红薯粉条的7种做法，真正的暖身菜，一吃过瘾！！ 天冷了，说个暖和的方法~~那就是炖粉条吃，不仅暖身，也可以很滋补！搭配鲫鱼、猪肉、排骨都非常美味。用来炖鸡、炖鸭，还是不错的催奶美食呢！！喜欢重口味的童鞋，干脆来碗酸辣粉，一定暖到心里，暖到胃里！一起来学吧
鲫鱼炖粉条
食材：500g鲫鱼、适量粉条、适量盐、500g食油、10个干红辣椒、适量花椒、适量生姜、适量料酒、适量香菜
做法：
1)鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2)盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3)倒入酱油。
4)倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5)放入洗好的粉条，大火煮开。
6)开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7)烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
排骨炖粉条
食材：400g排骨、50g红薯粉条、适量油、适量姜、适量葱、适量狼角、适量黄豆酱、适量红烧酱油、适量糖、适量干红椒
做法：1)排骨清洗干净，去掉肥脂2)用水浸泡半个小时3)锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。4)至肉色发白，无血色时捞出。5)粉条用水清洗泡软。
6)锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。7)加入适量黄豆酱炒香。8)入焯好的排骨翻炒。9)炒至肉裹满酱。10)加入没过排骨的水。11)加入两个干红椒提味。12)加入少许红烧酱油。13)加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。14)
加入泡软的粉条。15)煮至粉条软滑入味即可出锅。
粉条炖鸽子
食材：1只乳鸽、100g红薯粉丝、30粒枸杞子、6片姜、1/2小勺盐、1/2小勺胡椒、5g葱
做法：
1)乳鸽一只。
2)准备好生姜、香葱、枸杞子。
3)准备好粉丝；红薯粉丝用水煮发。
4)处理好鸽子，清洗干净，切块。
5)放入砂锅，一次加足水。
6)大火煮开，撇净浮沫。
7)小火慢炖45分钟，再放入姜片。
8)加入煮发的红薯粉丝，开锅后加入枸杞子、盐、胡椒调味即可
鸡肉蘑菇炖粉条
食材：1只三黄鸡、50克干蘑菇、100克土豆粉条、10颗花椒、1个大料、一块桂皮、适量小茴香、适量陈皮、一块姜、适量枸札
做法：1)把鸡洗净切成大小差不多的小块。炒锅放一点点油，把鸡块下入炒干水份。
2)在鸡块里加入酱油，白糖炒糖色，把调料包加入再倒入清水先大火烧开再转小火慢炖。3)把粉条用清水泡软。
4)鸡肉基本炖烂时加入粉条再炖八分钟即可，出锅加盐。撒香葱即可~
红烧肉炖粉
食材：400g五花肉、100g绿豆粉皮、适量油、适量盐、适量老抽、适量冰糖、1个八角、适量白酒、适量葱、适量姜
做法：
1)准备原料2)五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软
3)铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉4)小火慢慢煸炒5)可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感6)等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒
7)加入老抽，煸炒上色8)加入半锅热水9)放入葱姜，加入八角一个10)大火烧开转小火炖11)加入适量的冰糖调味12)等到肉炖到五成熟熟时13)加入一点点盐调味14)把泡软的粉皮放入15)小火慢慢炖煮16)等到肉熟烂、粉皮呈透明状时，汤汁收紧即可出锅
蕨菜干花肉炖粉条
食材：300g蕨菜干、300g五花肉、100g红薯粉条、适量油、适量盐、适量小葱、适量干红辣椒、适量姜
做法：
1)蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用；
2)红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用；
3)五花肉切厚片备用；
4)锅烧热后，下入五花肉用小火干煸；
5)逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒；
6)下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖；
7)添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开；
8)转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐；
9)汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。
重庆酸辣粉
食材：150克红薯粉条、1碗猪骨高汤、15克干黄豆、15克花生、10克芽菜末、4个油豆泡、2条绿叶蔬菜、50克碎猪肉末、0.5茶匙姜蓉、0.5茶匙蒜蓉、1茶
匙香水芹菜、1茶匙香菜、1茶匙香葱碎、1大匙酱油、1大匙香醋、0.25小匙盐、0.25茶匙芝麻香油、0.25小匙炒熟白芝麻、0.25茶匙花椒粉、1茶匙鸡精、0.25茶匙白胡椒粉、1大匙特制油辣椒、500克猪大骨、3片姜片、12碗清水
做法：
1)特制油辣椒的做法：取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。
2)干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
3)锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
4)锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
5)取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。
6)锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
7)碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
第二篇：红薯粉条的家常做法
红薯粉条的家常做法
红薯粉条煮后口感爽滑，Q 劲十足，容易保存和烹饪，色香味美，老少皆宜，深受各地人们的喜爱。常见的有熬菜、热炒、凉拌、涮锅等做法，下面介绍几种粉条制作的家常菜： 1
一． 大烩菜
主料：茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
调料：盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个（不喜欢辣的可以不用）、五花肉少许、牛肉丸少许。
做法：
1、准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水，洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；
2、洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟；
3、放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸；
4、放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉；
5、大火烧开，关小火炖五至十分钟；
6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅！
二. 猪肉炖粉条
主料：猪肋条肉（五花肉）150克，酸白菜150克,粉条50克
调料：盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克 1 河南土特产
做法：
21. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2. 酸白菜切成丝；
3. 锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
小帖士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
三. 焖子
主料：粉条500克，甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
做法：
1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2. 葱切花，姜切末；
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
小帖士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
四：酸辣粉
主料：粉条
辅料：葱末,姜末,蒜泥,豌豆尖,香菜,香芹末,榨菜丝,花生豆,黄豆,芝麻,老汤
做法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4. 水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。 2 河南土特产
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
五：韭菜鸡蛋包子
原料：面粉、酵母粉、鸡蛋2个、小葱2根、韮菜1把、水晶粉条1把、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油。
做法：
31、发面。温水将酵母粉化开，和面。揉匀，成团后，用保鲜膜盖好，发酵。发面大约需要时间3—4个小时左右；
2、鸡蛋打散，炒好剁碎。粉丝温水泡软，切碎。韮苔和葱洗净控干水份，切碎；
3、把所有的材料放一起，用适量的盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、干贝汁、香油调味；
4、揉面。反复的揉捏，把里面的空气揉出来，揉光滑后，搓成条，切剂子，擀皮；
5、包包子,捏出褶；
6、冷水上锅，蒸包子。水开后，再蒸20分钟，即可。
六：凉拌红薯粉条
原料：红薯粉条100克，洋葱30克、油炸花生米适量。
调料：生姜、大蒜；陈醋2小匙，生抽2小匙，辣椒油3小匙（做法请看这里），白糖0、3小匙，芝麻油0、5小匙，鸡精少许，盐适量。
做法：
1. 红薯粉条放入沸水中煮10分钟左右。
2. 用筷子轻轻可以夹断时捞出放入凉水中，冲洗后浸泡至完全变凉。
3. 用漏勺将红薯粉条捞出并淋干水分。
4. 将生姜、大蒜切成末，放入碗中。
5. 加入陈醋、生抽、辣椒油、白糖、盐、芝麻油、鸡精拌匀。
6. 将洋葱切成丝，放入沸水中焯水后捞出放入凉水中。
7. 将洋葱捞出淋干水分后同红薯粉条一起放入拌好的调料汁中。
煮红薯粉条的时候，下入粉条煮开后期间可加入几次冷水，红薯粉条更易煮透且不易糊；煮好的红薯粉条要马上用冷水过凉，以免会变糊。
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