厨师技能大赛主持词

尊敬的各位老师、同仁，亲爱的家人们，大家好，欢迎大家来到第二届厨师技能大赛比赛现场，我是今天比赛的主持人。首先，由我向大家介绍一下今天到场的评委老师，他们是：

让我们以热烈的掌声，欢迎各位评委老师的到来！

自古以来，中国人就有“民以食为天，食以安为先”的生活理念，我们 店从20xx年第一个店面开业，就坚持以“ ”为使命，一贯秉持“ ”的价值观。至今，已经8年过去，龙泉依然将把品质保障在餐桌上，作为我们永恒的追求，为使顾客吃出营养、吃出健康、吃出生活，在不断探索前进。

本次技能大赛的活动主题是：健康、创新、展现后厨风采，旨在提高厨师专业技能，传播健康美食理念。我们平时都说，前厅服务员的仪容仪表、服务技能是餐厅的一张脸，而我们的后厨师傅呢，平时只是在默默地工作付出。今天这场技能大赛，就是提供这样一个平台，让各位师傅都尽情的展现，让大家看看，后厨师傅们的双手，是我们餐厅的心脏。

下面，大家掌声欢迎总经理 先生为本次厨师技能大赛致辞，有请。（3-5分钟）

感谢 总精彩的致辞。为保障大赛顺畅进行，接下来向大家介

绍本次大赛的参赛规则、注意事项和评分标准，请大家认真听取。

参赛规则：

1、本次活动包括切配、凉菜、热菜、面点四项单项比赛，各项比赛同时开展。每项比赛均评出第一名。

2、切配：共8人单独参赛，进行土豆丝和肉丝加工，其中土豆1个（1斤左右）、鲜肉1斤。比赛限时25分钟。

3、凉菜：共4人单独参赛。每人制作4道菜品，由评委综合评定，计算总分。要求其中有2道造型菜、1道肉菜、1道素菜，可自备原料。比赛限时60分钟。

4、热菜：共8人单独参赛，每人制作2道菜品，由评委综合评定，计算总分。比赛限时90分钟。

5、面点：每店2人组队参赛，制作3道主食。其中指定菜品为饺子，所有原料均由举办方提供；自选菜品2道，要求有蒸有烙。比赛限时100分钟。

6、参赛选手在限定时间内提前完成比赛的，及时举手示意记分员和主持人，并喊“报告，全部制作完毕”，双手背后后退一步，等待评委打分；各项比赛计时员宣布时间到，选手停止操作，到大厅集合，等待评分结果。

注意事项：

1、参赛选手评号入场，确定到达指定位置。

2、比赛过程中不得大声喧哗，参赛人员严格听从主持人和计时员指令，不得超时操作。

3、比赛用具，轻拿轻放，避免磕碰。

评分标准：

热菜和凉菜以色、香、味、型、营养搭配、菜品创意及时限为评分标准；面点主要以口感、火候、口味、外形、创意、时限为评分标准；切配以成品粗细均匀、出成率、操作时间等为评分标准。

现在，我为大家介绍今天参加比赛的选手，他们是：

请各位选手各就各位，同时看一下自己操作台上的调料和餐具是否齐全，如果缺少，请及时联系旁边的工作人员。

说到这里，相信大家已经等不及要欣赏各位师傅的精彩比拼了吧。各组参赛选手准备好了吗？各位记分员准备好了吗？好，事不宜迟，现在我宣布，第二届厨师技能大赛现在开始！

（主持人需中场串词）

现在，我们所有的比赛都已经结束了，合分员正在对最终分数进行紧张的统计，大家看到，各位评委老师及参赛选手已经回到现场，现在让我们欢迎评委老师们对各参赛选手的作品做点评， ，谢谢各位老师的宝贵意见，相信我们的师傅们一定会总结经验，在以后的工作中，不断提升技能，为顾客提供更健康、更营养、更美观、更美味的菜品。

最激动人心的时刻来临了，我手中就是此次大赛的结果。首先宣布配菜组各位选手的得分： ，最终获得配菜组比赛第一名的

是 号选手 ，掌声祝贺！

下面宣布凉菜组各位选手的得分： ，最终获得凉菜组第一名的是 号选手 ，掌声祝贺！

现在宣布面点组各组选手的得分： ，最终获得面的组比赛第一名的是 号组 ，掌声祝贺！

最后宣布热菜组各位选手的得分： ，最终获得热菜组比赛第一名的是 号选手 ，大家掌声祝贺！

我提议让我们再一次把最最热烈的掌声献给我们今天所有的参赛选手，无论成绩如何，他们都是好样的。

现在，让我们掌声有请获奖者上台领奖，同时掌声有请评委老师为获奖者颁奖。 请老师留步和选手合影留念。

短短两个小时的比赛已经结束了，相信通过这次比赛，大家充分了解了后厨师傅们精彩纷呈的技艺，让我们再次将掌声送给今天所有的参赛选手们，同时感谢现场的评委老师和工作人员。现在我宣布，第二届厨师技能大赛到此结束！谢谢大家！再见！

