说明：泰语受汉语影响较大，泰语里也有音调，这也是泰国人说汉语能说得特别准确的原因~ 反过来，咱天朝人民讲泰语，当然也就能用汉语来标注泰语发音了，so easy~ 所以大家尽管按思思的标注大胆的读和运用。

注意：写了汉字还标注有字母的，一是要按英文的发音来读，比如海鲜：阿含特列(le) ，这个列是要用英文的音标来读的，汉语里只有嘞字比较像；另外注音是多音字的有标注，如牛肉的“哪（ne）阿乌阿”，这里的哪，发的是哪咤那个哪音~

餐饮泰语发音

早餐：阿含曹 中餐：阿含格浪(连读)温 晚餐：阿含阴 自助餐：不费

饮料：

一瓶啤酒：逼阿能库阿（降调）

可乐：国

不加糖：妹等兰丹（降调）

红茶：擦de n

咖啡：嘎啡 热饮：壳愣等孪 冷饮：克愣等阴

牛奶：馕弄（一声）

奶茶：掐泰（均降调）

菜名：

虾：共 蟹：不（一声）

牛肉：哪（ne）阿乌阿 鸡肉：哪(ne)阿给 羊肉：哪（ne）阿改（ge）猪肉：哪 阿摹 蔬菜：爬

海鲜：阿含特列(le)

牛排：杀得（de）乐（ne）

咖喱面:靠随（一声+降调）

清迈烤鸡：给央清买

青木瓜沙拉：松丹(二声)

