学校食品安全工作总结

在各级政府、食品安全委员会的正确领导下，我校认真贯彻《食品安全法》和《食品安全法实施条例》，以搞好食品安全整顿和食品安全专项整治为工作重点，围绕“方便学生，服务学生，让学生吃得放心、吃得好、喝得好”的大局，积极探索监管新的模式，强化日常安全管理。下面将我校食品安全工作总结如下。

一、加强领导，全面落实各项工作职责

食品质量安全涉及千家万户，是学生生存最基本的要求，食品质量安全没有保证，学生的身体健康和生命安全就没有保证，和谐社会也就无从谈起。为了确保最大限度地保障学生在校吃得放心、安全成长。学校研究成立了食品安全监管领导小组。

食品安全监管领导小组的主要职责是：1.认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度；2.按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育；3.建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案；4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯；5.督促食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，穿戴工作衣帽，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服；食堂从业人员要经过培训，取得食品药品监管部门颁发的培训合格证方可上岗，每年要体

检一次并取得健康合格证方可上岗；6.食堂食物专人管理，专库存放，要建标立卡；严把食物采购关，认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样并记录，把预防、监测工作落到实处；食堂禁止出售变质食品、隔夜饭菜、四季豆、野生菌、凉拌菜和发水腌菜。7.加强对饮用水管理，食堂各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等，学生餐具要按要求消毒。

学校总务处、政教处协助上级部门做好以下几项工作：

（一）负责食用农产品生产环节的监督检查。

（二）负责供餐企业主体资格的审查、登记和管理。

（三）负责学校食品安全事故中人员救治工作，指导学校卫生防疫和学生营养健康状况的监测评估，对学生营养食谱和营养改善提出指导意见。

（四）负责对供餐企业食品生产进行监管，查处食品加工中的质量问题及违法行为。

（五）负责学校食堂食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，切实做好日常综合监管检查工作。

（六）负责组织制定具体的食品安全相关法规和培训方案、教材，对实施“食品安全”的食堂负责人、工作人员进行食品安全行业规范培训，深入开展“食品安全进校园”活动，组织查处食品安全事故。

（七）负责制定学校食品安全管理规章制度，安排专人

对学校食堂进行具体管理，每天对食堂进行食品安全检查。

（八）负责积极向社会争取资金改善学生营养。

（九）在本县食品紧缺状态下，负责向外调运合格食品，保障供给。

二、强化宣传广泛开展宣传，切实抓好食品安全工作

（一）组织开展系列宣传活动。利用班会、团会开展以“安全饮食，健康生活”为主题的食品安全宣传活动，全员参与监督。设置举报电话：。

（二）认真开展《食品安全法》相关知识培训。参加培训的有学校班子、领导小组、食堂相关工作人员。

三、狠抓薄弱环节，倾力抓好专项治理工作

（一）抓好乳制品专项整治工作。

（二）抓好餐厨垃圾废弃食用油脂专项整治工作。

四、制定食品卫生安全应急预案

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全是基础。为保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，结合学校的食品卫生安全工作实际，制定学校食品卫生安全应急预案。

五、学生营养改善计划食品安全

为贯彻落实实施全国农村义务教育学生营养改善计划，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计

划的意见》（国办发?20xx?54号）要求，为确保农村义务教育学生的营养得到改善，使学生的健康水平不断提高，结合学校实际，制定本试点方案。

（一）、健全机构，加强领导

为确保国务院关于实施农村义务教育学生营养改善计划惠民政策的及时有效贯彻落实，组织实施好我校农村义务教育学生营养改善计划，学校研究成立农村义务教育学生营养改善计划领导小组。

（二）、部门协调，落实责任

1.加大对“农村义务教育学生营养改善计划”的宣传报道，让全社会知晓党和国家对贫困地区的关心和支持，使广大人民群众，社会各界都积极行动起来，共同关心下一代的健康成长。

2.把“营养改善计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好试点方案，负责“计划”的实施、指导和监督检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂进行食品安全检查。

3.充分发挥公共财政职能，负责制定和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，确保资金专款专用，提高经费使用效益。

4.依法对“计划”资金管理使用情况进行监督，严肃查处违法违规行为，确保资金安全。

（三）、供餐对象和供餐方式

1.供餐对象。根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发?20xx?54号）规定，经认真核查，我校符合农村义务教育学生营养改善计划的学生911人，符合营养补助学生911人。

2.供餐方式

学校及食堂经过认真考查后，食堂与具有资质的供货商签定供货合同，由供货商向食堂供应符合要求的原材料，由学校食堂按操作程序加工后直接供给学生。

（四）、加强资金管理，发挥资金使用效益

建立实名制学籍管理。学校建立学生个人学籍档案，符合享受营养改善计划的学生，实行一生一卡，按月把资金划拨到学生卡上，学生持卡在食堂消费（学校配备刷卡机供学生使用）。

经过一系列积极有效的工作，学校食品卫生工作不断提高，今后，我们将进一步增强学校饮食饮水、食品卫生工作在学校教育工作中重要地位的认识。认真贯彻国家教育部、自治区教育厅、地区教育局关于学校安全教育工作的精神，按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求，切实加强对学校饮食饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我区教育事业健康发展作出新的贡献。

沙井镇小河学校

二〇20xx年x月二十四日

第二篇：学校食品安全总结

学校食品安全总结

此次我县组织多个部门对学校安全进行大检查，我们食品药品部门负责食品安全方面的检查。现将检查情况总结如下。

一、基本情况

二、存在的问题

三、建议及整改意见

从学校的普遍情况来看，大多学校对食品安全工作都有了一定的重视，但还不够，主要体现在安全防范意识不强和食品安全知识不够两个方面。例如，大多学生灶管理经营者都偏重家庭厨房经验判断，认为家里吃什么、如何做，学校照此做应该没错。事实上家庭厨房根本未纳入国家餐饮服务监管范围，而学生灶作为餐饮服务经营者，承担着一个群体的餐饮服务，是餐饮服务食品安全的监管重点。其所面对的对象与家庭成员发生了根本转变，一旦发生事故，就是影响重大的群体事故，在调查处理中，经营者一旦有丝毫未尽法律规定之义务，就负有不可推卸的法律责任。还有，经营者和从业者都普遍缺乏食品安全知识。《餐饮服务食品安全操作规范》要求厨房有严格的操作流程与布局，为了达到从切配、粗加工到烹饪的安全，避免出现生熟食品、动物性植物性食品交叉污染。目前学校能做到规范操作的可以说没有，实际上这是预防食品安全事故的基础工作，应当做好。有的甚至连基本的消毒、洗手制度都形同虚设。