宁波职业技术学院成人大专

10旅游管理专业毕业论文

论文题目： 饭店服务人员个人能力培养途径

学生姓名： 应译莹

学 号：

指导老师： 陈颖

专 业： 旅游管理

年级： 20xx级

教 学 点：

宁 波 职 业 技 术 学 校

二0 1 2年x月

谈饭店服务人员个人能力培养途径

我国在饭店人才培养方面尽管取得了一些成效，但是饭店人才与旅游行业的需求之间出现了严重的脱节现象，这造成了我国饭店专业人才的竞争力明显不足，无法适应迅速多变的市场。因此，本人结合我国饭店管理人才培养的现状，分析了存在的问题，以及产生的原因，并且提出了一些对策措施，希望能够对旅游行业的发展产生一些启发性的作用。

关键词：饭店管理；管理模式；人才培养；行业发展

目前，我国的饭店服务人才已经具有了完整的体系。然而，通过调查研究我们发现，饭店服务人才的竞争力与日益蓬勃发展的旅游产业之间，并没有形成正比。与此同时，国外的旅游服务人才的竞争能力则显得日益增强。究其原因，仍旧是因为我国饭店管理人才培养模式存在严重的问题，而在日益竞争激烈的当代社会，如何培养出适合市场需要的实用性饭店管理人才是值得我们研究与探索的问题。

一、饭店管理人才的基本特征

何谓饭店服务人才，这是我们在探讨如何培养饭店服务人才之前所必须要解决的一个问题。首先，旅游管理人才应当具有综合性，其次是实用性，再次是适应性，最后是国际性。这些特性是作为一个合格的旅游管理人才所必须的。因此，教学实践应该以目的出发，这样才能有的放矢。

（一）服务不是一种有形的实体，提供服务型产品的供应必须注重对象的感受。旅游管理人才的存在就是为了更高效地为旅客提供旅行服务。作为一个旅游管理人才首先必须深刻理解什么是服务。那么什么是旅游服务呢？首先，作为一种服务，旅游服务必定具备服务所具有的基本特点，那就是：无性性、生产与消费同一性，不可贮存性以及质量评价的复杂性。正是因为服务具有如此复杂而又独特的特性，因此作为一个专业的，优秀的旅游管理人才，就必须能够掌握这些特性，而掌握这些特性就必须具备综合性。

（二）旅游业是第三产业，也就是服务业。作为一个专业的旅游管理人才直接面对的是市场与客户，而不是宏观的理论，市场与客户是瞬息万变的，因此旅游管理人才必须具备实用性，实用就是能够应对市场的变化，满足客户的需求。

（三）由于市场与客户的变化，旅游管理人才必须要有足够的适应性，去适应这种变化，这种变化不仅仅是时间与空间的，同时也涉及到社会与文化，尤其是在国际旅游领域，社会与文化的变化更显得尤为突出。

（四）我们来谈论一下国际性问难。这是长期以来被我们忽视的一个问题。随着国际化、全球化的不断加深，跨国旅行已经成为了旅游业的主流。越来越多的人不满足于国内游，而选择国外游。但是，显然并不是所有的旅客都能够很好的适应国外的社会与文化，尽管他们在国外待的时间并不长，但是必然会遇到许多意外时间，因此这就需要旅游管理者能够预先预见到一些问题，同时也能够设计出完善的应对措施。这就需要旅游管理者本身对于国际市场有足够深入的了解与认识。这也正是国际性的重要体现所在。

二、我国旅游管理人才培养模式所存在的问题

长期以来，我国旅游管理人才的培养都是一种理论培养，缺乏实践能力的培训。因此，所谓的旅游管理人才，充其量只是一种理论人才，严重缺乏职业岗位所需要的技能与经验，不仅没有市场竞争力，而且实际工作能力极为低下。造成这种状况的原因有以下几点：

（一）教学内容的滞后。很多高校的旅游专业本身并不具备足够的实力，其教学的内容也是根据学校现有的教学资源出发，严重与市场脱节。学校根本就不了解市场，学校也无法给学生提供足够的实践空间。因此，教学内容往往与飞速变化的市场之间形成了严重的脱节。

