如皋市教育系统xx年度食堂食品安全工作计

划

食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》（国发

[20xx]23号）和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》（苏政发[20xx]10号）等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

一、加强领导

学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校（包括幼儿园及其他办学机构）均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校

食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 、

二、明确职责

（一）教育行政部门应当履行的职责如下：

1.加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

2.有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。

4.督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

5.督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

（二）学校应当履行的职责如下：

1.学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

2.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

3.学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

4.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

5.学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。

6.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病

的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

7.学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

8.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

9.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

10.学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食

物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。

2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

3.继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。

4.加大经费投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。在学校规划、建设和危房改造过程中要统筹考虑食堂、宿舍、厕所设施和条件的改善；每年必须安排相应的专项经费改善学校食堂、宿舍、厕所等卫生设施条件，使食堂建筑、设备与环境卫生要求符合规定。根据《如皋市学校食堂食品卫生监督量化分级管理实

施意见》，开展学校食堂等级量化评估。

5.切实加强监督管理。各级教育行政部门要采取有力措施，切实加强对学校（尤其是农村学校）食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

6.定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

第二篇：元谋县教育局20xx年度食品安全工作总结

为了加强学校食品安全管理，有效防止食物中毒事件的发生，确保师生的安全和学校教育教学秩序的正常进行，根据省、州、县有关食品安全管理的规定和要求，我局在州教育局、州卫生局和县人民政府的领导与指导下，积极主动与卫生部门密切配合，通过强化组织领导、建立健全规章制度、拉网式检查、突击抽查、业务培训等措施，全力抓好了全县学校食品安全管理工作，圆满完成了目标任务，取得了显著成效。现将20xx年学校食品安全工作总结如下：

一、加强领导、强化学校食品安全责任制的落实

为确保全县学校食品安全，教育局建立健全了管理机构，配齐配足了管理人员，做到局长亲自抓、分管领导具体抓、负责科室负责抓、学区政教主任食品卫生管理员细致抓、学校食品卫生管理员现场抓，形成了从上至下严密的食品安全管理网络，并从工作经费上给予了全力保障。同时将食品安全管理纳入目标考核和干部任期考核，使食品安全工作管理责任落实到了科室、学校和具体人头。年初，局长分别与全县学校校（园）长签订了《元谋县教育系统20xx年度食品安全管期标责任书》。与此同时，教育局党委、行政做到了五个确保：一是确保了工作经费到位；二是确保了每月组织召开食品安全专题会1次；三是确保了专项整治每季度1次；四是确保了重大食品安全工作提交行政会议研究每个季度1次；五是确保了每月上报信息1条。

二、强化学校食品安全工作管理

为了将学校食品安全工作落到实处，教育局在本年度制定了《学校食品安全管理工作计划》、《学校食品安全宣传工作方案》，并与卫生局联合制定了《学校食品卫生专项检查工作方案》）。通过这些强有力的工作措施，进一步强化了对学校食品安全工作的管理。

三、加强食品卫生知识宣传

根据《食品安全宣传工作方案》，教育局于月日至月日在全县学校开展了一场声势浩大的食品安全检查和宣传教育活动。为了把食品安全宣传活动落到实处，要求各学区政教主任参与、各学校及时向师生进行宣传动员，将宣传活动纳入议事日程，做到了行政会研究，事项公布，教师会上布臵。

学校利用班会、队会、黑板报、校园广播、升旗仪式等形式对学生进行食品安全知识教育，把食品安全教育纳入了学校的常规教育。通过办讲座、挂标语等方式帮助学生树立食品安全意识，培养良好的卫生习惯，教给学生识别假冒伪劣食品、三无食品、过期（变质）食品的常识。全县学生受教育面达100%.广大师生通过学习相关专业知识、重温制度，为搞好食品安全工作奠定了扎实的基础。

四、狠抓学校食品安全的业务培训工作

为提升全县学校食品安全的管理水平，于5月初由教育局与卫生局联办，教育局承办，对全县各级各类学校食品安全管理工作的分管领导和食品卫生管理员分批进行了培训，两次培训参培人员达353人，为历年来参培人数之最。教育局在狠抓业务培训的基础上，还注重了“三讲”，即大会小会必讲食品安全、到学校检查工作必讲食品安全、

学校领导到局办事要讲食品安全。

五、强力开展食品安全拉网式大检查

今年春季开学初，教育局与卫生局联合派出四个检查组，出动检查人员 人次，出动车辆 辆次，对全县 所中小学、幼儿园（含民办学校）的食品卫生安全工作进行了认真的拉网式检查；四月下旬，教育局对存在问题的学校的食品安全进行抽查和督查；8月28-9月x日教育局与卫生局又联合派出四个检查组，出动检查人员 人次，出动车辆 辆次对全县 所学校的食品安全、饮用水安全进行了专项检查；月日，教育局又再次派出 个组对存在问题的学校的食品安全、饮用水安全进行了抽查和督查。通过四次全县性大检查，确保了学校食品、饮用水安全，有效地防止了食物中毒事件的发生。

六、加强督促，整改到位

每次大检查后，教育局及时将检查情况以文件或简报的形式向全县进行通报，并及时将卫生局发出的“食品卫生、饮用水卫生、传染病防治监督检查情况”转发到全县各学校，同时及时召开由直属学校总务主任和学区政教主任参加的食品安全工作会议，会上对检查情况进行及时通报，对做得好的进行充分的肯定，对做得差的进行严厉的批评，会上要求各与会人员高度重视食品安全，树立食品安全责任“重于泰山”的意识，对本校食品安全存在的问题及时进行整改，保障经费的投入，完善食堂硬件施设，学区政教主任要及时督促指导所辖学校进行整改，并将各学校书面整改情况收齐按时交教育局，直属学校

将书整改情况直接按时交教育局。教育局又通过各种措施对存在问题的学校食堂的整改情况进行追踪督促。在复查中对照大检查中所列问题整改清单和学校整改情况逐项进行了核实和消号。对于未整改到位的再次督促整改，直到整改到位为止。

在拉网式检查的基础上，教育局与卫生局建立起了长效管理机制，每周抽一天对学校进行突查，始终让学校绷紧食品安全这根弦，形成“高压” 态势。

教育局还积极配合县疾控中心对全县学校自备水进行进监测，使监测工作得以顺利进行。

七、加强投入，努力改善学校食堂硬件条件

我县中小学学生食堂建设因其财力等多方面原因，在硬件建设上与其他区（市）县有着很大的差距，为了逐步改变这一现状，通过下大力气对上对外争取资金，20xx年，对全县部分学校食堂进行了新建和改建，建筑面积为 平方米，投入资金 万元，大大改变了学校食堂的硬件条件，大大提升了学校食堂的档次，为食品安全工作奠定了较好的基础。

由于管理到位，措施逗硬，检查得力，使学校食品安全工作取得了显著的成效：硬件设施进一步完善；基础卫生得到了很大的改善；学校的食品安全管理更加规范。有效地防止了食物中毒事件的发生，确保了学校的安全与稳定。

元谋县教育局

20xx年x月x日