姓名：  胡友

                  班级：市场营销1班

You you 奶茶店创业策划书

目录：

一、        计划摘要

二、        店面简介

三、        市场分析

四、        竞争分析

五、        产品服务

六、        市场营销策略

七、        财务计划

八、  风险分析

一、计划摘要

    近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。

1、具体说明

    对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。

2、计划的基本框架

    目前，在学校附近已存在几家奶茶店，有些经营比较好，有些就相对差一些，但是，他们的奶茶店经营方式都是相同的，只提供外卖。这样就使得经营有限。经过市场调查，这种方式虽然节省了消费者的时间，但是，有些人还是希望在店里有个舒适的座位，慢慢品尝的。因此，我们店的奶茶不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。

复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。

二、店面简介

1、店面宗旨

    以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。

2、经营目标

    在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。

3、产品优势

     奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。

4、管理团队

 在我们这个创业团队中，总共有三人，分工如下：

 制作、销售：

 现金结算：

 外卖服务、店面整理、材料订购：

三、    市场分析

1、市场情况介绍

    本地区周边地区共有6所学校（省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工），同时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。

2、目标市场分析

    进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

    作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

3、顾客需求分析

    经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

四、    竞争分析

1、竞争对手

    目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析

   ㈠优势分析

   ⒈现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；

⒉奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；

⒊厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

   ㈡劣势分析

⒈奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；

⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；

⒊产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；

⒋奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

   ㈢机会分析

⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

⒉良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。

   ㈣威胁分析

⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；

⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

⒊奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。

3、市场竞争策略

    本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

   ①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；

   ②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求；

   ③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；

④适时的进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

五、    产品服务

1、产品发展规划

    本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。

2、研究与开发

    本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。

    产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。

    当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。

3、生产与运输

    为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。

六、市场营销策略

1、产品策略

  ①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；

  ③根据消费者的不同，推出不同产品；

  ④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

  ⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略

  ①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

  ②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略

   广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

  ①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；

  ②利用在学校的人际关系，多做宣传；

  ③借助于互联网进行信息发布；

  ④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。

4、促销策略

  ①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；

  ②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

  ③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

  ④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

七、            风险分析

1、市场与竞争风险

    对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。

    首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。

2、产品与技术风险

    产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。

3、管理风险

    由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小店面来说，有着巨大的威胁。同时，店面的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。

八、            内部管理

1、组织结构

2、管理制度

    为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：

    ⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。

    ⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

    ⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；

⑷本店要求不准随意抓吃食品；

    ⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

    ⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划

   在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

第二篇：牛仔很忙奶茶店创业企划书

“牛仔很忙”奶茶店创业策划书

一、前言?????????????????????? 1

二、计划摘要???????????????????? 2

三、产品和服务介绍????????????????? 2

四、现状分析 ??????????????????? 3

1.市场现状 ???????????????????? 3

2.市场需求分析 ?????????????????? 4

3.市场前景 ???????????????????? 4

4.竞争对手 ???????????????????? 4

5.竞争对手产品与本店产品的对比 ?????????? 6

6.竞争对手营销策略 ???????????????? 7

五、SWOT分析 ??????????????????? 8

六、创业选址 ??????????????????? 9

七、目标消费者分析 ???????????????? 9

八、营销战略???????????????????? 9

九、营销策略 ??????????????????? 10

1.产品策略：??????????????????????10

2.价格策略：??????????????????????10

3.促销策略???????????????????????10

十 、市场预测 ?????????????????? 11 1.奶茶产品市场供应预?????????????????11

2.产品市场需求预测??????????????????11

3.产品目标市场分析与预测???????????????11

4.价格现状与预测???????????????????12

5.市场竞争力分析预测?????????????????12 十一、管理团队??????????????????? 12 十二、财务管理 ?????????????????? 13

1.筹资管理??????????????????????13

2.投资管理??????????????????????13

3.营运资金管理????????????????????13

4.股利分配管理????????????????????14

5.财务规划???????????????????????14

6.财务管理方法?????????????????????14 十三、市场风险与风险管理??????????????14

一、前言

奶茶有着悠久的历史，最早起源于英国。到了20世纪三四十年代，台湾开始流行奶茶。现在奶茶已遍布欧、美、日本、澳洲、东南亚，是休闲饮品的主流之一，广受消费者欢迎。在台湾，珍珠奶茶连续20年排名个人创业首选，20年经久不衰的历史，解决了无数人的就业问题。

