食品添加剂专项整治工作总结

按照自治区人民政府和地区行署严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议精神，地

区卫生局卫生监督所高度重视，迅速行动，在餐饮环节中开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加

剂专项整治工作。同时对县市、石油监督所下发了《关于开展食品非法添加和滥用食品添加剂专项检

查的紧急通知》，要求各监督所明确重点，强化措施，严格落实监管责任，严厉查处食品非法添加和

滥用食品添加剂行为，以实际行动确保哈密地区的食品安全。

1、20xx年x月x日，对县市监督所负责人、相关业务监督员及大中餐饮单位、糕点加工单位负

责人进行了打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动动员培训，要求各监督所加强对餐饮单位使

用食品添加剂进行严格管理，并逐级对卫生监督人员和餐饮单位进行培训，全面提升卫生执法监督人

员的监管能力、规范餐饮单位对食品添加剂的使用，15名各级卫生监督所监督员和57名餐饮业管理

人员参加了本次培训。

2、在辖区内开展拉网式摸底调查，分类逐户登记造册，食品添加剂的使用底数清、情况明。同

时在餐饮单位张贴国务院食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、卫生

部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品

添加剂生产经营使用的公告》200余张。

3、积极开展食品添加剂监测工作，采集哈密市区内餐饮业样品132份，其中面粉23份（检测吊

白块），水发鱿鱼15份（检测甲醛），火锅底料、牛肉面、凉皮、臊子汤料合计28份（检测罂粟碱）；

肉类31份（检测瘦肉精），生鲜姜、胡萝卜5份（检测工业硫磺），辣椒面、辣酱26份（检测苏丹红），

猪火腿及咸鱼各一份(检测敌敌畏)，腌、卤制肉类两份（检测亚硝酸盐和硝酸盐）。经哈密地区疾控

中心检验，一份卤牛肉亚硝酸盐为阳性，其余样品检测结果均为阴性。

4、根据根据地委、行署和地区卫生局的指示精神，地区卫生监督所对辖区内直管学校食堂使用

食品添加剂的情况进行了检查。未发现学校食堂有非法添加和滥用食品添加剂的行为。并要求各学校

食堂严格执行有关法律、法规规定，进一步加强进货、索证、验收的制度管理，建立食品添加剂专用

台账，索证索票制度有效落实，食品添加剂严格按照说明书及剂量要求进行使用，建立相关制度严格

防止非食用物质和滥用食品添加剂进入学校食堂。

5、20xx年x月x日哈密地区卫生局卫生监督所通过国家食品药品监督管理局网站得知国内染塑

产品名单，立即组织监督人员在辖区餐饮单位内展开“名单所列染塑产品”的检查工作，通过对辖区内

70家餐饮单位的细致检查，未发现辖区餐饮单位使用名单所列染塑产品的情况，检查的同时要求各餐

饮服务单位禁止采购和使用名单所列染塑产品，严格执行食品原料采购制度，建立健全食品原料采购

台账，食品添加剂采购使用台帐。

6、深入开展餐饮业、学校、托幼机构食堂整顿。重点以餐饮业和学校食堂为切入点，加强对经

常使用食品添加剂的卤制品、小吃店、火锅店、糕点加工场所等重点单位及高风险食品的检查整顿，

严格餐饮业和学校食堂卫生审批，强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场

所的环境卫生、原料采购加工，保证从源头到加工过程的卫生安全。帮助餐饮单位完善食品添加剂管

理制度，健全采购及使用登记台帐，杜绝食品添加剂滥用现象。食品添加剂专项检查共出动卫生监督

人员188人次，车辆69辆次，检查餐饮单位、学校食堂等共745余户次，汇总上报全地区严厉打击非

法添加和滥用食品添加剂专项检查简报小结十一期。

二〇20xx年x月二十一日

第二篇：食品添加剂专项整治工作总结

食品添加剂专项整治工作总结

按照省政府的安排和部署，我省11个部门联合开展为期4个月的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治。为了响应号召，XX政府非常重视，认真部署，组织各部门开展了XX区食品添加剂专项整治工作，我局根据工作安排，对辖区内的食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业进行了检查和整顿。在4各月的食品添加剂专项整治中，我们共出动监督人员1191人次，车辆242台，共计检查食品添加剂商店19户，食品加工企业28户，餐饮行业719户，没收销毁违法使用的食品添加剂亚硝酸钠、柠檬黄、胭脂红焦糖、等食品添加剂123公斤，处罚各类食品生产经营户9户，罚款4200元，其中整治重点地区共10个，重点单位102家，重点产品89种。

（一）检查和处理情况：

因我区没有食品添加剂生产单位，我们重点检查了食品添加剂经营商店、使用食品添加剂的食品加工业及全区的各餐饮行业。在检查中我们发现有4户餐饮业和5户熟食品加工业有使用亚硝酸钠和胭脂红等问题，不按照规范和要求使用，管理不严，存在严重的安全隐患，我们对这几户进行了

宣传和教育，并做出了处理；

（二）曝光专项整治过程中的大案、要案，加大宣传力度。

在专项整治过程中，我们更注重宣传教育工作，向社会公布“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”，在现场我们监督人员针对各行业的从业人员积极宣传食品添加剂安全使用知识，对发现的大案、要案及时进行曝光，对整治工作情况及时在卫生监督网站进行报道，以达到警示作用。

（三）针对检查中发现的问题，我们提出以下监管措施：

1、加强食品添加剂商店管理，加大卫生监督频次，加强进索证货和验收工作，全面落实索证管理制度。

2、加强特殊食品添加剂的流向登记，加强对使用食品添加剂单位的监督和管理。

3、对食品添加剂使用单位，必须要指定专人管理食品添加剂，不得违法滥用食品添加剂和使用非食品添加剂，一经发现坚决按照规定进行处理。

我区打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作已取得一定的效果，在以后的工作中，我们要进一步提高对食品安全工作重要性的认识，增强紧迫感。要从本次专项整治行动做起，采取更有力措施解决好食品安全问题，将食品

安全作为一项重大民生问题抓住不放，一抓到底。使违法使用或滥用食品添加剂的现象得到有效的纠正，为切实保护人民群众身体健康做出应尽的力量。

二○○九年x月x日