芒果糯米饭：考你纽马蓦恩

冬阴功：冬痒共

香蕉煎饼：落地格鲁薇（降调轻声）

泰式河粉：爬泰

咖喱蟹：不怕捧pong嘎里

绿咖喱：甘kiu（三声）碗

糯米：偷你有砍

鸡蛋:kei 给

我想要。。。 层亚se（二声）

我喜欢辣的食物：层错（cho）阿含品

泰国菜：阿含tei （一声）

买单：测（ce）并

火锅：苏ki 四声

面条：鬼地欧（二声）

面包：可农棒

粥：靠动

好吃：阿罗以（连读）

辣椒：可哩 西瓜：DE 摸 椰子：妈普劳（连读）榴莲:秃莲n 红毛丹:我(粤语音) 山竹:蛮库昆 荔枝:林紧 香蕉:骨碌伟 菠萝蜜:克卢恩

我不吃辣的：层cho阿含品

罗勒叶吵猪肉：嘎抛木（降调），罗勒叶炒鸡肉:嘎抛该，冰咖啡:嘎啡烟（烟的发音鉴于yan和yen之间），不加辣:麦撇，一点辣:撇尼奶

第二篇：吃货必备 小文档

摇滚烤鸡/t-36836-1.htmhttp://k./k/美食【扬州炒饭】1．虾仁、火腿切丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末打匀；2．锅热油，放入鸡蛋滑散，放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀；3．加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒；4．加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味；5．加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。【熬一碗钙汤的秘诀-奶香牛骨汤】1．牛骨头半根，切碎洗净，放入电饭煲中，加水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML；2．将汤快煮开时撇掉浮末，加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可；3．汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美.【沙茶鸡肉卷】鸡肉切丝，加入调料拌匀淹20分钟。面粉加鸡蛋，盐，水搅拌成面粉水。热油锅放入淹好的鸡肉炒熟。平底放油，倒入面粉水煎成两面金黄色的薄饼。青瓜切丝，薄饼放鸡肉丝和青瓜丝卷起。【干煸香辣土豆】1.水烧开，将土豆煮到七分熟；2.入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆；3.留一点油在锅里，加入藤椒、冰糖、大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现；4.倒入土豆翻炒，加干辣椒段、生抽和盐调味，直到颜色趋向浓郁【DIY诱人的啤酒鸡翅】制作方法：1、鸡翅洗干净；2、加入葱姜，盐一茶匙，腌20分钟；3、锅内放少许油，放入鸡翅；4、煸鸡翅到两面金黄；5、加入一听啤酒，刚才腌鸡翅的葱姜，一茶匙盐6大火收汁即可。【川味蟹】做法： 1.蟹洗净，剖后切块，沥干水，加生粉二匙拌匀，放入滚油锅中泡一下。 2.起油锅爆香姜、蒜茸，下蟹炒匀，入黄酒一匙，加入调料加盖煮至汁将干，放入生粉、水、麻油作成的芡汁，下葱兜匀上盘。【汪刺鱼豆腐汤】1.昂刺鱼，取出内脏和腮，清洗干净;2.豆腐切成小块;3.锅里倒油烧热，下葱姜片爆香;4.锅里加水，烧开;5.下昂刺鱼和豆腐，小火慢炖四十分钟; 6.加适量盐和白胡椒粉，撒上香菜，香喷喷的昂刺鱼豆腐汤就做好。【茶香鸡翅中】1.将绿茶用200ML热开水泡开，将鸡翅清洗干净，锅烧热，下入鸡翅煎至两面变色，喷入料酒，翻炒几下;2.冲入茶水(连茶叶一起冲入，不喜欢茶叶的可过滤掉再使用)，放入姜片和葱结，冲入50克酱油;3.小火煮15分钟，然后开大火将汤汁收干，撒上葱花即可出锅来。【贵妃(红酒)鸡翅】1.鸡翅洗净划刀口，加盐、生抽腌制片刻。2.炒锅倒油烧热，下入鸡翅炸至金黄捞出。3.锅留底油，下姜片、葱段爆香，下鸡翅，加入几小块冰糖、倒入红酒。4.倒入少许番茄酱和生抽。5.大火煮开转小火焖煮20分钟。6.最后加鸡精调味出锅。【黑椒鸡腿饭】1.鸡腿洗净去骨，用

盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚。 2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁。3.洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄。4.调入料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，最后大火收汁。【口水鸡】1.鸡洗净,斩成块;2.在水烧开前放葱段.姜片.料酒,水开后放入鸡煮10min,煮好的鸡立刻放到冰水里激一下;3.起锅,倒入油6成热时,放入葱姜蒜末,爆炒出香味关火冲入辣椒粉中,沉淀后就是红油了;4.鸡肉取出切成小块放入盘中,将酱油.盐.糖.醋混合两勺红油搅拌均匀后淋在鸡肉即可【电饭锅咖喱鸡】鸡肉切块,用盐水泡半小时后洗净沥干。1个土豆，苹果，番茄，洋葱切小块，另一个土豆切与鸡肉同等大小的块，生姜切片备用 锅内放少量油，下入洋葱煸软，将小块土豆，苹果，番茄也下入煸炒片刻后加入椰奶，咖喱和生姜煮20分钟后加入大块土豆和鸡肉同煮20分钟,加入适量盐调味后即可盛出【海鲜面】1.先起锅把面煮一下，七八分熟即可。2.同时另起锅热油，葱姜爆香，放入小乌贼炒一下（乌贼我通常会先处理好，焯水后分袋放入冰箱冷冻，吃时提前拿出解冻即可），放入海裙子和切好的卷心菜继续翻炒，放入调料包拌匀。3.放入捞起的面继续炒匀即可。【咖喱大虾】锅里油烧热，下洋葱丁，姜片，和葱花，爆香转小火，加入咖喱粉翻炒均匀。倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱，搅拌均匀后放入腌制好的大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可【孜然鱿鱼】鱿鱼洗净去粘膜切小段，盐、绍酒、胡椒粉腌渍；倒入适量辣椒面，均匀撒入孜然搅拌均匀腌渍半小时；洋葱切丝，锅烧热，放入少量油煸炒洋葱，煸出香味，洋葱捞出放入盘中；用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒出香味放入少量的李锦记辣酱；将刚才煸出香味的洋葱倒入开大火煸炒，出锅装盘即可。【蛋包饭】①豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和虾仁丁，加一点盐和白胡椒粉腌。②三个鸡蛋加点盐打散，加一点水淀粉。③豌豆焯一下，准备一碗米饭。④以上食材做一份炒饭盛出备用⑤锅中倒一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，将蛋皮对折，淋些番茄酱或咖喱汁【番茄烧排骨】1.肋排剁小块,洗净浸泡30min,中途倒掉血水,换清水;2.番茄洗净,切大块,冷锅放排骨.葱.姜.香叶.桂皮.料酒;3.开火,放料酒,加水没过排骨1指高;4.大火烧开转中火,加番茄.蚝油.番茄酱.糖.老抽,大火烧开转小火;5.炖至汤到排骨一半时加盐继续炖,炖烂后大火收汁。【秘制辣椒油】1.葱,姜切丝,蒜拍扁,

