只要用心，你就可以从一杯咖啡里，闻到遍植鲜花的夏威夷，栽培出隐约浮泛花香的科纳咖啡；而生长在危地马拉火山腹地的安提瓜咖啡，总带着难以言喻的烟熏味；还有苏门答腊孕育出的厚重浓烈、苦得令人回味的曼特宁??
认识每一杯咖啡，从每一颗咖啡豆开始。咖啡的选择，像是一场有趣的捉迷藏游戏。每一种咖啡豆，因品质与产地的不同，有着各自强烈的性格，但是如果你没有耐心品尝，也可以按照心情的地图，找出各自自己味觉的咖啡品种。
如果你是一个中庸主义者，一定会喜欢不酸不苦、香醇芬芳的咖啡，那么你最好选择的咖啡就是牙买加的蓝山和巴西的圣多斯；如果你是一个个性强烈、爱恨分明，以及需要震撼刺激的人，不妨选重烘深炒的咖啡豆，如苏门达腊的曼特宁，因为曼特宁独特的苦似乎代表了一种浓情主义；如果你是一个浪漫的柔情主义者，能欣赏咖啡中百转千回的变化，可以试试酸性豆子，如也门的摩卡、哥伦比亚的AA等等，它们酸中还带有香醇回甘的余温，令你回味无穷??
只要用心，你就可以从一杯咖啡里，闻到午后阳光蒸发的熏香、森林清新的气息，或春天果园的甜香??这香味里，经常携带着孕育它生长的产地附近的空气——遍植鲜花的夏威夷，栽培出隐约浮泛花香的科纳咖啡；而生长在危地马拉火山腹地的安提瓜咖啡，总带着难以言喻的烟熏味；还有苏门答腊孕育出的厚重浓烈、苦得令人回味的曼特宁??
咖啡的香味记忆着一杯咖啡的身世：关于它故乡的风土、采收年代、烘焙地点、运送过程——也就是咖啡一生的旅行。
如果你品尝过咖啡，你也许能记住杯中液体那神秘的棕色；如果你深爱着咖啡，你也许会熟悉咖啡店中陈列着的形形色色的咖啡豆；如果你不可抑制地迷恋咖啡，你也许精通各种各样制作咖啡的方法。每当一杯咖啡唤醒我们灵感的时候，我们无法不惊叹于那小小的豆子所具有的神奇力量。
我和弟媳经常光顾位于寿春路的一家咖啡店。无论是心情好也罢，不好也罢，一到周末靠得住把自己和自己的时间交到那里去，一直耗到深更半夜才不舍的打道回府。
喜欢喝咖啡，是那种没有来由的喜欢，喜欢咖啡厅的环境也是没有来由的。其实家里也常买咖啡，是一冲即饮的那种（速溶）。咖啡具有二套，非常精致，造型、图案、色彩各有千秋，但那也只能算是有吧，因为它们一次也没有被人触摸过，充其量也是橱柜里摆设的陈列品。闲暇时想起来喝咖啡提神，就顺手拿起一只大茶杯泡上一杯，然后加些方糖块、伴侣胡乱搅拌一番。可在这本应是享受和放松的时间，老公却有事没事的总喜欢在这个时候晃来晃去，电视机音量也开得很大，站在院子里都听的一清二楚，结果每每像是被人催促一样大口喝完锅巴水似的咖啡，仅有的一点好心情也荡然无存。
喝咖啡是很讲究品味和氛围的。精美的咖啡器皿，尚好的手工研磨咖啡豆，缭绕在耳边的轻音乐??借着看似有点暧昧昏暗的烛光，端起小碟子上盛起的细瓷器皿，倒入少量的牛奶，顺时针方向搅拌；热气腾腾，香气四溢。轻啜一小口，任它慢慢滑入心田，舌尖流香，回味无穷。
微闭双眼，把自己陷进松软的大沙发里。倾听钢琴手现场演奏的《高山流水》。琴声悠扬，节奏明快，心在此时也平静如水，清彻透明起来。似有一种被温暖笼罩的感觉，心里充满了短暂的满足。至少这个角落今晚是属于我的，想些些什么，做些什么都无关重要，只要自己开心就好。我明白之所以喜欢到这里撒银子，那是因为我在这里给自己留下了一片天空。
恍惚间，身影被忽闪飘离的烛光投射在墙壁上无限度的放大，才感觉到一度迷失的幸福感其实离我很近很近，它就藏在自己心中。发现曾经自认为是坚强的、自信的我，其实在外表的后面是多么脆弱，渴望亲情，渴望温暖，甚至渴望一杯苦到心的咖啡，让生活中的烦恼、忧伤、不快随之而速溶??
