目 录
1.企业文化
2.店面设计
3.店面管理
4.员工管理
5.配送管理
6.市场营销方案
7.财务管理
8.股东管理
9.加盟管理
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一．店面设计
设计理念：突出绿色、健康、精致中不乏活泼。
店名：果色果香
图1
宣传广告语：
给店内销售的每一种水果设计一句广告词，广告词用一些名句或者幽默的语言，给人以眼前一亮或者会心一笑的感觉，同时设计一些动漫果人，和广告词一起做成贴画贴在该水果的货架上。贴画上还要包括的东西是该水果的营养价值、适用人群、季节等有益于消费者了解该产品的知识。标识要清晰地标明价格、等级、产地、品牌，甚至是基地联系电话。要明白，等级不同、产地不同、品牌不同，价格差距很大。洋水果产自哪国？是否有入关批文？让消费者一目了然，不仅便于知道明白消费，也是商家诚信经营的准则。
比如：火龙果、榴莲、西瓜、木瓜：美丽不一定靠天生；海南麒麟瓜：生在天涯海角，甜在你我嘴角。水蜜桃：我很丑，可是我很甜。柚子：好吃才是硬道理！橙子：吃在口中，去除您一年肝火。
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店内设计
1．设计原则
主色调：绿色
设计效果：雅致、明快、温馨、加一点浪漫效果。
设计要注重细节的布置与设计。
设计思想：通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。水果陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想，同时陈列还要富于变化。
卖场规划布局
水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果：
第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高；
第二，塑造即创造舒适的购物环境。
超市卖场布局的具体原则包括：
1、卖场通道的设计
超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：
(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；
(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。
2、卖场的功能性布局技巧
水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依靠水果的配置技巧及布局来完成的。
进口水果放在冰柜里面，每天的特价促销产品摆放在正冲门口的堆头处，便宜、大量购买的产品如西瓜，放在堆头的远离门的一端。国内水果则放在货架上。干果放在最里面的干果货架上。
定型陈列向上立体陈列的要点
（1） 所陈列的水果要与货架前方的"面"保持一致。
（2） 水果的"正面"要全部面向通路一侧。
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（3） 避免顾客看到货架隔板及货架后面的挡板。
（4） 陈列的高度，通常使所陈列的水果与上段货架隔板保持可入进一个手指的距离。
（5） 在进行陈列的时候，要核查所陈列的水果是否正确，并安放宣传板、 POP。
（6）陈列的安全性：保证陈列的稳定性，保证水果不易掉落。
（7）陈列的易观看性、易选择性。
一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。
(1)第一吸引人点：入口——主打货区
卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是：
①流行水果；
②色泽鲜艳、引人注目的水果；
③季节性强的水果。
这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。
（2）第二吸引人点：柱子处——主力货区
这主要设置在入口处靠近室内柱子处，这个点摆的位置比较靠近室内： ①主力水果；
②购买频率高的水果；
③采购力强的水果；
这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。
(3)第三吸引人点：靠近保鲜库——特价货区
这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品：
①特价水果；
②高利润水果；
③季节性水果；
④促销水果。
这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。 3
(4)第四引人点——热门货区
这个位置比较大，摆放的空间也要比较大，可以设置为主力水果区
①热门水果；
②有意大量陈列的水果；
5）其他区域点的规划：
①保鲜库门口为XX专卖区；
②划分水果扎汁区及礼品包装区；
③秤量处设置在靠近店内深处，以吸引消费者向店里面走。
④清货区的设定。
水果架及水果柜设计要点
摆放水果的水果架在设置时应该遵循以下几个要点：
1） 防水性能好。水果需要保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。
2） 不能有棱角。水果容易碰伤，所以装水果的架子不能有棱角。
3） 盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜。
4） 水果架两头堆头处设计应该灵活多变。
关于水果摆放
陈列的规范要求
（1）首先要考虑顾客的方便：既要陈列美观，又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性，让顾客无从下手。
（2）保证先进先出：这一点非常重要，如补货时要“翻堆”，不能用新货盖旧货，先进的货先售完??但前提是旧货依然保持鲜度可售卖，否则就要撤下整理。
（3）“面”向顾客，平稳安全；补货时轻拿轻放：水果均有“面”与“背”，摆放时以“面”对着顾客，呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全，被挑捡中也不会滚落摔伤；补货陈列时轻拿轻放，库存码放时也要防止压伤、摔伤。
（4）按分类、形状、大小分开陈列
水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列； 形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；
（5）各种颜色搭配陈列
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利用水果的天然色泽，搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。
例如：红（蛇果）绿（青苹果）黄（黄香蕉苹果）粉红（富士苹果）相邻陈列。
（6）水果陈列顺序及面积
优先陈列最盛产的季节性商品；
畅销品、周转快的商品；
促销品及敏感度高的商品；
高价位、鲜度好的商品。
（7）同一品项垂直陈列，散装售卖与箱装售卖可同时陈列。
（8）水果陈列要以有色植物灯为背景，灯光明亮以显示鲜度。
（9）价格卡及POP牌要与陈列商品对应，价格正确且字体美观工整。
（10）陈列中做好鲜度管理：要求随时整理排面，将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来，入操作间整理。
（11）陈列道具清洁、安全、整齐。
(12）运用“黄金陈列线”陈列：对水果来说应在陈列面的中间部分，如：可摆放上下三层塑料方盘时，就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层，上下层放新货。顾客的选择多在中层，那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。
一）水果摆放的基本动作
水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。
(1)排列
将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。
(2)放置
将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。
(3)堆积
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将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。
(4)交叠