（二）实践能力不强。我国的教学模式主要还是一种应试教育，是以课堂、教室，知识为中心的教育模式。这种教育模式的弊端在于，只注重知识的传授，而不注重知识的运用。事实上，这种教育模式给予学生的都是一些已经“死亡的”知识，因为跟市场相比，跟真实的客户相比，这些知识是没有生命力的，尤其是对于那些成天坐在课堂里听教室讲课的学生而言，根本不具有操作这些理论的能力。即便学生对这些知识的文字掌握得再好，最后仍旧不具备合格的旅游管理人才所具备的能力。

（三）专业教师能力不高。旅游业是实践性行业，需要的是既有理论知识，又具有实践

能力的复合型人才。然而，从现有的统计数据来看，多数旅游管理人才培训机构的在职教师都没有直接从事过旅游行业的经验，甚至都不是旅游管理专业毕业的。这种现状，直接导致了中国旅游管理教育的总体水平是极为低下的。自古有云：名师出高徒。没有合格的旅游管理教师，怎么可能会有合格的旅游管理人才呢？这不能不引起我们的反思与足够的重视。 三、旅游管理人才培养模式改进的措施

通过上述分析，我们基本上已经清楚了我国旅游管理人才培养模式所存在的一些问题，笔者就以上提出的这些问题进行了深入地思考从而提出以下几点建议：

（一）准确定位旅游管理人才。长期以来，由于一些旅游管理人才培训机构缺乏市场意识，缺乏目标意识，造成了大量的人才浪费。作为一个高效负责的旅游管理人才培训机构，必须深入研究市场，根据旅游行业以及市场需求培养相应的管理人才，从而不断地适应新形势下我国旅游行业发展的新需求以及新方向。同时，更应该立足于自身的专业与特点，正确地把握区域环境，尤其是要正确评估师资力量，加强教师的培训，有机地整合自身的资源，努力打造具有自身特色的旅游管理人才培养模式。

（二）工欲善其事，必先利其器。只有加强教师队伍的培训，才是提升整体培训实力的出发点。因此，机构应该让教师深入旅游产业一线，尤其是要积极地寻求战略合作伙伴，与知名的大型旅游服务企业合作，这样形成一个完成的产学链条。同时，也可以从企业聘请高级管理人才任教，不能拘泥于体制等因素。要积极鼓励旅游管理专业的教师继续学习，在实践的基础上不断提升理论水平，可以通过集中培训，继续教育，学习进修、留学深造、外出考察等等多种渠道与形式的培训方式，进一步提升教师队伍的综合实力。只有理论与实践完备的教师队伍，才能够培养出高素质的旅游管理人才。

（三）合理设置旅游管理课程。旅游管理是一项集实践性，应用性与可操作性于一身的专业。没有实践也就没有理论，新的实践会产生新的理论。因此，从某种意义上而言，一种理论的诞生就意味着它开始过时了。目前，我国的旅游管理人才培训机构在旅游课程的设置上，不仅强调了基础知识和专业知识的有机结合，同时也把理论知识与实践有机地结合在了一起，并且突出了实践知识的重要性和必要性。但是，随着市场的变化，旅游管理课程的设置已经无法适应我国当前旅游行业发展的新需求。同时，从我国旅游行业的实际情况来看，旅游管理人才集中在酒店业、而在景区以及旅行社或是其他旅游企业中的则相对较少。这对于综合性、复杂性、实用性和可操作性较强的旅游产业而言是极为狭窄的。因此，在课程的设置上我们必须考虑到市场的要求，企业的要求，课程的设置必须是多元化，复合型的，我们不是为了整个行业中的某个工种在培训人才，而是要在更为宏观的高度，为整个行业的发展提供人才。这是课程设置的出发点，也是最终的目的。

