制作步骤

材料:

阿胶250克（半斤）

熟的黑芝麻200克
熟的核桃仁200克
桂圆肉150克
红枣肉150克
冰糖250克
（200克=4两
150克=3两）

将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1：1的黄酒浸
泡3天。（如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了）主要是为了泡软。
将泡好的阿胶放入锅中（是隔水的哦）边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。（大概30分钟）

加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎点，很难融化的。边搅拌边煮着，大概需要40-50分钟才能溶化干净。

待冰糖全部融化后，加入核桃肉和桂圆肉，搅拌均匀，看到均匀裹上阿胶液之后
加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀

边煮边搅拌，大概20分钟后关火。（全程大概1个半小时）将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可

24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用，早晚各一次，每次10克左右（1片）

 在传统的核桃芝麻膏中加入了桂圆和红枣,

口感变得更丰富,营养也加倍.

小提示:

如果想很快的从碗里取出阿胶块.我们可以在碗壁上刷一层

食用油.这样就不需要保鲜膜什么的了.但是手感会油.大家

看自己喜好操作吧.

如果决定用保鲜膜的,记得不要用很薄很薄的那种,要用稍

微厚点的,这样比较好撕下来点.也可以用油纸代替.

第二篇：阿胶羹的制作

阿胶羹的做法

阿胶为补血止血、滋阴润燥之良药。长期服用阿胶，可营养皮肤，使肌肤光洁滑润并具弹性。阿胶最常见的吃法是做成阿胶羹。

简单版阿胶羹：山东阿胶，黄酒，芝麻，核桃仁各适量。阿胶100克敲碎点放入碗中，用300克黄酒泡上敲碎的阿胶，多放点也无所谓的。连泡3天。芝麻下锅炒香，炒香就可以了，不能炒太从长时间，三分钟就可以了。核桃仁敲碎。放好炖锅，倒入泡好三天的阿胶，小火熬煮，不停的搅锅，防止粘锅。熬煮到有发粘的感觉，然后就倒入芝麻，核桃仁粒，再不停的搅拌，使之充分融合。最后加入冰糖，可以稍微多放点冰糖。小火煮到粘稠的时候就可以了。

豪华版阿胶羹：先用锤子把阿胶砸碎，越碎越好，这样浸泡的时间可以短一些。把砸碎的阿胶用黄酒（或水）泡几天。黑芝麻洗好，炒熟，然后擀碎。核桃仁砸碎。将泡好的阿胶，黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞倒在一起，上锅蒸。水开后，再蒸二十分钟后即

中医版阿胶羹：阿胶250克，黄酒450克，核桃肉150克，黑芝麻150克，冰糖250克。先把阿胶敲碎，再捣成碎块儿，再用黄酒浸泡上两三天左右。直接把黑芝麻倒进锅里干炒，等到黑芝麻的香味溢出来就可以装盘了。这时把已经用黄酒泡化的阿胶搅匀后，再倒进事先煮开的水里，放进冰糖一起熬。利用熬阿胶的时间，把核桃仁拍碎备用，炒熟的黑芝麻也用同样的方法切碎备用。然后把碎黑芝麻和碎核桃仁放进锅里搅匀，然后上火，熬成糊状，就可以盛出来了。等阿胶冷却了以后，就会成冻状，每天早晚各吃一勺。

补充说明：阿胶羹比较滋腻，不能多吃，否则胃容易胀，吃不下饭，佐着一些小酸菜或者山楂等来吃，可以减少滋腻。另外，吃阿胶羹的时候不要吃萝卜，也不要喝浓茶，否则会降低阿胶的功效哦。

黄酒能够通血脉、活血，养血，而且它还能够润皮肤。黄酒还是很多中药的药引，它可以加强药性，使药很快到达全身。月经量少的女性，可以长期食用阿胶羹进行调理。但不是所有的女性都适合吃阿胶羹，比如脾虚的人大便都比较软，容易溏便，这些人就不适宜吃。还有就是如果体寒怕冷的人，可以加一点桂圆，肾虚的人也可以再配上一点枸杞。