将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。
(5)装饰
就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些绿的枝叶一样。
以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。
二）水果陈列的型态与顺序
水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下：
(一)圆积型
常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序
1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。
2．第二层要排在第一层商品与商品的中心点。
3．接下来再排第三层、第四层。
(二)圆排型
在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。
．陈列的顺序
使用于凤梨的陈列型态上。
1．排好前面的部分，决定底面的第一层。
2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。
※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。
(三)段积型
水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。
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．陈列的顺序：
1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。
2．陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。
(四)堆积型
将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。
．陈列的顺序
1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。
(五)散置型
形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。
．陈列的顺序
1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。
2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到水果的面必须排列整齐。
3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。
(六)围绕型
将某种水果以别的水果来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。
．陈列的顺序
1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。
2．将被包围的水果并排堆高。
3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。
(七)搭配型
利用两种以上的水果来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。
所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩 7
能显得更鲜明、更引人注目。
．陈列的顺序
1．配合目的来决定商品的配置。
2．决定每种商品的最佳陈列型态。
3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。
4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。
(八)阶梯型
事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。
此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。 ．陈列的顺序
1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。
2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例：红—黄 绿—黄
2．大体货品摆放（俯视图）：
100平米左右 筒式结构，此图为借鉴图，不一定很适合，因为目前我们的考虑的店面是门头大而长，纵深5-6米。
图2 店内结构
3．货架及货品摆放
陈列的高度、位置、排列、广告牌、POP各店统一，具体为：
一般情况下，由人的眼睛向下20度是最易观看的。人类的平均视觉是由110度到120度，可视宽度范围为1.5M到2 M，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1M。
设定好货架及水果摆放的高度、宽度
除高度、宽度外，为使水果易观看，水果的分类也是很重要的。
按不同机能--按低热量水果、健康水果等分类。
按不同色彩通过色彩调节，突出水果，促进销售的方法。
按种类分类，即当地水果、南方水果、进口水果进行分类，时令水果放在最里面。
4．店内POP设计
挂旗 悬挂物 墙体贴画、贴字等
5．屋顶设计
用塑料仿真果藤或果叶和仿真水果（葡萄、苹果、樱桃等等）布置，四围悬挂挂旗，中间悬挂两到四排较大形象牌，同时悬挂各种照明灯和效果等。
6．包装袋形象
塑料手提袋，绿色字体和标志物。
7．店员服装设计
蓝色牛仔裤 白色（橙色）上衣 绿色围裙 橙色帽子（帽子待定） 围裙前面设计上果人（与手提袋一样）。上衣背后做一些处理，设计成见图示效果。上衣背后印有笑脸，笑脸下放标注有文字：您的满意是我的追求”或“来，来，我是一只果果”等。
8．收银台
收银台设计效果：整洁、干净。
在收银台一侧，顾客和收银员都可视的位置招贴店长得手机号码，作为监督电话，以此作为收银员的监督方法之一。
收银员背后，顾客可视的地方张贴店面服务公约，标注服务内容标准等。
9.墙面规划
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墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，建议店内所有墙面都应该为绿色墙砖或KT板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注。在靠近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。
10.其他（注重细节）
室内墙面、地面、门口地面、门口的促销牌或者促销海报、加一些小设计体现出健康、雅致、明快的元素、室内颜色的搭配等等
3.店面管理
店面管理是水果超市经营中非常重要的一个环节，管理的好坏直接关系到顾客对水果超市的印象，其中服务水平是重中之重，直接关系到超市的形象的好坏。店面管理有很多的细节和标准，我们要求店面的管理必须标准化，重视细节的管理，狠抓服务，以追求顾客的最大满意度为目的。在正常的经营中，严格按照设计和要求去执行，同时要在经营中积极及时发现自己的不足并不断的进行改进和调整。以下是对店面人员管理的设计。
店面人员的服务规范，工作人员的行为、着装、语言要求
作为水果零售行业，我们所销售的产品和竞争对手没有较大差别，所以我们就要改变观念，在保证水果质量和价格的基础上我们的重要营销工作应向销售的附加值服务上转移，以此区别与其他竞争对手，稳固自己的生存空间。因此必须向店铺工作人员灌输“服务第一”的宗旨。
1.服务规范
*必须经过健康检查及培训合格后,持证上岗。
*必须穿戴工作衣帽整洁、洗净双手。
*直接接触散装直接入口类食品的从业人员，不准佩带戒指、手锡、手表等饰物；不得留长指甲、染指甲；进入操作前必须穿戴整齐，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外；手部受到外伤时应暂时调离岗位。
*工作时不准吸烟、吃食物或其他有碍食品卫生的活动;不准穿工作服上厕所或远离工作场所。休息时用餐、吸烟及上厕所后,必须洗手方可上岗。
2.员工语言要求
*.对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语.例如:您好、欢迎光临、谢谢 10
您、早上好。
*.顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语.例如:欢迎再来.
