创业策划书

公司名称：好来屋餐厅

公司地址：

发展前景：

改革开放以来，中国经济得到飞速发展，人民普遍摆脱温饱水平进入小康时代。随着生活水平的提高，人们对饮食有了更多的选择。即使中国传统的勤俭节约观念依然很强，但饮食的花销已经不再重要，占据主观意识的更多是食品的绿色、健康、营养等方面，进而对提供食品的销售商有了衍生意识，就餐地点的清洁卫生情况、员工健康情况、餐厅环境等有了要求。

作为社会重要一部分的大学生，经济条件的改善已经让大学生的生活品质得以大大改善，大学食堂提供的食物和就餐条件已经不能满足需求，所以选择打造一家拥有价格价格低廉、营养丰富、美味可口、交通便利等特点的学生自助餐厅成为可能，打造中国第一校园餐饮连锁，这便是我的创业目标。

餐厅简介：

本店位于大学生和教职员工居住中心地段，针对客户群是在校大学生、教师、校园外来人员。经营面积约为80平米左右。由于客户群多为四川人，所以提供的早餐、午餐和晚餐都以四川风味儿为主，并配有特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以四川小吃为主打特色，包子、馒头、稀饭、泡菜和鸡蛋等等众多小吃，不仅营养丰富、美味可口，而且价格低廉易于客户选择。

午餐和晚餐都以提供炒菜、蒸菜和炒饭为主，客户群中大部分都是经济承受能力有限的大学生，家常小菜、营养汤食、大米饭等是客户易于接受和选择的。非餐期间提供各种冷饮，如矿泉水、汽水、果汁、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等等。

并且由于本餐厅采用的是自助快餐的方式，客户可在轻松的就餐环境下享受美食，尤其是学问高、见闻广、品性好的大学生，年轻的他们更喜欢紧跟时代的现代气息餐厅，干净而不失典雅、庄重而不失意动，美好的就餐环境和价格适宜的餐饮服务，是本餐厅的主要特点。 市场分析

对于经济承受能力可观的大学生而言，每月生活费用在500元以上的大学生已成为普遍，平均每天用于三餐正常饮食的支出在12元以上。学校食堂饮食品质问题是难以令学生接受的，有能力承受餐厅消费的大学生们，特别关心餐饮的安全和味道，本餐厅的目的就在于为大学生提供价格经济、绿色安全、美味可口、特色鲜明、种类繁多的大众食品。 优势所在：

本餐厅经营解决了大学食堂饭菜质量不好、口感差的问题，同时餐厅地理位置紧靠校园，有利于学生们的快速就餐，能够为众多学生节约就餐时间，同时我餐厅是正规化经营，环境卫生有保障，并提供免费茶水，这些都对大学生而言很有吸引力。

劣势分析：

餐厅规模小、刚起步、服务项目少，造成了餐厅在经营上存在很多的不足，比如赶时间的学生希望尽早上菜上饭，而就餐高峰期会有很多学生前来就餐，餐厅人员规模过小造成人力资源不足，继而影响营业能力，同时也让学生放弃就餐，如此下去会造成客户群的丢失、信誉的下降，并且小成本经营餐厅入门条件低，同行竞争激烈。到了学生放假回家之后的时期，更是会存在客户量降低，不利于餐厅的可持续健康发展。

发展战略：

完成餐厅相关手续办理之后，在开业之前首先应做好的就是广告宣传。客户群基本都是

在校大学生，并且由于在校学习都是集体生活，以宣传单等形式发送的广告信息，其传递速度很快，范围也比较广，加上店外布置一定的宣传标语或广告，广告效果是很可观的。

其次要做的就是开业之后一定要提供很好的服务，并且本店主打的是自助的方式，所以在食物材质、烹制条件和方式、就餐环境方面要做到干净、清洁，为客户留下美好的第一印象，有利于本店迅速聚集一批忠实的长期顾客。

