师范生找工作漫谈（专题一）

---------应聘流程和注意事项

作者：何君青

各位同学，大家好，由于本人是过来人，也找到了工作，有一些经验，而且深知各位找工作的迷茫及困苦，为了给各位一些建议，及早找到工作，会在近期讲一讲师范生的找工作过程，要特别说明：此乃本人个人意见，仅供大家参考。

今天主要讲的是流程以及注意事项。

首先来说一说一般的流程是：

（1）笔试：由教育局组织考试，主要考试的内容是学科专业知识，教育学、心理学、新课改、通识知识

（但是根据各地而异，参看各地的考试说明）。

（其实我有一本书蛮好的，但是怕大家认为我是来卖书的，就不说了，建议大家看看专业教育学和教育心理学和新课改的书）

（2）笔试通过后，进入面试环节，主要是学校领导问你一些专业及教学中的问题，考验你的随机应变的能力， 要注意一针见血，让评委一下就能看出你的优势。

比如：①自我介绍，并说出自己为什么要当老师，以及干这一行的优势及不足。

②进入学校后，怎么处理与老教师和学生的关系？ ③当教学与管理发生冲突时，你怎么处理？

④都知道现在进入了新课改，那么你认为怎么做？

⑤你有没有管理的经验？第一年如果让你当班主任，你怎么做好？

（这些都是一些学校的面试题，大家可以试着说说看）

（3）下面进入说课，（有些学校还会让你做考题，这个一般就出2-3个大题，非常难）

考试就不多说，主要是专业知识，说说说课，说课进入前注意一些细节就可以了，

比如进入说课地点时：先敲门，考官同意进入再进入，即使门开着也要敲门；

如果有椅子不要急着先坐下，问考官是否可以坐； 记住要问考官是否可以开始说课了；

说的时候，尽量看着考官说课；

特别注意教学过程是关键，尽量不要照书读，要有书本上没有的东西让考官知道你是能把握教材的，而且最好在说课前，了解教材的脉络。

（推荐大家一定要看教师用书，很有帮助）

（我有一篇自己写的说课稿，很好，想要的我可以发给你）

（4）试讲：这是最后一个环节，非常重要，试讲就是和上课一样，上40-45分钟的课，看你的课堂教学和管理能力，以及课堂驾驭能力，最好自己制作幻灯片，还可以用新软件制作东西。切记课件的制作：千万不能制作的太花俏，最好用白底黑字，不要有太多图片。因为课件越花，学生越易被吸引在课件上，课堂的集中力就不够了。 （这个环节我会在后面特别用一个专题介绍的，这儿就不多讲了）

（5）签约：校长谈话。

1、这么多学校，为什么选择我们学校？

2、你会对我们学校带来什么贡献？

3、怎么带好一个班级，能不能说说设想！

今天先讲到这儿，下面看大家是否需要我继续逐个介绍，如果大家认为我多此一举，就当我浪费大家的时间了，后面也不多说了，如果有必要，我就继续说一说。

先预告一下具体的连载内容：

师范生找工作漫谈（专题一）———— 招聘流程及注意事项 师范生找工作漫谈（专题二）———— 笔试的技巧

师范生找工作漫谈（专题三）———— 面试其实很简单

师范生找工作漫谈（专题四）———— 说课：记忆与创新的结合 师范生找工作漫谈（专题五）———— 试讲—— 一锤定音 师范生找工作漫谈（特增专题）——— 签约的注意点

