动漫餐饮营销企划书

一、 餐饮背景和现状分析

随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右的速度增长，是GDP发展速度的2倍，可以说整个餐饮市场发展态势良好。

餐饮业不断发展下，人们对文化娱乐的要求也在不断地提高，传统普通的餐饮也渐渐地落伍，人们的饮食生活也需要有新的事物加入。近些年来，动漫产业蓬勃发展由动漫带来了许多的文化现象，国家也逐渐意识到文化产业对经济发展和社会建设的重要性，动漫文化渗透饮食业也成为了潮流，其中还有巨大的商机。动漫在青少年中有很大的基础，而且在有较高收入的白领中也有“骨灰级”的动漫爱好者 ，这为动漫主题餐厅的开设提供了顾客基础。

SWTO分析

优势（S）：与热门动漫搭配，时尚独特的主题装饰风格，容易吸引人；营养搭配好，食物种类新颖，多有自主研究；餐厅服务具有特色；餐厅主题活动新颖独特，市场前景大。

劣势（W）：顾源的限制；新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险；对服务员没有规范要求。

机会（T）：新开张店面独特，可以吸引更多顾客；银行利率下降；传统快餐店营养不均衡的问题；动漫爱好者人数与日俱增；拥有自己的网站和客户数据系统，提高管理和联系顾客；培训优秀的员工，提升其服务技巧，并利用动漫餐厅的特色。

威胁（O）：传统餐厅先入为主；新产品推广困难；同档次的竞争者较多，特色餐厅增多；资上涨，《劳动法》通过的“三险”和最低工资线有所提高，这必将会导致成本的增加；由于要做好各个菜系的质量，不输于竞争者，必须要提高技术和厨师的水平，这些也会给成本造成负担。

二、餐厅特色

1.确定大主题时常变换小主题：日系动漫餐厅为大主题，然后可以根据这个主题不定期地对一些小主题做变换。例如推出《海贼王》的主题，那么餐厅内的餐具、菜式、装饰画等都以它为版本制作，动漫与现实相结合，让顾客产生穿越时空的兴奋感。隔几个月后，餐厅又可以推出类似《名侦探柯南》、《吸血鬼骑士》、《网球王子》、《迷糊餐厅》、《地狱少女》的主题，然后菜式、餐具也都做相应的调整。

2.Cosplay服务员：服务员均为cosplay，并且用该角色的语气与客人交流，改变以往顾客坐下服务员问菜单点后走人的机械化操作。我们每隔一段时间根据小主题更换cos的角色，让顾客体会到非凡难忘的服务。另外，根据小主题餐厅内有例如海贼王声优特地录制的声音，来欢迎顾客，餐厅内的背景音乐的选择也

是根据小主题变换，通常是该小主题动漫的主题曲或插曲。

3. 新颖的“英雄送外卖”服务： 选择一位动漫电影中的英雄人物例如奥特曼或美少女为他们送餐。

4.特别订餐：主要为动漫主题的便当、特色小吃、蛋糕等，还为顾客提供在热门动漫中出现的食物，如路飞喜欢吃的大肉腿，山治的特制浓汤、Lucky stare的螺旋面包、夏娜最爱的菠萝包、柯南最爱的咖喱饭等，让动漫发烧友体会到虚拟和现实可以结合的乐趣。

