第一部分

实习单位： 华润雪花甘肃分公司

实习时间：20xx年x月x日—20xx年x月x日

实习目的：实习的目的在于可以直接参与企业的运作过程，学习实践知识，同时进一步加深对理论知识的理解，使理论与实践知识相结合，圆满完成本科教学的实践任务。一般来说，学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能，社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论知识外，还必须要亲自接触社会参加工作实践。通过毕业前的实习工作，培养自己的语言沟通能力、社会适应能力、组织策划能力、团队协作能力和分析解决实际问题的工作能力，从而为毕业后走向工作岗位积累宝贵的经验。

实习单位概况：华润雪花啤酒（甘肃）有限公司是华润雪花啤酒（中国）有限公司下属公司，是华润雪花啤酒（中国）有限公司于20xx年底在西北地区投资兴建的第一家具有国际先进水平的专业啤酒酿造工厂，工厂地址位于兰州市高新技术产业开发区安宁园区。华润雪花啤酒公司秉承诚信、务实、专业、团队、积极、创新的企业精神，不断满足消费者要求，不断创造价值，回报社会。 新生的华润雪花啤酒（甘肃）有限公司积极倡导“简单、阳光、坦诚、敬业”的企业文化，创新并完善了发展机制、人才机制、激励机制，充分发挥了员工的创新精神，保障了员工利益，实现了股东价值和员工价值的最大化，做到了发展为了员工、发展依靠员工、发展成果由员工共享。

实习内容：在华润雪花甘肃分公司实习期间，我被分到了市场营销部安宁办事处，作为一名业务员，我每天的工作是客户拜访、客户维护、经销商监督以及市场开拓。通过拜访我们的客户（终端零售商店、餐馆、酒吧、KTV等等），维护良好的客情关系，与他们建立起牢固的合作关系；在拜访客户的过程中，还要对消费者对公司产品的需求情况进行全面的调查了解，掌握每种产品的销售量等信息；同时要调查经销商的送货情况，如及时性、服务态度、促销品发放等等；最重要的一项是在拜访客户的过程中，要尽可能多的去了解竞争者产品的价格、市场销售情况、促销措施等，通过这些信息的收集，为公司决策部门的市场营销决策提供支持；最后，要密切关注市场上新开的一些终端店，协助自己所负责片区的公司经销商一起，与这些终端店合作，或者通过拜访，与竞争对手的客户谈判，争取竞争对手的客户能够与本公司合作，销售本公司产品，从而拓展公司产品的市场份额。

得到的收获及对自身的思考：通过这次实习，我对自己所学的专业知识有了更加详尽而且深刻的理解，同时这也是对我大学四年里所学知识的一次很好的巩固和应用。这次实习使我体会到了实际工作与书本上知识具有一定的差距，需要通过实习进一步再学习。这次实习使我真正领会了一位师兄送给我的一句话：“在学

校要多看多学，到了社会总有用到的时候。”此次实习还增强了我毕业就业的信心和勇气。在由此看来，我们在大学里学到的知识确实是要通过实习这样的形式来检验的。现在，我们能做的就是多吸取知识，提高自身的综合素质。自己有了能力，到时候才会是“车到山前必有路”。今后社会需要的人才是一专多能,甚至是多专多能的人才,学海无涯,只有不停的学习新的知识,掌握新的技能,才能被社会所接受、所承认。营销是一个很重视实践的专业，所以，倘若我们只会空谈知识，哪怕是再精妙的言论恐怕到了实际中也只是“空谈”。所以学校组织我们参加实习是非常必要的。我们要重视对于任何营销的实践，总结经验，不断地提高自己。通过实习，自己的语言沟通能力和团队协作能力得到了很好的提高。

实习中存在的不足：在实习工作的过程中，我也暴露出了许多存在的问题，主要有以下几个方面。首先，我感觉到自己对专业知识的理解还不到位，不能很好的将所学的专业理论知识运用到实践中去，指导实践，做到理论与实践相结合。其次，我的语言沟通能力还较差，有待进一步提高。因为我性格比较内向，平时就孤言寡语的，这次实习过程给我带来了很大的挑战。 再次，在实习初期，我对营销的理解还比较肤浅，认为营销就是把自己的产品推销出去，通过两个月的实习后我才认识到，营销是一个系统工程，有其独特的方法和策略，而这方面的实践经验我还很欠缺。最后，在此次实习中暴露出自己社会交际能力、分析问题和解决问题的能力较差，虽然经过这次实习，得到了一定的提高，但与步入社会所要达到的要求来比较，还是显得有很大的差距。

