义门小学食物中毒模拟演练调查组
关于 “12.20”学生食物中毒事件的
调查报告
20xx年12月20日中午12:10,初二一班共有30人就餐,中午12:30分左右赵欢等5名人员先后出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,并有逐渐加重趋势,目前,赵欢最为严重。
通过对学生、业主、食品操作人员的的调查、询问、取证和对食物样本采集、封存、食品原料的查验、环境卫生的勘察等手段,确定引起学生食物中毒的原因是:
由于午餐就餐人员突然增加,菜准备不足,员工张某从放置肉、水产冰箱内取出昨晚剩余的四季豆和白菜,未经加热处理,直接售卖,导致学生出现食物中毒事故。
调查组要求食堂立即封存可疑食物并及时抽样送疾控中心化验分析。责令食堂立即停业整顿没。待调查处理后经卫生监督部门同意后方可开业。
第二篇:关于庙头小学发生食物中毒事故的调查报告
关于某某小学发生食物中毒事故的调查报告
20##年11月1日8:30分,我站接到中山黄埔医院关于某某小学发生集体性食物中毒事故报告,在我站派出人员进行现场调查的同时,迅速向广州市卫生监督所、广州市疾控中心电话报告。经过现场流行病学、患者临床症状调查以及实验室检验,最后诊断为副溶血性弧菌引起的食物中毒事故。
一、流行病学调查
20##年10月31日中午,某某小学在广州市交通旅行社的组织下,到珠海进行秋游,中午约11:30分在圆明新园内“酒文化馆”餐厅进餐,同时进食人数336人。进食后于当天下午17:30分出现第一个病例,主要症状为腹泻、呕吐、随后于11月1日凌晨3时陆续出现腹泻、呕吐、发热病人,至11月1日中午12:30分,就诊人数为94人,至当天晚上6:30分,到中山医黄铺医院和区红会医院就诊人数共为121人,最后就诊的病人发病于20##年11月1日23:00,共有人136人。
发病率=(133/331)×100%=40%
共同进食菜谱:白菜、烧鸭、炸鱼、榨菜、土豆煮肉片、冬菇煮鸡、猪手、炒辣椒及米饭。
在现场调查的同时,我所立即向区卫生局、市卫生监督所和疾控中心报告,并且根据流行病学调查以及就诊人员的临床症状,初步怀疑为细菌性食物中毒,为医护人员临床抢救治疗就诊提供了依据。
二、可疑中毒餐次及食物
1、根据个案调查,以及询问学校有关人员、旅行社导游,该小学师生在10月31日集体午餐后,再无共同进餐史。在此之前24—48小时内,也共同进餐史,因此,根据流行病学调查以及发病的潜伏期,基本上推断10月31日午餐为可疑餐次。
2、根据对当天中午进餐的菜谱分析,烧鸭的进食率为70%,其他菜肴的进食率不超过10%,因此,导致食物中毒的原因可能是进食受污染的烧鸭所致。
肇事单位的现场调查由省监督所负责,调查结果不详。
三、临床表现
经统计,136例就诊人员中,各临床表现有:
136例就诊人员的主要临床表现
全部中毒病人经医院治疗后,于2天内恢复健康,无死亡。
四、现场采样及检验结果
根据对就诊人员的流行病调查以及症状分析,基本确定是由于细菌引起的食源性疾患事故,据此,我们除了采集就诊人员的呕吐物1份,排泄物2份外,还采集了肛拭子样品63份,分别进行了副溶血性弧菌、霍乱弧菌、沙门氏菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌以及链球菌等9种细菌的培养鉴定,最后在16宗样品中发现有副溶血性弧菌生长,阳性率24.2%,具体结果如下:
五、病因诊断和人数确诊
(一)病因确诊
根据流行病学调查、临床症状以及实验室检验结果,符合副溶血性弧食物中毒特点,最后确诊为:食用被副溶血性弧菌污染的食物而导致的食物中毒事故。
(二)对136名就诊人员,我们在进行全部个案调查的基础上,分别对临床症状、血常规检验结果以及细菌培养结果进行分析,最后确定中毒人数为133人。
六、建议
1、对饮食单位加强自身管理,认真落实岗位卫生责任制,控制超负荷生产经营,对大型餐饮任务要加强监督、留样。
2、认真做好防止细菌污染食品,防止细菌在食品大量生长繁殖,烹调时彻底杀灭细菌,熟食品防止受细菌重复污染,
3、由于本次事故是由本市以外的肇事单位引起的,因此,建议及时反馈事故单位的调查情况给我们,以便进行开展案件处理工作。
二00年十一月八日