中国大陆的奶茶市场于20xx年开始进入高发展阶段，随着人们生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮料产品的口味、时尚需求更高，而奶茶这一在全世界都很流行的新口味的时尚产品。受到了消费者特别是十五至三十岁这一年轻消费群体的喜爱。已形成了稳定的消费习惯。她融汇了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的美妙感觉，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心理需求：小资情调，浪漫情怀等。

中国饮料年产量以超过20%的年均增长率递增，饮料市场已成为中国食品本行业 中发展最快的市场之一。进入九十年代，世界奶茶饮料以17%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界，我国茶饮料市场也增长迅速，20xx年产量达185万吨吗，市场份额直逼碳酸饮料、瓶装水，成为我国饮料市场中的一道亮丽的风景线。

作为茶饮料的衍生产品—— 奶茶，可谓是在短短的几年就风靡整个大半个中国。目前，市面上几乎没有可以取代 奶茶位置饮料，中国是一个有着悠久饮食文化的国度,“民以食为天”对于拥有13亿人口的大中国来说，是一个巨大的，永恒的市场，随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，六色健康，追崇时尚、美味、营养、休闲美食的概念已深入人心。

而我们的“牛仔很忙”奶茶店云集了各具特色的奶茶，我们的每个版都有自己的主打品牌，适合不同的消费者的需求。我们采用先进的设备和专业的服务人员再配以优质的服务来为消费者提供高质高量的奶茶。

“牛仔很忙”的品牌设计主要来源于忙忙碌碌的人群，他们每天为工作、家庭、生活而忙碌，很少有一会儿放松的时间；还有一部分学生忙于考试、升学的压力，都让他们喘不过气来。当他们看到“牛仔很忙”就会想到自己，会情不自禁的走进来，静静的喝一杯，他们会体会到原来快乐如此简单！

作为深具发展潜力的淄博市场，也是一个巨大的奶茶市场，虽然在街角随之而然的出现了或大或小的奶茶店，但没有一家是真正的了解奶茶文化与其精湛的制作方法，但消费者却逐渐的对奶茶倾心。

我们的“牛仔很忙”不仅深入的了解奶茶，更是以健康、营养、美容为特色，与街角的奶茶大相径庭，“牛仔很忙”更适合13—30岁左右的年轻时尚消费群。所以我们把“牛仔很忙”作为我们创业的选择，而淄博王府井是我们创业的选址地点。

我们相信我们自己，我们会一直努力坚持，我们会做到更好！

-1-

二、计划摘要

作为80末和90后的我们越来越追求新鲜、时尚和个性，就连喝杯奶茶都不

愿跟别人喝一个口味的，但现在的奶茶却频频那几个口味，让许多消费者开始厌倦，但对于很多在电视上看到过、眼馋过的奶茶，却从没有尝试过；而且每次去买奶茶就那几家还要排队，让人很不耐烦。

“牛仔很忙”是一个具有个性魅力的品牌。这是一个不断推成出新挑战自我的品牌。所以我们把“牛仔很忙”作为我们创业的选择。

本次策划以打开淄博市场，提高“牛仔很忙”占有率，最大限度的挖掘奶茶

的市场潜力，提高产品知名度，同时在消费者心目中塑造良好的形象为目标。我们把地点选在淄博繁华的王府井。

在我们王府井店，我们以多种口味的奶茶并以优质的服务投放于顾客，并以

此来延伸我们的品牌知名度，争取让“牛仔很忙”这个品牌在淄博市场走进每位消费者的的心目中。在对目标市场、竞争环境以及消费者详细分析的基础上，针对“牛仔很忙”的产品和服务进行创新：浪漫版、男生版、女生版、个性版、卡通版，而且每版都有主打产品，适合不同的消费者。

我们把产品定位在营养、健康、时尚、休闲这几个方面，使产品更符合现代

人的需求。着重于对产品进行产品定位、产品定价、产品宣传设计以及整合营销传播设计。本次策划为了“牛仔很忙”的市场扩展，而进行了富有特色和针对性强的活动，有助于扩大产品的影响力提高产品销售量，占领较高的市场份额。