5.定期举行一些动漫活动，比如举办一些动漫交流会、动漫绘画比赛等等，这样可以吸引到更多的动漫爱好者，让餐厅成为动漫迷们交友、沟通的一个很好的平台。

在动漫交流会上，还可以根据小主题举行题目竞答比赛，例如《名侦探柯南》为小主题，为了考验在场顾客对柯南的了解程

度，我们提供动漫里的有关情节题： (例如）⑴.柯南没有模仿过谁说话？（ ）

a.妃英理 b.铃木园子 c.服部平次 d.白马探

⑵.在《初恋情人回忆事件》中，麻美学姐说过新一喜欢的食物是（ ）

a.印度咖喱 b.比萨 c.柠檬派 d.海鲜寿司

⑶.下列人物从来都不是黑衣组织的成员的是（ ）

a.赤井秀一 b.灰原哀 c.茱蒂 d.水无怜奈

⑷.怪盗基德出场或逃跑不会用到的工具是（ ）

a.滑翔翼 b.斗篷 c.#9@k牌 d.太阳能滑板

竞答比赛中脱颖而出的顾客还何以获得本餐厅的特价优惠券，不仅可以让顾客在自己喜欢的动漫场所畅所欲言，交很多志同道合的朋友，而且也为餐厅做了很好的宣传，赢得了更好的口碑。

6.浪漫的主题活动——“因动漫与你邂逅”：假如有客人是单独一个到本餐厅小坐或品尝美食，而同时有另外一个孤独身影在餐厅里时，服务员会为两人互相专信息。如果双方愿意即可同桌而坐，交谈聊天。这里还设有一面博客墙，人们可以在纸片上留下独具个性的言词或动漫图画，然后贴到墙上展现自我，非常有趣。

7.别致的菜单：菜单特别制成漫画书一样，上面还有漫画插画，为菜单增添的一份情趣，菜名的历史由来也可以画成一本漫画书，既可以增强消费者的好奇心，又可以把菜品推销出去。

8. 在餐厅内推出一些动漫主题的周边产品，包括动漫书、动漫影碟、动漫公仔、动漫文具等。这样一来，越来越多热爱动漫的消费者愿意把聚会地点放在本餐厅里。而且在等餐期间可以帮助顾客打发无聊枯燥的时间，给顾客提供最优质的服务。

9.创建一个网络虚拟餐厅，为广大顾客提供虚拟的就餐体验，比如，浏览菜单，欣赏展示柜里的玩具和主题活动的视频等，吸引顾客前来就餐。

10. 增强“格子小铺”功能： 有一些人手中会有珍藏多年

的玩具、人偶等小玩意儿，但由于年龄的增长成人的他们也不得不将和童年的宝贝告别，可是扔掉实在是太可惜了。我们就帮这些人处理它，把这些小玩意儿放在展示柜中，以适当的价格向就餐的顾客或玩具收藏家出售，所得金额以一定比例扣除存储费后交给原主人。我们也可为手中宝贝过多的玩家提供存储空间，存储金额应一次付清，若原主长期不领宝贝回家，我们将视为原主人将此宝贝赠与本餐厅。

三、具体目标

动漫风已经刮入了餐饮界，全国各地不少餐饮店流行“饮食+动漫”的形式，一股看动漫、玩动漫、吃动漫的潮流正在不动声息地流行扩张开来。餐厅提供快乐的用餐体验，为动漫爱好者提供交流的平台，向更多的人宣传动漫文化，让顾客拥有家的感觉。

四、市场分析

中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的餐饮市场。餐饮业也必将会继续发展下去，而且会发展的很好。动漫作为一项新兴产业，在餐饮界的发展空间巨大。开一家以动漫为主题的餐厅，吸引广大爱好动漫的青年就餐，市场前景一定宽广。

五、市场细分

开设动漫餐厅，最怕的就是开得不伦不类，因此餐厅的消费

者定位尤为重要。现在喜爱动漫的人群变得相当宽泛，小到牙牙学语的儿童，大到40多岁的中年人，要确定怎样的年龄段作为餐厅的主要消费人群。虽然家长带孩子消费的模式很普遍，但是儿童没有经济实力，家长一般都因循守旧，对动漫大都不感兴趣。因此，开设餐厅的年龄段定位，最好是从大学生开始到三十多岁的白领人士，一来这个年龄段是热爱动漫的庞大人群，二来这也是一个为了自己的喜好最舍得消费的年龄段。所以，按照这个年龄段来推算，动漫餐厅就应该尽量避免以《天线宝宝》、《海绵宝宝》之类的人物作为餐厅的主题人物，而当下非常火爆的《火影忍者》、《海贼王》等，都是不错的餐厅主题定位选择。

