做酸奶
课程标准：
教学目的：
过程与方法
●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；
●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。
知识与技能
●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
●知道病毒也是微生物中的一类；
●知道病菌的传播途径及一些预防措施。
情感、态度与价值观
●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；
●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；
●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。
学习成果：预计学生能够：
1、 学会自己对手做酸奶。
2、 认识细菌和酸奶形成的原因。
3、 认识病毒及其对人类的危害。
教学材料 鲜奶、白糖、保温杯
教学步骤
第二篇：六年级科学上册 做酸奶 1教案 苏教版
（苏教版）六年级科学上册教案做酸奶
一、教学目标：
过程与方法
1.通过自制酸奶证明细菌的存在。
2.能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。
3.学会一些防止病菌传播的方法。
知识与技能
1.认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；
2.知道酸奶是有乳酸菌发孝而变成的；
3.学会对有害细菌的预防措施。
情感、态度与价值观
1.愿意与同学合作交流以便更好地了解所学知识。
2.通过搜集资料，能更好的学习知识。
3.关心科学和人类相关的社会问题。
4.体验科学技术进步给人类生活带来的好处。
二、教学准备：
教师准备：粉笔灰、黄豆、试验记录纸、纸杯。
学生准备：做好的酸奶、课前收集的各种细菌的资料、
三、教学过程:
第一课时
（一）学习制作酸奶的方法
1.师：你们吃过酸奶吗？酸奶是怎么做成的吗？谁能说？
2.学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。
（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；提醒学生回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）
3.教会学生学习动手做酸奶的方法。
（1）介绍做酸奶的方法：
①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。
②消毒保温杯和勺子。（可用开水烫一烫）
③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。
④保温8个小时后，酸奶就做成了。
4、强调
制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是卫
生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。
（二）布置作业
1.制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。
2.为什么鲜奶会变成酸奶呢？回去查找相关的资料，下次交流.
第二课时
（一）组织学生开展酸奶品尝会
1.师：上节课，同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。
要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。
2.学生分组进行品尝并交流。
3.全班汇报并交流。
4.质疑问难：在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？
5.学生提出问题。（教师把学生的问题写在黑板上）
（二）认识细菌及酸奶形成的原因
1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶?
2.学生针对问题讨论并猜测。
3.组织学生以小组为单位整理通过网络、书本收集有关细菌的资料。
4.学生进行组内交流，然后每组选出代表进行全班交流。
5.民主评议小组研究情况。
6.教师小结：
（1）细菌的基本形态特点及分布；
（2）细菌的繁殖；(二分列繁殖)
（3）细菌与人和自然界的关系。
7.模拟细菌的繁殖试验：
介绍模拟细菌繁殖的实验，并让学生说出试验中各种物品环节模拟的是什么?
进行试验，试验到细菌繁殖到第八代。
预测第二十一代细菌的数量。
填写试验纪录，汇报实验后的结论和感受。
8.讨论和交流:
（1）酸奶是怎样制成的。
（2）你能说出那些细菌有用、那些细菌有害？
（三）了解没有细胞结构的病毒
1.讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。
2.谈话：你听说过“非典”和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。
3.学生看教材插图认识形形色色的病毒。
4.提问：你对哪种病毒比较熟悉？不妨向同学介绍介绍。
5.学生交流。
6.教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。比如，麻疹病毒等。病毒比细菌小得多，有的病毒，几千个拼接起来才有一个杆菌那么大，所以，一般只有用电子显微镜才能看到它。
6.谈话：你还知道哪些危害人类健康的病毒?
（四）认识病菌的传播途径及预防措施
1.提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？
2.学生猜测。
3.模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。
4.讨论：还有什么其他途径会使病菌沾到你的手上？我们应该怎么预防？
5.学生交流。
6.谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？
7.教师补充介绍有关病菌传播途径的资料。
8.教师介绍几种常见的病菌预防方法。