投标文件

投标编号：              

项目：（大学食堂）

投标方名称：             

（公章）：             

投标方代表名称:               

投标日期：    年    月    日

目  录

（1）投标书

（2）开标预览

（3）关于食堂具体工作的实施细则及经营方针，管理措施

（4）拟建立的食堂管理制度

（5）拟派项目负责人（总经理）资格情况表

（6）拟派管理人员表

（7）营业执照

（8）法人代表授权书

（9）投标授权书

（8）卫生许可证

（9）银行承诺书

（10）服务承诺书

投标书

XXXXX大学：

          （投标单位全称）授权           （全权代表：姓名）

          （职务）为全权代表，参加贵方组织的     （招标编号，招标项目名称）招标的有关活动，并对           进行投标。

为此：

1、          提供投标须知规定的全部投标文件：

A、        投标书正本一份，副本三份

B、        资格证明文件各三分

2、投标项目的总投标价为（大写）：         元/人民币

3、保证遵守招标文件中的有关规定。

4、保证忠实地执行买卖双方所签订的经济合同，并承担合同规定的责任义务。

5、愿意向贵方提供任何与该项目投标有关的数据，情况和技术资料。

6、本投标自开标之日起90天内有效。

7、与本投标有关的一切往来通讯请寄：

地址：              

邮编：              电话：              传真：              

投标单位（盖章）：

全权代表（签字）：

日期：

开标一览表

投标人名称：              

投标单位全称（盖章）：

全权代表（签字）：

注：（1）开标一览表严格按本格式填写

   （2）此表密封装在一个单独的信封内，再装入正本内。

上述文件不再装入副本内。

关于食堂具体工作的实施细则及经营方针，管理措施

尊敬的各位领导您好：

现把关于承包食堂的具体工作实施细则及经营方针，管理措施等，简要汇报如下：

一、     经营方针

以服务学生为核心，靠优质的服务不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》严格操作规程。保证让学校放心，让师生满意。

二、     管理措施

1、          严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，有专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、作料等，坚决不要。

2、          严把处理关。进入食堂的蔬菜，再细加工之前，一定要搞好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。再细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃的放心，吃得舒心。

3、          保证做到不合格或霉坏变质食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误（过生或过糊）的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。

4、          工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并作到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

5、          搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

6、          厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜等分档分类保存）。

7、          工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。

8、          严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。班期间严禁干私活，严禁接会朋友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗、严禁打闹，吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物，烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

9、          全体工作人员都应熟练掌握消防安全常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停。注意节约。珍惜食堂和学校的一草一木

三、     人员配备要求：

1、          面食人员：2-3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。

2、          对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

3、          保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于消防的实际需要。

4、          对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

5、          对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则是具体情况给予物质奖励。

四、     尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通

一是定期向校方汇报工作情况，征求校方的意见和建议。

二是定期了解师生对食堂的意见和建议。

三是按时缴纳承包费，水电费和其他应缴的费用，不拖不欠。

四是设立意见箱。随时听取师生的呼声，接受师生的监督。尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

投标单位：

年   月   日

拟建立的食堂管理制度

日常管理办法

1、          遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故，事件；严格按有关要求进行操作；

2、          加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生；

3、          加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于70%；

4、          主动接受学校及卫生监督等行业管理部门监督、检查，配合学校做好“创建，创卫及勤工俭学”等工作。

文明服务制度

1、              食堂员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。

2、              窗口服务必须穿戴好工作服，冒口工牌号，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。

3、              不得以任何理由与职工顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。

4、              员工之间不得争吵，嬉闹或打架，一经发现严肃处理。

安全操作制度

1、          食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。

2、          食堂的油炉、油灶、电梯、加工电器等设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。

3、          食堂的设施，、设备和餐饮用具属公有财产，每个员工必须加以爱护和合理使用。

4、          工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。

5、          人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。

6、          因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。

卫生检查制度

食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

1、          严禁采购，验收和加工变质食物。

2、          食品做到生熟分开放置。

3、          每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。

4、          存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。

5、          炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。

6、          工作告一段落后，洗菜地、工作台、砧板、案板必须打扫干净。

7、          各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应及时清扫干净。

8、          货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持整洁，洗物池做到无垢、无苔。