*.收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和#4@p一起交给顾客.
A .唱收唱付,收顾客钱款时,要唱票 “您的商品多少钱”, “收您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”.
B .对顾客要保持亲切友善的笑容.
C .耐心的回答顾客的提问.
3.员工的着装要求
员工在工作时间必须按照公司规定穿工作服，需要戴帽和手套的员工必须按规定执行，女员工不能化过浓的妆，男员工不能留过长的发型。
送货服务流程
送货员接到顾客要求送货的电话后准确记录顾客所要品名、数量及顾客地址等，收银员填写送货单据（一式三联），送货员准备顾客所订商品，称重后从收银员处索要送货单据（三联中两联），送到顾客交钱后签字，由顾客保留一联，另一联由送货员连同货款拿回后交给收银员。由收银员入账。
防盗
1.货物出入门店规定
商品送到门店由专人点收。
门店售出商品，由收银员逐一点数人机收款，任何人不得以任何理由不入机私自收取货款。
有送货业务的门店，必须先由收银员点数人机再送出货品。
退换货须开出退货单，须收银员点数核实。
2.货币现金管理规定
收银员在商品入机及找赎款项时，应认真细致审核，做到不多收、不少收，并接受店长的日常检查。
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收银员须注意识别伪钞，对大面额的纸币(人民币50元以上)须经过验钞机鉴别。
门店收银机不准存放超过1000元现金，店长须及时从收银机内收取大数保管。
门店每天店长下班时把当天营业款项结算一次。结数时，经手的收银员和店长同时在场核计，并签名确认（如遇店长不在，或者店长提前下班的，除留少部分的钱用于找零外，其余款项店长应带走或锁在保险箱内，晚班结算时当班的两个收银员同时合计、签字）。
3.钥匙及开关铺门
店长保管钥匙，发生问题由店长负责任。
每店配备门钥匙两套，店长一套，交公司一套。
店长小心保管好钥匙，以免遗失，如有遗失立即通知营运部更换，不得自行配钥匙。
门钥匙不得私自配换，如因工作调动，必须办好交接手续（店长因工作时间不一，不便准时锁门的由店长转交店内工作人员，如发生事故店长负主要责任）。
门店后备钥匙的保管：公司存放一套完整的门店后备钥匙，营运部有需要时可利用后备钥匙协助解决非营业时间的突发事故。
4.其他规定
离开门店前注意关闭电闸（冷柜除外），锁好门窗，并检查好所有保安系统，证实有效后方可离去。
店员均有责任防止卖场盗窃事件发生。如发现可疑情况，立即通知店长做出适当的处理。
对顾客所携带的物品、手袋有怀疑时，收银员、门店店长要礼貌地要求对方出示检查。
员工在本店购物，须在下班时购买，付款后携带商品离去。如有特殊情况需要先购物付款，则保留货款收据，下班时把商品及收据交店长或副店长检查。
门店员工如携带物品、手袋等离开门店应自觉让门店店长检查，门店店长有责任做好该项检查工作。
突发事件的应急处理
在超市正常营运中，会遇上一些特殊情况，较常见的如断电、火灾、员工意 12
外伤害及突发情形。
在遇上特殊情况时，重要的是保证顾客的安全，减少损失，及时解决突发事件，恢复正常运营，树立公司良好形象。
若遇到无法解决或需上级主管解决的事件，应立即上报，以求最佳处理方式。
1.顾客投诉
（1）注意保持良好的态度，仔细倾听顾客意见，并记录。
（2）不要马上答应退款，不能立即承认是我们的产品有问题。
（3）若店长在店由店长直接处理；若店长不在，由顾客找到的第一人及时处理并作记录，之后向店长报告处理情况。
2.停电
预备几个应急灯，一旦遇到停电现象，如果是在白天收银员与店长同时收银结款，如果是晚上打开应急灯只让出不让进，注意防盗。
水果损耗的控制与管理
1. 产生损耗的原因
（1）进货验收计数错误
（2）内部和外部偷窃行为。
（3）收银员的计数错误。有数量错误、价格错误以及单品错误。
（4）变价损耗。多反映在促销单品上。
（5）退换处理不当。
（6）其他不明原因。
(7）销售过程因素：电子秤的单品输入错误，商品条码的贴错，标价错误等。
(8) 管理过程的：破损、报损、过期、管理不当等。
2.损耗的控制与管理
水果损耗的防范制度保证：核心是制定相关的操作流程及规范，明确各岗位的权利、义务、全面防范。 如：水果送到各店后，店长称重后验收签字； 店内水果发生损耗由店长负主要责任，相关责任人负连带责任；把货损列为考核指标之一，以引起店长和店员的重视等；制定目标损耗率，每个店的损耗一个月不能 13
超过400元（暂定）。
标准明确：重点是各类水果的验收标准，逐项明列，店长可以按照验收标准验收。
定期盘点机制
为了对各店实际存货有所控制，公司运营部要定期和不定期相结合的对各个店面的实际存货进行盘点，以验证各店实有货量和公司存档纪录的应有货量是否一致，如果不一致，追究原因和责任。运营部的定期盘点暂定为每半个月一次。财务人员每月与运营部对各店进行一次盘点。包括月货款对账、抽查日款项结算等。各店应将各项工作做到细致，如遇临时抽查盘点时，须准确及时配合（本项工作的效率将列入各店的绩效考核中）。
员工管理
组织结构、人员配置
