班级：A11环工

姓名：王欢

                    满客快餐小吃店创业计划书

现如今的社会高速发展，快餐的需求应运而生。为了适应人们高节奏的工作和生活，快餐在传统意义上又做出了新的改变。

“快餐”是传统饮食走向现代餐饮的突破口和先行军，国民经济的发簪，人均收入的提高，是餐饮业发展的增长点。人们消闲消费，旅游消费，购物消费为快餐的发簪提供了一个广阔的空间。

一  经营计划

     本店属于餐饮服务行业，店名为“满客快餐小吃店”，是个人独资企业。本店需要创业资金10万元。其中5万元已筹集到位，剩下5万元向银行贷款。资金问题已经基本解决。

（一）消费层次

     本小店主要面向社会大众，主要消费群体为海院学子。所以餐厅定位主要为中低档层次，以满足大众的饮食需求。

（二）经营管理

   经营管理中的注意事项：

快餐应具备三点重要事项：方便快捷、物美价廉、整洁卫生。

（1）快捷模式。无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，快餐店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。

（2）物美价廉。选购食材需要做到安全卫生，保证消费者健康，价位中低消费，做到食品美味，价钱低廉。

（3）环境整洁。快餐店的店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象。

二 市场分析

  客户分析：本店因为毗邻海洋学院，所以主要消费对象为海院学子。当然，也接受普通的消费人群，接受电话订单。

  竞争对手：因为本店准备开在长峙岛附近，即海院新校附近，所以还未形成主要的竞争对手。

  本店优势：由于占地势的优势，本店的客源十分的充足，客流量大。而且本店东西物廉价美，环境优美整洁，具有一定的市场优势。

 本店劣势：客源比较单一，进货不怎么方便，品牌知名度不高。随着时间的推进，海院势必会出现越来越多的竞争对手，如何让保持强有力的市场竞争强度是要优先考虑的。

三  营销模式

  （1）产品的选择

       中式   A早餐类：包子，花卷，油条，馄饨，饺子，春卷……等各种面点食物。还                         有各种粥类，咸菜等小菜，豆浆等饮品。

              B 中晚餐：各种炒饭类，面条，米线，各种炒菜。

       西式   A 早餐类：各种面包，蛋糕等糕点类，牛奶等饮品。

              B 中晚餐：汉堡，炸鸡翅，炸鸡排，沙拉，薯条等西式快餐。

       饮料类：各种乳制饮品，各种啤酒类，各种果汁类，奶茶类。饮品种类齐全，满足各种顾客的要求。

      特色：我们小店会根据季节的变化，节日的来临，来推出有特色的饮食。每天会由店长推出特色餐饮和特色搭配。

      本店最主要的特色就是各种饮食齐全，能够满足来自全国各地的饮食要求。在选择饮食消费的同时，我们会选择适当的搭配，比如，在吃中式早餐的时候我们会适当的赠送咸菜等配菜。在吃西式餐饮的同时，我们会赠送薯条等西式零食。虽然这种多范围的饮食增加了开店的难度，但是开店初期我们首要任务是打出自己的品牌。占据一定的市场。

 （2）安全营养

     我们小店严格根据国家的饮食要求来运营，选材求精，制作过程严格要求，严谨的根据国家法令来操作。

   食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量

（3）经营时间

    早上6点到晚上10点

四 企业组织结构

  本店开业初期，初步招聘1名店长3名服务生，2名厨师，2名勤杂工，2名外卖人员，1名收银员。

  1、通过劳务市场招聘，有一定工作经验，18周岁以上，45周岁以下的员工。有良好的职业道德，愿意服从安排。也可在海院招收条件适合的兼职人员。

  2、安排参加一定的面试。签订劳务合同。

3、企业组织结构和管理措施：

   店长负责制：下管收银员、厨师、服务员。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。

五 财务分析

   本店内的所有账目必须及时入账。店长和收银员每日打烊后必须做好营业记录，清点所有账目后，方可离开。本店内的固定资产不得随意带走，公共资产不得随意挪用。

   本店固定资产：2万元的桌椅，各种碗碟3000元，装饰物3000元，厨房用具1万元。

   每月流动资金4万元

六 风险防范

   风险分析：

   1、天气因素（大风大雨），顾客减少，天气炎热寒冷时期顾客等待时间过长

   2、竞争对手增多拉走部分或者潜在客户。

   3、原材料涨价或采购困难，产品质量下降。

   4、食品卫生质量，假币

   风险防范应对措施：

   1.维持、用流动资金可以顶2-3个月，但要裁员。

   2.转变品种，尽量减损，利用空余时间研发新产品。

   3..不降价，提高食品质量，用良好的服务态度和安全卫生的食品留住顾客。

   4.变换产品结构，把好验货关口。

   5.制定一套规范的食品卫生合格制度，店内备有验钞机。

 七 销售计划

   1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放      问卷调查表。根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