弟媳常感叹地说；“人生如咖啡”。是啊，人生何尝又不像一杯咖啡，在外力的搅拌中不由自主地旋转，时沉时浮。苦涩中亦有甜蜜，甜蜜中亦有苦涩。慢慢咀嚼品尝着酸、甜、苦、辣，喜、怒、哀、乐，其实它们就是我们生活中的添加剂和调味品。细细地品味被忽略了的生活细节和做人准则，把心底所谓的秘密和悲喜交加的故事一遍又一遍的拿出来晾晒，从数落中获得乐趣和慰藉，从品尝咖啡的滋味中去感悟人生的真实意义。
“我不在家，就在咖啡馆；
我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”
这是我理想中的一种生活状态。
是的，咖啡馆是那样一所温情的房子，在看不见的城市角落里遗世而独立，醇厚飘香，忘却了时间。
是那样一种隐约的信仰，关于沉静，美好，某种干燥阳光或者潮湿雨水的味道。
Espresso是苦，仿佛凝了几世的泪。不妨再吃一口Cheese蛋糕，饮尽杯中的苦，体会生活的个中滋味。
渴望远离这庸碌无聊的生活轨迹，选择一个阳台守望花开。
为每一杯自己研磨的咖啡取个名字，享受这奢侈的美好时间...
第二篇：教你如何点意式咖啡
教你如何点意式咖啡
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同， 主要可以分成意式咖啡， 法式咖啡和美式咖啡。 意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁， 法式的特点是花样繁多、造型美观， 美式咖啡的特点就是简单速成， 一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。 今天我们主要来了解意式咖啡： 意大利特浓 （Espresso）这 是最基本的， 所有意式咖啡都是以此为基础制作的。 好的Espresso上面会有一层油脂， 这是咖啡最香醇的部分。 这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料。 因其口味极其浓郁， 并且是用很小很小的杯盛，点之前一定要确保自己做好了准备。 初接触者会觉得它很苦， 但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是Espresso的魅力所在。 有些资深咖啡爱好者， 只喝它， 一杯下去， 精神百倍。 Espresso一般不分大小杯， 只有单份（single）与双份（double）之分， 双份会更浓， 量稍微多一点。 意大利人喜欢到店里喝Espresso, 大家都等在吧台前面， 拿到第一手咖啡之后， 三小口就喝掉了。
要点：意大利特浓（ESPRESSO）就是浓缩咖啡， 用很小的杯子盛， 很苦， 但很香很香。 她是所有意式咖啡品种的基础， 点用时有单份和双份之分。
玛琪雅朵（Espresso Macchiatto）是 在Espresso的基础上加入奶泡（MILK FOAM）。 因为不是牛奶， 所以喝起来奶香只停留在唇边而已， Espresso的味道并不会被牛奶稀释。 现在很多咖啡馆喜
欢用这款咖啡变花样， 比如焦糖玛琪朵， 实际上已经把分量加大， 口味也减淡了很多， 只是还沿用这个好听的名字而已。 另外， 由于奶泡与空气接触后， 会影响它的绵密度， 因此玛琪雅朵在做好后应尽快喝完。
要点：玛琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。 喝时不要用咖啡勺搅拌， 就算要加糖也最好均匀地撒在奶泡表面一层， 找一个角度直接喝， 这样咖啡入口还能保持层次感。
康宝蓝（Espresso con panna） 是 一份意大利浓咖啡
（Espresso）加一份厚厚的鲜奶油（WHIPPED CREAM）， 往往又被称之为维也纳咖啡。 一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊， 奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。
要点：康宝蓝就是ESPRESSO浇上鲜奶油。喝时最好不要搅拌奶油。