第二篇：传菜部工作流程和注意事项

传菜部工作流程和注意事项

一、 职责介绍：

主要工作责任：传菜员应在拿到点餐单的第一时间内，快速、安全、准确的完成传送顾客所点的菜品工作。

1、接单：从餐桌服务员处接到点餐单后，分类把单据送到出菜口、小吃房、料房，迅速地

到达厨房进行装盘工作，请注意通道地面有较多油渍，小心地滑。

2、装盘：依照餐单所列菜品按照先肉后菜的顺序装盘，请注意每托盘盛装的菜品不可重叠，

且最多只能装8个菜，注意在端一些菜时（特别是鸭血和麻辣牛肉），不能污染

到其他菜品。

3、菜品上架：由上至下，由荤到素，每格摆放2—3份菜品为宜，不得将菜品重叠。

4、小吃上桌：要做到先到先上，不能等单，须加热的必须加热且注意碗碟的干净及是否

有破损。

5、重复确认：在完成一餐桌的全部传菜工作后，需与服务员确认所有菜品的准确性和安

全性。

6、收台：当客人用餐完毕离桌后，迅速地将收台工具拿上清理桌面，将餐具分类装好（注

意轻拿轻放），将可以回收的菜品、装饰花及时回收。

7、转移：转移回收的空盘、空碟、空碗、汤漏勺、筷子至清洗房。请注意当周

转箱超过2/3时需两人合作转移，小心滑倒。

8、协助：在无单情况下，请协助餐桌服务员和保洁员清理用餐桌面，且协助服务员摆台倒

酒水。在清理时要礼貌的征求顾客意见（例如：请问可以帮你清理掉这个空杯

吗？谢谢！）

注意：传菜员工应随时清洁传菜用的托盘，避免积水过多散落地面，造成污染。托盘里面毛巾的积水也不能过多，毛巾必须保持干净整洁。

二、传菜员每日工作流程

㈠、早班：

1、早班值班人员所做工作：

A、传菜通道及楼梯扶手卫生；

B、打开水；

C、把油碟碗装好抬到1楼操作间；

D、检查蒜泥、香菜、葱花、榨菜、花生、香油是否够用、是否变质，如变质则及时更换，如不够用就及时补充，如不知道分量可询问当班领班；

E、把收台工具拿到1楼清洁用具放置处做好收台准备；

F、中午1点开始打油碟，如不知打多少可询问当班领班；

G、中午值班人员收完台后，必须在4点之前把空酒瓶用啤酒筐分类安全地收到地下室，把用过的托盘、餐筐、汤壶、锅盖、潲水桶、毛巾等收到下面先干净且堆放整齐；

H、在没有客人的情况下适当休息，但不能离开餐厅。下午开餐前主动检查蒜泥、香菜、葱花、榨菜、花生、香油是否够用，不够则及时补充，把洗干净的油碟碗装好抬到一楼操作间。

2、早班非值班人员所做工作：

A、打扫1楼楼面卫生，首先整体扫一遍，再用热水拖一遍，做完卫生后须把清洁工具清洗晾好，另外在扫地的同时打开窗户。最后卫生检查过关后到下面剥花生。

B、开餐时听从领班的安排，各就各位，走菜、端锅、走小吃、收台。

㈡、下午点完名后，晚班人员与早班非值班人员所做工作：

1、楼面卫生（扫地、拖地、开窗户，晚班做1楼，早班做2楼）。

2、做完卫生检查过关后再做各自所要做的工作（走菜、收台、端锅、走小吃等，收台人员准备收台工具，走小吃人员准备小碗，小勺、托盘）。

㈢、晚班人员所做工作：

1、晚班人员吃完饭后，做楼面卫生的人员首先是收台。客人走得差不多时再开始分类收酒瓶、扫地、拖地（用热水加适量洗洁剂），关窗户、抬骨碟。在客人不多的情况下，11：30卫生检查合格后领班通知点名下班。

2、晚班人员吃完饭后，值班人员在有客人的情况下，要走锅，走菜和走小吃，并协助收台，并做好传菜通道及楼梯扶手的卫生。10点过后值班人员先开始装骨碟抬上楼，然后将锅盖、托盘、汤壶、餐筐、潲水桶清洗干净归位。把托盘上的毛巾清洗干净并晾好，以保证第二天的使用。最后再把楼梯地面刷洗干净。11：30后，如还有客人就餐，需留下值班人员直到客人走完，并把剩余工作做完方可下班。

二、 传菜部餐中注意事项

㈠、走菜

1、在熟悉台的同时单据及菜品、菜品位置必须熟悉，几种易混菜品的区别与区分、以保证走菜准确性。

2、所走菜品须保证质、量，需点缀的菜品必须按要求点缀。

3、有托盘最多只能走8个菜，易染菜品注意摆放（如：鸭血、麻辣牛肉等菜品须合理摆放）。随时注意托盘及托盘毛巾的干净整洁。

注：A：菜上齐时须向服务员交接。

B：菜品五不取原则：餐具破损不取；

菜品份量不够、过多不取；

餐具不净不取；

菜品有异味、异物不取；

菜品摆盘不符不取。

㈡、走锅

1、熟悉台号的同时，清汤，麻辣、等锅底各自的配料必须了解且熟知。

2、注意清汤、牛油锅底中微、特辣的区分，以及单据的保管及特注（如：一半清油、一半牛油）

3、在具体操作时做到安全快捷。

㈢、走小吃

1、注意餐具的准备（小汤碗、小汤勺、托盘）。

2、单据注意保管，以备查证。

3、粥、饭类小吃的份量，不能打的过满，须加热的必须加热，更不能等单。

㈣、收台

1、 收台流程：

①、准备收台工具（如餐筐、潲水桶、毛巾）具体放置地。

②、发现客人离桌后，由1人迅速到达指定台位把锅端走，其余人员带上工具紧跟其

后，将台面上可回收的菜品和点缀花及时回收，将食物残渣倒入潲水桶，餐具分类收捡（注意：1、杯具由保洁员收捡；2、轻拿轻放）。台面和地面清洁由保洁员打扫（我们可以协助）。

③、收好的餐具及时转移到洗碗房由洗碗工清洗。

2、注意事项：

1、收台过程中不能影响客人就餐。

2、做好回收工作（如：菜品、点缀花）。

3、必须积极巡台，随时保证台面与地面的整洁。

4、在上客及翻台高峰期，必须保证收台速度。

5、无论多忙，有单必接，且在接到单据时必须及时准确地传到厨房，所有退单必须快速地反馈给当台服务员。

6、在收台的过程中必须做到轻拿轻放，装满的餐框要主动、及时安全地收到洗碗房。

7、做好团队互助工作。