卓政卫字(20xx)164号

卓尼县卫生局

关于20xx年度食品安全工作的总结报告

卓尼县食品安全委员会办公室：

20xx年,在县委县政府的正确领导和州食安委办的正确指导下，我县在深入开展食品安全放心工程和食品安全专项整治工作中，较好地完成了各项工作目标责任，有效保障了广大群众饮食安全。现就工作情况汇报如下：

一、加强领导，健全工作机制

为确保我县食品安全工作取的实效，县政府高度重视，通过研究部署，将食品安全工作纳入政府工作议事日程，并进一步建立完善各项工作机制。一是根据《食品安全法》完善了《卓尼县重大食品安全事件应急预案》和食品安全监管工作制度；二是组织召开食品安全联席会议，明确20xx年度我县食品安全工作目标任务和要求；三是为了支持食品安全协调机制和监管部门正常履行职责，县财政在经费紧张的情况下，向县食安委办下拨食品药品安全监管工作经费6万元，为我县食品药品安全监管各项工作的顺利开展提供了保障。

二、建立和完善工作责任体系

为进一步推进食品药品安全工作深入开展，确保广大农牧民群众饮食安全，县政府根据“政府负总责，部门监管，社会参与”的食品安全责任体系。一是按照《甘南州20xx年县食品安全暨食品药品监管“两网”建设工作目标责任书》，结合部门工作实际与县工商、畜牧、农林、卫生局、食品药品监督管理局和15个乡镇分别签定了《卓尼县20xx年度县直相关部门食品安全工作目标责任书》和《卓尼县20xx年度乡（镇）食品安全暨食品药品监管“两网”建设工作目标管理责任书》，明确了责任指标及相关工作要求等，使食品安全责任书签订率达到了100%；二是各乡（镇）政府将食品药品安全专项整治工作纳入年度工作目标，并成立了食品药品安全工作领导小组，同时按照“谁主管、谁负责”的原则，建立和完善各项工作制度，也使我县食品药品安全监管重心下移，进一步强化了监管措施，加大了检查频次和覆盖面，对打击制售假劣食品药品等违法行为和净化食品药品市场，奠定了坚实的基础。

三、深入开展食品安全放心工程和专项整治工作

一是在开展食品安全放心工程的基础上制定了《卓尼县20xx年度食品安全专项整治工作方案》，进一步明确了整治重点和工作目标、整治任务和具体措施及整改工作要求等，各乡镇食品药品安全领导小组办公室也结合本辖区实际相继制定了《20xx年度食品安全专项整治实施方案》，对专项整治工作各环节进行了扎实安排部署。二是县食安委办充分发挥组织协调作用，积极组织卫生监督所、工商、质监、经贸委、农牧、食药监、畜牧、广电局等成员单位在“五一”、“国庆”节前采取了“横向到边，纵向到底，不留死角”的监管方式，对食品生产加工、流通和餐饮服务环节进行了联合大检查，在检查中对经营销售不合格食品、生产加工卫生环境差、餐具消毒不符合要求等行为的企业进行了责令改正和相应的处罚。同时，各成员单位也结合自己

的工作实际，开展了专项检查和日常监管工作，在食品流通环节：全年出动执法人员2104（人次），检查经营户3938（户次），没收不合格食品13537（瓶、盒、袋），案值0.6879（万元）；在餐饮服务环节：监督检查餐饮服务单位 160户（其中：中型餐馆6家，小型餐馆87家，小吃店32家，学校食堂19家，乡政府大灶16家），换发《餐饮服务许可证》64户，共监督体检餐饮服务从业人员421人，体检率达100%，出动执法车辆25台次,执法人员680人次。在检查中，针对个别餐饮服务单位就餐环境卫生差、餐具消毒不规范、防鼠、防蝇措施不当等现象，监督人员现场进行了指导并下达了《监督意见书》；在畜产品生产加工环节：全年共检疫牛、羊、猪胴体5250个49.22万公斤；检疫活畜582头（只）；检疫活禽3120只。同时对私屠滥宰现象进行了整治，对违规企业宏盛食品厂下发《整改通知》一次，基本上遏制了私屠滥宰现象，规范了屠宰程序，从根本上改善了屠宰环境，从源头上提高了畜产品的质量，确保了广大人民群众的饮食安全。