拿铁（Caffè Latte） 是 一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶（STEAMED MILK）， 再加很少奶泡（MILK FOAM）。 与Cappuccino相比， 唯一不同的是蒸奶分量。 Cappuccino的牛奶只是加到六分满， 奶泡会更多一点， 所以叫奶泡咖啡。 而Latte是牛奶加到八分满， 一般加很少奶沫， 所以Latte又叫牛奶咖啡。牛奶分量增加了， 咖啡的苦味会更淡。 Latte常常被咖啡师用来拉花， 而这种
在咖啡液面上作画的艺术形式也正是以Latte来命名： Latte Art. 要点： 拿铁就是牛奶咖啡。 早晨起来喝一杯Latte, 对于儿童也没有什么影响， 因为根本就是咖啡味道的牛奶，很好喝。
平白咖啡（Flat White）很像拿铁， 都是一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶（STEAMED MILK）， 只是Flat White没有一点奶泡（MILK FOAM）。
要点： 很像拿铁， 也是牛奶咖啡， 不加奶泡。
布雷卫（Cafe Breve）一种不太常见的咖啡， 中文名称有待考证。 很像拿铁， 都是一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶。 区别是两分蒸奶换成了蒸奶和奶油的混合物（STEAMED HALF-AND-HALF）。 有时会再加少许奶泡（MILK FOAM）。
要点： 布雷卫就是ESPRESSO加一半牛奶一半奶油的混合物， 再浇上奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）什 么是CAPPUCCINO? 翻译过来就是奶沫（泡）咖啡。先做一份ESPRESSO, 然后将热蒸奶（STEAMED MILK）倒入咖啡杯， 最后将用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。它之所以久负盛名， 我想原因是Cappuccino是咖啡和牛奶的完美融合， 入口有种“ 天鹅绒" 般的顺滑感。 如果咖啡师有兴致， 会在冲牛奶的时候在咖啡液面留心一颗心或者一串树叶的痕迹。 喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫，如果说ESPRESSO是男人， 那CAPPUCCINO就是爱情， 它是ESPRESSO与柔美女人（奶沫）的完美结合。
要点： 卡布奇诺就是奶沫（泡）咖啡。喝之前不要搅拌， 只有让自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。
摩卡（Caffè Mocha）是一种很好喝的咖啡品种，所需要的辅料也最多。 在ESPRESSO的基础上，加一份巧克力酱（ChHOCOLATE SYRUP）然后加蒸奶（STEAMED MILK），最后在上面挤一块鲜奶油（WHIPPED CREAM）。 这款咖啡很受女生欢迎。
要点： 摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
美式咖啡（Americano）在一份Espresso中加入热水，并且盛放在大杯中， 这就是Americano. 在意大利等欧洲国家里，它不被认为是咖啡。 可能是因为加入水， 稀释了Espresso.
要点： 美式咖啡就是被热水冲淡了的Espresso.
*低卡咖啡（Decaf Coffee）：
咖啡因含量很低的咖啡， 但口味于普通咖啡差别很大。 另补充一些国内比较少见的意式咖啡种类：
Caffè Macchiato Freddo:
是一杯盛在Demitasse（小咖啡杯）的Espresso, 旁边附带一杯放有少许冷的或是温热的牛奶容器。 你可以选择自己把牛奶假如咖啡，也可以叫咖啡师帮你操作。
Marocchino:
是一种在玻璃的Demitasse（小咖啡杯）中盛放的Espresso，上面撒一些可可粉，和舀入杯中的牛奶泡沫。
Latte Macchiato：
和Espresso Macchiato相反，这个是牛奶里加少许咖啡，通常盛放在一个透明玻璃咖啡杯中，或是高水杯，比卡布奇诺要大。 Caffè Corretto：
一种盛放在demitasse（小咖啡杯）杯中的Espresso，但是混入一些你喜欢的烈性酒。比较常见的有grappa，Sambuca（大料味道的酒），cognac，rum，或是Bailey Irish Cream.