开设动漫餐厅选址也是至关重要。动漫主题餐厅面积不宜太大，一般为300—500平方米最好，毕竟这是一个动漫为主题的餐厅，所以动漫的因素要更为突出，如果餐厅面积太大，会给人一种不够温馨的感觉，也不能很好地突出动漫概念；当然，餐厅面积偏小，又让人觉得有点压抑，有施展不开的感觉，所以，餐厅的面积适中就可以了。选址方面可以选择一些较为繁华的地段，最好是闹中取静的地方，这样不仅可以吸引年轻人群消费，还可以提高餐厅的档次。

六、目标市场的确定

消费者定位首选消费力强的青年

七、具体的市场营销策略

独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在动漫文化上进行定

位，我们要提供给顾客优质餐饮产品和优质服务。进行立体化宣传，突出本餐厅的特性，让消费者从感性上对本餐厅有一个认识。

1.产品策略：餐厅的菜肴是根据年轻顾客猎奇心理而制作的创新菜品，其营养搭配好，食物种类新颖，多有自主研究。餐厅提供优质的套餐和快餐，套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对较低，这样可以吸引更多的人来消费。

2.定价策略：影响我们定价的因素是多方面的，包括定价目标，成本，市场需求和竞争状况。我们的定价目标是占有市场，我们的单位产品价格不低于可变成本之下，要制定尽可能低的价格。利用成本导向法，降低利润率，提高技术水平，可以很好的控制成本和降低价格。然后设计三个档次的菜肴，低档的利润率压低，中档的利润率中调，高档的利润率提高，通过这三个档次的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。

我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格，比质比价，来更准确的安排我们的价格。质量上我们八成以上能够占据优势，价格上我们能压到比竞争对手低，这将有利于我们。当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。经营人员要认真学习相关政策。并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势。

3.销售渠道策略：直接销售渠道是通过服务员将菜肴和酒水在餐厅直接销售给顾客；间接销售渠道是通过中间商销售餐饮产

品，例如送餐服务。

品牌营销的一个创意——提供“英雄送外卖”服务： 选择一位动漫或者电影中的英雄人物例如奥特曼或美少女为他们送餐。用这些超级英雄来送餐就等于告诉消费者，我们不禁提供美食，也担负着帮贫扶弱，甚至是拯救地球的责任。动漫英雄可以说是本餐厅具有社会责任感的一个符号和象征。员工们不能只穿着英雄的衣服摆摆样子，而要把“拯救地球”落实到具体行动上，在路上遇到紧急情况或有人求助，这些“英雄”会第一时间伸出援手。此外，使用环保的电动车底送外卖，也是为了实现“拯救地球从环保开始”，因为这种电动车没有尾气污染。

4.促销策略

⑴增加广告的投入

①餐厅装饰：餐厅招牌、霓虹灯招牌要醒目，装饰的风格、 色调同样具有广告效应。

②户外媒体：巨幅布幔、广告牌、灯箱、横幅、T型旗、彩旗等。利用宣传车、公交车车身宣传广告，加强宣传力度。

③广告礼品：设计精美的适于不同身份顾客的礼品。如：有关动漫的手机小挂件、微型笔记本、圆珠笔、打火机等。与就餐优惠相结合，向就餐次数多的顾客赠送礼品。每逢节日，向顾客免费赠送一张本餐厅特质的精美动漫贺卡。

④网络广告：网络作为一种现代化的手段，宣传更便捷、高效，可以与专门促销的网站合作，如大众点评网，能很好地将动

漫餐厅的特色推销出去；交换旗帜广告，这种形式具有免费、接触面积广和即时统计等诸多优点。

⑤杂志广告：在知名的动漫杂志，“动新”、“漫友”刊登广告，吸引广大动漫爱好者。

⑵ 建立餐厅自己的网络虚拟店面，打破餐饮行业传统营销，拓宽网络宣传推广。网站不仅仅有餐厅的基本介绍、特色菜谱、优惠活动、休闲娱乐及照片，为广大顾客提供虚拟的就餐体验，浏览菜单、欣赏展示柜里的玩具和主题活动的视频等，顾客还可以建立个人ID号，拥有一个用户名和个人空间，将就餐的照片传到网络社区和其他人分享。餐厅内还设置了2台iPad，顾客可随时登陆使用，更加方便地联入网络社区，对菜品、服务进行评分，或者将心得、照片第一时间上传。这可让广大消费者在网络上了解动漫餐厅，产生消费欲望，使得餐饮网络营销脱离时空限制变成实际消费成为可能。