四、总结

我国的旅游业正在呈高速发展的态势，旅游管理人才将出现明显的缺口，如果不能够尽快地改变这种落后的教育模式，那么必将对整个行业的发展造成明显的影响与制约。随着全球化的日益加深，旅游业必将成为二十一世纪最为重要的产业，直接关系到国民生产总值的高低。因此，旅游管理人才对于国家的经济发展起到了至关重要的推动作用。所以，我们必须就这个问题进行深入的思考，引起高度的关注。

第二篇：宁职院成人大专毕业论文参考选题

宁波职业技术学院成人大专 各专业毕业论文参考选题

会计学专业毕业论文参考选题：

1、试论会计的监督职能

2、企业会计信息与经营决策

3、论会计与经济效益

4、财会人员的素质

5、公开财务信息与保护商业秘密

6、西方财务会计体制浅见

7、我国会计模式的现实选择研究

8、财务的本质、职能研究

9、经济环境对会计发展的影响 10、对我国现行财务报告的评价

11、对建立会计报表体系的探讨

12、我国企业会计信息质量的现状、成因及治理对策

13、关于成本核算若干问题的探讨

14、对降低产品成本途径问题的研究

15、关于标准成本与定额成本的探讨

16、间接费用分配计入产品成本的方法研究

17、对产品成本计算方法的认识和研究

18、试论成本的计算原则

19、对成本开支范围的再认识

20、实行成本控制，努力降低成本

21、对固定资产折旧问题的探讨

22、如何确定资产价值的研究

23、论低值易耗品和包装物的摊销

24、原始凭证失真及解决办法

25、对商品购进和销售入账时间的研究

26、关于企业的或有负债

27、对商品销售成本结转方法的探讨

28、关于股份制企业的账务处理

29、谈谈加速折旧的原理及其方法

30、浅谈所得税的会计处理

31、企业集团合并报表主体界定及其方法探讨

32、股票股利及其会计处理

33、债务重组会计研究

34、非货币性交易会计研究

36、投资会计研究

37、试论人力资源会计

38、期货会计探讨

39、减值会计研究

40、试论成本决策在产品开发中的作用

41、经济订货批量分析在工业企业中的运用

42、固定成本与变动成本问题的研究

43、成本—销售量—利润相关分析

44、责任会计与经济责任制

45、对责任成本的认识

46、论制造成本法与完全成本法的区别和联系

47、浅谈目标成本管理在现代企业管理中的作用

48、加强成本项目变动分析，降低产品成本

49、试述成本管理在企业管理中的地位和作用

50、论本、量、利分析法在企业经营管理中的应用

51、试论责任会计制度的内容及其建立的必要性

52、浅谈差量分析法在生产决策中的应用

53、试论安全边际率分析法的应用

54、机会成本在企业投资决策中的作用

55、试论现代管理会计理论体系

56、如何加强非商品流动资金的管理

57、企业财务结构比较分析

58、论资金利用效果的分析与考核

59、关于商业企业流动资金周转率计算

60、试论企业亏损的内因分析与治理对策

61、对无形资产管理的探讨

62、试论货币时间价值在企业投资决策中的意义

63、加强财务管理，提高企业经济效益

64、加速企业资金周转的途径与措施

65、遵循资金运动规律，加强企业财务管理

66、试论利润预测与计划

67、论筹资风险与对策

68、论无形资产投资预测与计划

69、财务管理的目标取向

70、财务管理的模式选择

71、加速流动资金周转，提高企业经济效益

72、谈企业的风险投资管理

73、论企业资金紧缺问题

75、会计电算化存在的问题及对策

76、普及和推广会计电算化策略

77、强化内部控制系统审计，提高审计质量

78、论审计风险与审计责任

79、试论应收账款审计的要点与方法

80、降低注册会计师法律风险诌议

81、浅谈注册会计师审计的独立性

82、关于现代企业内部控制制度的研究

83、新会计法实施后企业内部审计

84、现代条件下会计监督职能的探讨

85、会计核算与经济核算的关系

86、如何发挥会计职能的探讨

87、企业成本开支范围的探讨

88、对成本核算对象的认识

89、应用加速折旧法的探讨

90、固定资产价值的确定方法

91、低值易耗品和包装物摊销的核算探讨

