清炖羊肉
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
羊肉500克 清萝卜少许
香菜25克
辅料
味精少许 葱25克
盐少许 姜适量
醋适量 胡椒粉适量
香油5克
清炖羊肉的做法步骤
1. 将羊肉剁成5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
2. 羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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