草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)2.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去3.把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内,我觉得不锈钢最好4.炸酥后捞出5.倒入容器内,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇。【家常炒面】１．卷心菜切丝，葱切末。２．手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，３．炒锅倒油，放入葱花然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀【老北京炸酱面】五花肉切小丁；起锅多倒一点油，下入肉丁，点料酒煸炒；转小火倒入黄酱，按一个方向时时搅动；另起锅烧水煮面条；待酱炸至颜色变深，酱汁浓稠，点适量白糖和葱花关火；面条煮好，捞出过凉水，沥干入碗；配上黄瓜丝、芹菜丁、煮黄豆等菜码，浇适量炸酱即可。【蚝一煲澳门煲仔翅】铁板啫田鸡，配料其实都几多，不过啫得好香，都几惹味啊~紫苏炒花甲，紫苏好香，所以成碟出品都好正好送饭~剁椒蒸斑鱼翅，好正啊，因为斑鱼翅好滑溜，用剁椒去蒸又够晒味道~几乎成碟比我一个人食晒，哈哈~炭烧生蚝，生蚝都算几新鲜【黄油炒花菜#美食#】1、先把切好的花菜用水焯一下；2、切黄油到锅里 让其融化 可以多一点；3、倒入花菜翻炒加盐和糖 再切点黄油进去炒；4、看差不多花菜软了点就可以盛盘了。黄油多点更有奶香味。【香锅鸡翅】1、鸡翅入清水浸泡除血水，洗净划小口，葱姜切碎。2、放少许盐，葱姜末，白酒腌1小时。3、取平底锅不放油，放入鸡翅小火加热，两面煎熟后捞出。4、土豆切片，同样煎熟后取出。5、豆瓣酱小火煸出红油，加葱姜蒜碎，干辣椒，花椒，鸡翅，土豆片炒匀。6、充分入味后出锅。【大酱汤】1.白贝壳焯水后倒入冷水里，2.锅中加油，烧热后下肉末煸炒至变色，3.在砂锅里加入史云生清鸡上汤，加姜片、花椒，烧开后，放进豆腐、白贝壳、大酱烧五分钟，4.加豆芽、金针菇、虾、肉末，煮熟后关火。【虾仁豆腐煲】吃川菜你最好事先点一份汤煲之类的。不然真的会辣上火。喜欢他们家的虾仁豆腐煲，虾仁晶莹剔透，里面还有小豌豆、胡萝卜粒，像翡翠一般，很漂亮。豆腐很嫩，也很鲜。很好吃，同时也很解辣。【懒人奶昔】香蕉，草莓，蓝莓，樱桃，冰块，橙汁，香草味酸奶，蜂蜜【做法】将香蕉、草莓、蓝莓、樱桃和冰块一起放到搅拌机里，然后倒入橙汁，香草酸奶和蜂蜜搅拌均匀。可以事先把草莓、蓝莓和樱桃都冰冻起来，这样奶昔就