最后对项目实施情况及成效评估做了认真分析。

三、产品和服务介绍

1.主打产品：

浪漫版：提拉米苏拿铁、星座奶咖、摩卡花式奶昔、爱情果果昔。

个性版：夏威夷海滩茶、巧克力曲奇咖啡奶茶、士蓝宾治、草莓果酱雪顶。

女生版：水果雪泥、焦糖玛奇雅朵、卡布基诺、马尔代代露。

男生版：红色槟法、卡什基尼啤冰、威尔露露卡、倸玄洛凝茶。

卡通版：水晶魔法沙冰、喜洋洋果味奶茶、米老鼠草莓圣代。

2.品牌风格：

浪漫版、个性版、男生版、女生版、卡通版。

3.产品特色：

个性、美容、减肥、时尚、美味、健康、营养、休闲。

4.产品文化：

我们都希望拥有自由，而自由二字大约等同于随心所欲，我行我素，人

性本真。这样的境界，可能人人都渴望，但未必人人都可及。我们都用勇敢、坚毅、不畏艰险、百折不挠的精神去面对忙碌的生活。我们追求品位，追求个性，我们都知道自己是独一无二的。来喝一杯“牛仔很忙”静思生活，原来快乐如此简单！

5.产品主题： -2-

我们以“个性酷饮、流行时尚”为主题，以“快乐如此简单”为宗旨。不仅符合学生的消费心理，更符合一些时尚人士的选择和需要。

6.店面设计

7.内部设计：

墙壁颜色以天蓝的和白色为主，吧台以简单的红色为主，白色镶边。吧台内壁以“牛仔很忙”招牌为背景。在吧台左侧放置一个长的 十字形桌子。在吧台右侧放置吊椅。且在吧台周围放置高脚椅。

四、现状分析

1.市场现状、

近两年奶茶在淄博市场北遍地开花，不论地点大小，消费水平高低，也不论男女老少， 奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点，走在一些街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。

随着市场的竞争越来越激烈，在街角越来越多的奶茶店开始营业，他们对于奶茶真正的益处从未深层了解过，但消费者对产品质量的要求越来越高，更注重营养健康，可是原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。

所以我们会非常注重我们奶茶的信誉问题。从淄博市场来看，我们的所有原材料都会从正规渠道进货，保证原材料的质量，并且保证他的营养，所有奶品均为真奶制造。另外由于市中心人流量大，并且是是青少年的经常光顾之地，并且我们的奶茶质优价廉，各种口味，各种价格的都有，方便消费者购买，更会让消费者放心。

2.市场需求分析 -3-

近年来，奶茶的出现像一枝独秀军，短短几年内便以一种锐不可当的气势风靡中国。其市场潜力巨大，利润空间巨大。据国际权威调研机构调查数据显示，消费者对奶茶产品的认可度非常高，从台湾流传到大陆已有10年之久，消费群体已非常成熟。目前，先调奶茶铺的数量仍然直线攀升并规模连锁化。

小饮品、大市场，投资小、门槛低、见效快。奶茶行业以其旺盛的生命力20多年来长期占据个人创业榜首位。

时至商机无限的20xx年，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使他继续站稳快消行业的脚步、引领饮料行业消费的主流。

近两年奶茶在淄博市场北遍地开花，不论地点大小，消费水平高低，也不论男女老少， 奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点，走在一些街头，很容易寻找到手里拿着一杯奶茶正细心品享的男女青年的身影。

随着市场的竞争越来越激烈，在街角越来越多的奶茶店开始营业，他们对于奶茶真正的益处从未深层了解过，但消费者对产品质量的要求越来越高，更注重营养健康，可是原材料价格一涨再涨，加上一些商家为保证利润，不段降低原料品质，导致目前奶茶市场一片混乱。

3.市场前景、

奶茶业的成功是有它的必然性的.首先，奶茶由多种可口的原料配成，现做现卖，口感新鲜、味美，纯正的奶茶味道非常好。第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、苟蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。第三、 投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，非常适合个人创业。

奶茶必将长期受消费者欢迎，最重要的在于奶茶从业者非常注重奶茶的品质、口感，在选料和制作工艺上严格要求自己，确保产品“原汁原味”，并在口味上不断推陈出新。

可以看出奶茶已经成了非常大众化的产品，并且已经在饮料接注定了他的地位，并且其非常适合个人创业，我们将以专业的形式营销我们的奶茶。

4.竞争对手：

在淄博市场的竞争对手我们主要有：快客奶茶，欢饮奶茶，以及来自大连的避风塘饮品系列。

A: 欢饮奶茶

（1）公司介绍

20xx年6月，欢饮第一家店正式开业了，确立了以 咖啡、茶、冰淇淋、时尚饮品为主体的精致饮品外卖模式。开业两年以来，欢饮所有产品全面升级，形成了有自己特色的产品体系，“欢乐畅饮”的品牌理念渐渐成型。

