莱西市场"平安果"提前预热 苹果身价倍增

苹果被人们赋予了平平安安的寓意 ，而平安夜吃苹果似乎已经成为一种习俗。12日上午，记者走访了莱西市区的部分超市发现，为平安夜准备的“平安果”已经提前上架，为圣诞气氛加温。 红蛇果平均10元一个 12日上午，记者在烟台路的一家超市看到，超市的水果区域中苹果已经开始唱起“主角”了。水果货架上摆放着水润鲜红的苹果，记者了解到，产自美国的红蛇果，为19.8元一斤，平均每个的价格为10元。产自山东烟台的精品红富士苹果12.8元一斤，平均一个也要八九元。 超市工作人员告诉记者，这些品相完美的苹果是为圣诞节前夕的平安夜准备的，“还有十天就过圣诞节了，苹果比较好放，很多人怕临近平安夜苹果价格会涨就提前买好放着”。 在水果区的另一边，记者看到品相不是很好的红富士苹果，卖价为 2.5元一斤，“这些苹果都是买来自己吃的，要是想买来做?平安果?送人的话，可以到另一区买”，一名导购人员向记者解释说。 前来购买红蛇果的市民李女士告诉记者，在网上超市里也有“平安果”卖，如果要送给远方的亲友直接填好地址就行，“网上的都是包装好了的，便宜的20多块钱一个，贵的百八十的也有，除了苹果，店家还会帮你写一张卡片一块送过去”。 平安夜当天论个卖 前来购买红蛇果的市民赵女士告诉记者，虽然现在看着这些苹果很贵，但是如果等到平安夜当天，甚至前一天，价格都有可能翻倍。 “我去年没有早早买，等到别人都买好了才去买的，结果不仅挑不到比较大的，价格也变得更贵了。”赵女士说，“我记得去年平安夜买的包装好的好像是20块钱一个”。 赵女士还告诉记者，平安夜当天不仅超市里有卖“平安果”的，在夜市上也会出现很多卖包装好的苹果的小摊，“这个的价钱还跟包装有关，如果是用塑料包装纸包装的一般就十几块一个，但如果是装在纸盒里的一般都掉不下20块钱”。 年轻人是购买主力军 通过采访记者了解到，为了迎接即将到来的平安夜，超市、水果摊、学校附近的小卖部、西点屋都已经开始着手准备。 长岛路一家水果摊的摊主告诉记者，个头大，长得好的苹果是平安夜节日市场的畅销货，往年卖得好的时候一天就能赚出平时半个月的钱，“去年卖得不错，所以今年早早的就开始准备了”。 “来买苹果的一般都是些年轻人，我们这边学校买的多是学生，”一名摊主对记者说，“还有就是些毕业没多久的小青年 、情侣，年纪比较大的人很少买这些，他们觉得不实惠”。 “?平安果?”其实就是包装起来的苹果，要想便宜，最好包装盒和苹果分别购买”水果摊主补充说。 平安夜过后“平安果”降价 “平安果”顾名思义就是在平安夜吃的苹果，具有祈求平安健康的意思，那过了平安夜以后，这些“平安果”会遭遇什么样的命运呢？ 一名超市工作人员告诉记者，过了 12月24日晚上后，原本包装精美，单个卖的“平安果”，就会被扒掉华美的“衣服”，打回原形。 “过了平安夜以后也就没有?平安果?一说了，所有包装过的苹果都会将包装拆掉，按原来的价格卖。”工作人员说。 ■相关链接 关于平安夜吃苹果的说法 一、从留学生中传来的。时间大约是上世纪80年代初期，地点是广州或厦门，当时改革开放刚开始，留学生不多，中国社会的物资也不是很多，留学生中的部分人有过圣诞节的习惯，但没有火鸡，也没有圣诞大餐，有钱也买不到些什么东西。12月市面上只有苹果这种水果卖，于是他们就吃苹果庆祝，喻意新年里，平平安安。 二、从中国的大学生中流传开的。时间大约是上世纪80年代中期，地点是广州或武汉。这些人是当时的天之骄子，他们有这样的学习机会，接触了部分外国留学生，外籍教师，了解一些外国的文化传统，于是他们也过起了圣诞节，但是他们将圣诞节理解为外国人的新年 ，他们在这个节日里添加了中国的传统元素，平安夜吃苹果取意平平安安的意思。版本也有多个，有说要向24个不同姓氏的人要 24个苹果。有说要去24个不同的地方买24个苹果。有说要6个苹果,其中3个红的，3个青的…… 三、从卖苹果的小贩中流传开的。时间不清楚有说是上世纪90年代中期，地点基本上遍布全中国，原因是外来的水果大量流入中国市场，价格便宜，本土生产的苹果泄销，于是贩卖苹果的商人就借平安夜卖苹果。于是这个平安夜吃苹果的中国传统就正式产生了。