Caffè Doppio:
在一个大咖啡杯（tazza）中盛放的双份espresso.
Caffè Lungo:
用Espresso咖啡机制作， 水多一些，咖啡的浓度和espresso不同。
Caffè Stretto & Ristretto:
用水少的一种Espresso. 浓度更高， 不过也是盛在demitasse（小咖啡杯）中的。 如果你看到哪家店有 ristretto, 这是精华版 espresso, 那大概会是不错的店。
Caffè d’Orzo: 是用大麦做的espresso. 也可以象点
espresso一样要一份， 双份， 加奶。 不过没有常见espresso那么浓厚。
Caffè Freddo:
冰镇的或是放凉的espresso. 我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同， 主要可以分成意式咖啡， 法式咖啡和美式咖啡。 意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁， 法式的特点是花样繁多、造型美
观， 美式咖啡的特点就是简单速成， 一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。 今天我们主要来了解意式咖啡：
意大利特浓 （Espresso）这 是最基本的， 所有意式咖啡都是以此为基础制作的。 好的Espresso上面会有一层油脂， 这是咖啡最香醇的部分。 这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料。 因其口味极其浓郁， 并且是用很小很小的杯盛，点之前一定要确保自己做好了准备。 初接触者会觉得它很苦， 但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香，这也是Espresso的魅力所在。 有些资深咖啡爱好者， 只喝它， 一杯下去， 精神百倍。 Espresso一般不分大小杯， 只有单份（single）与双份（double）之分， 双份会更浓， 量稍微多一点。 意大利人喜欢到店里喝
Espresso, 大家都等在吧台前面， 拿到第一手咖啡之后， 三小口就喝掉了。
要点：意大利特浓（ESPRESSO）就是浓缩咖啡， 用很小的杯子盛， 很苦， 但很香很香。 她是所有意式咖啡品种的基础， 点用时有单份和双份之分。
玛琪雅朵（Espresso Macchiatto）是 在Espresso的基础上加入奶泡（MILK FOAM）。 因为不是牛奶， 所以喝起来奶香只停留在唇边而已， Espresso的味道并不会被牛奶稀释。 现在很多咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样， 比如焦糖玛琪朵， 实际上已经把分量加大， 口味也减淡了很多， 只是还沿用这个好听的名字而已。 另外， 由于奶泡与空气接触后， 会影响它的绵密度， 因此玛琪雅朵在做好后
应尽快喝完。
要点：玛琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。 喝时不要用咖啡勺搅拌， 就算要加糖也最好均匀地撒在奶泡表面一层， 找一个角度直接喝， 这样咖啡入口还能保持层次感。
康宝蓝（Espresso con panna） 是 一份意大利浓咖啡
（Espresso）加一份厚厚的鲜奶油（WHIPPED CREAM）， 往往又被称之为维也纳咖啡。 一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊， 奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。
要点：康宝蓝就是ESPRESSO浇上鲜奶油。喝时最好不要搅拌奶油。
拿铁（Caffè Latte） 是 一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶（STEAMED MILK）， 再加很少奶泡（MILK FOAM）。 与Cappuccino相比， 唯一不同的是蒸奶分量。 Cappuccino的牛奶只是加到六分满， 奶泡会更多一点， 所以叫奶泡咖啡。 而Latte是牛奶加到八分满， 一般加很少奶沫， 所以Latte又叫牛奶咖啡。牛奶分量增加了， 咖啡的苦味会更淡。 Latte常常被咖啡师用来拉花， 而这种在咖啡液面上作画的艺术形式也正是以Latte来命名： Latte Art. 要点： 拿铁就是牛奶咖啡。 早晨起来喝一杯Latte, 对于儿童也没有什么影响， 因为根本就是咖啡味道的牛奶，很好喝。