是冰冰的，无需再放入冰箱里冰冻。【DIY孜香翅中】将翅中放入兑了李锦记卤水汁的开水中煮八成熟；将青红椒、洋葱洗净，切小粒；翅中蘸满干淀粉，入油锅中火炸成表面金黄；锅中留底油，小火炒香洋葱粒，加入青红椒粒、孜然粒、少量盐，炒匀； 最后加入翅中翻炒片刻，点少量鸡粉即可【紫米白雪黑珍珠】紫米、糯米和薏仁，以2:2:1的比例混合，洗净浸泡一夜，以米和水，1:1的量，用电饭煲焖熟；明列子用纯净水或矿泉水浸泡，充分进行搅拌约2－5分钟，让其完全膨胀；木瓜和火龙果切小块；纯椰浆煮开，放入蜂蜜；用冰淇淋勺把紫米挖成团，然后摆上水果，放上明列子，浇上甜椰浆。【蒜蓉蒸大虾】1.虾去须去足，剪开背部，用料酒，盐稍微腌一会儿。2.蒜泥加香油没过，少许盐腌十分钟。3.腌好的蒜泥中放如青椒碎和香葱末点缀。4.将腌好的蒜泥用小勺舀入虾背切口，多塞点，摆入盘中。少许油淋在虾上，蒸出来色泽比较亮。5.蒸锅上汽后放入蒸七八分钟即可。【南瓜玛芬】1.南瓜去皮和籽，捣成泥，用微波炉加热，烤箱预热至170度；2.黄油充分软化，加糖打发至蓬松，加入鸡蛋液、南瓜泥和淡奶油，拌匀后筛入提前混合好的粉类，刮刀拌均匀；3.模具内放上纸杯，倒入面糊，8分满，放入预热好的烤箱，烤30分钟即可【手工牛奶糖】动物性鲜奶油，白糖，牛奶混合拌匀；用中火煮待沸腾转小火慢煮，用勺子不断搅拌，待奶汁粘稠，呈现浓酱状时即可关火；取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，然后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上1天急的话至少也要冻上5个小时；之后从冰箱取出用刀切块即可。【绿豆蛋花汤】绿豆洗净，加清水浸泡10分钟;鸡蛋打散，泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内;加入600ml清水;将绿豆汤煮开锅;开锅后再煮5分钟左右，汤色变绿，就可以。绿色的汤最解暑，去火;取滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内;将蛋液与绿豆汤搅拌均匀;加入适量白糖，依据自己口味添加即可【烧鸡腿肉】鸡腿剔骨切块备用；一小块苹果、蒜头分别擦成泥；用生抽、米醋、白糖、料酒、盐、苹果泥、蒜泥、芝麻油腌制鸡腿肉；热油锅，爆香姜片；放腌制好的鸡肉炒至变色；倒入鸡腿肉的腌汁和水煮10分钟；最后大火收汁撒葱花即可。【红枣玉米排骨汤】做法：1备原料：排骨斩断，玉米一条，胡萝卜半根，山药一块，红枣适量。2排骨焯水，放两块姜片。3砂锅内倒入水，放入洗净切块的红萝卜、玉米、山药。4焯水的排骨在水龙头上洗净后倒入砂锅。5加两片姜，红枣10颗。6盖盖大火烧开改小火煲1小时，喝的时候加

