并定期对水源进行消毒处理。

二、严格按照《学校食堂食品安全整治自查表》的要求检查食堂工作

1、确保了饮食从业人员持证上岗。

学校每期要求从业人员开展健康检查，及时审查和办理健康证，对检查中发现问题且不能从事该行业的人员学校按相关要求及时办理辞退。

2、注重食堂的环境卫生

学校政务值班人员每天负责对食堂环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证学校食堂有足够通风，排烟的设施，垃圾和废油脂的处理一律按要求处置。

3、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

（ 1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，认真做好了食品留样、食品试尝工作。

（ 2）、把好“消毒”关。厨房里所有的餐具、用具都高温蒸煮消毒，学生餐具每天按时放入消毒柜进行消毒。

（ 3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（ 4）、把好使用食品添加剂关。学校食堂除了在做馒头、包子时按标准使用外，其余食品在烹饪过程中均未有添加非食用物质及滥用食品添加剂行为，食堂人员每天做好添加剂使用情况的详细记载。

三、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（ 1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。

（ 2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（ 3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买“三无”产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生

养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

四、存在的问题

（ 1）、学校经费不足，导致学校食堂的设施设备不够标准。 （ 2）、学校食堂人员都是临时工，待遇少，工作积极性低。 总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食堂食品安全事故的发生，我们一定在以后工作中再接再励，把本校食堂食品安全工作做得更好。

潼南县新胜镇明镜小学校

二xx年x月x日