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课前复习：近代旅游活动的产生和发展的历史背景
导入新课：测试：判断下列活动哪些是旅游？
学生异地读书；农民异地打工；学者外地参加学术会议；三峡大移民海外华侨、港澳台同胞回大陆定居；外籍教师来教育学院任教；留学生到外国留学；来到某国家担任外交人员；外国高层政府代表团来华访问
一、旅游的定义
对旅游的定义大体可以划分为两类：理论性定义和技术性定义
1、“艾斯特”定义：旅游是非定居者的旅行和暂时逗留而引起的现象和关系的总和。这些人不会导致长期定居，并且不会牵涉任何赚钱的活动。
2、世界旅游组织（World Tourism Organization 简称WTO）1991年6月加拿大渥太华会议对旅游的定义：旅游是人们为了休闲、商务或其他目的离开他们惯常环境，到某些地方停留在那里，但连续不超过一年的活动。
3、谢彦君《基础旅游学》中的定义：旅游是人们以前往异地寻求愉悦为主要目的而度过的一种具有社会、休闲和消费属性的短暂经历。（中国旅游出版社20##年第2版）
4、袁国宏、张月芳《旅游管理知识题解》中的定义：旅游是人们离开常住地到异国他乡访问的旅行和暂时停留所引起的各种现象和关系的总和。
综合定义：旅游――是人们出于移民和就业任职以外的其他原因离开长住地前往异地的旅行和暂时逗留活动，以及由此所引起的各种现象和关系的总和。
二、旅游活动的构成要素
1、旅游的三体说
旅游活动的主体—旅游者；
旅游活动的客体—旅游资源；
旅游活动的媒介—旅游业
2、旅游的六要素说
食、住、行、游、购、娱
三、旅游活动的类型划分
1、按旅游目的划分
a 消遣旅游:以娱乐休闲为主要目的的旅游。包括观光、度假、探险等。
b 事务旅游: 包括商务、公务、会议等。
2、按地理范围划分:国内旅游、国际旅游
3、其他划分：
a 按组织形式：团体旅游（简称GIT）、散客旅游（简称FIT）
b 按计价方式：包价旅游、非包价旅游
c 按费用来源：自费、公费、奖励
d 按旅游距离：远程、中程、近程旅游
e 按旅行方式：航空、铁路、汽车、海上、徒步、骑车
f 按旅游资源特征：风景名胜、城市旅游、海滩、山地、温泉……
g 按享受程度：豪华、标准、经济
小结：
作业：
http://202.103.243.131:51280/lygl/d2-2.asp
http://blog.sina.com.cn/s/blog_729e656a0100pft6.html
http://jpkc.gxljcollege.cn/lyxgl/content.asp?id=72
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课前复习：
导入新课：
一、 旅游业的概念
1、 旅游业的定义
2、 旅游业的构成
二、旅游业在推动旅游活动发展中的作用
三、旅游业的性质和特点
1、 旅游业的性质
2、 旅游业的基本特点
四、旅行社
1、 旅行社的定义
2、 旅行社的分类
3、 旅行社的作用
4、 旅行社开展业务的主要方式
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课前复习：
导入新课：旅游业在国民经济发展中的重要地位和重要作用，但有观点认为，对于一个大国来讲，其经济不宜过重依赖旅游业。你在何种程度上赞成或反对这种观点？为什么？
一、旅游的经济影响
1、积极影响
2、消极影响
二、旅游促进接待地区经济发展的理论根据
1、旅游乘数的类型
2、影响旅游乘数效应的因素
三、旅游的社会文化影响
1、积极影响
2、消极影响
3、正确认识旅游的社会文化影响
四、 旅游的环境影响
1、积极方面的直接影响
2、消极方面的直接影响
http://202.103.243.131:51280/lygl/d2-2.asp
http://blog.sina.com.cn/s/blog_729e656a0100pft6.html
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第二篇：餐饮实训教案
餐厅服务宴会设计综合实训方案
模块一：酒店婚宴设计与策划
实训目的：
结合有关宴会管理的理论和方法，进行婚礼宴会策划的前期分析，并能够结合婚宴的情景特点制订婚宴策划方案。
模块二：酒店会议宴会设计与策划
实训目的：
结合有关宴会管理的理论和方法，进行会议宴会策划的前期分析，能够结合会议的情景特点制订会议策划方案。掌握会议宴会策划设计的基本程序和步骤。