9、          库房内物品要一物一标签，堆码整齐，能加盖的必须加盖。

10、     门窗玻璃保持干净、无积尘，天花板，墙壁无积尘、无蛛网。

11、     保持地面清洁，每餐一小扫，每周一次大扫除。

12、     餐桌残留物及时清理，保持桌面清洁，无油腻。

13、     餐厅内外下水管道畅通，经常打扫。

14、     讲究个人卫生，勤理发，勤剪指甲，勤换衣，便后洗手，不随地吐痰，仍杂物，不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽。

15、     冰柜应保持清洁，无霉烂臭味异味。

16、     餐具、炊具洗净后摆放整齐，用前消毒，台桌擦洗干净，搅拌机无酸味、切肉机清洁无异味。

17、     无关人员不准进入工作区，严防食物中毒。

18、     就餐职工自行车、电动车等交通工具按指定地点摆放整齐。

19、     工作人员每年体检一次，做好疾病传播和细菌交叉感染预防工作。

20、     食堂以经理、安技员、班长为主要负责人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、防食物中毒的“五防”工作。

防鼠：食堂配餐间、操作间、仓库要有防蝇设施，已经发现应立即喷药消杀。

防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物质，食堂、仓库要有铁门，窗户要有铁网。

防潮湿：食堂主付食品、炊、用具、机械设施，保管员应清理分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，该加盖的加盖。

防食物中毒：青菜要浸泡，开水烫，肉类、油类要检疫，禁止出售变质变味和不卫生的食品，炊具、用具，快餐盘要严格消毒。

采购、验收、保管制度

一、     物资采购流程：

采购人填写请购单（采购计划）→采购部门负责人审批→经理审批→采购。

二、     验收、保管

1、          凡购进食品、原料、设备等生产性物资由仓管员负责验收、保管。

2、          验收人员对购进物品应做到单据、物品、帐目相符。

3、          验收人员对购进有毒、有害、变质、变味、发霉物品或不合要求和不合手续的物品有权拒绝验收。

4、          验收人员不准作弊和弄虚作假。

5、          入仓物品要严格登记，出仓物品应有经领人签名，做到每天帐物登记清楚、相符。

6、          仓库应保持清洁卫生，物品堆放整齐有序，及清仓，防止物品变质、发霉。

7、          做好防盗、防火、防鼠、防蛀工作。

8、          每月底清仓一次，库存物资统一过秤，库存物资与帐目相符。

9、          剩余饭菜应及时保管好，防止变质，蝇叮鼠咬和被盗。

拟派项目负责人（总经理）资格情况表

招标编号：

投标人全称（公章）：

法定代表人或授权代表（签字或盖章）：

日期：

拟派管理人员表

招标编号：

注：1、本表人员有资格证书的应随表提交职称、资格证书复印件（加盖公章）。

2、列入本表人员如要更换，需经采购单位同意；擅自更换或不到位属违约行为。

投标人全称（公章）：

法定代表人或授权代表（签字或盖章）：

日期：

营业执照

（复印件）

法定代表人授权书

         大学：

（投标人全称）法定代表人          授权（投标人代表姓名）

为投标人代表，代表本公司参加贵校组织的            项目（投标编号       ）招标活动，全权代表公司处理投标过程的一切事宜，包括但不限于：投标过程中所签署的一切文件和处理与之有关的一切事物，本公司均予以认可并对此承担责任。投标人代表无转委权。特此授权。

本授权书自出具之日起生效。

投标人代表：         性别：       身份证号：              

单位：             部门：          职务：           

详细通讯地址：               邮政编码：         电话：    

附：被授权人身份证件（复印件）

授权方

投标人（全称并加盖公章）：                       

法定代表人签字或盖章：                          

日期：                     

接受授权方

投标人代表签字：                 

日期：                     

投标承诺书

我司承诺对    大学本项目的公开招标最终确定的综合评定最优结果表示认可，并承诺不会对    大学在本项目招标过程中的工作模式以及终止本项目招标的可能提出疑议。

我司承诺本投标所有的相关承诺书，投标文件等都作为本项目合同不可分割的部分，并承诺本项目合同、承诺书、投标书、方案等相关资料中发生歧义，冲突的条款，指标均以    大学接受或要求为标准。

