功能性饮料

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【内容摘要】近年来,功能性饮料发展很快,许多功能饮料的宣传让人眼花缭乱,由于消费者不懂其中的概念和原理,造成许多误解和片面理解,本文比较充分的介绍了功能性饮料，以期让消费者对功能饮料有一定的正确了解和理解。

【关键词】功能性饮料、分类、专家提示。 功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。功能饮料主要作用为抗疲劳和补充能量。

一、功能性饮料定义

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。据有关资料对功能性饮料的分类，认为广义的功能饮料包括运动饮料、能量饮料和其他有保健作用的饮料。功能饮料是20xx年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。 当饮用功能性饮料成为一种时尚，这一产业也随之欣欣向荣。行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。然而营养学家提醒消费者，面对功能性饮料，应三思而后“饮”。

在《中国软饮料分类标准》中的功能饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类。所谓营养素饮料是指人体日常活动所需的营养成分，这种饮料以脉动、激活、尖叫为代表，而运动饮料含有的电解能很好地平衡人体的体液，以佳得乐、劲跑、维体等为代表；特殊用途饮料目前市场主流的主要就是以红牛、健力宝和V飙为代表的能量饮料，主要作用为抗疲劳和补充能量。今年国家把功能饮料划入药品食品监督管理局监管，目前还没有制定相关功能饮料法规，其标准也尚未出台。

二、功能性饮料分类

1、多糖类饮料：能帮助调节肠胃降低食欲。饮料中的多糖，大多是指含有膳食纤维的饮料，膳食纤维可以起到调节肠胃的作用。这种膳食纤维饮料，一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素，便秘的人长期饮用，可以慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。

2、维生素类饮料：能补充身体所需多种营养成分。维生素功能性饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内的垃圾，起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。

3、矿物质类饮料：矿物质饮料和维生素饮料功能相似，是用来补充人体所需的如铁、锌、钙等各种矿物质元素、增强人的免疫功能和身体素质，它可以改善骨质疏松，更能有效抗疲劳。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。

4、运动平衡类饮料：能降低消耗恢复活力。这些起到运动平衡

功能的饮料，大都含有大量对人体 有益的蛋白质、多肽和氨基酸。能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。适宜人群：体力消耗后的各类人 群，儿童不宜，血压高病人慎用。

5、益生菌和益生原饮料：能促进人体肠胃中有益菌的生长。这些有益菌会改善肠道功能，帮助消化、养颜，老人非常适合饮用。益生菌饮料尤其适合消化不良的人。

6、低能量饮料：低能量饮料中所含的热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，和增强体能相反，这种饮料为的是减少人体从饮料中摄入能量，但是有很好的美容功能。较为适合身体比较肥胖的人群。在挑选功能性饮料的时候，你不妨看看每种饮料上所注明的成分，根据各种营养素的不同，依照成分补充身体所需，就可以达到相应的效果。但是，如果身体很健康、正常，或是没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，并没有太多的实际意义。

三、功能性饮料没有验证标准

说起功能性饮料，很多消费者通常会想到一些常见广告语：补水、补充能量、补充精力，似乎一切具备此类噱头的饮品都可划归为功能性饮料。其实，市面上大多数饮料都可以做到补水这一点。而补充能量、补充精力的功能，则没有任何国家标准可以去验证。即是说，没有一个标准是说明什么是功能性饮料的。

以往，大家习惯把能量饮料、运动饮料等具备一定功能性的饮料统称

为功能性饮料。然而，在国家标准里面是没有“功能性饮料”这一分类的。由于目前中国功能性饮料标准还不完善，只有运动饮料具有国家制定的技术标准--《运动饮料标准技术要求》。除此之外，国内尚无针对功能性饮料制定的国家及行业标准，也没有一个国家或者行业标准能够对功能性饮料作出准确解释。

目前唯一有些近似功能性饮料的解释，是20xx年年底颁布实行的《饮料通则》里提及的“运动饮料”和“特殊用途饮料类”.“运动饮料”的定义是，营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点的饮料。“特殊用途饮料类”的定义是：通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具体特定功能成分适应某些人群需要的饮料。而这些特定功能的成分，到目前为止，是按照《食品添加剂使用卫生标准》中规定的可用量来添加。而在《饮料通则》里则是待定，即尚未有明确规定的意思。