在淄博市场而言欢饮也成了我们的最大的竞争对手，在消费者的心目中品牌形象已根深蒂固，深受年轻人喜爱，追捧至极。

（2）价格

欢饮奶茶价格在3—7元之间，近百种口味、种类供顾客选择。 店面形象、产品包装、产品类别等全线升级，迎合消费者的心理。

B: 快的客奶茶 -4-

（1） 公司介绍

吉林市快客珍珠奶茶原料专卖店积极倡导“健康、时尚、新鲜”的饮品理念，秉承“专心、专注、专业”的经营宗旨，致力于现代时尚饮品文化的传播与推广；吉林市快客珍珠奶茶原料专卖店于20xx年末隆重推出“梦幻仙果” 品牌。

“梦幻仙果”品牌加大了投入与支持，进行了一系列调整和改进，设立了专门的产品研发部、研发委员会、内部产品评估系统和外部产品评估系统。为了进一步提升产品品质和品牌价值空间，跟上市场发展的需求，经过近一年的筹备工作，推出了全新的品牌快の客精致饮品店——梦幻仙果后。

“梦幻仙果”旨在打造饮品中的上品，为年轻e族提供全新的产品体验。它的品牌形象更加时尚化、年轻化，店面形象、产品包装、产品类别等全线升级，包括珍珠奶茶、冰沙、咖啡、果汁、鲜茶等数十个大类，近百种口味。

“梦幻仙果”的品牌核心是时尚和健康，以其独特的品质、丰富的产品线、时尚的店面形象，必将引领中国饮品行业迈入新纪元。

积极倡导“健康、时尚、新鲜”的饮品理念，秉承“专心、专注、专业”的经营宗旨，致力于现代时尚饮品文化的传播与推广；品牌根深蒂固，家喻户晓，深受年轻人喜爱，追捧至极、市场不愁.

品牌形象更加时尚化、年轻化，店面形象、产品包装、产品类别等全线升级，包括珍珠奶茶、冰沙、咖啡、果汁、鲜茶等数十个大类，近百种口味。

20xx年，“快の客”饮品适应品牌发展需要，果断进行了全新的品牌升级，正式把“快の客”升级为“e 族皇后”，全力实施“直营+特许”的双渠道策略，采取特许加盟的运营模式占领终端。

C：避风塘

（1） 公司介绍

避风港奶茶连锁店，以经营避风港-地道港式奶茶为主，产品种类分为,奶茶/咖啡/果汁/袋泡茶四大类….共有几十个品种的奶茶,果汁现场加工制作。避风港奶茶制作工艺用料考究，均采用国际顶级产品为主要供应商.合作伙伴有立顿,车仔.丹麦新的宝.雀巢,香港捷诚咖啡,上岛咖啡等,产品口感坚持“自然、健康．绿色．”的制作工艺标准！！！!

其中,港式奶茶主要原料锡兰红茶均来自奶茶的发源地香港，口感香醇、品质优良。地道的茶、纯奶的香，是“避风港”奶茶所特有的风味。饮品融合各种水果口味，有果汁和水晶椰果、巧克力.沙冰、刨冰、咖啡、奶昔、饮料等几大系列上百个品种。以其上乘的品质得到消费者的认可。

避风塘奶茶以其新颖、独具特色的产品口味，个性化的服务、风格，揭开亲情化服务的新篇章。全新的消费模式充分迎合了追求洒脱、自由随意.而且避风塘寓意迎合部分消费者的心理，易打动消费者。

避风塘奶茶口味新颖，品种上百种，深受消费者喜爱。

企业经营理念：诚信、务实、服务、共赢

企业精神：责任、创新、合作、奉献

企业文化：激情、团结、和谐、发展

5. 竞争对手的产品与本企业的产品相比，有哪些相同点和不同点? -5-

（1） 相同点：

本店产品与其他产品都是倡导 为满足现在消费者的需求，以追求时尚、创新、新颖为主，在产品的口味、种类等方面都有很多的选择，都是为满足消费者的需求来不断提升自己的产品

（2） 不同点：

我们的产品追求的是健康，让消费者在追求时尚，创新的同时又能享受到健康所带来的好处，让消费者真正体会到我们的产品是有益的。最重要的是我们追求的是一种牛仔文化，当把我们的产品赋予一种文化的时候，他就不仅仅是一

6..竞争对手所采用的营销策略是什么?