盐调味即可。【山药炖排骨】1.排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。2.锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可.【珍珠豆腐羹】准备好食材，香菇洗净；内脂豆腐开盒，用刀将豆腐划成小块后倒入蒸碗中；洗净香菇切丁覆盖豆腐上；京味香肠切成与香菇丁大小等同的丁状放入碗中；撒入玉米粒，虾皮和少许盐；蒸锅中加入适量水，蒸碗入屉盖上盖子，水烧开后转小火蒸十分钟左右。出锅后点缀青豆倒入少许香油即可。【DIY酸奶水果雪糕】把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；开动搅拌机打成酸奶水果汁；从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分钟即可。【木瓜银耳糖水】亲们还在为不断飙升的气温苦恼么？熬一锅清甜的糖水放冰箱，回家就能喝，想着就高兴，哈哈~1.木瓜去皮切块，银耳泡开去蒂，枸杞泡软洗净。2.紫砂锅内放1200ml水，加入银耳煮一个半小时。3.加木瓜，枸杞，冰糖，继续煮两小时，晾凉冰镇食用更佳！【萝卜玉米排骨汤】1.玉米切段，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切段；2.排骨洗净入开水锅焯一下捞出再洗净；3.排骨入砂锅，加姜片、葱段和料酒，大火开后转小火炖1小时；4.加切块的白萝卜和玉米再炖30min，加盐、鸡精调味即可。【米粉肉】1.五花肉洗净切块，姜切小块。2.将切好的姜，加点黄酒，酱油一起和五花肉搅拌均匀3.最后加蒸肉粉再次搅拌均匀，每块肉都粘到米粉就可以了。4.连碗一起上锅蒸40分钟左右，快好时用筷子插肉试试，烂了就可以出锅了【椒麻肚丝】做法：1）处理净的猪肚放锅里，加水、葱姜、料酒大火煮开，打去浮沫。2）转小火煮至猪肚熟透，夹出放碗里放凉。3）小米辣、青指椒、花椒切碎混合一起再用刀剁成细末，葱切葱花。4）猪肚切细丝，放大的碗里，依次放放辣椒与花椒的混合末，香醋，盐，味精，最后放入葱花搅匀即可【玉子烧】1鸡蛋3个打入碗中，搅拌开。2加入砂糖1大勺，盐半小勺，以及牛奶2大勺，搅拌均匀备用。3玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。4倒入一半的蛋液，保持中小火，迅速把蛋液划散，不要使之起泡，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面。5剩下的也是这样做，出锅后切块。6切面的蛋液绵密融为一体【蒜苔

鸡腿卷】1.鸡腿洗好，用厨房剪刀去骨；2.鸡腿拌入酱油、白酒，再抹上适量的黑胡椒末和盐，腌一晚上；3.蒜苔切成与鸡腿差不多长短的放入鸡腿中；4.卷起来，卷紧一些，用棉丝扎紧；5.放入烤盘，刷上蜂蜜；6.烤箱中层，200度中层，先烤15分钟，取出，翻面，再刷蜂蜜烤5分钟。取出冷却后，切件。【干白焗龙虾】1.波士顿龙虾去掉钳子，对半切开;2.钳子放入加了盐、葱、蒜、油的开水煮熟就好;3.虾身撒上白胡椒粉、盐;4.平底锅热油放入蒜、葱、油6分烫的时候放入虾身煎，中途放入黄油、洋葱、干白，盖上盖子;5.基本熟了取出，撒上欧芹放入烤箱稍微烤一下，收一下汁即可。【私家小炒豆腐】豆腐切方块，浸在加盐的的鸡蛋液中腌10分钟;处理青红椒、大蒜切粒，葱姜切丝；锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动。豆腐块微黄浮起即可，留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀。【菠萝油条虾】1.虾肉切粒，加少许葡萄酒、盐、胡椒粉稍腌。2.菠萝切块放进盐水里泡。3.油条切寸段，把虾粒塞进油条中。4.取油锅，油温7成热时，把油条放进炸到酥脆后捞出沥油。5.菠萝块捞出沥干水分装进碗里，放入炸好的油条虾，撒上黑芝麻，淋上沙拉酱拌匀即可。【迷你无油蒸蛋糕】1.鸡蛋和白糖放入容器里，用打蛋器打至2-3倍；2.筛入自发粉，用橡皮刮刀搅拌均匀至无颗粒的面糊状；3.将面糊倒入涂过油的模型内约八分满，上面洒上葡萄干，放入沸腾的蒸锅里，大火蒸10分钟左右。【开胃美食：腐乳土豆】食材：小土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花。制作：1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。2.热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。4.中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。【番茄烧排骨】1.肋排剁小块，洗净浸泡30min，中途倒掉血水，换清水；2.番茄洗净，切大块，冷锅放排骨、葱、姜、香叶、桂皮、料酒；3.开火，放料酒，加水没过排骨1指高；4.大火烧开转中火，加番茄、蚝油、番茄酱、糖、老抽，大火烧开转小火；5.炖至汤汁到排骨一半时加盐继续炖，炖烂后大火收汁~【百里香火腿蔬菜浓汤】锅内加橄榄油以中火烧热加入蒜末、洋葱炒5分钟至软，撒入面粉炒1分钟；加火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉烧开改小火，盖锅盖煮20分钟；拌入蟹肉、玉米、木瓜，改中火煮3分钟，脱脂奶粉加入开水冲成奶水加入锅内，以中