比较重要的是应注意大学生的生活特点，自主可支配时间虽长，但学习的任务很繁重，许多学生都会选择就近就餐以缩短时间，为了扩大餐厅营业能力可选择送餐上门，并且餐厅采用可降解环保材料饭盒盛送外卖，运输便捷且利于客户餐后处理。

最后，餐厅虽小但也是一家企业，必须有进一步发展的目标才能激发企业不断地创新、努力并发展，当经营稳定之后，可以增加其它服务项目，比如做连锁经营。

促销策略：

前期宣传注重规模要大、强度要高、力度要深、范围要广，把有限的广告投入要落实到实处。所以经济实力尚弱的起步阶段，将采取避实就虚的营销战略，避开开支巨大的硬性广告营销方式，采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。主打餐厅的绿色健康、经济实惠等特点，通过制作精美的菜单、信息涵盖量大的海报、饮食文化手册、纸质张贴广告、低价促销等活动等向消费者进行宣传。

后期宣传注重彰显既有品牌和特色，重视和老顾客的关系升华、侧重吸引新顾客，通过老顾客的间接宣传产生良好的广告效应。可视情况采用会员制，普通会员就餐可九九折，高级会员九五折甚至更低，家假日赠送礼品的同时给予更好的折扣，惠顾老顾客的同时吸引新顾客的加入。

餐厅结构：店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。

经营模式：客户自助点菜的川菜小吃馆

经营理念：注重员工健康、营造良好就餐条件、提供绿色美好饮食、打造文化气息浓厚环境

财务分析：

创业资金来源：向父母和亲朋借贷

创业起步阶段成本（单位：元）：场地租赁费（年租金15000元），天然气、自来水、电力、网络等预付费（1000），餐饮卫生许可等证件办理（100），员工身体基本健康检查费用（300），简单装修花费（2000），厨具、餐具、桌椅板凳、储存用的冰箱、消毒柜等基本设施购置费用（5000），食物材料、配料等（2000）。创业起步投入资金约为25400元，预留1500元流通资金，即创业投入资金为26900元。

财务预算及分析：

市场容量大，食物制作、销售周转快，估计每日总营业额约为2100元，收益率32.5%，每日的毛利润在682.5元，厨师每月工资1600元、两名由勤工俭学大学生中招募的服务生月工资共计2300元。创业投入资金近2.7万，由此计算投资回收期为四个月左右。

企业管理：

团结才是力量的源泉，合作是发展的基础。在员工、供应商之间建立精诚团结、信任一致的合作信任关系是很有必要的。尤其是与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过对员工成绩的直接物质奖励，激发员工的工作热情。合理安排工作时间和强度，为员工的身体和心理承受能力做想。

和供应商确立良好的合作关系，确保原材料的供应价格、质量、速度等的稳定，并在信任的基础上展开更为深入的合作，让材料的价格能够彼此互利。同时团结周边群众关系，赢得社区人民支持，同时注重客户意见反馈及处理，注重经营相关法律学习，遵纪守法利己利国。

市场风险分析：

由于本餐厅的客户定位是在校大学生，根据学生的经济承受能力而制定的中低价位营销策略，同时也能根据客户的不同需求采取差异化营销战略，为不同层次的客户提供不同的服务，获得成规模的系统性利润，但是餐厅要想持续经营或者发展壮大，会受到很多方面的影响，继而构成对餐厅的风险。

改革开放以来，中国的开放程度越来越高，人们的思维意识已经紧跟国际化，国外的饮食观念开始影响国人，其餐饮企业也相继进入中国，尤其是以快餐连锁为多，国内也有很多成规模快餐企业，很据实力的他们竞争力很强，对餐厅造成的威胁很大，比如肯德基、麦当劳、必胜客等。

餐厅是以经营本地特色菜为主。酸菜、土豆、鲜肉、辣椒、豆瓣、鲜鱼等等而制成食物是很受欢迎的，食物的新鲜程度决定了其品质好坏，继而影响餐厅饮食提供的质量高低，进一步对营业能力提出考验，所以原材料供应环节上，原材料市场的价格不稳定因素会对餐厅的经营造成影响。