第二篇：世界苹果出口市场情况

苹果出口指南（一）

世界主要苹果进口国及地区市场情况分析

德国

德国是欧盟国家中继意大利和法国之后的第三大苹果生产国。2003/04产季，德国国内鲜苹果消费总量达到147.5万吨，其中7万吨用于苹果汁以外的加工用料(如苹果调味等)。苹果汁用苹果量66.4万吨。2004/05产季，苹果消费达157.5万吨，加工用苹果88.7万吨。

2003/04产季，德国苹果进口达到768822吨，比2002/03产季的851491吨减少了10%，其中13%的进口苹果用于苹果汁加工。由于国内苹果的丰收，2004/05产季苹果进口减少到70万吨。

德国进口苹果最大的供应国是意大利，占进口总量的43%，接着依次为荷兰(10%)、法国(9%)、新西兰(8%)和比利时(6%)。

近年来在欧洲发生的各种食品问题(包括鲜果)使德围食品行业提高了对贸易食品安全问题的关注。德国两个主要的果蔬政策是Q+S和 EUREPGAP。Q+S主要是一个三方的体系，涉及从生产商到批发商到零售商；EUREPGAP主要侧重生产方面，在批发环节参照国际食品标准IFS。两个体系的一个主要构成是有关生产加工各个程序的大量文件要求。这两个体系不仅仅针对德国生产商，对国际生产商也适用。在生产环节，也可能要求同时有 Q+S和EUREPGAP证明。

俄罗斯

苹果为俄罗斯主要的种植水果。2004产季俄罗斯苹果，生产达到150万吨，为世界主要的苹果生产国之一。

苹果是俄罗斯主要的消费鲜果。鲜苹果消费量预计维持在92-93万吨。在乌拉尔河、西伯利亚和远东地区，苹果主要种植在小的私人果园，主要用于鲜食，剩下的则用于家庭制作苹果酱和蜜饯。在俄罗斯的欧洲地区及伏尔加河区域，商业种植苹果量比例较大，不仅供应鲜果市场.而且提供给一些加工商。俄罗斯生产的苹果大多数为夏季苹果，不利于储藏。随着俄罗斯苹果汁生产的扩大，用于加工的苹果比例逐步增大。在莫斯科、圣彼得堡和其他一些城市，鲜果消费主要依赖进口。根据专家预测，20xx年俄罗斯人均年收入增加，达到每年每人119.5千克苹果的购买能力。

俄罗斯是鲜苹果进口大国，2004/05产季进口量达68万吨，占世界鲜苹果进口总量的22%，为世界第二大鲜苹果进口国。俄罗斯市场竞争非常激烈，尤其是中国和波兰正对此实施积极的市场政策，并努力提高产品的质量。

俄罗斯政府对水果进口没有数量限制，也没有特殊的审批措施和相应的国别政策，但必须向俄罗斯联邦标准计量委员会授权的认证检测中心申请强制性认证和以下文件：报检商品进口合同复印件、进口商在俄银行帐户、报检产品原产地证明、原产地权威机构颁发的报检产品卫生证、报检产品质量合格证、报检产品样品。此外，根据俄罗斯政府规定，进口水果及其加工制品报关时，还须凭上述产品原产地权威机构颁发的植检合格证书向俄国家检疫局(设在俄海关口岸)申请认证。

英国

近年来，英国的苹果生产面积和产量都在以较快的速度减少，果园面积几乎只有10年前的一半。欧盟在该市场的竞争实力也大大减弱，尤其是早熟品种已经被南半球的供应商挤出了市场。

在过去的25年，英国新鲜水果消费一直保持增长趋势。但是英国公众逐渐青睐其他水果，苹果消费稍有下降。其中实用性、品种和质量是左右公众消费倾向的重要因素。1999/2000产季人均苹果年消费量略有上升，达到9.5千克。在英国，苹果是继香蕉之后的第二大消费水果，2000产季的零售价为 920美元/吨。 Tesco被认为是英国最大的苹果零售商，平均每年每个英国人都会向其购买一个苹果。第二大零售商是Sainsbury，每年苹果销售额约1.5 亿美元。在Sainsbury超市，五种最畅销的品种分别是Braeburn，Gala，Cox，Golden Delicious和 Granny Smith，占该超市苹果销售额的80%。