四、加强食品安全宣传教育工作

为普及食品安全知识，增强全民食品安全意识，落实监管责任，提高依法行政、规范执法的能力和水平，县政府向各乡镇人民政府和县直有关部门转发了《甘南州政府办公室转发省政府办公厅关于学习宣传〈食品安全法〉的通知》（卓政办[20xx]57号），另外，针对不同人群食品安全意识的不同，县食品安全成员单位利用“3.15”国际消费者权益保护日和食品安全知识宣传进社区、进学校、进农村等活动，组织开展了以《食品安全法》为主要内容的一系列法制宣传教育活动，营造了良好的法制宣传氛围，为有效杜绝食源性疾病和食品安全事故的发生及进一步营造我县公平竞争，规范有序、诚实守信的食品市场环境奠定了基础。

五、规范食品安全信息管理工作

为了实现食品安全信息互联和资源共享，使食品安全问题得以早

发现、早预防、早整治、早解决，按照《甘南州食品安全信息管理办法》和《卓尼县食品安全信息发布与报送制度》，县食品安全委员会办公室及各成员单位都确定了一名信息联络员，为适时预警、上报信息提供了保障。共上报和抄送食品安全信息12期，食品安全调研报告1份。

六、存在的问题

1、由于个体屠宰业主流动大，没有经过检疫的肉类在市场上时

有出现。

2、家庭作坊式食品加工，加工设备简陋，工艺简单，环境条件

不符合规定。

3、过期或劣质的小食品(如麻辣条等食品）在乡镇和城乡结合部

仍然存在，给儿童的饮食安全造成了潜在的危害。

4、个别食品安全成员单位和乡镇食品药品安全领导小组办公室

就食品安全工作信息不能及时上报。

七、下一步工作打算

一是深入开展食品安全专项整治工作，进一步规范食品生产流通秩序;二是加强诚信体系建设，增强行业自律意识；三是积极发挥食品安全委员会的组织协调作用，加大联合执法力度严励打击无证经营和违法违规经营；四是实施组织开展食品安全应急演练。

二00九年x月二十三日

主题词：食品安全 工作 总结 报告

抄送：卓尼县委办，县人大办，县政府办，县政协办，县委常 委宣传部部长王瑞芬，县食安委主任政府副县长卢菊梅 卓尼县卫生局办公室 20xx年x月x日印发 共印9份

第二篇：20xx年食品安全工作总结

20xx年食品安全工作总结

今年我市食品安全工作在市委市、政府正确领导下，各食安成员单位积极配合下，认真贯彻落实科学发展观，以构建和谐社会为目标，为保障人民群众身体健康和贯彻落实哈市《20xx年食品安全专项整治工作方案》、《20xx年食品安全重点工作方案》等相关文件要求。现将具体工作情况总结如下：

一、总体情况

今年我市全面开展了“打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项检查工作”、“对涉嫌邻苯二甲酸类食品添加剂专项检查工作”、“问题乳粉专项整治工作”、“地沟油、餐厨废弃物专项整治工作”、“瘦肉精专项整治工作”、“食品安全整治百日会战工作”等众多食品安全专项打击整顿工作。

二、加大宣传力度，强化社会监督

今年在我市市政府广场全面召开全市食品安全宣传大会，市委市政府领导亲自参加大会，并与我们一起向群众发放食品安全及食品添加剂相关知识手册和宣传单近9000余份，设立举报电话公布于群众，鼓励群众举报打击食品安全非法行为，人人参与食品安全监督并定期在电视台进行食品安全讲座。开展打击非法添加食用物质和滥用食品添加剂业务知识培训班，通过培训各餐饮服务单位负责人基本掌握了什么是非食用物质和滥用食品添加剂的危害性，提高了食品

安全意识。举办餐饮服务单位负责人和从业人员食品安全培训班，从禁止使用“地沟油”、餐厨废弃物的合理处置、从业人员健康证合格证明、采购食品及原材料实行进货验收记录等多方面培训，极大的提高了餐饮服务人员的素质和食品安全意识。