员工作为组织的最重要组成成分，是最活跃最能决定销售的因素，同时也是最应该进行合理管理的，任何组织都应该有一个自己的员工管理机制，水果超市最重要的员工是前台销售人员和采购员，前者决定销售情况，后者决定采购成本，而店长又是一个店的核心，对于所有的员工我们都设计了相应的管理机制和奖惩机制。
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店长由公司管理，店员由店长进行管理，所有员工由公司统一培训，所有员工的薪酬及激励由公司统一管理，店员的监督由店长负责。
运营部负责对店面的管理，包括对各店长及店员的考核，对各店面形象的设计、布置、修正，促销活动的策划与实施，员工招聘与培训，经营状况监督（如对销售业绩的监督与控制、对店面执行公司规定与任务情况的监督等），对店面进行成本控制的管理，制定经营策略，对各种商品的定价和调价等的价格管理，对市场上水果行情的调查和对消费者消费行为的调查等等。运营部办公室暂定于三泰总部，这样便于随时向公司汇报相关的工作。财务负责对店面的经营状况的汇总、分类，对店长回款情况的监督等。
超市营业时间为：7：15—23：00。员工上班时间为：7：00—23：00。其中7：00--7：15为理货和打扫卫生时间，14：00—14：30为交接时间（如果工作时间安排需要交接的话），22：30—23：30为结算和打扫卫生和理货时间。
店长可以雇佣有工作经验的超市管理者，性格外向，有较强的沟通管理能力， 15
有亲和力，能吸引回头客。收银员可以在附近现有超市的收银人员中吸收，既熟悉业务，变换工作地点对其收入，以及上班造成的麻烦影响不大。 方案一：各店设店长一名，店员10名（其中选一人作为副店长），司机一人，分时间段分成两班。正常工作时间8个小时。早班（2个收银、3个销售）：7：00—14：30，；晚班：14：30—23：00（2个收银、3个销售），其中14：00—14：30为交接时间，店长工作时间为7：00—10：30，17：00—21：30。 司机每天早上去水果批发市场拿货（店长每周至少须跟车去3-4次）。 方案二：各店设店长一名，店员8名（选一人作为副店长），司机一人，除司机外实行倒班制，其中收银3人，销售5人。具体轮换、调休等由各店店长负责。 店铺工作人员实行竞争上岗制原则。
员工招聘要求
店长工作说明书
店长岗位工作说明书
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销售员工作职责：
收银员工作职责：
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司机工作职责：
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员工招聘流程
图3 员工招聘流程图
由专人进行员工的招聘，前台服务人员以形象气质好、有一定的素质、爱岗敬业为标准，招聘的员工要严格按照公司的培训流程进行培训。
员工激励制度
奖惩措施
为严肃各店纪律，鼓励先进、惩罚过失，特制定以下奖惩制度：
（一）有下列表现之一者，将予以奖励或作为晋升的参考
1.对店面的防损及安全管理工作有重大贡献者；
2.拾到顾客钱财上缴者；
3.如实举报员工违章乱纪者；
4.向本部门提出良好建议，该建议被采纳者；
5.为保护店面声誉和财产，勇于同不法分子做斗争者；
（二）有下列表现之一者，将予以警告或辞退
1.当班时不注意仪容仪表，不穿工作服者，经指出无明显改进者；
2.不服从分配，不服从店长指挥和调遣者；
3.经常迟到、早退；
4.无特殊情况（除工作需要外）擅自离开工作岗位者；
5.当班睡觉、抽烟、吃零食、聊天、听音乐或广播、看书报不听从劝告者；
6.当班时滥用职权，以工作之便谋取私利者；
7.工作中欺骗上司者。
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（三）有下列表现之一者，立即辞退（其中2.3.4.6.7并根据情况送公安机关
追究其刑事责任）
1.不请假，旷工三天以上者；
2.无论何种原因与顾客或员工打架者；
3.利用职权与顾客、员工进行非法交易者；
4.监守自盗以及主使或参加本店员工盗窃商品或员工财物者；
5.不服从上级管理，出于私利谩骂上级者；
6.工作严重失误，造成本店损失者；
7.不爱护防损设备、办公室设备，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞
退
员工薪酬制度
以控制成本为中心，拟定薪酬：收银员试用期1200元/月、试用2个月正式
录用后转为1700元/月。
司机试用期2500元/月、试用2个月正式录用后转为3000元/月。
销售员试用期1200元/月、试用2个月正式录用后转为1500元/月+绩效。
副店长试用期1400元/月、试用2个月正式录用后转为1700元/月+绩效。
店长试用期1700元/月、试用2个月正式录用后转为2000元/月+绩效。
管理人员4200/月+绩效。
全勤费用每人每月100元。除司机外，每人每月200元的餐补。店铺工作人
员每月工资支出共计25100元（未加绩效，以上面方案2的人员配置算）。这样
计算我店的销售人员的工资加上绩效的话相对于同岗位的工种要高出约30%。出
