赣南客家纯正野生山茶油制作过程 

在赣南苏区，山茶油栽培和压榨已有2300多年历史，每到寒冬腊月，榨油坊里就会飘出诱人的山茶油香味。

从山茶油果到山茶油须经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨四道工

序。一般在霜降前两三天，村民们便会上山采摘油茶果，经干

燥，摊晒，油茶果绿色的外壳自然裂开后，交换壳剥个，然后交换里面黑色的油茶籽进行暴晒或烘干，就可以在手工榨油坊榨油了

山茶林在赣南崇义的深山，此地常绿幽深、生态环境极佳，远离城市三废，无任何农药、化肥污染，我们的山茶树每颗种植都有30年了，还是我们爷爷或者是爸爸那个年代种植的。

山茶树生长在高山上所以我们从来不需要施肥料，也不需要喷晒农药，只需要每年去除几次草

山茶树开花到结果要经历春夏秋冬四个季节，尽吸天地灵气，日月精华，每年霜降的时候采摘油茶籽，因为过了白露有霜冻采摘的油茶籽不会苦

采摘回来要放在太阳下暴晒，晚上要放在外面霜冻，这样榨出来的山茶油才有好效果，从山茶油果到山茶油须经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨四道工序，就可以在手工榨油坊榨油了

 首先在这个土灶里烘干，这个有点像北方的炕床。把茶籽倒在上面哄烤，一般要烤上一天时间，目的就是烤干水分

烤干水分后呢，就要把山茶籽打碎，打成类似粉状的小颗粒

这就是打碎后的茶籽颗粒

把油茶籽粉放入木桶内到大锅里面煮熟 

我们这里是用土灶烧柴火蒸的，这样才能蒸干水份，把茶籽粉蒸熟，咱榨的是油，可容不得半点水分，很冷都跑来烤火了

油茶籽粉完全煮熟了很重，需要两个人抬下来

用稻草垫底将煮好的油茶籽粉填入圆形的铁箍之中，做成坯饼

把压紧包所扎实坯饼装入榨油机，接下来呢，就是榨油啦

这道工序最早也是人力的，现在基本换成这种有100公斤压力的机器了

不一会，一缕缕山茶油就稀里哗啦地滴落下来，那个香味啊，很醇很厚，从作坊里弥漫开来。

最后，说说这个吧。这东西叫茶油饼又叫茶籽枯，榨完油了这玩意就没用了吗？当然不是，以前没有洗发水的时候，大家都用它来洗头，天然护发哦！茶枯中约还有3~5% 的油脂，油脂企业可收购去，再用有机溶剂将里面的茶油浸泡出来（萃取法，基本上超市里的食用油都是这法子整出来的）

【油于天然  贵在健康@幽宝月子山茶油】
（1）孕妇在孕期食用山茶油可增加母乳，且对胎儿的正常发育十分有益。
（2）婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助

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第二篇：野茶油历史

茶油的历史

野茶油距今已有二千多年的历史，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，在明清时期尤为盛行，当时只有皇族贵戚才能一品野茶油的妙处，野油茶树在全世界唯中国独有，所以说中国的野茶油就是世界的野茶油，是大自然赋予华夏大地的瑰宝。今天，野茶油树资源得到很好的保护和发展，油茶产业展翅腾飞，必将为华夏儿女的健康饮食筑起一道天然屏障。 油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上，一般栽后8-10年郁闭成林，她有美化环境，保持水土、涵养水源、调节气候的生态效益。油茶树平均高为1.55-2.4米，冠幅平均为1.52-2.99平方米。属六本科，据《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”在抗病性上基本没有发现病害。油茶果从开花到授粉到果实成熟需经历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养分，日月精华，营养价值极高，在民间素有“抱子怀胎”之美誉，堪称人间奇果。

目前国内对油茶的认识还局限在少数几个省市，因为种植面积及产量的原因，至今还是“待字闺中无人识”。茶油俗称茶籽油，与橄榄油并称世界两大木本食用油，自古有“ 东方橄榄油”之称。据《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”《农息居饮食谱》记载：”茶油可润躁、清热、息风和利头目……，烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌……”《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”，野茶油是营养价值极高的纯天然绿色食用油，真正的“油中珍品”。

中国生产油茶历史悠久

油茶原产中国，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。目前分布在我国南方15个省（市、区）的山区，栽培面积达6000多万亩。其中江西省有１１００多万亩，赣州市有４０多万亩；广东省不到３００万亩。上个世纪六十年代，省林业厅曾在兴宁县罗浮镇召开油茶栽培现场会，罗浮是华南农学院林学系唯一的油茶实习基地。就油茶的生长发育适应条件而言，梅州全市凡海拔700米以下的丘陵山地，不论热、水、风、土基本适合于油茶的栽培。但由于过去多年失于抚育管理，使林地荒芜，以及长期自然演替使品种混杂，目前每亩产油量平均只有5—6斤。