火边煮边搅至烧开，喝时撒少许黑芝麻。【红烧鱼头豆腐】鱼头用料酒细盐涂抹腌制10分钟；豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片；豆腐块小火慢煎成金黄色；鱼头小火慢煎；煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开；加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火；加青葱段及水淀粉勾芡,装盘摆上红椒装饰。【鸡蛋布丁】1.先在模具上少抹一点点黄油，100ml牛奶加适量白糖，放入微波炉中火叮几十秒，让白糖融化即可；2.1只鸡蛋打成蛋液，与牛奶混合过筛，滤去沫子；3.把蛋液倒入模具中约7分满，盖上保鲜膜放入微波炉，以解冻档加热5~7分钟，凝固后即可。【蒜蓉芝士焗扇贝】1.扇贝肉去掉扇裙洗净放到壳上，撒上盐、白胡椒、干白腌制；2.蒜切成蓉，黄油用微波炉热化，加入切好的蒜蓉、盐、白胡椒拌匀；3.铺到扇贝上，再铺上奶酪，撒上欧芹，进烤箱烤熟。【扇贝拌菠菜】1、扇贝清洗干净；2、入锅大火煮开；3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；4、菠菜洗净，切寸段；5、入开水中焯烫一下；6、捞出摊开，晾凉；7、姜蒜切末；8、扇贝肉和姜蒜末混合；9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。【蚝油香酥虾】1.鲜虾剪去须，腿，挑去虾线，洗净;2.锅入油烧热，放入清理好的虾，中小火炒制;3.炒至虾身水分收干，放入各种调味料翻炒均匀;4.盖上锅盖焖至汤汁收干，装盘撒上葱花即可。【香辣虎皮青椒酿】猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽1茶匙、盐1/2茶匙，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；材料全部混合用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；青椒洗好切蒂去籽，一侧剪开一条口；馅塞进去，热油青椒放下锅中火煎；净锅加1茶匙生抽、1/4茶匙盐、白糖、白酒；放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟。【DIY西柠鸡球】1）鸡腿洗净去骨去皮切块，用盐腌制片刻，黄柠檬切开用一半挤汁。2）取适量的生粉和吉士粉拌匀，让鸡肉均匀的裹上生粉，多余的生粉过滤出来，加白糖和少许的水放柠檬汁里调合。3）锅放油烧开，放鸡肉炸至金黄捞起，将柠檬汁放入，烧至浓稠。 4）放入鸡肉拌匀摆盘即可。【椒盐味香煎土豆饼】1.胡萝卜洗净、插丝；2.土豆去皮，洗净、插丝；3.加入适量淀粉；4.加入椒盐和味精调味；5.锅里坐油；6.油热后，放入搅拌好的土豆丝，小火慢煎；7.一面煎熟后，翻过来煎另一面，直至两面金黄，撒黑白芝麻。【农家红烧肉】1．炒锅洗净烧热，下两汤匙油放三、四汤匙白糖，转小火；2．不停地用炒勺搅动使白糖溶化

