甲方:

乙方：

双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房粤菜承包给乙方工作，并由乙方管理整个厨房。

一、承包期限暂定 年，于 年 月 日起至 年 月 日止。

二、甲方将厨房承包粤菜给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。工资定为税后 元整。每月的工资发放为次月的 日，由乙方代表领取、自由支配。

三、甲方负责乙方工作厨师的工作餐（菜式应考虑广东人不吃辣习惯或由粤菜人员按规定规格自行煮制）、住宿（粤菜人员独立宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）。每个粤菜厨师享有每半年带薪休探亲假一次，时间为15天，来回车票费用由酒店报销。

四、劳动要求:

1. 乙方应接受甲方的劳动岗位安排，并接受甲方临时指派的工作任务。

2. 乙方必须按照甲方要求按时. 按质. 按量完成好本职工作任务。

3.

4.

5.

6. 甲方有权在工作时间随时对乙方的工作进行检查和督导。 乙方应遵守国家的有关政策法律和当地的有关规定. 乙方应认真遵守甲方的各项规章制度和操作规程。 乙方应有良好的职业道德和工作责任心，认真做好本职工作。

五、甲方的权力和义务：

1、 提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。

2、 甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。

3、 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处罚（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

六、乙方的权力和义务

1、 在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。

2、 在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。

3、 乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求（具体条例协商制定于酒店规章制度中）。

七、工伤事故的处理方法：

乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为工伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。

八、解约条款:

凡下列情况，甲方可解除聘任合同:

1. 乙方在工作期间内，甲方发现乙方不能胜任本职工作的。

2. 乙方患病或负伤，医疗期满仍不能从事正常工作的。

3. 乙方违反酒店劳动纪律的。

九、提前终止协议的处理方法：

1、如果甲方提前终止协议，须提前通知对方，并给予一个月的工资作为赔偿。

2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿一个月工资给甲方作为找厨师的费用。

十、违约的处理办法：

1、 欠发工资十天以上视为违约。

2、 双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。

3、 公伤事故未按协议方法处理视为违约。

4、 双方刻意刁难对方视为违约。

本合同一经签订，双方必须严格履行，任何一方违反合同规定，给对方造成经济损失的，由违约一方赔偿当天支付对方一个月工资的违约金或赔偿金，直到追究经济和法律责任。 十一. 订金及筹备期间的工资：

甲方自签定合同当天支付乙方一个月订金，开业后分六个月扣除。筹备期间工资按80%发放，筹备前期行政总厨与三个厨房主管先行上班，后期按需安排人员逐步上班，开业前一个月全部粤菜人员上班。

十二。其它事项:

双方因履行合同发生争议，可依法向酒店所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，仲裁不服者可向酒店所在法院起诉，费用由败诉方承担。本合同自签字当日生效，一式两份，双方各执一份。

甲方代表签章: 乙方代表签章:

合同签订地点:

合同签订时间:

第二篇：厨师聘用样本

厨师长聘用协议

甲方：

乙方：

经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下：

一、甲方权力与职责

1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为年，即从年月日起至年月日止，其中试用期为三个月，即从年月日起至年月日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。

2、甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。

3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。

4、乙方每月总工资为人民币 元，每月日~日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成则适当的进行工资下浮。

5、甲方给予乙方每月天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。

6、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。

二、乙方权力与职责

1、乙方须保证至少 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。

2、乙方需做好厨房各项成本控制工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。

3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至少推出两道新菜品）。

4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。

5、因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。

6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。

7、乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。

8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。

9、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。

10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。

11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自负。

12、乙方须于月日时前人员到位；乙方每天须配合采购人员到市场购买原材料。

三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。

甲方： 大酒店 乙方代表签字：

甲方代表签字：