第二篇：技能大赛主持词

旅游与酒店管理学院第六届“职业技能大赛”主持词

胡：尊敬的各位领导，各位来宾

蔡：亲爱的老师、同学们

合：大家下午好。

胡：旅游与酒店管理学院第六届“职业技能大赛”经过一个多月紧张有序的准备工作，终于在今天拉开了帷幕。

蔡：本次大赛以培养学生的创新精神、实践能力和团队精神，激发学生的学习热情，提高学生的专业素质，展示旅游专业风采。

胡：今天我们很荣幸请到 担任此次大赛的评委，我们再次以最热烈的掌声欢迎他们的光临。并感谢 对比赛的大力支持。

蔡：下面请 为此次大赛致辞。

胡：掌声有请。

蔡：谢谢 热情洋溢的讲话！下面我宣布，比赛正式开始。

胡：今天的比赛共分为七个环节：分别是餐巾折花、中餐宴会摆台、导游讲解、鸡尾酒调制、西式铺床、礼仪展示和专业知识抢答。

蔡：各项目比赛选手跨专业组成竞赛团队，以团队形式参加全部竞赛项目，计团体总成绩方式进行奖励。

蔡：下面同时进行的有餐巾折花、西式铺床、鸡尾酒调制。请各小组参赛人员到相应的场地做好准备。

蔡：餐巾折花比赛中，每组派出一名成员在5分钟内折叠尽可能多的指定花型的杯花。评委根据选手折花数量和质量综合考量评分。在折花比赛的过程中，选手要做到操作手法卫生规范，推摺均匀、整齐。并采用多种不同的折叠方法与技巧，折花塞入杯中时不要碰到杯底、餐巾包裹整齐。做到造型美观、形象逼真、款式新颖。

胡：西式铺床

蔡：参加鸡尾酒调制的选手，在进入比赛场地后，听裁判员统一口令“开始准备”，进行准备，准备时间2分钟，准备结束后举手示意。在裁判宣布“比赛开始”后开始操作，所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。

1：折花比赛开始（选手入场后）

折花介绍

餐巾即口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。不同的餐巾花形，蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。餐巾折花一般分为杯花、盘花两种，常为植物、动物与实物造型。折花手法一般有叠、推、卷、穿、翻、拉、捏等几种。我们看到1号选手-------（根据当时情况简要说明，并对选手的花式进行讲解、对折花技巧做简要介绍。）

评委打分后

胡：欣赏完了之前一系列的比赛后，我们现在进行中餐摆台环节

蔡：在该环节中，选手要做到动作优雅、手法正确、摆放整齐、主题明确、整体美观，具有

强烈艺术美感，时间规定在12分钟内完成超过2分钟不予继续比赛。

胡：欣赏完中餐摆台，接下来我们进入导游讲解环节。

蔡：在该环节中，选手要做到服装整洁得体，佩戴证件，仪表端庄，举止大方，普通话发音

标准，语速适中流利顺畅，富有感染力。

胡：景点讲解要内容全面、准确，结构安排合理，重点突出，感染力强。并能准确、恰当地

表情达意，注意形体语言，注意语调。

蔡：导游，充满活力的职业，他们带领着我们领略祖国的大好河山

胡：小桥流水的江南美景，海阔天空的三亚风情，无不让人陶醉在其中。

蔡：我们随着导游了解历史、感受文化、放眼世界。

胡：在接下来同学们的精彩导游中，我们将会身临其境，感受那美丽的风景和其中的底蕴。 蔡：那我们就掌声有请一号选手 带我们走进 。

胡：感受了 接着我们跟着二号选手 去 欣赏一番。 蔡：下面就有请三号选手 为我们介绍 美丽风景。

胡：感受了 接着就跟着四号选手 一同进入 。 蔡：五号选手 。

胡：六号选手 。

蔡：七号选手 。

胡：八号选手 。

胡：下面是导游业务知识问答，在问答过程中要求选手回答的要点掌握准确，用词准确，逻

辑性强。在答题中，表情自然大方，沉着冷静，礼节周到，形体语言运用得当。

（根据具体内容再作修改）

胡：技能展示结束后，我们接下来来看一下各组的比赛成绩，第一组。。，第二组。。。 蔡：下面我们进行的是问答题，问答题包括必答题和抢答题两类

必答题为礼仪判断和展示题，要求各组选择一道题后，根据礼仪标准判断错误，展示正确礼仪。有请第一组选择。。。。

胡：接下来我们进入最后一轮比赛——抢答题环节，比赛规则是等主持人念完题目，宣布请抢答后，各组按抢答器，提前按抢答器为犯规，失去该题抢答资格，所以请各位选手一定注意不要激动。另外，抢到答题机会但是答错的小组不扣分，答题机会转给现场观众，答对的观众也有奖品，所以各位同学也要仔细听题，把握机会哦！

（参赛选手结束后）

胡：激动人心的时刻来到了，接下来我们将宣布，此次比赛获奖者名单！

蔡：接下来公布技能大赛获奖名单

胡：请 为他们颁奖。

蔡：我们再次以最热烈的掌声对他们表示衷心的祝贺。

胡：下面有请 为本次大赛进行点评。

蔡：感谢 精彩的点评

胡：旅游与酒店管理学院第六届职业技能大赛到此结束！

蔡：感谢各位领导的光临！

胡：谢谢大家的参与！

合：再见！