5．内部营销策略

⑴每月推出几道本餐厅的特色菜，顾客每点一次就会得到一张数字卡片，数字卡片供当天抽奖活动使用，抽中奖的顾客将会得到本餐厅赠送的免费套餐券一张，没抽中的也会赠送一些小礼品。这种促销方式抓住了消费者贪小便宜的心理，刺激顾客‘循环’消费。

⑵主办动漫主题活动：我们的餐厅是动漫爱好者交流的平台，所以我们可以为各个社团提供场地。社团可在本餐厅举行中小型

的party，小型的漫展、交流会等。我们也会前往各学校的动漫社团邀请他们在本餐厅为顾客们献上精彩的cosply表演。表演期间就餐参观的顾客可以享受折扣优惠。

⑶优惠活动：在本餐厅用餐一次就给客户一个小册子并盖上特制印章（可以是该月主题动漫人物的头像），以后每用餐一次就盖上新的印章，集齐所有的印后就可享受一次免费特别订餐或cosplay表演门票。登录餐厅的网站可以下载电子优惠券。

八、 营销组织

鉴于我们新店开张，人力和财力资源都是非常的有限，因此，营销工作大多只能停留在基本层面。为确保达到预期效果，我们可以采用合同制和项目承包的方式。员工可以由专业人士、合同工和长期正式工组成。其他人员可以包括劳动力低廉的大学生等。并通过一些政府项目以获得一定的贷款和政府补贴。

九、 经费预算

房租：18万（半年交，3万/月）

餐厅装修:15万（中档偏高）

设施设备：10万

餐饮用具：4万

餐厅营销预算（前期促销、广告费、开业庆典）：1万 员工制服：5千

第二篇：餐饮市场营销策划书1

餐饮市场营销策划书

                       目录

一、导言
二、环境分析
（一） 情势环境分析
     经济因素
     政治法规因素
     技术因素
     社会文化因素
（二）竞争环境
（三）企业环境
三、目标市场
  市场分析
四、优势、威胁和机遇
   WSOT分析
   优势
   劣势
   问题
   威胁和机遇

五、营销目标和目的
六、营销战略
七、营销策略
（一）品牌策略
      商标
      品牌
（二）产品策略
（三）定价策略
（四）促销策略
      打造外观
      员工培训
      建立电子数息库和网站
     人员推销
     广告
     优惠促销
八、营销组合
九、小结

导言

餐饮行业
餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。
经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。
餐厅可以按照多种方式进行分类，包括风格，菜单或者菜系，市场细分，主题或者消费者意识等。店堂的设置多种多样，从传统的中试到便捷的西式快餐或者豪华的大酒店等等。按服务类型划分，有全方位服务餐厅，普通服务餐厅以及有限服务餐厅。
餐厅一般都是小本生意，新中中餐厅也是如此。
新中中餐厅：新中中餐厅是本人所构想的一个成立在黄石理工学院外的一家低成本餐厅。本人从初中开始住校，深知学校食堂的饭吃不好吃而且价格高，为此本人特意在学校外开了一家餐厅，专为改善学生伙食而服务。

环境分析
情势环境
在一个经济不景气的大环境下，普通餐桌服务餐厅是一个很好的选择。
经济因素：经济因素对餐饮行业者有直接而广泛的影响，对于全方位服务的餐厅尤其如此。