今后实习工作的改进：针对自己在实习过程中暴露的一些问题，在认真分析原因的基础上，提出了以下的解决对策：对专业知识与实习实践不能有效结合的问题，在今后的工作中，要在实践中检验所学习的理论文化知识，不断学习、不断提高。对于我语言沟通能力较差的问题，在今后的工作中，我要克服害羞的心理，多在沟通技巧和沟通方式上下功夫，注重学习，在公共场合多表达自己，展现自己，试着和不同的人交流，学习他们的交流经验。在营销的认识和掌握方面，要多学习营销的方法和策略，学习师傅及其他公司员工在营销过程中好的方法和经验，保持良好的心态，经得起客户的拒绝。

第二篇：雪花啤酒厂实习报告

资金才是第一生产力

——雪花啤酒厂实习报告

20xx年的暑假，我们揣着第一次参加实习的忐忑心情，踏入了泉州雪花啤酒厂。在厂方领导的热情支持和带队老师的关怀下，我们顺利结束了为期一周的生产实习。 参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。

酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糖化糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。 麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在雪花啤酒厂，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。

每一批雪花啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。雪花啤酒厂可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到

新鲜啤酒的保证。

实习前我原以为工厂里都是一副很多工人光着膀子，扛着重物的情景，到了工厂才发现情况远不同我的想象。厂里员工的工作就是在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。据工作人员介绍，几十年来的啤酒产业发展，已经完成了一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。

雪花啤酒的发展经历颇具传奇色彩。20xx年的中国啤酒权威云集的产品评比会上，一种新产品击败中国所有的老牌啤酒，夺得第一。此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，遂命名为“雪花啤酒”。自20xx年，华润雪花啤酒（中国）有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌以来，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，年轻、活力、积极、现代的品牌个性受到全国消费者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌之一。20xx年以来更是多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。

20xx年华润啤酒（中国）有限公司与科特勒营销集团在北京举行签字仪式，联手实施将华润旗下的雪花啤酒打造成全国品牌的战略。20xx年更成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌，品牌价值达到88亿。从一个区域品牌成长为全国品牌的雪花啤酒几乎覆盖了全国所有省份的啤酒市场。其品质、口感、质量都得到了消费者的喜爱。

雪花啤酒自确立为华润雪花的全国性品牌以来，一直倡导清晰的品牌定位、有效的传播手段、丰富的产品组合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。经过短短四年的拼搏，雪花啤酒已经成为中国最大的啤酒品牌。近年来，雪花啤酒每年销量增长幅度达到30%以上。20xx年，雪花啤酒的全国销量达到158万千升，成为全国销量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在国内啤酒行业内率先推行全国性的推广活动——“雪花啤酒 勇闯天涯”。由于针对性很强，活动推出后消费者参与范围广，获得了良好的效果。

华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。20xx年华润雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。究其原因，我认为不是工艺，不是成本，而是资金，是雄厚的资金。

华润雪花啤酒（中国）有限公司的前身为华润啤酒（中国）有限公司，成立于19xx年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。

华润创业有限公司于香港联合交易所挂牌，并为香港恒生指数成份股及恒生伦敦参考指数成份股之一。股份亦以美国预托证券买卖，并可于英国交易所自动报价系统交易。公司在香港及中国内地拥有多元化的业务组合，包括零售、饮品、食品加工及分销、纺织及石油分销。

SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市，总部设在英国伦敦。SABMiller从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界五大洲，在40多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达1890万吨。有很高的声誉，并被认为是非常善于在新兴市场运作的公司。SABMiller于20xx年x月收购了美国Miller公司，从此进入这个世界上最大的啤酒市场和利润中心。

华润雪花啤酒（中国）有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。同时，制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。 “酿造专家组”定期到各雪花生产工厂评估、考核上述标准实施的有效性。雪花啤酒的生产设备全

国统一，工艺和质量控制标准全国统一，各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训，从而保证了雪花的品质如一。