于长期留人的考虑，鼓励其增加销售量，增强责任心，为减少招聘成本、培训成
本、培养员工忠诚度应该是值得的。
店长试用期1700每人/月，另根据销售额、货损、公司政策执行情况等制定
奖金，实习期过后为2000元每人/月，另制定目标销售额，根据销售额的完成情
况及其他指标制定的奖金。其他销售人员的绩效参考店长。
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店长的奖金设置
设置多个指标，如销售额、销售增长率、成本控制、店面管理（定价、卫生、摆货的执行情况）、员工的服务情况等，分别设置合理的权数，前三个月以销售额或者利润额作为主要考核指标，以三个月的销售额为基准制定目标销售额度，以后的考核指标以该销售额度为基准，以超出或者达不到该销售额度的程度打分来归入考核体系，等营业时间达到六个月或者一年以后，以六个月或者一年的销售额或者利润额为基准制定新的目标销售额度，考核指标以该销售额度为重要基准。当个店面经营时间超过一定时间后比如五年，经过对五年销售数据的统计可以得到每个店在不同的月份和不同的季节的平均销售额，由此定出每个月或者每个季度的目标销售额度，以此作为重要的考核指标。
配送管理
超市配送要做到及时、安全、准确，各种票据要及时回交公司财务人员，商品要准确及时送达，车辆管理按照公司的车辆管理规定严格执行。
（一）物流
进货----各店面-----顾客
流程：入库—出库----运输---店长核点 货损
单据、时间安排、责任归属 细节
流程：采购进货目前暂定让店长、副店长与司机轮流共同采购，采购商家的电话、名字、详细门面地址、各水果品种的价格必须记录在案，备查。这样能尽量避免由专人采购而导致的腐败问题。运营部管理人员每月必须跟随进货至少2次。
A店长盘点存货—B向公司反馈明天的进货量—C公司采购员进行采购—D向店内送货—E货款、票据和其他相应单据一起运带回公司，货损留店等候处理—F公司财务核算做账。
A：店内应有货为多少，实际存货多少，货损多少，货损原因，应进货量多少，以上数据均需及时正确填写相应单据,一式两份，自己留一份交公司一份（次 23
日由店长或副店长带回公司）。
B:把进货量及时向公司反馈。
C:根据各店的汇总合理采购。
D:每天早上司机按时向各个店面送货，协助店长进行盘点。
E:早上店长把前一天的货款、账目、票据、货损等及时交给财务做帐。
（二）资金流
结算流程：店长---公司 第二天将前日款项交回公司
店长每天晚上结算第二天早上带回公司交会计记账，留底。
店长每天晚上盘点，以固定方式（电话、邮件、短信等）告知公司第二天的进货量。
市场营销方案
我们店面和产品的独特卖点是什么？
原则：根据定位、围绕主题、不断创新。
水果定位：种类齐全、新鲜、优质、进口水果和南方水果中高端定位，普通水果低端定位。
营销主题：依据实际情况如开业、节假日、店庆等变换主题。
（一）产品组合
把店内所有产品分为核心产品和一般产品，，这两种产品的制定方法和依据有三点，一是根据大超市及其他同行竞争者的单品价格而制定，对于我们有相对大的采购成本优势的单品，可以制定出比别人更低的价格；另一个是根据店面针对的目标消费群的消费习惯，把目标消费群比较喜欢的单品作为核心产品；三是根据季节变化，把时令的水果和干果作为核心产品。通过这三个依据的结合制定出自己店面的核心产品。
（二）定价策略
1．定价方法采用最简单并且最常用的成本导向定价法。
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价格=单位成品价格成本+单位产品利润+单位产品税金
单品价格=单位产品成本*（1-成本加成率）/(1-税金率)
店内正常销售的单品水果利润率保持在22%-30%之间，促销单品的利润率保持在10%-15%之间。
2．定价战略
地理定价战略
很多商品的价格在不同的地区可以是不一样的，此类价格差异的原因可能涉及到相对位置、市场因素、宏观环境等。相对位置可以影响到商品的成本，因为随着距离水果市场的远近，运输成本会加大，不同地区的消费能力也不一样，所以不同位置的部分水果单品可以酌情合理定价。
竞争定价战略
此类定价是根据竞争者的价格来设定具体价格。我们要特别注意竞争者的比较性产品和已知质量产品。这两种类型的商品仅占了全部产品分类的一小部分，但消费者却用他们来对竞争的零售商的价格差异进行衡量。两者的竞争性价格的设定可能对利润产生极其有限的影响，但却可能会对零售商的价格形象产生巨大的影响。
普通时令水果以低价位吸引客源，如西瓜外面定价0.9-1元/斤，我们定价为7角/斤或者6角5分/斤，高档水果（南方水果和进口水果）则以中高档定位，定价可以参照沃尔玛、家乐福等超市，可以定价为比沃尔玛超市低2-3角钱。如榴莲沃尔玛超市买价6.90元/斤，咱们可以定价为6.60元/斤。各店统一定价。
变价的问题：尽量减少中间时间的突然变价，如需变价时，专人负责，如需变价电话及时通知各店长和财务人员，然后到各店检查实际情况，并由店长签字。
（三）促销方案
促销的方式也有折价促销、限时抢购、有奖促销、免费试用、面对面销售、赠品促销等。
1．每天推出一种特价水果，以中高档水果为主。
2．开业促销（具体实施细则及预算见促销策划书）
开业期间（三天）每天推出三到五种特价水果。