随着国内生产长期走低，英国越来越依靠国外进口来满足国内苹果消费需求。英国最主要的3个苹果

供应国分别是法国、新西兰和尚非，约占英国苹果进口市场的2/3。来自意大利和智利的苹果也在逐年增多。 作为欧盟的一员，英国在鲜果蔬产品贸易上遵守欧盟质量标准。该标准给那些容易腐烂的产品行业和疾病容易快速传播的产品行业提供一定程度的消费者保护。同时，他们也对所购买的产品的质量建立消费和贸易信任。该标准的目的是确保已包装和处理过的新鲜苹果和梨的质量。每个欧盟标准都制定有关质量、型号、供应和营销的最低要求。分为三个质量等级：特级、一级和二级。除了符合欧盟质量标准和食品添加剂立法以外，所有的新鲜落叶水果都还必须通过欧盟最大农残标准检测。

荷兰

2002/03产季荷兰苹果生产量达38.5万吨。近年来由于从事该行业的农民越来越少，荷兰苹果种植面积缩减，不过单产基本稳定。受其它地区尤其是南半球国家竞争的影响，荷兰苹果价格不会上升。

尽管种植面积在缩小，荷兰的苹果消费量却在增加。由于零售价的上涨，苹果的消费额也在上升。消费者开始逐渐从传统的品种转向新品种。如布瑞本、嘎拉和富士。

20xx年荷兰苹果进口量几乎是出口量的两倍，但并不都在荷兰消费，很大一部分进口苹果通过鹿特丹港口转运到欧洲其他国家，如德国和比利时。

历史上，法国对荷兰苹果出口比较稳定。20xx年大概1/4的苹果进口来自法国。第二大欧洲供应国是比利时，占12%。过去10年，南半球的苹果在荷兰变得受欢迎，他们的品种、供货和反季节能力具有优势。 比利时

比利时产量最多的苹果品种是乔纳金，占总产量的50%以上，其次是红元帅和Jonagored。

尽管比利时2002产季的苹果产量低于五年来的平均水平，其平均价格为317欧元/吨，仍比2001产季的价格高1欧元/吨，原因在于低价苹果的大量进口。由此苹果生产商闲难重重。苹果产量依然会持续下跌。 2002/03产季，比利时苹果进口量增加了1.7%，共24万吨。主要供应国为南半球国家，如新西兰、阿根廷等。

西班牙

西班牙苹果75%以上都用来鲜食，出口量相对较少，15%左右用于加工。苹果是西班牙继柑桔和香蕉后的第三大消费水果，在冬季尤为受欢迎。近来，中国苹果大量进入西班牙市场。尽管20xx年西班牙苹果丰收，但2003.7-2004.8月期间中国苹果进口量依然增加到8356吨。

西班牙苹果进口主要来自法国、意大利、葡萄牙、德国、其他欧盟国家以及智利、阿根廷、中国和巴西。其中，法国是其最主要的出口国。20xx年，西班牙从法国进口苹果12.7万吨，占进口总量的47%；20xx年减少到8.9万吨，占进口总量的38%。

西班牙同时也出口苹果。20xx年出口量为6.9万吨，20xx年增加到11.3万吨，主要出口到葡萄牙、法国及其他欧洲国家。

20xx年欧盟修改共同果蔬政策，将对西班牙落叶水果生产产生影响。改革主要侧重生产商组织(Pos)在果蔬市场运行中的职能划分。

墨西哥

墨西哥也是世界主要的苹果进口国之一，其每年的苹果进口量占世界苹果进口总量的5%左右。2004/05产季墨西哥苹果消费量为58.7万吨，比 2003／04产季增长3.4%，主要是国内苹果的好价格以及加拿大、美国和智利苹果进口价格适中。然而，对美国红元帅和金冠苹果的反倾销使得美国苹果进口量较低。据种植商介绍，2004／05产季加工用苹果量约9.2万吨，但最终的数量视国际浓缩苹果汁价格而定。

墨西哥苹果进口渠道非常集中，主要是美国、智利和加拿大，其中美国是墨西哥最大的苹果供应国，占墨西哥进口总量的80%以上。然而，两国的苹果贸易一直困难重重，纠纷不断。20xx年墨西哥对美国苹果的进口关税为零，但对红元帅和金冠两种品种征收46.58%的反倾销税。近几年，美国在墨西哥苹果市场份额明显下降，从2000／01产季的85%下滑到2003/04产季的53%。同时，智利苹果在墨西哥发展迅猛，2003／04产季为5.5万吨，占进口总量的37%。