在学校，学生追求的就是经济而且实惠， 而且要让他们真正的看的实惠。绝大多数人并不认为去餐厅是什么奢侈的事情，所以，即使是在经济低迷的时期，你也不会看到普通餐厅出现门前冷落的局面。而像在学校这样一个特别的环境下，消费更不会受到社会经济水平的影响，反而随着全国人民经济水平的提高，学生从父母那儿获得的零花钱会越多，从而也会给给餐厅带来更频繁的交易，从而得到更客观的回报。

政治法规因素

餐饮业会受到各种政治因素和法律规范因素的影响。面对着金融风暴，中国也出台很多的有力措施。其中绝大多说是激活企业和市场的措施，本餐厅可以利用一些便利因素等来方便自己的运营和发展。而刚出台的《劳动法》中的对于劳动人员的一些权利的规定，可能会给我们造成一些成本等方面的影响，但挑战都是一样的，对于每个行业都会有自己的解决方法，而在当前社会无业人员到处游走的局面下，能够节省成本也是可以力及的。
技术因素：技术也是可以通过多种方式来影响餐饮业的，包括促销渠道，订购和结算，会计和存货，食品安全和配制等。中国正处在一个互连网大发展大应用的时代，在饮食业，它同样可以发挥它应有的能力。新中中餐正好可以抓住这个机会来发展。
食品技术的影响集中在四个方面：食品安全，成份功效，食品配制，营养。好的食品技术同样能获得很多的青睐。
社会文化因素

在黄石理工学院这样一个学校环境下，能光顾餐厅的多数是学生，对于学生而言，学校的饭菜是难以满足他们的需求，因此这对本餐厅而言绝对是个好消息。。
另一个因素是现在改革开放三十年后，人们从向外看又慢慢的转向向内看了，人们不再崇拜西餐，而是更加的注重祖国的饮食文化，开始追求更高的饮食文化的享受，这是一个饮食文化大复苏的年代。
竞争环境
据不完全统计，黄石理工学院外有10家较知名的各具特色的餐厅和饭店，其它店面不全，或者是规模不大影响较小的餐厅饭店更是不计其数。
无疑，饮食在黄石理工是个非常重要的行业。从传统食品到西式改进快餐应有尽有，一应俱全。新中中餐厅的开办将会有着众多的竞争者。以下是黄石理工外比较有名气的餐厅饭店。

兰州特色拉面
重庆香辣火锅
理工风味园
四川香辣馆
香辣鱼馆
口香堂

星餐厅

胖子火锅

鲜味园

四川麻辣烫

以上所提到的餐馆有一个共同优点，那就是：在人流集中的地方，因此，在此方面，我们所要追上的就是选好地址。而在人流集中的地方，大都已经饱和了市场，而且地皮的租金非常之高，对于一个刚建成的饭店餐厅来说是非常大的一笔支出，这对于我们的成本降低非常的不利。因此，选址对于我们来说是一件非常值得慎重的事情。
而且，在这些餐厅中，有不同的菜系，但是显现一个缺点，就是菜系过于简单，并且不多（川、徽菜系居多），这给我们一个优势，我们新中中餐厅的最大特色就是你能吃到全国不同地方的口味，但是，另一方面也有劣势，那就是其它餐馆都是以一个菜系为主，表明其在此菜系上的地位之高，因此，我们要在不同的菜系上都要提高我们的档次和地位，那就又必然会增加我们的成本，这一点要充分利用好我们的技术因素来克服。

企业环境
我们的优势在于我们的后发优势，中档的餐厅，往往时间的磨损比较严重，我们正好可以利用此后发优势，在装潢上、创意上加以思想，获得意想不到的效果。
很多的饭店都有一个通病，那就是管理衔接不够好，而我们新中中餐厅的一大特色就是利用好互联网技术，在古典怀旧的背后，还有最先进的技术支持，做到真正的现代化管理。这是我们在管理上的重大优势，而且也将成为长久优势。
根据调查，大多餐厅的利润都很高，因此我们能在成本上做工作，不是强硬的打价格战，但是给人的感觉就是在我们的餐厅里吃饭是物有所值，餐厅虽小，五脏俱全，我们将有非常完善的管理模式和供应链管理，从而达到从物流上降低成本，然后再利用先进的技术，把一些传统上认为是奢侈食品的菜肴降低价格，以便大众化.
总之，在餐厅出炉之时，最重要的是如何同大批的竞争者抢夺市场并牢牢占领市场，这将是新中中餐厅的一开始就面临的难题。