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印发超市快讯，进行开业宣传。
开业时间选在周五、周六、周日三天。
开业期间免费抽奖活动，如：活动时间开业三天内上午7：00—9；00，下午5：00—7：00。奖项设置（待议）特等、一等、二等、三等和鼓励奖，特等奖一名，奖励自选水果一箱，一等奖三名榨汁机一个，二等奖十名50元代金券（卡）一张，三等奖五十名代金券10元，鼓励奖若干名现场奖励果汁一杯。
在实施时应注意的问题主要有：在促销人员方面：门店相关人员必须都了解促销活动的起止时间、促销水果及其他活动内容，以备顾客询问；门店服务人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪表的整洁，给顾客留下良好的印象；各主管必须配合促销活动安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响购物高峰期间对顾客的服务。
在促销水果方面:促销时间内促销水果必须有足够的备货，以免缺货造成顾客抱怨以及丧失销售机会；促销水果的标价必须正确，以免使消费者产生上当受骗的感觉，以及影响收银作业的正确性；水果陈列位置必须正确且能够吸引人，如畅销水果应以端架陈列来吸引消费者注意，或采取大量陈列来体现量感；用设置试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买；促销水果应搭配关联性水果的陈列，以提高顾客对相关产品的购买率。
在气氛布置方面：服务台应播放轻松愉快的背景音乐，给顾客创造一个舒适的购物环境；卖场应张贴季节性、水果说明性、气氛性的海报、旗帜或垂挂物等，营造卖场的气氛；应装设衬托各类水果的灯具、垫子、模型等用品，以突出水果的特性，刺激顾客的购买欲望。
3.主要促销方式 ：店面促销：采用X元/个；Y元/几个。采用1的促销方式主要因为购物的人流往往喜欢买少量水果“便”吃的特点。特别是女孩子喜欢买水果，却购买量不多的特性。
（四）广告宣传
1 .开业宣传（制作开业促销策划书及预算）
（待选）海报、超市快讯、传单、社区内宣传栏、灯箱广告、车体广告（是否需要）。要多种方式一起使用，以达到预期宣传效果。
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以投放超市快讯和宣传海报为主，在开业、店庆和节假日期间可以辅助以其他形式的宣传手段。
2.平时的宣传
店内POP、店门口设置宣传板或宣传栏。
每逢节假日可以设计相应的果篮和礼盒，并作相应的宣传。每逢节假日，可推出几种特价水果。
定期（比如一个月一次）印制水果超市快讯（彩色），有效发放。快讯作为重要的促销手段，快讯每两-四个星期出一期，不间断进行，印刷精美，有实物照片、价格、品名，有主题促销，有文字描述促销。有重点水果促销等等。
吸引报纸、网络等做一些软性报告。
（五）试营业
试营业一个月左右。
试营业时期做的工作：
1.熟悉各业务流程，对各店运行中出现的不足进行纠正和合理化。
2.对员工进行培训、监督，员工尽快适应、熟练自己的工作，改正试营业期间发现的不足。
3.了解各店的销售情况，通过准确统计了解各店每天的大概销售量，以利于合理备货。
4.为正式开业作准备。
5.做一定的宣传，让人们对水果超市有初步的了解与认识。
6.对不合理的店内物品的摆放，不合理的定价和不合理员工配置，经过店长建议公司同意后做出改变。
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财务管理
资本使用：店面租金、店内设备、促销费用、员工工资、水电等日常开销、流动资金。
利润分析
利润指标
（1） 销售毛利率，它反映了门店获利能力的高低，在销售、费用相同的前提下，销售毛利率越高表示了该店盈利能力越强。
（2） 营业费用率，它反映了门店经营管理能力的高低，在同等规模销售的前提下，营业费用率越低表示了经营管理能力越高。
（3）库存周转天数，简单的说该指标反映的是实现一定规模的销售需要投入多少存货，库存周转天数越短表示其存货管理能力越强，花同样的钱办更多的事，或者说办同样的事花更少的钱。
公司股东享有下列权利：
（一）依照其所持有的股份份额获得股利和其他形式利益分配；
（二）参加或者推选代表参加股东会并享有表决权；
（三）依照其所持有的股份份额行使表决权；
（四）对公司的经营行为进行监督，提出建议或者质询；
（五）依照法律、行政法规及公司合同的规定转让所持有的股份；
（六）依照法律、公司合同的规定获得有关信息；
（七）公司终止或者清算时，按其所持有的股份份额参加公司剩余财产的分配；
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（八）法律、行政法规及公司合同所赋予的其他权利。
公司股东承担下列义务：
（一）遵守公司合同；
（二）依其所认购的股份和入股方式缴纳股金；
（三）除法律、法规规定的情形外，不得退股；
（四）法律、行政法规及公司合同规定应当承担的其他义务。