目前我国暂无对墨西哥的苹果出口。

加拿大

20xx年加拿大苹果产量为38.2万吨，比20xx年的低产稍高一点。1998-20xx年加拿大苹果年均产为49.4万吨。安大略湖的湿凉天气以及新不伦瑞克和新斯科舍的多变天气使得20xx年的产量比预期低。 尽管2003／04产季加拿大苹果进口量下降到13.6万吨，比去年低6%，但比前5年12.4万吨的平均进口量高10%。

美国在加拿大鲜苹果进口市场的份额从去年的78%下滑到2003／04产季的70%，加拿大从智利、南非和中国的苹果进口量在增加。

近几年，从中国进口的鲜苹果要经过CFIA的检验。

在加拿大农业和农产品信息网AAFC上可以了解到加拿大多伦多和蒙特利尔主要批发市场每周的和每天的鲜苹果价格。网址http：//www.agr.ca/misb/infohort/infohort_e.html

中国台湾省

我国台湾省消费的苹果90%来自进口，由于耕作面积有限，即使在风调雨顺之年，台湾省的苹果生产也不会超过1万吨，不到其苹果总消费量的10%。

台湾本省苹果主要是Star King品种。80%的省内产苹果用于鲜食市场，由于省内的苹果生产商遇到很大的资金困难，商业性苹果种植面积连年减少，长期发展趋势不容乐观。

2003产季台湾省苹果市场需求比较稳定，约11.5万吨。苹果是台湾省消费量最大的进口水果。从消费看，只有柑桔大于苹果，但96%的柑桔都是本省生产的。从增长前景来看，苹果比不上其他进口水果，如葡萄、油桃、樱桃和浆果。如果台湾省的经济能够回复到3%-5%的增长率，苹果需求量应该能大幅上涨，每年将多进口1-2万吨苹果。不过，鉴于岛内水果和进口水果的多样性，且没有新的因素来改变竞争形势(如有关苹果营养方面的新发现)，苹果消费不会达到20世纪90年末的高水平。

由于富士口味甘甜、口感脆硬，依然是最受欢迎的品种，占苹果零售总量的80%以上。其他品种主要有嘎拉、Pacific Rose、红元帅和澳洲青苹，其中两种主要在产季后期弥补富士的市场空缺。

20xx年台湾加入WTO后，取消了进口配额限制(智利、新西兰、澳大利亚、日本、南非、阿根廷和欧盟)，并解除了对韩国苹果进口的禁令。但中国大陆依然被挡在台湾苹果进口市场之外。目前台湾省征收20%的苹果进口关税，比20xx年前的50%降低了很多。

苹果出口指南（二）

如何扩大出口？

与发达国家相比，我国苹果生产具有明显的价格优势。苹果属于劳动密集型产业，生产优质苹果需要大量的人工投入，如套袋、采收等。我国拥有丰富的劳动力资源，劳动力成本低，苹果的生产成本明显低于发达国家。如我国苹果生产成本约0.9元/公斤，为世界苹果生产成本的25%左右。我国苹果出口价格近年保持在350美元/吨左右，比国际市场苹果价格低50%。此外，国家取消农业特产税和农业税政策出台，进一步调动了广大企业和果农的生产积极性。

但另一方面，我国苹果生产平均单产11.1吨/公顷，不到发达国家的三分之一；优质果率不足30%，比生产发达国家低30%以上，在国际市场上只靠低价位竞争；农民组织化程度低，苹果分散的生产和经营方式没有根本改变，导致果品大小不一，质量参差不齐，难以适应国际市场要求，部分果农仍在不合理使用农药。要扩大出口，必须全面提升我国苹果的国际竞争力。

一、优化产品结构

中国苹果生产集中在环渤海地区、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地四个区域。其中，环渤海地区和西北黄土高原栽培面积和产量分别占全国的 78%和80%，已基本实现了规模化经营。良种比例大幅提高，“红富士”、“元帅系”、“金冠”、“乔纳金”、“嘎拉”的栽培面积所占比重分别、达到 49.2%、9.7%、3.0%、

2.8%、1.9%。为更好地适应国际市场需求，我国苹果的栽培品种应进一步调整。

1、调整鲜果品种结构。主要是对苹果生产进行市场定位，实行以销定产。东南亚地区的消费者喜欢吃比较甜、比较大的苹果，对出口东南亚地区的产区，品种应该以“红富士”为主，并在生产过程中按东南亚优