应对措施：

要想应对无法预测的风险，只有加强自身内部建设，有了足够的实力之后自然不畏惧任何挑战。所以应积极主动向老字号川菜馆学习，长期的经营中他们确立了很好的菜式、营销管理等，从他们身上可惜汲取先进的经验有利于自己的经营。

其次严格管理餐厅员工，较好的职业素质是餐厅长期发展下去的保障，同时注重客户意见的收集与改进。细化餐厅管理制度，明确经营目标和存在问题，并针对不断变化的食物原料市场制定相关策略，和供应商建立长期合作关系，降低原材料价格波动过大的影响。

最后，严格遵守国家相关法律，强化自身和员工法律意识，遵纪守法按章缴税的同时努力塑造良好的社会印象，避免不必要的法律纠纷和政府部门的介入阻碍了餐厅的正常经营。

发展规划：

半年的发展初期中，餐厅将通过积极有效的营销策略，在校园周边树立自身的川菜品牌，提升知名度、美誉度的同时，注重和客户的长期发展，收回投资的同时，积极进行市场调研，争取获得更多的经验和资金积累，利于未来的发展。

发展中期就是经营时间六个月至一年的阶段，该阶段中餐厅的任务是巩固、扩展已有的市场分额，争取扩大餐厅的规模和销售服务布局，开创更大的餐厅经营规模，增加服务项目和附加值，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，同时准备树立更为直观、易于宣传的品牌形象，为企业的扩张做好准备。

发展重要期及未来是指一年以后，餐厅的运营已经步入稳定良好的状态，在校园周边已经确立了较好的影响力，在市场已经饱和的情况下，以特许经营的方式，到更多的高校周边开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力，实现餐厅经营的连锁化。同时招募职业能力更强的人才，强化餐厅过渡到企业的管理，积极培养校园餐饮连锁经营管理人才，最终实现校园绿色经济餐饮品牌的稳步扩张。

第二篇：大学生创业策划书范本

一份详细的大学生创业计划书模板

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成功计划书的四大评定标准

可支持性(充足的理由是什么)

可操作性(如何保证成功)

可赢利性(能否带来预期的回报)

可持续性(我们能生存多久)

创业计划书六大关注重点

项目的独特优势

市场机会与切入点分析

问题及其对策

投入,产出与赢利预测

如何保持可持续发展的竞争战略

风险应变策略

确立创业目标应考虑的因素(6M方法)

商品(Merchandise):所要卖的商品与服务最重要的那些利益是什么 市场(Markets):要影响的人们是谁

动机(Motives):他们为何要买,或者为何不买

信息(Messages):所传达的主要想法,信息与态度是什么

媒介(Media):怎样才能达到这些潜在顾客

测定(Measurements):以什么准则测定所传达的成果和所要预期达成的目标 创业计划团队的最佳组合

专业技术人员

市场调查人员

营销策划人员

财务分析人员

公关执行人员

创意表述人员

创业计划书的写作大纲

项目概述

市场分析

定位策略

营销组合策略

风险应变策略

财务计划与投资收益分析

附件:1,市场调查分析报告

2,相关的企业,产品和市场资料

项目概述

项目提出的背景

项目概念与独特优势

项目成功的关键要素

资源,能力与竞争实力

资金保证与赢利预测

二,市场分析

市场环境分析

消费者分析

产品竞争力分析

问题及其对策

(一)市场环境分析

宏观环境分析——PEST模型

行业环境分析——波特模型

竞争环境分析

SWOT综合分析技术

宏观环境分析——PEST模型

行业环境分析——波特模型

竞争环境分析——市场障碍

直接竞争者分析

间接竞争者分析

竞争环境分析——市场空档

竞争分析中优劣势的对比评价项目

竞争环境分析——市场地位

市场领导者

市场挑战者

市场追随者

市场补缺者

SWOT综合分析技术

(二)消费者分析

消费者的总体消费态势;

现有消费者分析:包括现有消费群体的构成,消费行为和态度,使用习惯,主要问题点和主要机会点;

潜在消费者分析:包括潜在消费者的特性,购买行为和潜在消费者的品牌偏好以及机会点等.