快客

日销售量：50杯/天（取一年平均数值） 年销售额：36000元/年

毛 利：24000元 毛 利 率：66.7%

净 利：20000元 净 利 率：55.6%

一年按360天，月30天计算

快客奶茶以抓住大学生奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。

2、不断加强对学生的宣传力度，增强学生对快客奶茶的凝聚力。

3、不断创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，

4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。 营销策略 —开展营销的广告宣传、促销等策略。

（一）广告宣传活动

1、在助学超市门口、店面周围、学生公寓公告栏张贴海报，增强学生对快客奶茶的了解程度。

2、店面上增设定量小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于人流中起宣传作用，扮演间接促销者的角色，可谓一石二鸟。

（二）促销活动

快客奶茶坊应该于情人节、五一长假、国庆长假、中秋节、圣诞节等重大节日或双休日、寒、暑假等不失时机进行促销。

五、SWOT分析

优势：

1.环境优势：今天奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。现在各地的奶茶店如雨后春笋的出现-7-，

饮用奶茶的人越来越来越多。特别是青少年中青年，很容易接受各种新奇的产品。甜香的奶茶和爽滑的珍珠融合在一起，且拥有温凉两种属性，这使得珍珠奶茶更加容易被消费群体所接受。

2.产品技术优势:

a.我们的产品种类多，新颖独特，口感好、奶香重。

b.我们采用新一代的纯水过虑技术，先近的奶茶包装技术，无不是我们的奶茶质量、口感等方面，都领先于对手。

3.自身风格优势：

a.口味、品品种多样，营养丰富，健康方便四季皆宜，消费者选择空间更加广泛；

b.自身风格独特，异域风格强烈，特别是主推的美国牛仔风格，更是标新立异。使得其受青少年的追捧。

c.“牛仔很忙”以个性酷饮为核心，与其他品牌大相径庭。

4.销售方式优势：

我们采用的销售方式为，即购即饮，零距离销售，现制现饮。以保证奶茶的醇香美感。

劣势：

1. 大部分消费者对价格高的奶茶仍然无法接受。

2. 消费者都有喝奶茶频率高对身体不好的意识。

3. 虽然具有美容、减肥的功能，但效果不会让消费者直接满意。

4. 在部分消费者心目中奶茶永远无法超越碳酸型饮料。

机会：

1.“牛仔很忙”自身风格独特，异域风格强烈，品牌个性。

2. 越来越多的消费者更倾心于奶茶，由此而言更好打开市场。

3. 各种各样的奶茶赋予这不同的浪漫、青春的涵义，迎合年轻人的心理。

4. “牛仔很忙”奶茶营养健康不同于其他品牌，既满足了消费者的心理需求更满足了身体需求。

威胁：

1. 市场潜力大，但更多的阻碍（资金、地理位置等）影响我们前进的步伐。

2. 消费者都有 喝奶茶频率高 对身体不好的意识。

3. 竞争对手太多，而且我们这样的初学者缺少经验，阅历少。

六、创业选址

我们把创业的地点选在淄博繁华的街道——王府井。因为我们的选择重要依据是人流量大，消费群集中的地方。而且王府井的知名度高，吸引力大，其周围的竞争对手少，再加上王府井地理位置优越，以此成为我们的最佳选择点。

七、目标消费者分析

1. 时尚或追求新鲜的上班族

（1）不在乎金钱，注重消费。

（2）追求新鲜和潮流，敢于尝试和创新

（3）对周围的人有一定的影响力

2. 学生的消费特点： -8-

（1） 学生的需求与购买行为具有较强的自主性和独立性；

（2） 求实、求廉、求便、求新、求美、求名等消费心理并存；

（3） 从众和个性化消费心理；

（4） 易受广告、宣传、促销的影响；

（5） 对产品价格敏感。

八、 营销战略

（一）战略目标

提高知名度和扩大市场占有率是首要目标。

提高知名度方面首先要让消费者了解，对它产生信任，把我们的产品打出去。“牛仔很忙”奶茶刚引入淄博市场，它的市场占有率很低，几乎为零。通过我们做一系列的宣传活动，在消费者的心目中占有位置，在市场中占有一定的位置。依据前期的活动根据消费者的反馈情况，根据消费者的建议和评价，进一步完善和创新，更好地满足消费者的需求。培养顾客的忠诚度，让顾客觉得我们是可以值得信赖的，使顾客的忠诚度不断提高。