   2．推出会员制分季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

   3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

   4．每月累计消费1 00元者，赠送价值1 0元的礼券，200元赠送2o元礼券以此类推

 八 企业目标

    本店开业初期以打响品牌为目的，依靠有利的地势，逐渐占据市场份额。短期目标是在市场上站稳脚跟，两年内收回成本。三年内扩大经营范围。每月争取推出新产品，保质保量。

  

第二篇：创业计划书

 创 业 计 划 书

企 业 名 称              

创业者 姓名               

填 写 日 期                   

所属院校          

学号班级          

通信地址           

邮政编码                             

联系电话                         

      电子邮件                        

一、所属企业概况

主要经营范围：

主营：各类口味的炸排骨，炸肉条，土豆条等小吃。

      

    兼营：各种口味的茶饮。

主要经营类型：

□生产制造   □零    售    □批   发     服  务

□农    业   □新型产业    □传统产业    □其  它

二、创业者个人情况简介

1、教育背景，学习的相关课程：

2011.9—至今 学习相关专业课程，如营销心理学，管理学等

2013.9—至今 报班学习人力资源师相关课程

2、创业资金筹备情况：

预计将对本店投资50000元，由家里出资。

3、创业项目叙述：

民间小吃品种繁多、成千上万；味道千奇百怪。制作方法也是南北有异，东西有别。制作方法虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但南北地域的差异、风味的不一；制作师傅水平的高低，决定了同一食品出炉的味道有天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。小吃取材广泛，五谷杂粮均是制作小吃的材料；只要是当地能够吃的东西都能拿来制作，老人们一个不起眼的吃食、你自己的一道自创吃品都有可能延续发展为一个小吃。小吃的制作及其容易，原料取材及其丰富；每个地方的小吃都具有自己独特的风味。重要的是在我国，几乎人人都离不开小吃，都会去品尝小吃。小吃的市场为餐饮之首！

小吃就地取材，源于民间。是老百姓千百年来对中华饮食文化的开拓、发明、创造的结晶；其精髓孕于土，其魂魄融于情，其形体附于民；具有浓厚的地域性，本土性，民族性以及其普遍的大众性。毫不夸张的说，我国民间小吃是中华饮食文化之源泉、中华民间技艺之瑰宝。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。莉莉家的排骨秘料中含近20种中草药配方。营养入骨，补气补血，增强免疫力，老少皆宜。

  三、创业项目市场评估

1、目标客户描述：

本家位于，仪征市步行街附近。主要面对的是

1，步行街，商业区。来往逛街人流量很大。

2，小学，初中，高中的广大学生，步行街不远处分别有小学以及初高中学校

3.同时也面向教职工的家属及其他人群。

2、相似小吃竞争对手的主要优势：

1．具有长期的经营经验形成一定量的回头客和稳定的产品质量，并且熟悉市场；

2．周转资金较多；

3、竞争对手的主要劣势：

1．竞争对手没有相同的产品，多为鸡排，奶茶类。但此类商家都在步行街上有两家以上。

2．经营手段单一。

4、相对于竞争对手的主要优势：

    1、产品新颖，目前市场上还没有出现。

    2、合理的成本控制

 3、有多种口味的产品，给消费者多种选择。

 4、30余种秘料，超精准搭配，研磨成粉，并配合私家微操手法，缺一不可，同行难以模仿。

5、店面特色装潢，吸引客人眼球；

7、相对于竞争对手的主要劣势

1．经营经验不足；；

2．口味新，不太了解顾客口味需要

四、市场营销计划

1、产品

2、价格 

3、地点

选择地址的主要理由：

1.位于繁华的步行街、商业区，来往人流量很大。

2.附近有多所学校，小吃类一直是学生的最爱。放学后大部分学生会购买小吃。

销售方式（选择一项）

产品将卖给：  终端消费者    □零售商     □批发商    □其他

选择该分销方式的理由：                                                                     

本企业的类型及产品与服务决定了销售方式。

4、促销   

五、未来企业组织结构

1、企业将注册成

□个人独资企业     个体工商户         □合伙企业 

□中外合资企业     □股份有限责任公司

□有限责任公司     □其它

2、拟议的公司名称：莉莉家的排骨

3、公司员工

4、公司将获得的经营执照

5、公司的责任 （保险、税） 

六、固 定 资 产

1、工具和设备

根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设长期共存备：

2、企业的交通工具

根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：

3、办公设备

办公设备需要配备以下设备：

4、固定资产、折旧明细

七、流动资金（月）

1、原材料

2、其它经营费用（不包括折旧费用和贷款利息）