食品安全检查制度
为保证食品安全，确保广大消费者购买到安全放心的食品，保障公众身体健康和生命安全，强化食品公司是“第一责任人”的责任意识，结合《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。
一、依照国家的法律、法规和食品安全标准从事经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、食品经营主体，须取得《食品流通许可证》后方可经营，应将《食品流通许可证》悬挂于经营场所明显处。
三、食品从业人员每年应进行一次身体健康检查，取得健康证后方可从事食品经营工作。并需进行法规及卫生知识培训，经考核合格者发给合格证。
四、有食品安全专业技术人员、管理人员。食品安全专业技术人员应具有食品经营的专业知识，可以从专业的角度对食品进行监督；管理人员通过科学管理可以有效降低各种食品安全风险。
五、具有合理的设备布局和操作流程的文件。
六、库房、贮存场所必须建立相应的卫生管理制度。保证经营场所的环境整洁，并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。
七、食品必须保证具有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
八、贮存、运输和装卸食品的工具和设备应当安全、无毒、无害，清洁。
九、对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐物相符，挂牌存放，并做到先进先出。
十、存放的食品应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。
十一、食品分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。
十二、不定期地检查所存放的食品，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内存放，并及时销帐、处理、登记并保存记录。
第二篇：学校食堂卫生、食品安全检查制度
学校食堂卫生、食品安全检查制度
为了进一步提高学校食堂的卫生、食品安全水平，使全校师生能在卫生、安全的环境下就餐，提高学校的办学水平，特制定以下检查制度：
1、学校组成由校长室牵头，会同学校膳管会、医务室人员，每周对各项卫生工作定期进行检查。每月不定期3—4次检查。
2、检查内容：食品卫生、环境卫生、工作人员卫生等方面。具体内容见附表：《城镇职高食堂卫生检查记录表》
3、检查后及时将存在问题及处理意见反馈给食堂承包经营者，督促食堂人员及时改进、提高。
4、《城镇职高食堂卫生检查记录表》按照食堂卫生安全的各项制度逐项打分，共有100分，根据检查后所得总分在学校膳管会打分满意率的10%中扣分，对照如下：