（二）营销战略

1、目标市场

淄博市场内，争取做到全面覆盖市场，打开属于自己的奶茶市场，满足消费需求，让消费者品尝别具一格的奶茶。

2、市场定位

我们采用的是迎强定位。在淄博奶茶市场中欢饮、快客奶茶占主导地位，而大港湾，大自然这几种也在不断的发展。这些已经在消费者心目中有很好的形象，所以我们在进入淄博市场也会面临很多的竞争对手，要做好充分的准备。

3、营销战略类型

成本差异化战略和产品差异化。

成本差异化：本店在原材料、技术开发、材料运输，服务费用等费用要做到最低，尤其在同行业竞争中，压低产品成本的同时降低价格。

产品差异化：本店产品以个性酷饮为主，突出个性、休闲、时尚、健康。

4、市场地位战略

我们采取市场领导者战略，虽然奶茶品牌众多，我们的经验不足，而且他们的产品已经打开市场，但我们有自己的特色，我们不会跟同他们的脚步来销售我们的产品，我们要在最广的领域内创新出自己与众不同的产品，在市场中独占鳌头。我们要开发属于自己的新用户，增加现有使用者的使用数量，提高够买频率，争取更大的市场份额。

九、营销策略

（一）产品策略

a.产品定位：

立足于中档以及高档和特色产品产品，进行生产和销售。从价格体系中体现出“牛仔很忙”适合大部分人消费 以及寻求另类的消费，毕竟我们追求的是一种牛仔文化，突出产品质量。面对时尚上班族和学生我们都有适合的产品，同时使得产品价格体系完善，有较高得亲和力，不会使顾客产生距离感。

b.品牌定位： -9-

A具体定位：适合学生和时尚、休闲人士

B品牌内涵：个性酷饮，健康，营养，专业，时尚。

C品牌亲和力：国际品牌，来到淄博。

D 品牌美誉度：优质的产品，完善的服务体系，放心首选。

c.价格定位：

A参考定价以及独特定价：

参照同类产品价格销售，宣传体现产品个性化 。另外我们的独特产品以及我们的镇店产品价格会高一点。

B价格控制：

我们有明确价格体系，根据产品的成本及市场波动情况，一般我们不会乱调价格。价格体系在2----10元。

d.产品的特征：

（1）产品不仅注重口味，也非常注重营养。

(2)满足了不同的消费者的需求。

（3）满足了消费者的心理需求更满足了消费者的心理需求。

（4）口味齐全，种类繁多

(5) 产品新颖独特，口感好，奶香重

（二）价格策略：

1.定价原则：优质高价。

2.定价方法：

以成本导向定价为主。主要依据店面租赁费、水费、电费、成本费、原料运输费、机器设备费。

3.定价目标：

以占领市场为定价目标。利润的高低并不能反映本店的市场地位，也不能反映于其他竞争对手的关系，而只有市场占有率才能准确反映本店在同行业的地位和竞争实力。

（三）促销策略：

折扣折让定价策略。我们主要是现金折扣、节日折扣、数量折扣

1.有限时间内免费赠饮

在产品打开市场的导入期，我们将用一个月的时间在每周的周一至周五的十一点半到十二点的时间进行免费赠送五元以下产品，如购买五元以上奶茶则半价销售。

2.学生优惠价

持有学生证的同学可享受9折的优惠。

3.奶茶积分卡

积分达到5 0分， 赠送任意奶茶一杯 。

积分达到100分，在特殊节日（儿童节、圣诞节等）赠送节日精美礼品； 积分达到200分，可赠送情侣用品或牛仔很忙的精美纪念品等，

积分达到300分， 赠送电影票两张。

4.特别节日

在儿童节购买奶茶赠送精美玩具；

在母亲节等购买奶茶赠送康乃馨；

在情人节购买奶茶，买一赠一或者赠送精美巧克力； -10-

在中秋节购买2杯5元以上赠一盒精美月饼；

在圣诞节购买2杯5元以上奶茶，赠雪地帽。

在元 旦购买2杯5元以上奶茶，赠生肖纪念品。

十 、市场预测

一、奶茶产品市场供应预测

1．奶茶市场供应现状

奶茶店面现在虽然很多，但是大多是小店，没有具有竞争力的。而在

街角的小店给人感觉不卫生，口味不好。但是不排除现在奶茶的供应量是很大的。因为今天，奶茶就像是蛋糕面包一样，它的存在已经完全融入了中国的城市生活中，变成一种理所当然的存在。

