美 食 从 天 降

电视栏目策划方案

TV Program Planning

美食可以让人们以最简单的方式感受幸福的感觉

体味美食的一瞬间

忘记苦恼与不开心

忘记喧嚣社会中的复杂

美食给你一种最简单、纯洁的享受

2010 年 1月

一、节目背景：

Background

l  这是一档生活服务节目与娱乐节目的嫁接，开创生活类电视服务节目的新格局。节目极具形式感、以娱乐综艺节目形态为目标、是具有人文文化内涵的电视节目。

l  以台湾具有人气收视率的美食综艺节目《食尚玩家》为蓝本，制作该节目的内地版本，用综艺娱乐的形式包装美食节目内容，摆脱传统美食类节目的单调。

l  遍寻全国各地隐藏的美食，包括知名酒店的招牌餐饮，著名地方特色小吃，甚至搜索至路边摊、排队也要吃的限时小吃、下班之后可以小酌一杯的好地方、上班族的完美便当午餐、传统市场必买美食……令观众食指大动。

l  不定期请来大家熟悉的名人嘉宾，为大家推介私房美食。

l  综艺娱乐节目历来在收视份额中占有明显优势，利用四川独有的美食之城特色，通过搜寻各种美食，引发观众对于生活的追求和期待，在举家欢乐的和谐气氛中、、顶级综艺品质的电视形态，必将攀升四川卫视卫视每日晚间黄金档的强劲收视；

l  中国电视观众的收看诉求：形式简单、情感融入、轻松快乐

主流价值观的电视制作诉求：积极健康、文化气质、时尚生活

我们研发节目的唯一目标就是将上述两者结合起来。

二、项目优势：

Predominance

节目主持人变身美食评论家，边吃边说，尝出味道，说出名堂，点出美食背后隐含的文化内涵。

以寻找美食为每期故事线索，用情节推动故事，呈现过程中的尴尬、困窘、辛苦与欣喜。牵动观众关注结局，为节目带来新的看点。

节目中融合类似《正大综艺》栏目“真的假的”环节，结尾留出互动问题，与观众形成互动。

以明星资源为依托，以娱乐美食搜索风格为亮点。克服传统美食类节目的单调乏味，具备综艺节目的娱乐性。

使媒体与商家、媒体与受众之间形成了和谐的良性运作关系，以此迅速提升栏目核心竞争力。

三、节目制播：

Broadcast

ü  播出平台：四川卫视

ü  节目形态：美食类综艺电视节目

ü  播出安排：周播

ü  录制形态：录播

ü  节目时长：50分钟

ü  目标观众：18—30岁，享受生活，对美食文化，流行时尚有兴趣的年轻及中年观众。

四、节目环节描述：

Contents

  环节一：——美食搜索任务发布

Ø  发布本期美食主题，主持人们所要搜索的美食可以包括知名酒店的招牌餐饮，著名地方特色小吃，甚至搜索至路边摊、排队也要吃的限时小吃、下班之后可以小酌一杯的好地方、上班族的完美便当午餐、传统市场必买美食……令观众食指大动。

  环节二：——美食搜索

Ø  以寻找美食为每期故事线索，用情节推动故事，呈现搜寻美食过程中的尴尬、困窘、辛苦与欣喜。牵动观众关注结局，为节目带来新的看点。为了使每期节目内容更充实，同时也为了能更好的展示某一地方的饮食特色，每期在同一地区内可以进行２－３种特色美食的搜索。

Ø  节目主持人亲身体验美食，变身美食评论家，边吃边说，过程中穿插美食典故、当地风土人情展示等，主持人尝出味道，说出名堂，点出美食背后隐含的文化内涵。

Ø  对用餐者、对餐饮经营者进行采访，分析食物成分的来源，比较烹饪传统习俗与当今食品发展的变化，对餐饮经营者的厨房设备级烹饪过程进行展示。

Ø  寻访美食的过程中融合流行文化和搞笑元素，在娱乐性中让观众了解到饮食的发展和变迁。

  环节三： ——互动问答

Ø  在上一环节末尾提出问题，例如，猜一猜，某种美食所使用的食材是什么？问题可以千奇百怪，让观众意想不到。观众利用短信平台或网络平台参与互动问答。

Ø  答对题目的观众，即有机会获得节目组提供的小礼物一份，节目组可以与四川当地餐馆合作，向获奖者发放代金券或者免费用餐体验券甚至美食赠品等礼品。

Ø  在节目组指定合作的餐馆内，定期现场答题，为观众带来参与《食尚玩家》栏目美食体验者的机会，绝对自由的互动性是节目的另一个显著特色。

  环节四： ——明星私房美食推荐

Ø  明星推荐美食的环节可以在各期节目中选择性的出现。

Ø  明星推荐一种自己喜爱的美食，或者自己常去的餐馆，此餐馆中的招牌菜品。

  环节五： ——美食人物

Ø  采访一些对食物有着特殊爱好或从事与食物相关的特殊职业的人，比如土豆片网站的建立者、为狗制作蛋糕的女子、男子美食烹饪俱乐部成员甚至坚持了十几年在某一球场外卖冰激凌的老奶奶，从而反映出国人对食品的喜爱，以及享受美食是多么美妙而有趣的过程。