消费者想购买有明确的、被验证过是有功效的保健功能性饮料，一是选购产品包装上都有一个类似草帽图案的标志，上面写有“保健食品”字样的保健饮料；二是选购包装上都有批准文号，写有“卫食健字×××第×××号”的产品。

四、专家提示

功能饮料不能代替水营养学家认为，功能性饮料一般是在水里加入了维生素、葡萄糖、矿物质、电解质、赖氨酸，有的还有咖啡因、牛磺酸等成分。这些成分有一定的抗疲劳和适量补充钙、钾、矿物质、电解质等作用，比较适合体力损耗较大的特定人群和成年人。

而儿童正处在发育阶段，运动量较小，如果过量补充这些成分，会加重孩子自我调节的负担，过量饮用还会超过孩子消化系统和肾脏、肝脏以及神经系统的承受能力。纯果汁含有丰富的维生素，特别是维生素C含量较高，儿童可适量饮用，但果汁中含糖量较高，过量饮用会引起肥胖、腹泻、营养比例失调等。功能性饮料和果汁不能代替粥、水果蔬菜，更不能代替水。水是人体维持正常生理活动的重要营养素，除了它自身的营养素外，还起着溶化、吸收各种营养素、排出机体各种代谢废物、参与体温调节，降低累积在肌肉中的疲劳素(乳酸)等作用。中小学生每天喝水以1.5至2升为宜，其中应以温开水为最佳。同时要使孩子养成喝粥、吃瓜果蔬菜的良好饮食习惯，以有利于孩子的健康成长。 夏季高温往往会刺激饮料市场消费，很多年轻的消费者，都偏爱功能性饮料。这些功能饮料的配料大同小异，一般是在水中添加维生素、牛磺酸、葡萄糖、矿物质、酸味剂等成分。商家则精心打出了“抗疲劳、调节血脂、改善免疫”等健康概念。然而，专家指出，功能饮料的产品成分有它的特殊性，成年人饮用可以提神抗疲劳，但儿童就应该 慎用。而有的功能饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，但是对于心脏病和高血压患者来说，其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大，血压升 高。因此，在没有运动流汗的情况下，患有心脏病和高血压的人群也不适宜饮用。功能饮料一定是指特殊人群来喝，不是老幼都可以喝、不同情况都能去喝的。在挑选功能性饮料的时候，请仔细阅读每种饮料上所注明的成分，根据自身特点

选择饮料。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。

【参考文献】

（1）《饮料与健康》周华著

（2）《中老年保健》20xx年第09期：《功能性饮料有何“功能”》

（3）《大江周刊（纪实）》20xx年06期：《“功能性饮料”，你有所不知》

（4）《饮食科学》20xx年08期《功能性饮料喝个明白》

（5）《中国质量万里行》20xx年07期《功能性饮料可别随便喝》

第二篇：功能性饮料

功能饮料品牌

作者:张训标

功能饮料已羽翼丰满,进入火山爆发状态，有心人会意识到，以往的功能饮料只能称得上是小角色，而如今已经飞速的成长为主角了，每年的春季糖酒会是食品饮料行业的风向标，今年风向标转向了功能饮料，糖酒会各个展位到处充斥着功能饮料，如破土之竹，以迅雷不及掩耳之势扑向市场。在琳琅满目的功能饮料中，在到来的功能饮料年中，经销商是否独具慧眼，是否知道如何选择。

笔者在糖酒周刊杂志2012第三期发表过对20xx年功能饮料市场的预测和分析，并和很多经销商朋友讨论怎么选择潜力品牌。 财富的大门是给有准备的人敞开的，三年前有人抓住了无气苏打水这一财富，有人是赔了夫人又折兵。功能饮料一直以来是少数高端人的饮品，红牛功能饮料也是行业老大位置 ，但是一直没有竞争者，有的只是低端跟风者，在品质和口感上均无法相比，只能活动在农村县城等城市，时间一长只能等待死亡，影响功能饮料发展的两大因素，第一是价格因素，第二是缺乏竞争因素，消费者对5元的饮料还是比较敏感的，价格因素是功能饮料前些年一直发展不起来得关键因素，但是随着经济发展，消费者的消费水平的增长，价格因素对消费者的影响越来越小，由原来的不利因素成为现在的有利因素，，价格因素已经打破，就意味着封尘多年的财富宝藏即将爆发，并引发一场饮料市场格局变化。