2．奶茶市场供应预测

可以说未来市场奶茶的供应完全可以看跟得上，因为现在各地的奶茶店如雨后春笋的出现，饮用奶茶的人越来越来越多。可以说供应量是很大的。

二、产品市场需求预测

1．奶茶市场需求现状

消费者需求弹性大，消费日趋风格化，个性化，经营者应该通过有效激励消费者需求来改变现状。

2．奶茶市场需求预测

如果经营者能够改变销售风格，加大产品的差异化，以及口味的开发吧，并赋予其各自的文化内涵，可以大大的提高需求，也就是说谁能创新，谁就可以生存下去。

三、产品目标市场分析与预测

1．奶茶产品目标市场预测

“牛仔很忙”奶茶虽然在刚进入淄博市场时候会面临很大的困难，但我们 相信在在以后的发展过程中，我们会积极努力的吸取经验教训，让我们的 奶茶在淄博市场中占有地位，让消费者觉得我们是值得信任的产品。

2．市场占有份额分析预测

在最开始的三个月内“牛仔很忙”将会从零市场份额转变为40%的市场 份额，以此来一步步的占领市场，因为我们的品牌个性和采取的一系列优惠活动会吸引大批的消费者，在以后的时间里，我们会保持现有市场份额的同时，努力提高产品质量，增强服务，根据消费者的建议和评价，进一步完善和创新，更好地满足消费者的需求。培养顾客的忠诚度，让顾客觉得我们是可以值得信赖的，使顾客的忠诚度不断提高，逐步扩大市场份额。

四、现有奶茶产品市场销售价格

现有市场的奶茶价格大都在2—7元／杯之间，非常符合消费群体的消费水平。

五、市场竞争力分析预测

1．主要竞争对手情况

a.欢饮奶茶（主要竞争对手）将会推出一系列的优惠措施，比如买二赠一、

有限时间免费赠饮。 -11-

b.欢饮奶茶以留住自己的老顾客为重心，首先保持原有市场占有率。 c.努力提高产品质量，不断推出新产品，以此打动更多消费者。

2．产品市场竞争力优势、劣势

a. “牛仔很忙”以个性酷饮为核心，与其他品牌大相径庭。

b.自身风格独特，异域风格强烈，特别是主推的美国牛仔风格，更是标新立

异。使得其受青少年的追捧。

c. 品种多样，营养丰富，健康方便,四季皆宜

3.“牛仔很忙”开业后未来五个月的销量预测

十一、管理团队

本店在开业之初成立董事会，董事会成员为：张树纲、宋月兰、陈蕾、敬志慧。

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店长张树刚：具有丰富的领导能力，在本店中主要负责本店的财务规划，以及战略预测和市场预测。在实际工作中主管进购原材料、协调生产。过去曾在大学中担任多种班干部，并且担任过多学期的课代表，市场开拓能力强。占本店股权的四分之一。

店员陈蕾、宋月兰：主管生产和销售方面，俩人曾在校内快客奶茶店工作过一段时间，技术过硬，制作的奶茶深受同学的喜欢。并且俩人在大学时期主修市场营销，并取得进“经理助理资格证”“国家二级市场营销师”证，实战经验丰富，销售策略多。平常多参与店的营销策略制定以及运营。俩人各占占本店股权的四分之一。

收款员敬志慧：主要负责本店的收款工作，以及下一月的销量预测和本店的财务支出工作。与店长共同制定财务方面的计划，以及财务规划。在大学期间就取得了“国家二级会计师”资格证书。工作严谨，曾在大学实习期间，做某会计事务所的助理，积累了丰富的工作经验。占本店股权的四分之一。

十二、财务管理

1.筹资管理

我们的筹资主要为我们四个人平均投资，也就是我们四个是股东，每人投资一万元，另外从银行贷款二万，时限为一年。这样我们就有六万元的创业资金。贷款为短期资金，我们筹款为长期资金。以满足我们的资金需求，降低风险和资金成本。

2.投资管理

我们的投资方向为对内投资，主要包括店面选择租赁、店面装修、设备订购、原材料进货、服装定制，宣传广告等这些主要方面的投资。另外拿出一部分钱做我们的营运资产投资。以此来提高投资收益率，降低风险。

3.营运资金管理

我们的营运资金就是我们的盈利减去我们得银行负债，每月的利润出去支付的利息后，即用于购买原材料来生产，并且准备拿出一半利润做我们的流动资产，以提高我们现金流的流动，提高我们资产的使用效率。