三、强化食品安全责任主体意识

今年我市全面实行责任包制，确定组织机构、人员、责任落实到位，明确三级责任体系，通过层层签订责任状。明确落实食品安全监管责任，建立健全食品安全信用档案，要求食品经营单位、餐饮服务单位、食品生产加工企业及小作坊等单位依法诚信经营，签订《食品安全责任书》承诺书签订率达100%。签订《打击食品非法添加和滥用食品添加剂企业第一人责任书》签订率100%。

四、加大监督检查力度，严格规范经营行为

一年的时间里，我市执法人员深入辖区，全面清查食品生产、加工、销售单位，重点检查餐饮服务单位和乳制品销售单位，建立健全食品安全管理制度，专职或兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，突出检查学校内商店及学校周边食品摊点的证照是否齐全，经营的食品是否有QS标志，有无含“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害过期变质及其他不合格食品。指导开展不合格辣椒面、毒面筋及辣椒制品中添加工业染料、染色馒头、毒豆腐

和清查邻苯二甲酸酯类物质的专项整治，发现不合格产品170公斤，在五常市垃圾点全部销毁，查验餐饮单位进货渠道、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、检验报告和证明文件等。眼里查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，加大对餐厨垃圾和废弃物食用油脂处理的监督检查，严厉查处使用劣质食用油和废弃餐厨油脂等行为，共下达整改通知书206份，查处98家违法经营单位。强化市场准入关对乳制品许可进行特别标注，逐项审查业务所提供的证件，依法和法食品流通许可。截止到20xx年x月x日。累计核发1841个，对其中78户经销乳制品业户进行了特别标注。加大“食品安全示范店”建设力度，在对已经确定为“食品安全示范店”的复查与规范基础上，新推进一批示范店建设，确保每个社区、乡镇行政村都建设有“食品安全示范店”，充分发挥示范店的示范引导作用，努力提高食品经营规范化管理水平。

五、全面检查非法添加和滥用食品添加剂行为

展开全面拉网式排查，检查各食品经营单位食品库房，食品储物柜、操作台等设备，不留任何空白；检查餐饮单位是否在食品加工中使用非使用物质，是否严格按照《食品添加使用标准》规定的品种、使用范围、使用量和使用添加剂；是否利用食品添加剂和调味料掺杂掺假，掩盖食品腐败变质。检查餐饮单位采购、使用的食品添加剂是否符合“五专”

要求。检查餐饮单位采购、使用的食品添加剂包装、标签、说明书是否规范。对部分餐馆的厨师，不经过单位同意进货查验等级，私自带入食品添加剂或其它物质加工食品的这一不规范行为坚决予以纠正和查处。对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位、集体用餐饮配送单位和中央厨房使用食品添加剂情况，实施了重点监管和监督检查。共查处滥用添加剂单位10家，对6家厨师为经营单位统一进货查验等级，私自带入食品添加剂行为进行了查处。对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位全部做到自制调料成分张贴公布于店堂内。

通过开展“百日会战”，使广大消费者、从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识得到了增强；餐饮服务食品安全主题责任得到了全面落实；非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为得到了有效遏制；食品原料进货查验、登记保管、使用和记录等管理制度得到了全面实施；无证经营行为得到有效规范；重大案件得到及时查处；学校食堂、建筑工地食堂、农家乐、小型餐馆等餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到了切实保障。

餐厨废弃物整顿及地沟油专项整治工作取得成效：我市组织执法监管人员，对辖区内餐饮单位多次监督检查，检查餐饮单位682家，以小餐饮、火锅店、工地食堂和学校食堂为重点检查单位，主要是针对百性关注的邻苯二甲酸酯类物

质、食品中非法添加非食用物质和滥用食品添加剂、问题生肉地沟油等进行了督导检查，严查进货查验记录、索票索证制度的落实情况及餐厨垃圾的流向。截止今日暂未发现含有邻苯二甲酸酯类物质的餐饮单位、没有发现食品中添加非使用物质和滥用食品添加剂的违法行为，未发现使用问题猪肉和使用地沟油的餐饮单位。

食品安全监管是一项长期的系统工作，我们还有许多方面需要加强和改进，我们有信心不断改进食品监管工作，确保广大人民群众的食品安全。

五常市食品安全委员会办公室

二〇20xx年x月x日