目标市场

市场分析
如今，我们得益于长期的人口趋势，餐饮业必将会继续发展下去，而且会发展的很好。
中国最新人口普查表明，中国人口将会继续增长到20##年才有回落的可能。人口众多是一个长期的趋势。
目标市场1：公司客户 公司客户需要快餐。我们以新中中餐厅为中心，对在方圆两公里内的工作和学习人群提供送餐服务，因为他们的午餐和晚餐时间都非常有限。学生经常需要在寝室订餐，因为有些学生往往更乐于在寝室玩电脑而不愿下楼吃饭，准时送达和精美的饭菜将是他们满意的关键因素。
针对公司顾客的营销组合是：
l 产品战略：保证送达目的地时饭菜保持完整和温热，保证质量和连续性
l 定价战略：这是我们的重头戏，价格绝对实惠，并增送优惠券
l 分销战略：准时送达，给顾客长期联系留下信心
l 促销战略：采用免费用餐和累计折扣的方式诱导决策者或联系人
l 目标市场：根据人口、地理、心理以及产品使用等特点对目标市场进行描述
l 市场细分：讲述选定目标市场的理由
l 竞争分析：描绘同一目标市场上的竞争者
目标市场2：回头客 虽然对一个还没有建成的餐馆来说，回头客有点早，但是我们是通过在开张之时发放优惠券和名片来联系新客户，拥有这些优惠的人我们姑且称之为回头客。老顾客的开发成本要比新顾客的开发成本要低得多，要充分利用此资源。有效的顾客关系管理是在顾客和你联系时，运用你所拥有的顾客信息对其采取不同的，有针对性的服务，给这种关系添加价值。
目标市场3：年轻顾客 中餐对于年轻人看似没有吸引力，其实不然。年轻人是追求新异的群体，中餐厅看似可能会让人感觉古老典雅没有刺激，但是，在新中中餐厅就没有这种通病，新中中餐厅采用了和其竞争者不同的战略，在追求回归古典的同时，我们又把自己定位成了“冒险食客的去处”。开发中国古老的食谱，给人一种新的中餐的菜肴，使年轻人愿意尝试并喜爱尝试。
问题、威胁和机遇

WSOT分析
优势
l 新中中餐厅的菜单定价是一个强项，它要比市场上其它相同竞争者更具有竞争力。能够做到实实在在的大众化。
l 高效的管理，运用互连网系统来记录客户数据，并开通本店的网站，提高了知名度。
劣势
l 由于是在规划阶段，没有具体好的装潢方案，只是有古典和新异的主题而已。做好装潢方案的规划，从外表上打响品牌将是该店能够吸引人群的好方法。
l 新入市场，没有形成规模效益，在一定的时期内，成本将可能高于预算，有一定的财会风险。
机遇
l 新开张店面独特，可以吸引更多顾客
l 拥有自己的网站和客户数据系统，提高管理和联系顾客
l 培训优秀的员工，提升其服务技巧，并利用中餐厅的特色
威胁和问题
l 工资上涨，《劳动法》通过的“三险”和最低工资线有所提高，这必将会导致成本的增加。
l 由于要做好各个菜系的质量，不输于竞争者，必须要提高技术和厨师的水平，这些也会给成本造成负担。
l 餐厅选址也将是一个需要解决的问题