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4.股利分配管理

我们的股利分配政策为：平均的均等分配，四个股东每年享受年利润的的四分之一。并且每年从自己的利润里拿出三分之一用作下一年店面的运作以及资产的流动。以满足当初我们投资回报利润的需求。

5.财务规划：

我们的店面一共预算资金为六万元。我们的投资规划为：

a.点面费：店面面积;25平方米。像这样大的面积的门面房在王府井的租金一般为1500元每月。这样未来在租金不变的情况下，三到五年的租金为:五元到七万元之间。

b.店面装修：我们的店面装修的程度为-----墙壁颜色以天蓝的和白色为主，吧台以简单的红色为主，白色镶边。吧台内壁以“牛仔很忙”招牌为背景。在吧台左侧放置一个长的 十字形桌子。在吧台右侧放置吊椅。且在吧台周围放置高脚椅。这样需要花费项目费用为:吧台费1500元、长桌费500元、五个吊椅320元、五个高脚椅460元、内饰费（包括内部装修、门牌、灯光音响等顾客可以看到的地方）3600元，总花费为6380元。

c.设备费:自来水净化设备费：力晶元牌自来水净化设备6500元，奶茶封口机370元。奶茶杯2000个每箱，先进货50箱。共计价格10000元。吉成牌收款机2100元

d.原料费:由于刚开业，原料不敢进多了，各种口味原料进一份。预算为1500元左右.

e.宣传费:包括印制各种宣传彩页5000张，共计550元

f.办理个体工商营业执照费：45元。

g.制服费：套装8件，共计860元。

由此可以计算我们第一年（刚开业时的）的总投资为：33000元。

营业后每天平均可以销售1500杯左右，平均每杯售价为3元至4.5元，每杯成本为1元至1.5元钱，每杯利润平均为2至3元。这样每月的净利润为（除去工资，水电，房租）50000元左右。

如此我们满负荷运行俩个月.俩月之后就会收支平衡。估计我们的投资就会全部收回来，并且会略有盈余。

以后每个季度做一次财务规划，待到一年后我们将在大润发超市附近开第二家店。

6.财务管理方法

我们的财务管理方法主要包括：财务预测、财务决策、财务预算、财务控制和财务分析。

当然我们主要靠一套自动结账计量系统来帮助我们完成，即每次购得奶茶后，都由他来刷一次以结账。这样我们在每个季度完结后，我们就会完成我们的财务预算，我们就会预测哪个产品卖得好，卖的量大。顾客大多喜欢哪种口味的产品。以此来断定以后的财务投资方向，控制那些不必要的财务投资。使得我们的资金不会有浪费。

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十二、市场风险与风险管理

目前市场上的奶产饮品店数量比较多，尽管还未到饱和的程度但竞争正不可避免。．另外由于我们经营的是入口的食品卫生要小心，否则后果很严重。另外我们的店刚开始顾客肯定不会太多，店面人流量少。口味的风险，这将直接影响我们的销量，以及回头客就是忠诚顾客的保有量。

由此我们在刚开始选址时我们就下足功夫，在人流量大淄博王府井步行街开店。而且我们开的不是同类店，来自美国的牛仔文化来定位我们的产品，使之非常有我们自己的特色。我们力争做到人无我有，人有我新。这样才是我们更有竞争力。

另外我们的原材料进货完全走正规渠道，所有产品必须经过国家质量认正，保证其口味的同时，更保证它的卫生，力求不会出现卫生问题。

当然除了我们这些产品上的风险以外，还有我们的投资风险，就是我们的资产风险。处理这方面的风险我们主要做一些预防工作，前期稳住投资，不会盲目投资，不会投资过大。在日后稳步以后再追加投资。

经过分析开奶茶店一共有以下三点风险，以及我们的对策：

一、位置，奶茶是大众产品，技术门槛不高，并非一家独有。消费者肯定选择最方便的地方去买。

对策：所以我们选择的地点是市中心人气很高的王府井商业街，每天特别是周末，人流量大，销量也高。

二、品种，一定要入乡随俗适合当地人口味。以前有阆中人在重庆闹市区开醋吧，尽管很有品位，但重庆人不喜欢吃醋，门可罗雀，不久就关门走人。

对策：所以我们开的奶茶店，口味是适合标准北方人的口味，清爽、甜而不腻的主打口味。

三、季节，夏天卖奶茶比冬天营业额高一倍，因此奶茶店最好选择在夏天开业。而到了冬天我们就会推出我们的风味热饮，以此来留住顾客。

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