我司承诺    大学在授予我司合同时有权利增加补充相关内容。

备注：工作模式包括二次谈判、将本公司的报价告知相关公司等工作模式。

投标人代表签字：

日期：    年  月  日

卫生许可证（复印件）

银行资信证明（复印件）

服务承诺书

致     大学：

根据贵校xxxx年xx月xx日第xxxx号招标文件的要求，我们同意招标文件中有关条款的要求，并郑重承诺如下服务：

1、          经营范围：不经营与饮服无关的营业。

2、          服务承诺：有较强的为师生服务的意识，确保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供应。保质保量，价格合理。接受招标单位对环境卫生，食品安全，服务态度，饭菜质量及价格等进行的监督检查。

3、          食品安全：严格执行《中华人民共和国食品卫生法》把采购好、制作、销售、保管关卡，不发生群体食物中毒物件。

4、          卫生达标：环境卫生、炊具卫生、炊管人员个人卫生达标。

5、          师生满意率：满意和基本满意率达70%以上。

6、          房屋设施设备完好率：桌凳、门窗、锁具、水电设施完好，能正常使用。

7、          环境达标：不发生影响学生的噪音，不发生空气污染。

8、          加强防火，防盗和劳动防护安全教育，落实安全防范措施，如因承诺人原因，发生火灾、工伤等事故，应由承诺人全部负责，如造成财产及人员伤亡的，承诺人负责赔偿责任。

特此承诺！

承诺方授权代表签字：          

职位：            

承诺方名称：         

承诺印章：           

地址：

邮编：                电话：                传真：

第二篇：食堂投标书

投   标   书

项目名称：*****集团有限公司

职工食堂承包经营项目

标书编号：BLD-20111101

投 标 人：-^餐饮管理有限公司

二○##年十二月九日

技术标

一、投标函格式

根据贵方*****集团有限公司职工食堂承包经营服务项目的投标邀请，我方-^餐饮管理有限公司（投标人名称）作为投标人正式授权　@@ 总经理（授权代表全名，职务）代表我方参加贵方组织的*****集团有限公司职工食堂承包经营项目（招标编号：BLD-20111210）招标的一切事宜，并进行投标。

在此提交的投标文件，包括如下等内容，并已单独密封封装：

按“投标人须知”要求编制的投标文件（正本壹份，副本陆份）；

我方己完全明白招标文件的所有条款要求，并重申以下几点：

（一）本投标文件的有效期自投标截止日至开标结束，如中标，有效期将延至合同终止日为止；

（二）我方已详细研究了招标文件的所有内容包括修正文（如有）和所有已提供的参考资料以及有关附件并完全明白，我方放弃在此方面提出含糊意见或误解的一切权利；

（三）我方同意按照贵方可能提出的要求而提供与投标有关的任何其它数据或信息；

（四）如果在规定的递交投标文件截止时间后，投标人在投标的有效期撤回报价，其保证金将被贵方没收。

（五）我方如果中标，将保证履行招标文件以及招标文件修改书（如有）中的全部责任和义务。

（六）所有与本投标有关的一切正式通讯地址为：

地  　址：                          

邮政编码：   　　

电　　话：   0 7       电子邮箱：　　　　　　　　　　

传　　真：   0 7　　

代表姓名：　　@@　　　　　　 职　　务：　　　总经理　　　　　

投标人全称：-^餐饮管理有限公司（盖章）

法定代表人或授权代表：                  （签字）

                                              

   年    月     日

 

二、 法定代表人授权书

本授权委托书声明：我 @@  （法定代表人姓名）系注册于           （投标人地址）的-^餐饮管理有限公司 （投标人名称）的法定代表人，现代表公司授权下面签字的 @@ （被授权人的姓名、职务）为我公司的合法代理人，代表公司参加*****集团有限公司职工食堂承包经营项目（招标编号：BLD-20111210）的投标活动。代理人在本次投标中所签署的一切文件和处理的一切有关事务，我公司均予承认。

本授权书于 20## 年 12 月 13 日签字有效，特此声明。

法定代表人：                   （签字盖法定代表人印章）

代理人：                     （签字）

投标人名称：                               （加盖公章）

                                           年    月     日

三、投标报价表

致：*****集团有限公司

根据贵方职工食堂承包经营服务项目招标书中，关于“中标人组建的食堂应采用配餐加单锅烧炒模式经营”的要求，经研究上述招标文件的投标须知及其他有关文件后，我方愿以如下配餐报价向招标方公示单餐单价所对应的配菜标准以及提供单炒的项目清单及价格明细。