(三)产品竞争力分析

产品特征分析

包括产品的性能,质量,价格,材质,生产工艺,外观和包装;与同类产品的比较优势及现处生命阶段分析

产品品牌形象分析

包括企业赋予产品的形象特性分析和消费对产品形象的认知分析

产品竞争力分析(SWOT分析法)

三,定位策略

战略定位

市场定位

产品定位

传播定位

(一)战略定位

(二)市场定位

目标市场

购买需求与购买习惯都类似的一群人

生活方式相同的一类人群

目标市场的定位方法

将整个市场细分化

确定主要和次要的目标市场

(二)市场定位

将整个市场细分化

地理变量:地区/城市规模/人口密度/气候

人口变量:年龄/性别/家庭规模/家庭月收入 职业/教育程度/种族/宗教/国籍 心理变量:社会阶层/生活方式/个性

行为变量:购买时机/追求的利益/使用地位

(二)市场定位

确定主要和次要的目标市场

可盈利性

可计量性

可进入性

规模性

可适应性(公司的目标与资源)

(三)产品定位

整体产品的概念

核心产品:核心利益与服务形式产品:包装,品质,品牌,式样,价格

附加产品:安装,运送,服务,保证,心理满足

(三)产品定位

品牌形象定位

产品功能定位

(三)产品定位

产品定位要考虑的三个问题

何种顾客会来买这个产品 ——确定目标群体

这些顾客为什么要来买这个产品 ——确定产品的差异性

顾客会以这一产品替代何种产品 ——确定竞争者是谁

(三)产品定位

有效发展市场空隙的产品定位策略

大小

价位

顾客性别

包装

颜色

品牌

(四)传播定位

理性诉求

感性诉求

四,营销组合(4P组合)策略

产品策略

定价策略

渠道策略

促销策略

(一)产品策略

产品组合策略

包装策略

新产品开发策略

(二)定价策略

吸脂定价策略

渗透定价策略

满意定价策略

心理定价策略

(三)渠道策略/ 渠道的选择

直接销售:订购,直销,专卖店,展览,联营销售

间接销售:

批发商:专业批发商,综合批发商,多功能批发商,工业批发商

零售商:百货商店,专业商店,超级市场,便利店,折扣商店,仓储式销售店,样本商店,无店铺零售 (电话,直邮,网络商店,电视购物广场),自动售货机

销售组织:连锁店,消费合作社(会员制消费组织)特许专卖店,代理商,委托交易市场

(三)渠道策略/渠道的管理

给予合理的利润和折扣

交易中予以特殊照顾

竟销额外奖金

合作广告补助和展览津贴

经销店内外装潢资金援助

给予技术支持

代办财务分析和市场分析

共同规划营销目标,存货水平,场地,形象,销售人员的培训,广告与促销计划

创办经销商刊物

(四)促销策略

优待券

附赠赠品

竞赛或抽奖

加量不加价

集点优待

降价促销

(四)促销策略/广告与公关策略

广告目的

广告对象

广告地区

广告主题与创意

广告表现

广告阶段策略

媒介组合

广告预算及分配

广告效果预测

五,风险应变策略

外部风险应变策略

政策环境的变化 经济环境的变化

法律环境的变化 人文/风俗的抵触

科技的发展/专利与知识产权的保护

内部风险应变策略

资金的问题 市场的问题 管理的问题

公关的问题 人员的问题

六,财务计划与投资收益分析

投资效益分析

项目总投资预算

资金来源分析

产品成本计算

经济效益分析

静态经济效益指标

动态经济效益指标

市场推广费用预算分配

附件

市场调查分析报告

相关的企业,产品和市场资料

案例参考:

台湾百龄牙膏大陆市场推广计划书

项目概述

(一)项目策划的背景

百龄是台湾的名牌牙膏,在台湾有相当的知名度,产品已进入成熟期,但是对大陆市场则完全是一种新产品.