营销目标和目的

我们的营销计划目标是：通过实施营销计划，在两年之内让刚成立的新中中餐厅真正的运营起来并开始赢利。创造一定的地区知名度，提升其价值。从而为新中的连锁化提供条件。

营销战略
作为新中中餐厅的起始营销战略，我们体现的关键词是：回归、古典、休闲、创新、正宗、友好。根据这几个原则，确立自己的主题，形成自己的特色。另外，餐厅还根据市场确定菜单定价，选定广告渠道，统一菜品、服务和餐厅设计，完成市场细分。
对于顾客吸引，我们采用顾客优惠用餐体验，并加强对员工的培训，提高他们的表达和推销技巧，增强顾客对我们的印象。
对于其他的餐厅来说，员工和资源都是有限的。竞争者可能无法及时的做出反应，这有利于我们快速形成市场优势，提高市场占有率和成长率。在未来的5年于竞争激烈的、潜力巨大的环境中产生、发展、壮大。

营销策略
新中中餐厅的营销策略集中体现在品牌、产品、外观和促销上。首先打响“新中”的品牌名称，然后注意餐厅的外观，分为顾客可以感受到的、能够影响他们对餐厅印象的内容，促销活动则于店内店外同时展开，直接面对顾客。

品牌策略
商标
下面是我们新中餐厅的商标

 新中餐厅

商标比较简便，所显示的是一个中餐中常见的椭圆菜盘，菜盘上是一副中国用餐特有的筷子，这两样都是中国首创的用餐工具而且常见，具有中餐的特色。
盘子和筷子合成了一个“中”字，浅显易懂，并且和前后的楷体字合成了“新中中餐厅”的招牌字样。
商标采用大红色和黄色，红色体现了中国红中的喜庆和耀眼，黄色又体现了皇家的气派和高贵，虽然是普通餐厅，但是这种商标的选色是无可厚非的。
（上面的商标为初设计，可以进一步美化）
品牌
本餐厅的名称为“新中中餐厅”，“新中”是我们中餐厅的品牌名称，“中”字体现了中餐的核心，“新”字则体现了并非传统的中餐，而是有所改进，以回归古典为基础，然后创新，为不同的目标顾客满足其需求。
我们将根据法律规程来及时注册商标，保护品牌。并利用先进的网络系统优势，注册互连网域名。严厉打击假冒或者是模仿者。

产品策略
我们新中中餐厅的菜肴是根据全国不同的知名菜系所设计，正宗美味，按照不同的菜系，我们划分不同的菜系板块，针对不同的需求顾客群体设计，并且将市场细分，将菜肴划分为高档、中档、低档三个档次，对经济能力不同的顾客量身定做，为顾客打下种类全、味道好、周到服务和与众不同的感觉。并根据顾客的不同需求，创新菜肴，给人一种创新菜品的感觉。

定价策略
影响我们定价的因素是多方面的，包括定价目标，成本，市场需求和竞争状况。
我们的定价目标是占有市场，我们的单位产品价格不低于可变成本之下，要制定尽可能低的价格。利用成本导向法，降低利润率，提高技术水平，可以很好的控制成本和降低价格。然后设计三个档次的菜肴，低档的利润率压低，中档的利润率中调，高档的利润率提高，通过这三个档次的调整和顾客需求状况来安排不同的价格。
我们也会通过适当的方式来了解竞争者的产品质量和价格，比质比价，来更准确的安排我们的价格。质量上我们八成以上能够占据优势，价格上我们能压到比竞争对手低，这将有利于我们。
当然我们也要提防过低的降价会违犯政府的有关法律法规。经营人员要认真学习相关政策。并利用折扣定价法、心理定价法、差别定价法和一些优惠定价来提高竞争优势