雪花的成功，来自于其投资方不遗余力的资金支持。现代啤酒企业，工艺基本相同，成本也相差无几，要想做大做强，良好的企业管理固然必不可少，但主要还是要靠先进设备提高产能，兼并企业提高实力，广泛宣传提高知名度。要做到这些，归根到底，就是资金！

19xx年x月，沈阳华润雪花啤酒有限公司举行合资签字仪式。19xx年x月，大连华润啤酒有限公司举行成立仪式。19xx年x月，沈阳华润雪花啤酒有限公司举行股份转让签字仪式。19xx年x月，绵阳华润啤酒有限公司成立。19xx年x月，吉林华润啤酒有限公司举行开业庆典。19xx年x月，大连华润啤酒有限公司二期扩建工程竣工，产量由8 万吨提高到18万吨。19xx年x月，吉林华润啤酒有限公司28万吨啤酒扩建工程竣工庆典隆重举行。该项目的竣工标志着吉林华润啤酒有限公司的生产能力跃居吉林省第一。19xx年x月，天津华润啤酒有限公司成立。19xx年x月，天津华润啤酒有限公司投资1.3亿元进行20万吨扩建工程。19xx年x月，华润啤酒(中国)有限公司通过再次收购，全资控股怡宝食品饮料（深圳）有限公司。19xx年x月，鞍山华润啤酒有限公司成立。20xx年x月，绵阳华润啤酒有限公司完成年产量达20 万吨的技改和扩建工程，成为四川最大的啤酒生产企业之一。

20xx年x月，天津华润啤酒有限公司举行20万吨扩建工程竣工庆典仪式。20xx年x月，安徽华润啤酒有限公司举行成立揭牌仪式。20xx年x月，辽阳华润美月啤酒有限公司成立。20xx年x月，乐山华润啤酒有限公司成立。20xx年x月，黑龙江华润新三星啤酒有限公司（现改称为哈尔滨华润啤酒有限公司）举行揭匾仪式。20xx年x月，四川华润蓝剑啤酒有限责任公司成立。20xx年x月，长春华润啤酒有限公司成立。20xx年x月，武汉华润啤酒有限公司举行成立揭牌仪式。20xx年x月，盘锦华润啤酒有限公司成立。20xx年x月安徽华润啤酒有限公司率先在安徽啤酒业内创造了产销量突破20万吨的新纪录。20xx年x月，北京华润啤酒有限公司成立。

20xx年x月，华润啤酒有限公司和浙江钱啤集团股份有限公司今天在杭州举行股份转让合资经营签字仪式，双方宣布将共同经营“浙江钱啤股份有限公司”，标志着华润啤酒作为中国啤酒行业的领先企业，在区域布局上实现了新的突破。20xx年x月，华润啤酒已于今天在香港宣布，华润啤酒将和安徽龙津集团组建合资企业，将龙津集团在舒城和六安的两间啤酒厂收入帐下。20xx年x月，华润雪花啤酒(武汉)有限公司举行10万吨纯生啤酒生产线扩建工程奠基仪式。20xx年x月，华润雪花啤酒（中国）有限公司投资6.8亿人民币在广东省东莞市新建一个啤酒厂。该啤酒新厂的产能将达到30万千升。20xx年x月，以收购代价7,100万美元，以及在完成收购之时将承担的一笔债务，成功向澳洲狮王啤酒集团 (Lion Nathan Limited或“狮王”) 收购其在中国啤酒业务的所有权益，包括其位于苏州、常州和无锡的3家啤酒厂，合共516,000千升生产能力。20xx年x月华润雪花啤酒全资收购原西藏自治区昌都雪源啤酒厂，成立华润雪花啤酒（西藏）有限公司，华润雪花啤酒在世界最高的地方建立了基地。20xx年x月，华润雪花啤酒同浙江西泠啤酒有限公司共同投资组建华润西泠（杭州）啤酒有限公司，此项目总投资预计需2.2亿元人民币，合营公司成立后，将新建年产10万吨的能力规模；最终生产能力规模将扩至20万吨。

20xx年x月,华润雪花啤酒（宜昌）有限公司成立。20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布已与阜阳市政府达成协议，并以现金1.25亿元人民币收购已完成重組的阜阳市雪地啤酒有限责任公司的资产。20xx年x月华润雪花啤酒（天门）有限公司成立。20xx年x月,秦皇岛市燕山实业公司与华润雪花啤酒（中国）投资有限公司签约，合资建立华润雪花啤酒（秦皇岛）有限公司。20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司在北京宣布，以约7200万元的价格收购福建泉州清源啤酒有限公司（“清源啤酒”）85%的股权，从