二是竞争因素，阳春白雪始终会导致曲高和寡，高出不胜寒，任何行业不引来竞争因素，都会影响到行业的快速健康发展，石油有中石化、中石油等，通讯也有移动、联通和电信、有麦当劳的地方也有肯德基和德克士，竞争是市场的催化剂，市场的成熟和快速发展离不开良性竞争，红牛集团表示，公司一直以来缺乏有效的市场竞争对手，导致市场激活速度慢，培育、发展优质竞争对手成为红牛集团探索的问题，目前这个问题也基本被解决，两大因素破除，那么20xx年将很可能是一个功能饮料年，功能饮料品牌崛起之年。

功能饮料既然定位在中高端饮品，那消费者购买它很关键的因素就是品质和口感了，中国饮料市场从不缺乏跟风者和模仿者或者是山寨品，但是模仿跟风功能饮料想成功只能说不容易，一些企业跟风模仿一些产品走短线可以理解，但是这类企业也是很不明智的，也是没有出头之日的，在消费者越来越品质化和品牌化的今天，模仿功能饮料是最错误的抉择，经销商操作此类低档山寨功能饮料也是如此，功能饮料的竞争不是单一价格的竞争，功能饮料的消费者对产品的价格不敏感，对品质和品牌的要求才是最重要的，经销商如果认识不到这一点，最终也会跟着小企业一起被淘汰一起被灭亡。功能饮料要摒弃价格战，在产品的特征性和差异化和品牌文化上多做功夫，这样的企业才是明星企业，才是潜力企业。笔者在成都春季糖酒会共见到50余种各类瓶装罐装功能饮料，其中不乏黑卡6小时，英菲动力X6这类市场主导潜力品牌，但是也看到了金卡8小时、能量9小时、激活6小时、也有很多动力X6，但这些企业靠模仿和跟风，不走自己的路线，恰恰选择了山寨功能饮料，他们的路能走多少远，不得而知，很好的例子就是前几年疯狂地无气苏打水，有十几元的二十几元的三十几元的，娃哈哈也也跟着搅局，但是最终表明低端山寨功能饮料来得快消失的也快，做功能饮料的经销商也要汲取无气苏打水的市场经验，才能避免重蹈覆辙。高品质、好口感是关键。

差异化，走自己的特色路线，是品牌走向强大的基石，目前市场上能直接影响到红牛的品牌也聊聊无几，只有英菲动力X6和黑卡，红牛集团也并不会为竞争对手的到来而不悦，其实是相反。英菲动力凭借和中国空中网集团合作（俄罗斯研发的一款军事类大型游戏—坦

克世界,中国由空中网集团运营，目前在国内注册玩家超过500万，20xx年拿下了游戏行业的十几个知名游戏奖），每瓶英菲动力均能享受到空中网集团的游戏装备，这一计划直接使英菲动力和竞争对手直接拉开了优势，据我所知，也是目前唯一一家功能饮料和大型军事类网络游戏合作的饮料品牌，直接针对了20-35岁的青年男性进行了文化宣传，直接影响了约600万忠实消费者，可以说是功能饮料行业里打文化牌打的最好的一个。而黑卡6小时则打出巴西文化融入巴西特色，两者在努力提高产品品质的同时，能打出不同的文化牌，可以看到公司的实力和策划能力以及对市场的运作水平。

火山爆发就在一瞬间，机遇是可遇而不可求，在满目的功能饮料品牌中，慧眼识珠，理性选择品牌，坚持走自己的品牌、文化、品质路线。这样功能饮料品牌才会迎来新的主角。经销商朋友跟着市场走才能走进功能饮料财富地带。