促销策略
打造外观
中餐是安庆市主流的餐饮业模式，有很多的竞争者，当选好人流量较大的地址之后，餐厅招牌在吸引顾客具有战略上的意义。
打造外观的目标是让招牌看起来更加的明亮而高大，让室内的建筑和装潢给人一种、亲切古朴同，是一个理想的就餐场所。由于是中档餐厅，所以店面不会很大，安排包厢和常坐就足够了。总之是要给人一种深刻的印相，是好的印相。
员工培训
尽管有大部分的人愿意来尝试我们的菜品，但是如果没有服务人员的有效帮助，大多数人并不知道怎样才能点好菜，这样的话会导致顾客回头的几率减少和只点熟悉的一两种菜品。
在整体销售过程中，描述、提高销售和交叉销售是很重要的。我们要在这些方面来对职工的进行培训。据调查，44％的顾客是因为有了愉快的体验才愿意再次光临。同时，也可以降低我们的员工流动率和其它的相关雇用培训成本。
建立电子数据库和网站
我们可以通过收集顾客名片，并在特定的时期内随机抽取，为幸运者提供免费用餐的机会。这样可以帮助收集名片以便制作顾客的电子数据库，然后充分利用。此手段可以帮助我们联系顾客，并保持好这一很好的促销资源，并且成本低、效用高。提高了管理的水平和效率，形成竞争的优势。
在互连网建立域名，成立专门的网站，以便收集顾客的要求和满意程度，并能够在网上扩大我们的影响力。这些都是其它餐厅所不具有的资源。

人员推销
由于餐厅刚刚成立，所以，必需扩大其知名度，除了广告之外就是人员推销方面了。
通过认真甄选和培训推销人员，我们确定好的推销形式为上门推销。这是最常见的推销方式，但是我们的“上门”是指我们的目标客户之一的公司人员，这些人主要是订餐服务，通过上门推销让其了解我们的品牌和菜肴，并通过一定的优惠手段让他们对我们的菜肴有所喜爱，欢迎其再次订购。
其次是让推销人员在一些停车场和出租车经常停留的场所发放传单，这对推销人员的要求较低，因此成本也低。这就利用了出租车司机的宣传优势和其本身的工作地点不固定性的优势，便于宣传。
广告
要扩大我们的影响能力，广告将是我们一个非常得力的选择。
广告种类 企业广告、地区广告
初始阶段，我们宣传的时我们的品牌，以便吸引顾客。因有限资源考虑，我们宣传的范围是安庆市。
广告媒体
这是一个重点，出于我们的人力、财力资源的考虑，我们将选用的广告媒体为地区性的报纸、美食杂志和少量广播。当然，我们没有忘记我们的网络优势，我们将会精心设计网络广告，提高我们的网络广告的诱惑力，并降低顾客的抵触情绪。邮寄也是一个不错的选择，当我们的上门推销人员资源不足时，通过对公司和一些潜在客户邮寄广告。
广告设计
遵循广告设计的原则，我们会做好我们广告质量的设计。
我们的广告语是：新中中餐，体会你心目中与众不同的中餐！
我们书面的广告设计是：一对窈窕的筷子在一个非常有中国特色的餐盘上跳舞。这体现我我们的商标，也表明了中餐厅的立场，同时，新意的舞蹈也说明我们的餐厅不是那种因循守旧的模式，是个年轻人也可以加入的场所。然后在广告图下方写上我们新中中餐厅的一些相关资料。
优惠促销
开张伊始，我们将会推出非常多的优惠活动，上面提到的名片抽取幸运顾客是其中之一，我们还可以通过赠送样品、赠送优惠券、免费试吃等优惠方法，打响我们的第一炮！

营销组织

鉴于我们新店开张，人力和财力资源都是非常的有限，因此，营销工作大多只能停留在基本层面。为确保达到预期效果，我们可以采用合同制和项目承包的方式。员工可以由专业人士、合同工和长期正式工组成。其他人员可以包括劳动力低廉的大学生等。并通过一些政府项目以获得一定的贷款和政府补贴。

小结

以上的计划切实可行，这些战略和策略，可以帮助新中中餐厅在这个餐饮市场中有立足之地。计划中提及的方法将使新中中餐厅获得竞争力，招来顾客，提升其价值。
如果上述的措施都能够实施，并且在预定的期限内，“新中”的品牌将很快打响，乐观估计，能够在一年半之内就开始盈利。
由于餐饮业的销售变化无常，而现今的经济状况十分动荡，种种因素将对餐饮业有相当的影响。我们将此营销策划作为初级策划，并会随着环境和自身条件的改变做出适时的自我调整。