而顺利实现华润雪花在福建的生产布局。20xx年x月,华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司成立，举行新厂奠基仪式。20xx年x月,华润雪花啤酒公司今日宣布分别以人民币3.38亿元及8100万元的代价收购浙江银燕啤酒有限公司的100%股权及安徽淮北相王啤酒有限责任公司的资产20xx年x月,华润雪花啤酒(中国)有限公司今日宣布分别以约1.39亿元人民币（含存货）及3700万元的代价收购山西月山啤酒有限责任公司及内蒙古蒙原酒业有限責任公司与啤酒业务有关的资产。20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司（“华润雪花”）在北京宣布，以人民币25亿元的现金，收购蓝剑（集团）有限责任公司100%的股权。20xx年x月, 安徽圣力酿酒有限公司正式加盟华润雪花啤酒（中国）有限公司，成立华润雪花啤酒（滁州）有限公司。20xx年x月,由华润雪花啤酒（中国）有限公司在哈市投资兴建的具有国际先进水平、居全国领先地位的现代化啤酒工厂——华润雪花啤酒（黑龙江）有限公司正式投产。新建成的华润雪花啤酒(黑龙江)有限公司总投资三亿五千万人民币，产能总体设计规模每年46万千升，一期工程实现每年23万千升。20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司以3700万元资金收购乌兰浩特蒙原酒业有限责任公司与啤酒业务有关的资产，华润雪花啤酒（兴安）有限公司成立。蒙原酒业目前的生产能力为5万千升，收购完成后，华润雪花将投资20xx万元人民币将其生产能力提升至6万千升。20xx年x月, 蒙古巴特罕酒业股份有限公司加入华润雪花啤酒（中国）有限公司，正式成立华润雪花啤酒（呼伦贝尔）有限公司。20xx年x月,华润雪花啤酒（贵州）有限公司在贵阳挂牌成立。20xx年x月,华润雪花啤酒（葫芦岛）有限公司正式揭牌成立。20xx年x月,华润雪花啤酒（丹东）有限公司的正式成立。

20xx年x月,华润雪花啤酒（甘肃）有限公司年产量达20万千升的生产基地正式投产。20xx年x月,华润雪花啤酒（浙江）有限公司在浙江奉化举行年产40万千升的工厂奠基仪式。20xx年x月,华润雪花啤酒（河北）有限公司年产40万千升项目竣工投产。20xx年x月,华润雪花啤酒（通化）有限公司20万吨啤酒项目奠基仪式在吉林省通化市举行。20xx年x月,年产40万千升的华润雪花啤酒项目正式落户山西省运城空港新区。20xx年x月, 华润雪花啤酒100万千升项目一期工程竣工，华润雪花啤酒（辽宁）有限公司新厂落成。20xx年x月,华润雪花啤酒投资6.5亿元人民币的生产基地在上海宝山工业园区奠基。20xx年x月,华润雪花啤酒(中国)投资有限公司以约2.44亿元收购浙江洛克啤酒有限公司全部资产。 20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司宣布，收购安徽省天柱啤酒、辽宁省松林啤酒两家啤酒厂。20xx年x月,华润雪花啤酒（中国）有限公司以2.85亿元收购山东琥珀啤酒厂与啤酒业务有关的资产。20xx年x月,华润雪花啤酒（宜昌）有限公司将投入9000万元，在湖北省枝江市新增10万千升产能, 届时宜昌公司的总产能将达30万千升。

由此可见，雪花的发展史就是一个不断兼并，不断扩大产能，不断邀请加盟的过程，在雪花的发展中，华润集团投资百亿，才为雪花的脱颖而出一锤定音。而大部分民族企业的桎梏恰恰是资金不足，无法扩大规模，因而，要将民族企业做大做强，关键是要取得足够的资金支持，才能不断壮大，成为行业霸主。有资金，才有人才；有资金，才有科术；有资金，才有规模；有资金，才有实力------资金才是第一生产力！

07生物工程（2）班 谭春燕

20xx/10/5