  环节六：——饭局通知

Ø  节目结尾处发布饭局通知，观众自愿报名，自行承担一定费用，节目组负责组织观众在某日某地以餐会友。

Ø  每一期节目有不同的美食主张，例如，主题可以是爱好“辣味”的观众的聚会，喜爱吃火锅的观众的聚会等等。

Ø  不同的节日，可以安排具有节日特色的餐饮聚会，例如元宵、端午、中秋、重阳、圣诞等中外节日，都可以组织时令性的餐会。

Ø  收集观众的信息，组成固定的美食圈子，他们将成为栏目的忠实观众群体。

五、节目流程：

The Programme

六、节目预算：

The Budget

四川电视台

20##年1月

第二篇：《美食每分》节目策划

《美食每分》节目策划

节目时长：大约15分钟

主持人：一男一女

节目风格：生动写实

节目流程：

1) 起点---化工楼-----主持人简述下这期节目的去向和店名----然后启程 镜头1：先拍主持人简述的部分，然后拍两个主持人一起骑单车向目的地方

向驶去，镜头结束。-----后面插一副地图（技术部负责）-在地图上最好标出各种方式去的时间：（步行、骑单车、包车）

大约30秒

2) 到达官塘 旁白陈述官塘茶果店的历史、人文情感、还要介绍茶果是何物。 （此段做过渡）

旁白短文：可能很多人都不清楚茶果是何物，其实茶果并非一种果子，而是用淀粉、糯米粉、籼米粉及萝卜、马蹄等材料制作的点心。

而官塘茶果就拥有几百年历史，所谓“酒香不怕巷子深”，指的是如果酒酿得好，就是在很深的巷子里，也会有人闻香知味，前来品尝。那么官塘茶果就是，“茶香不怕地儿偏”。如今已成为省非非物质文化遗产，那当然要去试试这经历过时间考验的美味点心。

说起 “官塘茶果店”，那可是金鼎官塘村的一块“金字招牌”。下面我们就去看看

镜头2：拍下官塘周边环境，以深巷之类的景物或小孩玩耍，还有乡间人们劳作的场景，技术组最好添加带怀旧色彩的滤镜，突出浓郁的乡土气息，也为后面介绍茶果店的长久历史增添色彩。

大约20秒

3) 来到店门，主持人介绍店铺情况，找店面负责人。

镜头3：跟随主持人从店门口走入店内，对店内铺设做几个特写，主持人来到座位坐下，下面展示食品，把店内各内点心平铺在桌上照个全景，然后再拍每个点心的特写镜头，此过程主持人对点心进行简单介绍，（主要是名称、材料、制作手法）。

4) 开始尝食

此部分主要由主持人自由发挥，调动起节目气氛。

镜头4：拍主持人边聊边吃，镜头基本固定，不时对点心做些小特写。

5) 6) 7) 8) 9)

下面介绍除了点心之外的食品 需要主持人引出， 例如：吃着吃着，女说：“现在吃点心吃得饱饱的，口都渴死了。” 男曰：“如今秋高气爽，天气干燥，真的少点糖水滋润下 都不行。但幸运的是这里的除了点心外还有各式糖 水，保证喝完皮肤都变得白滑啊！” 然后端出各式糖水，镜头给个全景。 这环节参照前面（4）介绍糖水 接着介绍糖水，主持人试食。最后主持人突出说明下这桌上食品的价格，来个结束语，此环节结束。 镜头5 ：主持人试食过程，最后说明价格的时候，给价格表一个特写。 试食完了，轮到制作点心环节介绍，介绍点心师。 镜头6：对工作间做个整体拍摄，给制作工具一些特写，下面由主持人向这间的老板娘（佘婆婆）问候，然后切到佘婆婆工作情景，旁白介绍佘婆婆的生平与制作过程。 旁白内容：今年65岁的佘婆就是 “官塘茶果店”的点心师。19xx年，她在村里开了这家店，时光荏苒，一晃已过了21年。19xx年，她去香港的酒楼打工学会了做马蹄糕、虾饺等点心。两年后，她又回到了官塘，开起了这间茶果店。每天7时，佘婆便开始一天的忙碌。虽然店里请了5个人帮工，但她每一件事都会亲力亲为。“做菜饺要把淀粉煮熟，然后再擀皮、包馅……”说起每样茶果怎么制作，佘婆毫不保留，一股脑全抖了出来，“做好的茶果装笼后，放到灶上用柴火烧15分钟。每个茶果都凝聚着佘婆的汗水与爱心，她最希望的是大家吃了她的茶果都变得开开心心。 佘婆坚持全手工制作，柴火烹煮，以传统的方式原汁原味的保留官塘茶果的独特风味，所谓细做出精品，绝对保证你可以吃到美味的茶果。 主持人对本期节目做个总结，结束…….. 最后插入一个环节外景采访，采访去过“官塘茶果店”品尝的同学的感受。