投标人名称：-^餐饮管理有限公司(加盖公章)

投标人法定代表人或代理人：______________________(签字)

年    月     日

 

四、投标人声明书

本投标人_-^餐饮管理有限公司_参加_*****集团有限公司职工食堂承包经营_项目的投标工作，特声明如下:

1、本投标人的经营项目及范围能满足招标人的要求，并对提供的资质等级副本、营业执照副本及授权委托书等投标文件的真实性负责。

2、本投标人具有承担招标项目的供应能力，没有国家、地方或行业、部门市场禁入的情况。

3、本投标人对本项目所提供的服务承担全部的法律责任，如不能满足投标书中的承诺，本投标人愿意向招标人支付违约金。

4、本投标人在本项目的投标过程中，保证持有独立、诚信、公正的立场，绝无串标、抬标等现象发生。

5、本投标人未向招标人及其员工或第三人，支付任何酬金或其它以便促成投标人中标的任何情形发生。

6、本投标人声明:本声明书和各项内容均属实，如经招标人查实，发现有不属实的情况，招标人可视其情况终止本投标人的投标资格，并没收投标保证金。

投标人名称：__________________________(加盖公章)

投标人法定代表人或代理人：______________________(签字)

年    月     日

承包经营管理方案

一、经营管理服务理念和目标

服务宗旨：提供优质服务，严抓食品安全卫生管理。致力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同发展。

服务目标：

团膳：确保广大职工吃得好，吃得饱；

小型招待：菜肴有特色，客户吃的满意，放心，舒心。

二、项目管理机构运作方法及管理制度

中标后，该项目设立项目经理一名，厨师长一名，厨师4至6人，服务员8至10人。由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理负责，项目经理向总经理负责。

我公司在承包后的经营管理过程中将严格按照以下方案执行：

1、质量方针：

服务至上、信誉第一、职员满意、厂家放心

2、质量目标：

1）顾客满意率80%以上

2）服务合格率98%

3）合同履约率98%

4）上岗培训合格率100%

5）投诉解决率100%

6）工作人员健康合格率100%

3、管理职责：

1）管理评审：每年至少一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。

2）内部质量体系稽核：每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行情况及是否改进需求。

3）食堂例行稽查：每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工意见或需求愿望。

4）投诉响应与解决：电话或传真投诉24小时响应解决，重大事项采取纠正及预防措施。设立意见箱收集员工意见，不断提升服务质量。

5）人员管理：食堂工作人员必须遵循厂方制度，工作时间必须穿工衣，戴工帽、工作证。所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗且必须持有有效健康证明。

投标人名称：                          （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                    （签字）

年    月     日

六、 从业人员情况一览表

招标项目：*****集团有限公司职工食堂承包经营项目   招标编号： BLD-20111210

备注：投标人在此表中填报拟用于本项目的人员。

投标人名称：                            （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                      （签字）

年    月     日

商务标

一、 投标人资格证明文件

一、投标人资格证明材料

1、营业执照副本（复印件）

2、税务登记证副本（复印件）

3、组织机构代码证副本（复印件）

4、投标保证金交纳证明材料（银行下帐回单或收据）（复印件）

说明：以上投标人资格证明材料的复印件均要加盖投标人公章。

二、投标人认为需提供的其他证明材料

1、投标企业食堂承包经营管理业绩的证明材料（复印件）

2、管理人员经验的证明材料（复印件）

3、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生健康证明。（提供10人以上）

4、厨师人员的资格证书。

5、其他投标人认为需要提供的其他证明材料

说明：投标人认为需提供其他证明材料应尽可能完整的提供，如提供的证明材料不完整，评标委员会有权作出不利于投标人的评审。

投标人名称：                          （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                    （签字）

年    月     日

二、 公司情况一览表

说明：1、“经营范围”填写经工商部门核准并在营业执照上登记的内容。

2、表格不能满足使用时可自行增加。

投标人名称：  -^餐饮管理有限公司  （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                     （签字）

年    月     日

三、 管理规章制度

招标编号：  BLD-20111210 

投标人名称：   -^餐饮管理有限公司     （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                    （签字）

年    月     日

四、 其他说明的情况

招标编号：                  

（以下为内容）

投标人名称：                               （加盖公章）

投标人法定代表人或代理人：                    （签字）

年    月     日