第三条股东之间可以相互转让其全部出资或者部分出资，股东向股东以外的人转让其出资时，必须经过全体股东过半数同意，不同意转让的股东应当购买该转让的出资，如不购买该转让的出资，视为同意转让。经股东同意转让出资，在同等条件下，其他股东对该出资有优先购买权。
第四条公司的股东在行使表决权时，不得作出有损于公司和其他股东合法权益的决定。
第二节股东会
第五条股东会由全体股东组成，股东会是公司的最高权力机构。
第六条股东会行使下列职权：
（一）决定公司的经营方针和投资计划；
（二）选举和更换总经理；
（三）审议批准总经理的报告；
（四）审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案；
（五）审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
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（六）对公司增加或者减少注册资本作出决议；
（七）对股东向股东以外的人转让出资作出决议；
（八）对公司合并、分立、变更形式、解散和清算等事项作出决议；
（九）修改公司合同；
（十）其他重要事项。
第七条股东会的决议须经代表二分之一以上表决权的股东通过。但有关公司增加或减少注册资本、分立、合并、解散或者变更公司形式及修改公司合同的决议必须经代表三分之二以上表决权的股东通过。
第八条股东会会议由股东按照出资比例行使表决权。
第九条股东会会议每月召开-次。股东会会议由总经理主持，总经理因特殊原因不能履行职务时，由股东指定其他股东主持。
股东会应当对所议事项的决定作成会议记录，出席会议的股东应当在会议记录上签名。
第一节总经理
第十条公司总经理为自然人。
第二条总经理由股东会推选或更换，任期一年。总经理任期届满，可连选连任。总经理在任期届满前，股东会不得无故解除其职务。
第二十四条总经理应当遵守法律、法规和公司合同的规定，忠实履行职责，维护公司利益。总经理应承担以下义务：
（一）在其职责范围内行使权利，不得越权；
（二）不得从事损害公司利益的活动；
（三）不得利用职权收受贿赂或取得其他非法收入，不得侵占公司财产；
（四）不得挪用公司资金，或擅自将公司资金拆借给其他机构；
（五）不得将公司资产以其个人或其他个人名义开立帐户储存；
（六）不得以公司资产为公司的股东或其他个人的债务提供担保；
（七）未经股东会同意，不得泄露公司秘密。
（八）负责召集股东会，并向股东会报告工作；
（九）执行股东会的决议；
（十）决定公司的经营计划和投资方案；
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（十一）制订公司的年度财务预算方案、决算方案；
（十二）制订公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
（十三）制订公司增加或者减少注册资本的方案；
（十四）拟订公司合并、分立、变更公司形式、解散的方案；
（十五）决定公司内部管理机构的设置；
解散和清算
有下列情形之一的，公司应当解散并依法进行清算：
（一）股东会决议解散；
（二）因合并或者分立而解散；
（三）不能清偿到期债务依法宣布破产；
（四）违反法律、法规被依法责令关闭；
（五）其他引起公司不能持续经营的原因。
公司因前条第（一）项情形而解散的，应当在十五日内成立清算组。清算组人员由股东会决议确定。
公司因前条第（二）项情形而解散的，清算工作由合并或者分立各方当事人依照合并或者分立时签订的合同办理。
公司因前条第（三）项情形而解散的，由人民法院依照有关法律的规定，组织股东、有关机关及专业人员成立清算组进行清算。
公司因前条第（四）项情形而解散的，由有关主管机关组织股东、有关机关及专业人员成立清算组进行清算。
清算组成立后总经理的职权立即停止。清算期间，公司不得开展新的经营活动。
清算组在清算期间行使下列职权：
（一）通知或者公告债权人；
（二）清理公司财产、编制资产负债表和财产清单；
（三）处理公司未了结的业务；
（四）清缴所欠税款；
（五）清理债权、债务；
（六）处理公司清偿债务后的剩余财产；
（七）代表公司参与民事诉讼活动。
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清算组应当自成立之日起十日内通知债权人，并于六十日内在至少一种报刊上公告三次。
债权人应当在合同规定的期限内向清算组申报其债权。债权人申报债权时，应当说明债权的有关事项，并提供证明材料。清算组应当对债权进行登记。
清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，应当制定清算方案，并报股东会或者有关主管机关确认。
公司财产按下列顺序清偿：
（一）支付清算费用；
（二）支付公司职工工资和劳动保险费用；
（三）交纳所欠税款；
（四）清偿公司债务；
（五）按股东持有的股份比例进行分配。
公司财产未按前款第（一）至（四）项规定清偿前，不分配给股东。
清算组在清理公司财产、编制资产负债表和财产清单后，认为公司财产不足清偿债务的，应当向人民法院申请宣告破产。
清算结束后，清算组应当制作清算报告，以及清算期间收支报表和财务帐册，报股东会或有关主管机关确认。