92、间接费用分配计扩产品成本的方法研究

93、“收付实现制”与“权责发生制”的适用范围

94、现金内部控制和日常开支管理的研究

95、坏账损失核算的方法比较

96、存货计价方法研究

97、发出材料的计价方法

98、货币资金管理在资金管理中的地位

99、银行结算方式对企业资金运动的影响 100、往来帐管理方法研究

101、短期投资期末计价方法研究

102、长期投资权益法核算研究

103、成本计算原则的探讨

104、赊销、预付帐款处理原则的探讨

105、债务重组会计处理研究

106、增值税的一些问题的探讨

107、避税与反避税

108、税收作用研究

109、所得税的一些问题的探讨

110、管理会计与传统财务会计比较研究

111、变动成本法的优缺点研究

112、本、量、利分析应用

113、IRR运用研究

114、责任会计研究

115、机会成本与投资决策

116、利润预测应用

117、销售预测应用

118、固定成本、变动成本划分对企业决策的影响 119、降低产品成本途径的探讨

120、加速流动资金周转，提高资金使用效果 121、如何解决企业流动资金短缺

122、经济批量分析在企业中的运用

123、会计电算化制度建设研究

124、数据库在会计电算化中的应用

125、会计电算软件的开发

126、计算机财会人员的基本素质要求研究 127、会计电算化的发展趋势研究

128、电算会计与手工会计的比较研究

129、Excel在会计中的应用

130、几种财务软件的比较

131、预算编制方法探讨

132、关于会计理论结构的探讨

133、中外会计报告比较及启示

134、对我国具体会计准则的思考

135、关于会计信息真实性的思考

136、试论人力资源会计

137、关于会计政策的探讨

138、建立我国金融工具会计的探讨

139、关于商誉的会计思考

140、论会计的国家性和国际性

141、关于法定财产重估增值的研究

142、论重组会计

143、现代企业制度的建立与会计监督

144、关于破产清算会计若干问题的思考

145、关于会计管理体制的研究

146、论会计目标

147、关于或有事项的研究

148、试论会计学科体系的构建

149、关于会计工作的法律责任

150、企业内部会计制度建设

151、上市公司信息披露

152、关于会计管理体制的探讨

153、会计人员职业道德

154、合并会计报表研究

155、企业并购会计研究

156、债务重组会计研究

157、会计准则和制度的经济后果研究

158、关于借款费用资本化的探讨

159、试论会计信息的公开制度

160、试论我国的会计准则体系

161、试论会计报告披露的范围

162、试论我国注册会计师制度面临的的问题及对策 163、关于强化会计监督的思考

164、关于期货会计的探讨

165、试论会计环境

166、非货币交易会计研究

167、现代企业治理机制下的内部控制制度 168、减值会计研究

169、试论新《会计法》下的会计监督体系 170、《会计法》对会计核算的要求

171、试论会计法律责任

172、股票期权会计研究

173、上市公司股利政策实证研究

174、股权结构与公司治理

175、企业配股财务标准研究

176、资本成本决策研究

177、经营者薪酬计划

178、财务风险评价体系

179、企业营运能力分析体系

180、企业获利能力评价体系

181、企业财务危机预警体系

182、关于投资财务标准研究

183、关于企业价值研究

184、预算管理与预算机制的环境保障体系 185、企业并构财务问题研究

186、企业信用政策研究

187、企业税收筹划

188、关于财务决策、执行、监督“三权”分立研究 189、关于内部转移价格研究

190、上市公司关联交易分析

191、上市公司财务报表分析

192、关于成本差异分析的研究

193、关于敏感性分析

194、关于成本控制方法

195、论审计与经济监督系统

196、论审计风险及其防范

197、对验资中有关问题的探讨

198、 论审计工作质量的控制与考核

199、会计电算化工作可能出现的问题及对策 200、对计算机会计信息工作的审计