，变成红棕色的糖液；3．把切好的五花肉倒入，炒均匀使眠归肉都沾上糖色；4．加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开再转小火烧二、三十分钟左右，挥发得差不多，加大火收汁。【电饭煲骨汤土豆焖饭】1、将饭放入端饭煲中2、倒入排骨汤，和平常加水一样的量3、土豆微波4分钟。煎锅里放入少许油，煎至表面稍硬 4、放入电饭煲中，按下煮饭键4、等跳到保温就可以了【肉酱焖土豆】原料：土豆400克、茄汁肉酱250克、欧芹1枝、黄油10克。做法：1、土豆去皮切块，锅里加黄油小火融化，下土豆煸炒；2、加入肉酱，倒入适量清水烧开；3、中火炖煮约15分钟左右，至土豆酥软，撒入切碎的欧芹碎即可。【香酥鸡条】鸡脯肉切条状；取一大碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均腌20分钟；腌好放面粉碗打个滚，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，扔进面包糠中打个滚，使表面均匀的裹上面包糠；炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄；捞起滤干油份。【韩式辣年糕新做法】不用炒用拌的哟！1.年糕条和鹌鹑蛋煮熟，黄瓜、胡萝卜、卷心菜、芝麻叶切丝，焯水断生备用。2.调料汁做法：辣椒酱4匙，辣椒面2匙，淡酱油（生抽）3匙，苹果醋5匙，麦芽糖水2匙，糖1匙，香油1匙，芝麻1匙调匀。3.将所有材料放在搅拌盆中，淋调味汁搅拌。【茄汁菜花】上一道酸酸甜甜的茄汁最开胃了，吃素同样吃得很嗨皮~做法：1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干；2、番茄去皮切成块；3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱，可加适量水和白糖。4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味【芒果双皮奶】1、牛奶加些白糖，开火煮，将糖煮溶不要沸腾，晾凉形成奶皮。2、将鸡蛋清和蛋黄分离，蛋清打散。3、牛奶倒入蛋清中，将奶皮留在瓶底，搅均。4、用保鲜膜包上，用牙签扎几个孔，蒸10-15分钟。5、芒果切粒倒入料理机，挤入柠檬汁，加适量凉水，搅拌成芒果泥，倒在晾凉的双皮奶上。【糖醋藕块】藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟； 滤去水加干生粉拌匀；炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；锅留少许余油，放入蒜末炒香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；烧开后用水淀粉勾芡，倒藕块装盘。【肉酱烧豆腐】1.锅里放水和豆腐块，记得开火；2.放酱油和料酒，白糖，盐少许，胡椒粉少许。3.放肉酱一大勺，辣的还是不辣的，随你自己。4.开锅后

