烹饪1002班食品科技文化艺术节活动方案

一、前言：

食品科技文化艺术节是我院的特色活动，它让我们的同学在享受课余活动所带来的快乐的同时，让我们的同学获得了与社会接触的机会，对学生提高自信心、社交能力以及组织能力有很大的促进的作用。与此同时，以班级为单位进行活动，在一定程度上促进了班级内同学的接触，促进彼此的了解，增强班级的凝聚力。

二、活动主题：

展现食科风采，弘扬食品文化，传播食品安全，秀出食品神韵。

三、活动目的：

1、促进班级内同学的了解，提高班级凝聚力；

2、培养同学的合作意识和能力，增强同学们的主见意识；

3、培养同学们的价值观以及人生观，并使同学们对社会有进一步的认识

四、展览食品名称：西点（曲奇饼、马芬蛋糕、瑞士卷、 生日蛋糕）

五、食品原料：中筋面、低筋面、酵母、改良剂、盐、砂糖、水、奶油、甜蜜豆

六、指导老师：李祥瑞老师

七、生产基地：学院西点西餐实验室

八、生产流程：

（一）马芬蛋糕

1、黄油、白糖放入机器中快速打发成绒毛状，分批缓缓加入鸡

蛋快速搅打至起发；改慢速加入蛋糕粉、泡打粉搅打均匀后，加入葡萄干。

2、模具刷油拍粉，用裱花袋将蛋糕糊装入模具的八成即可。 3、190℃烘烤10-15min

（二）瑞士卷

1、面粉和泡打粉混合过筛备用；

2、将蛋、糖加入打蛋机中，高速搅打至出泡沫，加入蛋糕油、面粉高速搅打至体积膨胀3倍，颜色变白，慢慢加入水，最后改低速搅拌后加入色拉油搅匀即可。

九、人员安排：

负责人员：杜秀梅

采购人员：包海燕，顾云，叶志国，吴稳稳，桂海瑞

叫卖人员：曹艳，王丽君，张晓宇，颜慧，谢浩，李楠楠 后勤人员：郑帅帅，顾秋培，张彤彤，严苏，杨翠莲，肖琳

十、预计销量：预计销售额为500元

第二篇：海南风情美食节计划书

海南风情美食节策划方案

一：活动时间:

1月15日——3月15日

二：活动地点：

吃货码头（主场）

阿谷漫餐（副场）

三：氛围布置

1、一楼大堂垂挂“海南风情美食节”主题纱幔4条。

2、一楼大堂沙盘前方打造“海南风情”主题展示，将椰子树、 沙滩椅、热带水果、热带装饰、泳圈等元素融入其中，中间竖 立主题KT板，烘托活动气氛。

3、二楼走廊顶部悬挂纱幔与一楼大堂相呼应，走廊两侧悬挂“海 南风情美食节”主题吊旗。

4、吃货码头门头采用鲜花（绢花）包门的设计，即能体现海南 风情的浪漫，又能凸显主题。吃货码头外部订餐台上方悬挂 带有热带风格的紫藤，搭配主题KT板，在突出主题的同时 也能有效烘托气氛。

5、吃货码头内部顶部装饰纱幔，待餐区装饰热带植物点缀；内 部LED大屏以海南风情图片做背景，循环播放特色菜品介绍 及特色背景音乐。

6、相关工作人员身穿海南岛服，男士头戴白色沙滩帽，女士戴 海南特色花环。

四：演艺活动

以海南特色乡村音乐、爵士乐、原创音乐的歌曲来烘托，歌手现场演绎，带动用餐气氛。

五、菜品设计（吃货码头）

1、招聘两名制作海南菜的专业炒锅人员

2、凉菜：①：添加干冰槽（刺身生吃、海鲜、新鲜水果）加入 小型雾化器。

②：凉拼加入海南土著菜，使用海南特有食材，增加 烧腊系列产品。

3、热菜：以海鲜为主，加入海南特产海鲜。增加海虾、对虾、 白虾、鲳鱼、龙利鱼、多春鱼、鸡腿螺、剪刀贝、扇 贝、生蚝等。（保证海鲜货源、保证海鲜鲜活）。

4、主食：增加特色蒸饭，如包子果饭（包子果是野生植物）、菠 萝饭等。

5、饮品：增加海南特色椰岛鹿龟酒、海马贡酒、海南米酒、力 加啤酒等。

6、商品：餐厅门口处摆放小商品售卖展台，售卖海南特色食品： 如椰子糖、椰汁饮料、热带水果干等；特色饰品：如 贝壳装饰品等；海南特色香烟、工艺纪念品等。

六、菜品设计（阿谷漫餐）

增加海南特色热菜：

东山文昌鸡 98元 栗子煲排骨 68元

海水炖棒骨 78元 明？酱海虾 88 元

增加海南特色凉菜：

泉水茄？ 32元 芒果米酒瓜 28元

生菠拌茶菇 32元 特色手撕猪手 58元

增加海南特色主食：

菠萝鸡米饭 吊炉烧饼

六：价格体系

原价：89元；特价：59元

儿童1米一下免费，1米—1.4米为半价，1.4（含）以上为全价。 60岁以上老人、残疾人凭证享受半价优惠。

七：宣传推广

自有渠道：

1、宣传单页：制作20000份宣传单页，有针对性的发放。

2、X展架：6个，在酒店大堂、2楼吃货码头、阿谷小厨及2楼3 楼扶梯口摆放。

3、门口包柱：与年夜饭活动组合包装。

4、吊旗：10个（60CM×80CM），在2楼走廊悬挂。

5、微信平台：自活动开始后，持续性宣传。

媒体宣传：

1、出租车LED屏：持续性宣传2个月，与年夜饭活动穿插进行，覆 盖全市。

2、电台软广：活动类广告中电台软广告见效最明显，宣传不生硬， 听众易于接 受。推荐电台：102、9，90、7,105、1。

3、电台硬广：已在105、1投放2个月的酒店广告，活动开始后，跟 酒店广告穿插播放。

4、媒体微信：媒体的微信平台粉丝量大，活动多，有专人团队运营。 借助有影响里的微信平台（例如河北电台即通），以活 动类型进行推广（例分享朋友圈吃饭减5元等)，能通 过此平台迅速扩散。