清算组应当自股东会或者有关主管机关对清算报告确认之日起三十日内，依法向公司登记机关办理注销公司登记，并公告公司终止。
清算组人员应当忠于职守，依法履行清算义务，不得利用职权收受贿赂或者其他非法收入，不得侵占公司财产。
清算组人员因故意或者重大过失给公司或者债权人造成损失的，应当承担赔偿责任。
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加 盟
由于前期以开拓市场为主，进货、管理、市场、客户需求了解等环节都在完善和细化阶段，发展还不是很成熟，是否考虑投资加盟者的合作。如果经一段时间探索，数据统计能大致精确每个店在不同的月份和不同的季节的平均销售额，管理制度健全，人员配备更为充分，培训更规范化，采购渠道更便捷，便宜，自然会吸引加盟者的参与，盈利模式多样，实现加盟者的加盟获益愿望。另外一方面，如果前期吸纳加盟者，有利于壮大我店实力，提高品牌宣传力，规模化的经营能够得到市场更大的认同感。同时对于水果批发商来说由于我们的采购量的加大在采购价格成本上必然会便宜些，甚至能够加快我们和产地果农的直接对接。因为自负盈亏，假设加盟者损失，也不会对我们造成什么大的影响，但是由于经验的缺乏，加盟商的个人利益追求，难保他不会做出有损公司品牌的行为，这是需要考虑规避的。
加盟者须知
我公司是在众多连锁企业蓬勃发展中又一个新生的连锁企业。以“环保、绿色、健康、便利”为经营理念，以自愿加盟为主要发展方式，按统一装修、统一管理、统一培训、统一服务、统一促销、统一采购、统一配送、统一理念，“八个统一”实行规范营运管理，竭诚为广大消费者营造一个舒适、方便的购物场所。
一、合作加盟
总部与加盟者签定加盟合同后，总部即授予加盟者的商标、商号、经营管理技术等使用权，加盟者在使用商标时，必须保证维护形象。服从总部的管理，共同维护公司品牌。
二、加盟投资
由加盟者自愿投资一间或多间店，投资项目包括房租费，店面装修费、商品采购费、物料购买、开店费、员工工资等，经费由加盟者自备。首先根据公司运营部的预算费用，加盟分店所要、支出的全部资金，由加盟者先将全部资金在装修完工前上交至财务部统一支配;开业后由财务部安排其核对清算时费用实行多退少补。在总部统一规范管理指导下，加盟者自主经营，自负盈亏，其营利由加 33
盟者自行分配。加盟者自已负责人员的招聘及任用，并负责营业执照等证照的办理。
三、市场定位
服务对象：社区居民、外来居民。
网点选址：居民区、商业住宅区、商业旺地等人居密集的地方。
1、铺位选点可由加盟者自行选点，也可以由总部代其选点。
2、铺位转让一切费用均由加盟者支付。
3、选点以双方同意方可正式启动。店铺面积：80-150平方米。
四、商铺设计和装修
1、设计与装修由总部指定专业人员统一设计制作，并委托专业的装修队对店铺进行统一装修。
2、总部负责门店室内外装修，包括地板、粉墙、天花板、照明配电、门面、招牌、灯箱制造及安装，费用由加盟者承担。
五、设备配置
店铺设备配置：收银台组合、货架、电子称、空调及冷冻设备。购置设施的费用均由加盟者负责;设备的日常维修费用由加盟者承担。
六、商品配送
为保证商品质量、控制商品成本、店铺经营的商品统一由总部供货，商品定价由运营部结合供应商的报价单再结合各门店的周边市场环境进行定价，商品由总部直接送到门店。严禁私自外购;违者将取消其加盟资格。总部为保证商 品的合理性第一批开业的主打商品，由总部配置; 日常运作的商品，由店主自主向总部报货，并且对商品进行严格化管理。
七、培训与管理
为实现‘规范营运’管理，达到‘环保绿色、健康、便利的服务理念，在门店开张之前加盟者及加盟者所招聘的员工必须到总部进行岗前培训，要求每家店至少有3名人员合格上岗。以此来确保门店能轻松、正常开业。开业之后，总部将会在店铺摆设、基础培训、商品配送、营运销售、特价促销等进行规范管理。同时总部对新开业的店派指导员进行技术指导、培训等。
八、加盟费用
开办一间水果店总投资约40--50万。其中：加盟费10000元;保证金5000 34
元;装修费40000-60000元，商品配置50000--60000元;(根据店铺大小而定)。
九、我们的宗旨
为市民提供方便，保持为大家提供最新鲜、优良的水果！让水果的消费回到正常的轨道。
十、发展总目标
成为西南市场最大的水果连锁超市
【加盟支持】
品牌共享：
我公司连锁超市已经逐渐成为社区日常购物消费的一大品牌。加盟连锁店可以共享公司连锁超市所形成的品牌效应，知名度，顾客信誉度等由连锁超市所散发的独特品牌影响力。
运营支持：
本公司建立起了“司店分离”的营运管理架构，通过运用连接总部一分店一配送中心的电脑系统，达到对商品进、销存以及财务核算和经营分析的电脑化作业，形成了一套较为先进完善的连锁经营管理体系。
统一宣传，确保品牌影响力：
作为新兴的连锁店，公司对外统一宣传，对内保持协调一致。总部统一策划广告营销，促销推广等营销活动，确保品牌影响力和知名度，让各加盟店专注业务，更好的提升服务水平和盈利能力!
专人指导，定期培训：
总部将对每间加盟店给予专门指导和帮助，及时解决连锁店所面临的困难和抓住有利机会!并定期举行相关专业培训，提高营业人员的能力，确保连锁店成功运营!
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