冲泡安化黑茶宜选用粗犷大气的茶具，如紫砂壶（厚壁、敞口为佳）、汝窑，也可选用怡清源如意杯。一般用沸水冲泡，也可煮饮，还可加入糖、盐、奶、水果丁等调饮。 安化黑茶茶具介绍：
怡清源安化黑茶茶具：汝窑怡清源安化黑茶茶具：如意杯 如意杯，由杯盖、内杯、外杯组成。能实现茶水分离，适宜冲泡各种茶，寓意“万事如意”，可代替一组茶具，完成冲泡，过滤，饮用全过程；可根据冲泡时间长短控制茶汤的浓度。将内杯的按扭按下，茶水就内杯落到了外杯中。
安化黑茶冲泡流程：
备具：准备茶具。
取茶：安化黑茶的种类不同，取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼，可用怡清源黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取；整支千两茶，可用剪刀剪开竹黄，剥去粽叶等，再用铁锤钢钎撬取；方便颗粒状、袋装的安化黑茶（如千两茶颗粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接冲泡。
安化黑茶冲泡：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取）投入如意杯中。按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡。
茶水分离：将如意杯按钮按下，使茶汤分离，可冲泡数次。
分茶品饮：可直接用如意杯品饮也可将茶倒入品茗杯中请客人品饮 安化黑茶还可以煮饮。 取适量安化黑茶于壶中，按1:50左右的茶、水比例注水,加热至沸腾,停火滤茶渣后,茶汤即可饮用，安化黑茶也可选用陶壶或紫砂壶等冲泡饮用。
第二篇：安化黑茶毛茶加工技术
黑毛茶加工的技术要求
一、基本要求
1、资源合理，要符合食品安全，采用同行业国家标准或地方标准。
2、区域性定位，根据不同区域不同品种采用不同的原料。小叶种供应天尖，中大叶种供应千百两、茯砖等
3、设备设施，初具规模的茶厂至少具备1-3-1的设备模式，一台杀青机，三台揉捻机，一台烘干机。
二、工艺流程
1、杀青
新茶水分70%，露水叶无需加水，一般加10%加注灌浆，杀青气温控制在230-250摄氏度，超过280到360摄氏度叶片会焦边，茶叶变成灰色，叶梗变弯，不能折断。
2、揉捻
轻压慢揉，造成叶片细胞壁破损，便与发酵成条渥堆。
3、渥堆
渥堆是内含物发生变化。业界有三种说法：a、酶初作用。 通过茶叶中的酶引起内含物茶多酚，及茶黄素等生成。B、微生物作用。通过微生物作用，引起发酵。C、自热学。 含有一定温度、湿度、氧气导致渥堆，已发酵的程度表现形式。表现如下：首先发酵成堆，覆盖物上水珠密布分布，其次是能闻到酒糟香味，再次是堆内呈现黄色。
4、复揉
复揉的作用a、恢复茶叶的条索状，b、加强茎叶细胞壁的破损。
5、干燥
根据不同的等级采用不同的方式干燥
分两次干燥，解块之后120摄氏度，冷却之后再150摄氏度，180摄氏度用来提香。减少茶叶片末。