质苹果的判断标准进行管理和控制。目前中国苹果在东南亚地区有较强竞争力，与中国选择的生产品种有直接关系，也是中国苹果栽培适应市场需求的突出表现。美国、法国和新西兰等国家的消费者喜欢吃含糖低的“金苹果”、“青苹果”等，对苹果的一致程度要求高，苹果大小适中，个太大、太小都被认为是次品。

2、按成熟期调整苹果品种。中国苹果大部分是晚熟品种，其产量占总产量的75%-80%，早熟品种的产量不足5%，中熟品种的产量占 15%-20%，成熟期过于集中，市场销售压力大。如果进口国调高鲜果成熟上市期间的关税税率，中国苹果的出口成本就会增加。因此，增加早熟、中熟品种栽培，不但可以缓解集中采摘后市场销售的压力，还可以延续苹果的市场供应时间，提高出口的经济效益。

二、优化市场结构

中国苹果出口目标国家按距产地的距离和经济发展程度分为三个层次：

1、距离较近的中低收入水平国家，主要包括除日本、韩国外的东南亚国家、地区和俄罗斯等。这些国家大部分不生产苹果，或因收入水平不高而对苹果的价格比较敏感，对苹果质量要：求相对比较宽松，是传统的中国苹果出口主要市场。

2、距离较近、人均收入水平较高的日本和韩国。由于生活水平较高，这两国苹果的消费量很大，消费者嗜好甜苹果，与中国主要苹果品种相同，但对苹果的质量要求较高。目前日本、韩国还对我国封锁苹果市场，但现在日本已经对美国开放。日本苹果生产成本越来越高，消费量却很大。一旦开关，由于地缘、价格、质量等优势，我国苹果将极具竞争力。

由于气候原因，台湾基本上不生产苹果，苹果是台湾进口量最大的水果品种，目前被美国、日本、智利、新西兰所主导，如能促进台湾对大陆开放市场，大陆的苹果凭借品种、品质、地域、价格等优势，将极具竞争力。

3、北美和欧洲市场。这些国家人均收入水平较高，距离中国较远，消费者嗜好非甜苹果，与中国主要产品品种不一致。但由于生产成本的原因，这些国家的苹果生产呈萎缩趋势。如调整我国苹果品种，这些国家可以成为中国苹果出口潜力巨大的市场。

在苹果出口的主要市场，应稳定市场份额，努力争取增量市场，发展新客户。加拿大、墨西哥、智利相继对我国苹果的开关是个好的开始。今后将继续开拓美、日、韩、台湾等国家和地区市场，使我国已具备一流品质的产品能顺利地参与国际竞争。

三、优化经营结构

中国苹果生产以家庭承包栽培为主，生产者也是销售商，苹果质量的一致性难以保障。收获季节形成的临时性经营组织，大部分急功近利，竞争无序，交易成本高，而且难以实现苹果采摘后的分级、清洗、打蜡上色和包装等商品化处理，大部分苹果以散装或简易包装的形式销售，谈不上产品品质与目标市场需求相适应，产品经营过程的增值效益低。国外为了适应市场需求，保证新鲜上市，特别注重苹果保鲜和包装，保鲜量占采摘量的60%以上，基本实现了采摘、挑选、保鲜处理、包装、贮藏一条龙作业。而中国苹果保鲜量只占采摘量的15%-20%，在产后保鲜、储藏和包装方面与国际苹果出口大国具有很大的差距。

因此，要培养市场竞争主体，使市场竞争主体的竞争实力、出口规模与苹果生产基地规模相适应，实现采摘、贮藏和销售一条龙作业，逐步建立以普通冷藏和气调冷藏为主的比较完善的冷链系统。通过培育竞争主体对市场信号敏感、迅速反应的能力，更好地完善生产与市场的衔接，调整产品结构、鲜果与加工果品品种结构及规模，改变苹果生产经营方式，实现栽培和销售的专业化，达到优化苹果贸易结构的目的。 要以竞争主体为载体建立质量检验检测体系，降低苹果生产过程中有害物质污染和农药残留，达到进口国对产品质量检验的要求。通过基地建设、基础设施建设把产业链条向前推进。通过建立产品质量检验监督体系，规范苹果的生产和贸易活动，避免急功近利的市场行为，逐步建立国际市场上的信誉度，实行“品种、品质、品牌”战略，全面提升中国苹果产业的国际竞争力。