(二)项目概念与独特优势

百龄的独特之处是味感咸,因为它的配方中含有盐的成份.我国古代医学认为盐具有杀菌清毒作用.在配方中加入盐的成份,使百龄成为洁齿护齿佳品,但又有别于国内市场上的各种香型和药物牙膏.

百龄系台湾中高档牙膏产品,采用铝塑包装,清洁,美观,保湿性强,代表高品质的牙膏.

(三)项目成功的关键要素

百龄牙膏要在中国大陆上推广成功,其关键的问题是:

强化口感的独特性,并努力为消费者所认可;

引导一种新型的牙齿保健观念,提升产品的附加值;

销售网络是否有足够的辐射力.

(四)项目成功的保证条件

百龄作为一家老牌号的企业,她关心大众健康,对牙齿保健有十几年的经验.这些对国内消费者无疑具有较强的诱惑力.

随着中国人均消费水平的提高,以及国内牙膏市场竞争的加剧,国内牙膏厂也纷纷进行技术改造,开拓新产品,增进国产牙膏的更新换代.在这种情况下,百龄牙膏首选北京市场为进军大陆的突破点,确定了百龄是促进社交生活的高品质牙膏的观念,以轻松自信,让牙齿更亮丽作为

推广口号,展开全面的市场推广策划.

(五)项目实施目标

百龄对大陆市场完全陌生,因此首先就要增强它的知名度.作为一种新产品发售,先在北京市场上取得经验,然后再推广全国.

1,近期目标:投入北京市场,获得80%认识率.(3—5个月)

2,中期目标:取得北京市场20%以上的份额,并逐步向东部大中城市推广.(1—2年)

3,长期目标:1.取得全国市场20%以上的份额.

市场分析

市场环境分析

A,综合环境分析

中国是牙膏生产和消费的大国,l999年全国牙膏总产量达28亿多支,人均消费量2.33支,是世界上最庞大的牙膏市场.随着人民物质文化生活水平的提高,人们将越来越重视牙齿健康和个人清洁卫生.因此牙膏的市场容量还将扩大.

虽然,目前牙膏市场竞争激烈,但是仍然存在着相当巨大的潜在市场.现在中国人均牙膏年消费量为2.33支,200克左右,北京市为3.03支,但都与发达国家人均500克的消费水平相距甚远. 其原因主要是刷牙率不高.中国政府提出刷牙率在20xx年达到城市85%,农村50%的目标,说明现有的刷牙率比这个目标还低得多,所以这其中有一个很大的潜在市场.另一面,北京市有24.4%的人每天只刷一次牙,其刷牙的频率还有待提高.

从19xx年开始,中国政府规定每年9月1日为全国刷牙日,倡导普及刷牙和增进牙齿卫生.并在中小学生中推广普及刷牙教育,特别是提倡儿童从3岁起开始刷牙,这必然会增加牙膏的需求量.特别是它立足于未来,对未来的市场结构有很大影响.所以中国牙膏的潜在市场是广泛而全面的,即使按政府的保守估计以每年7%的速度增长,也将形成一个巨大的市场. B,竞争环境分析

1,国内主要牙膏品牌的市场占有率

品 牌

产 地

类 型

价 格

包 装

占有率%

中 华

上 海

香 型

0.90/63g

2.10/128g

铝 管

11.4

黑 妹

广 州

香 型

1.00/638

3.00/150g

铝 管

8.9

蓝 天 北 京 香 型 0.75 铝 管

8.7

两 面 针 柳 州 药 物 0.90/63g 铝 管

8.5 洁 银 广 州 药 物

1.10/63g 铅 管

8.3

小 白 兔 杭 州 儿 童 0.86/63g 铝 管

5.4

白 玉 上 海 药 物 0.83/63g 铝 管

4.6 狮 王 青 岛 香 型

1.50/90g 铝 塑

2.3

高 露 洁 美 国 香 型

8.40/1208 铝