放葱花稍微烧个5.6分钟。5.勾芡就好啦。放了辣酱的如果嫌不够刺激，最后出锅前放辣椒油10大勺或老干妈半瓶即可。【虾子寿司】1.热米饭加入寿司醋；2.虾子皮剥掉，虾子放进蛋白，贴上酥炸粉以后炸；3.切细芒果、黄瓜、黄萝卜；4.海苔上贴米饭，翻过来放炸虾子，黄瓜、黄萝卜圈成四方然后切；5.寿司上面放上芒果，一点辣椒酱和芝麻，沙拉酱装扮。【肉末烧茄子】1 将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用；2 油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用；3 锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可【蔬菜腐皮卷】将白菜、水发香菇和香干洗净后在沸水锅中烫一下，白菜控干水分切碎，香菇和香干切丝；豆腐皮切去边角后切成四等份；将白菜、香菇和香干放入碗内，放食盐，香油和鸡粉拌匀；将豆腐皮摊开，分别放入适量的蔬菜馅料，然后逐条卷起来入盘，上笼用旺火蒸约5分钟即可。【蚝油牛肉卷】适量金针菇用牛肉片仔细卷起来，平底锅放少许油烧热，把卷好的牛肉卷并排贴在锅底，中火慢慢翻煎直至断生，捞出。.利用锅里的油加入适量蚝油、糖、少量水，边烧边调匀，水开关火，逐个将煎熟的肉卷放进汤汁里过一下，码放在盘子里，多余的汁水淋在肉卷上就OK了。【香菇油菜炒面】小油菜洗净，香菇洗净切片，过开水焯一下，捞出；细切面上锅蒸半小时，再放开水中煮一分钟捞出，过冷水，沥干；起锅热油，下葱花爆香，倒入面条，点适量盐、鲜味酱油炒匀；倒入油菜和香菇翻炒片刻，点鸡粉，撒蒜末调味即可。【海苔蜜汁红薯脯】1.将红薯洗净，去外皮，切成薄片2.锅里放油烧热，将红薯片下锅炸成金黄色控油捞出3.另起一锅，将白糖倒入锅中用小火熬化(完全融化成糖汁就可以)4.倒入适量蜂蜜搅匀5.倒入炸好的红薯片，立即关火。将红薯片在锅中翻匀6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻，剪好后的海苔丝贴到红薯脯上即可。【椰汁西米糕】1、将西米煮至透明,冲凉水,沥干；2、将10克白砂糖放入沥干水份的西米中,搅拌均匀；3、锅中倒入200毫升椰浆,25g克白砂糖,小火煮至糖融化；4、吉利丁片用冷水浸泡至软,挤干水分,放入热的椰汁中搅拌至融化；5、将调好的椰汁倒入铺有西米的容器中；6、放入冰箱冷藏至凝固后,取出切小块即可。【美白花果汁的做法】1. 将鸭梨洗净，去皮及核，切成小块备用。2. 将鲜白果去壳，除去果衣;白菊花用80度热水微泡2分钟。3. 坐锅点火，加入

适量清水烧开，先放入鲜白果、梨块煮至白果变软，再加入牛奶煮沸，然后关火晾凉，放入蜂蜜调匀即可。【干炸里脊】：猪里 脊肉切菱形块，用鸡粉、盐、白糖、姜汁、料酒抓匀入味，腌制10分钟，用湿淀粉挂糊；炒勺上火，放花生油烧至七成热，中火将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火；待肉块炸至金黄，捞出一会；复炸入锅，烧至外干肉熟，色泽金红装盘，蘸椒盐吃即可。【迷迭香焗丁香鱼】热锅热油爆香姜片，码入丁香鱼煎2分钟，不要翻动；在鱼身上，均匀的淋上番茄沙司；铺满对切的小番茄，均匀洒上盐，最后洒满迷迭香草干、挤进柠檬汁；预热烤箱220度，上下火烤15分钟；出炉后，切碎的罗勒叶均匀撒上。【鱼香茄盒#美食#】1.蛋清.肉末.葱姜加盐胡椒粉拌均,茄子中间切一刀不断,塞肉末;2.面粉.水.蛋黄搅拌成酸奶浓度,入油锅炸至金黄;3.倒出油,入鱼香汁(剁椒碎.蒜末.姜末.盐.白糖.香醋.生抽.香葱末)炒下,兑半碗高汤煮开;4.入茄盒翻炒,焖3min,勾芡。【椒盐虾】做法：1）将虾须和虾枪剪掉，去虾线后加少许盐。2）加适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。3）锅中放适量油，入腌好的虾煎至两面上色金黄盛出备用。4）蒜和彩椒切成粒，利用锅中煎虾的底油，炒香。5）将蒜粒炒至金黄，加入煎好的虾同炒。6）最后加入椒盐调味出锅即可。