平白咖啡（Flat White）很像拿铁， 都是一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶（STEAMED MILK）， 只是Flat White没有一点奶泡（MILK FOAM）。
要点： 很像拿铁， 也是牛奶咖啡， 不加奶泡。
布雷卫（Cafe Breve）一种不太常见的咖啡， 中文名称有待考证。 很像拿铁， 都是一份意大利特浓咖啡（Espresso）加蒸奶。 区别是两分蒸奶换成了蒸奶和奶油的混合物（STEAMED HALF-AND-HALF）。 有时会再加少许奶泡（MILK FOAM）。
要点： 布雷卫就是ESPRESSO加一半牛奶一半奶油的混合物， 再浇上奶泡。
卡布奇诺（Cappuccino）什 么是CAPPUCCINO? 翻译过来就是奶沫（泡）咖啡。先做一份ESPRESSO, 然后将热蒸奶（STEAMED MILK）倒入咖啡杯， 最后将用蒸汽喷蒸牛奶打出奶泡轻拨在咖啡杯的最上面。它之所以久负盛名， 我想原因是Cappuccino是咖啡和牛奶的完美融合， 入口有种“ 天鹅绒" 般的顺滑感。 如果咖啡师有兴致， 会在冲牛奶的时候在咖啡液面留心一颗心或者一串树叶的痕迹。 喝这种咖啡嘴边或多或少的会沾上一些白色的奶沫，如果说ESPRESSO是男人， 那CAPPUCCINO就是爱情， 它是ESPRESSO与柔美女人（奶沫）的完美结合。
要点： 卡布奇诺就是奶沫（泡）咖啡。喝之前不要搅拌， 只有让自己嘴唇沾满奶泡才够那种幸福的味道。
摩卡（Caffè Mocha）是一种很好喝的咖啡品种，所需要的辅料
也最多。 在ESPRESSO的基础上，加一份巧克力酱（ChHOCOLATE SYRUP）然后加蒸奶（STEAMED MILK），最后在上面挤一块鲜奶油（WHIPPED CREAM）。 这款咖啡很受女生欢迎。
要点： 摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
美式咖啡（Americano）在一份Espresso中加入热水，并且盛放在大杯中， 这就是Americano. 在意大利等欧洲国家里，它不被认为是咖啡。 可能是因为加入水， 稀释了Espresso.
要点： 美式咖啡就是被热水冲淡了的Espresso.
*低卡咖啡（Decaf Coffee）：
咖啡因含量很低的咖啡， 但口味于普通咖啡差别很大。 另补充一些国内比较少见的意式咖啡种类：
Caffè Macchiato Freddo:
是一杯盛在Demitasse（小咖啡杯）的Espresso, 旁边附带一杯放有少许冷的或是温热的牛奶容器。 你可以选择自己把牛奶假如咖啡，也可以叫咖啡师帮你操作。
Marocchino:
是一种在玻璃的Demitasse（小咖啡杯）中盛放的Espresso，上面撒一些可可粉，和舀入杯中的牛奶泡沫。
Latte Macchiato：
和Espresso Macchiato相反，这个是牛奶里加少许咖啡，通常盛放在一个透明玻璃咖啡杯中，或是高水杯，比卡布奇诺要大。 Caffè Corretto：
一种盛放在demitasse（小咖啡杯）杯中的Espresso，但是混入一些你喜欢的烈性酒。比较常见的有grappa，Sambuca（大料味道的酒），cognac，rum，或是Bailey Irish Cream.
Caffè Doppio:
在一个大咖啡杯（tazza）中盛放的双份espresso.
Caffè Lungo:
用Espresso咖啡机制作， 水多一些，咖啡的浓度和espresso不同。
Caffè Stretto & Ristretto:
用水少的一种Espresso. 浓度更高， 不过也是盛在demitasse（小咖啡杯）中的。 如果你看到哪家店有 ristretto, 这是精华版 espresso, 那大概会是不错的店。
Caffè d’Orzo: 是用大麦做的espresso. 也可以象点
espresso一样要一份， 双份， 加奶。 不过没有常见espresso那么浓厚。
Caffè Freddo:
冰镇的或是放凉的espresso.更多进口咖啡豆信息请关注中国进口咖啡豆交易网（）微博：http://weibo.com/5104609988/profile?s=6cm7D0。