麻辣烫小吃车
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麻辣烫小吃车面粉500克,猪瘦肉350克,肉皮冻200克,姜末20克,葱末10麻辣烫小吃车克,绍酒8克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖12克,胡椒粉1克,酵母13克。制作方法:
(1)将面粉放入容器内,加入酵母拌匀,再加入温水250克和匀成面团,静饧1小时。 麻辣烫小吃车(2)猪瘦肉洗净,沥去水,剁成末,放入容器内,加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,加入清水150克搅匀上劲,再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
(3)将面团搓成条,揪成60个剂子,逐一按扁,擀成圆薄皮,放上馅,提褶收口捏严成小笼包生坯,摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。提示:
小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要沸水入锅,蒸10分钟左右即可。
上海小笼包特点:
上海小笼包是上海著名特色风味主食,是以面粉、猪肥瘦肉、皮冻等为原料,经蒸制而成的一种特色包子。其特点是皮薄褶匀,皮软馅嫩,汁多味鲜。原料:
面粉500克,猪肥瘦肉350克,猪皮冻150克,米醋25克,细姜丝10克,葱姜汁15克,绍酒8克,白糖、精盐各3克,味精2克,胡椒粉1克,香油20克。制作方法:
(1)将面粉放人容器内,加入温水和匀成面团,饧透。
(2)猪肥瘦肉洗净,与猪皮冻均剁成末。将猪肉末放入容器内,加入绍酒、葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉、香油搅匀,再加入猪皮冻末搅匀成馅。
(3)将面团搓成条,揪成30个剂子。取一剂子按扁,擀成圆薄皮,放上馅,提褶收口捏严成圆形包子生坯。全部制好后,分放在3个小
第二篇:麻辣烫是中华民族的优秀小吃
麻辣烫是中华民族的优秀小吃,有着上千年的历史,大多数人喜欢吃麻辣烫。麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
骨汤麻辣烫热气腾腾的能喝汤的麻辣烫,带给人一种兴旺的味道。自能喝汤的麻辣烫推出以来,每到麻辣烫店生意盈门、天天爆棚,能喝汤的麻辣烫已经成为街头小店的赢利秘技!能喝汤的麻辣烫,会越来越被广大百姓欢迎和推崇!